Sos plum

Ketchup adalah topping yang popular untuk banyak hidangan. Kentang, piza, pasta, sup, pembuka selera dan kebanyakan hidangan utama sesuai dengan sos ini. Tetapi produk yang dibeli di kedai tidak selalunya sihat, ia mengandungi bahan tambahan yang berbahaya dan, malangnya, anda sering menemui produk yang benar-benar hambar. Sos tomato plum yang luar biasa juga disediakan di rumah.

Rahsia membuat sos tomato plum

Sos tomato plum buatan sendiri bukanlah ciptaan seseorang atau pengganti tomato dengan plum. Tanah airnya ialah Georgia. Dan di sana ia dipanggil tkemali! Ini adalah sos pedas yang paling tradisional. Terdapat resipi mengikut mana ia biasanya disediakan di Georgia. Tetapi setiap keluarga mempunyai rahsia sendiri. Ia juga mengalami perubahan dalam perjalanannya ke Rusia, Ukraine dan Belarus. Mereka meletakkan tomato, tomato, lada benggala dan pelbagai perasa di dalamnya. Tetapi resipi ini berdasarkan dua peraturan:

1. Satu-satunya varieti yang sesuai ialah tkemali (dari situlah nama itu berasal), ini adalah varieti masam manis, atau dipanggil "blue cherry plum".
2. Satu bahan kecil tetapi sangat penting ialah pennyroyal.Rasanya seperti biasa, tetapi ada kepahitan.

Sos tomato sesuai dengan banyak hidangan. Ia dibumbui dengan kentang, bijirin, makanan ringan, dan selalunya daging dan ikan.

Sos plum dengan pes tomato

Untuk memberikan rasa tomato yang lebih biasa, tambahkan tomato. Tetapi pada masa yang sama, plum tidak hilang di mana-mana, tetapi menjadikannya lebih menarik.

Bahan-bahan mengikut resipi:

• plum (varieti masam) - 2 kilogram;
• pes tomato - 400 gram;
• dill - 6 kering dan 6 tangkai segar;
• bawang putih - 100 gram (lebih banyak mungkin, secukup rasa);
• mustard dan ketumbar (biji) - 1 sudu kecil;
• daun bay - 2 keping;
• lada lada - 8 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Dill tersebar di sepanjang bahagian bawah kuali. Buah di atasnya.
2. Buah-buahan dimasak tanpa menambah air, kerana ia akan mengeluarkan jus, kacau. Masa - 50 minit.
3. Semuanya dikisar, pulpa disalurkan melalui ayak.
4. Masak campuran lagi; selepas mendidih, tunggu 6 minit.
5. Bawang putih, lada, dill segar dihancurkan dengan penggiling daging.
6. Masukkan tomato. Tunggu lagi 15 minit selepas mendidih.
7. Masukkan garam, daun bay, dan adunan yang dipintal dalam penggiling daging.
8. Masak selama 15 minit lagi.

Resipi untuk sos tomato plum dengan bawang putih dan herba

Dan orang Georgia biasa memasak mengikut resipi ini. Herba pedas dan bawang putih digunakan untuknya. Pelbagai tkemali sukar dicari, jadi mereka sering mengambil ugorka atau varieti masam lain.

Resipi:

• belut - 1 kilogram;
• garam - secubit;
• gula - 25 gram;
• bawang putih - kira-kira 3-5 ulas, secukup rasa;
• cili pod;
• Dill segar;
• pennyroyal;
• sekumpulan ketumbar;
• ketumbar kering - 6 gram;
• fenugreek kering (suneli) - 6 gram.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Buah-buahan keseluruhan dituangkan dengan air dan direbus. Kulit harus mengelupas dan pulpa harus terpisah. Masak dengan api perlahan.
2. Seterusnya mereka disapu.
3. Bubur dididihkan.
4. Masukkan rempah, garam dan gula.
5. Sayur-sayuran dicincang.
6. Masukkan cili dan bawang putih.

Sos tomato perasa plum

Perasa menambah rasa mereka sendiri kepada mana-mana hidangan dan menambah rasa. Mereka sangat baik ditambah kepada sos.

Bahan-bahan untuk resipi:

• plum - 4 kilogram;
• garam - 5 sudu besar;
• cili - 4 keping;
• bawang putih - 4 kepala;
• ketumbar - secukup rasa;
• ketumbar dalam biji;
• dill, basil secukup rasa;
• walnut - segenggam.

Penyediaan:

1. Buah tanpa biji direbus dan disapu.
2. Masukkan semua bahan dan masak hingga pekat.

Sos tomato dan plum untuk musim sejuk

Ketchup disediakan bukan sahaja untuk penggunaan segera, tetapi juga untuk musim sejuk. Ia disimpan dengan baik, dan semasa infusi rasa menjadi lebih menarik dan kaya. Mereka adalah baik untuk perasa hidangan utama semasa musim sejuk, apabila ia tidak mungkin untuk membuatnya di rumah.

Resipi:

• buah-buahan - 5 kilogram;
• tomato - 1 kilogram;
• lada manis - 0.5 kilogram;
• bawang putih - 2 kepala;
• cili - 2 keping;
• gula - 1.5 cawan;
• garam - dua sudu besar.

Urutan memasak untuk rolling untuk musim sejuk tidak berbeza dengan resipi lain:

1. Bank disterilkan.
2. Buah-buahan dikupas, dipisahkan dari tulang, tomato dan lada dipotong.
3. Semuanya dimasukkan melalui penggiling daging.
4. Rebus semuanya dengan api perlahan selama setengah jam. Kemudian sejuk.
5. Kisar melalui ayak halus untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
6. Masak selama tiga jam lagi.
7. Setengah jam sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih cincang.
8. Jika asid tidak mencukupi, tambah cuka.
9. Mereka menuangkan segala-galanya ke dalam balang dan menggulungnya. Mereka meninggalkannya di dalam bilik bawah tanah.

Sos tomato masam manis dari plum dan tomato

Sos masam manis sesuai dengan daging. Varieti masam digabungkan dengan tomato manis dan menghasilkan rasa yang unik.

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• tomato - 2 kilogram;
• plum - 2 kilogram;
• bawang - 5 keping;
• cili - 1 keping;
• segelas gula;
• garam – 2 sudu besar, anda boleh menukar jumlah secukup rasa;
• cuka - 100 mililiter;
• saderi - sekumpulan daun;
• selasih - sekumpulan;
• pasli - sekumpulan;
• cengkih - 1 sudu teh;
• kayu manis tanah - 1 sudu besar;
• mustard kering - 1 sudu besar;
• lada tanah - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Tomato dan plum disalurkan melalui penggiling daging.
2. Bawang dan saderi juga dicincang dengan pengisar daging.
3. Rebus semua bahan sehingga mendidih, keluarkan buih dengan teliti.
4. Adalah lebih baik untuk mengikat sayur-sayuran menjadi tandan untuk mencelupkannya ke dalam sos semasa memasak, dan kemudian keluarkannya.
5. Cili tidak hancur, hanya diletakkan di dalam pinggan.
6. Masukkan bahan lain (biarkan cuka di tempat).
7. Gosok adunan sehingga rata.
8. Rebus selama 20 minit, hanya tambah cuka di hujungnya.

Resipi untuk sos tomato dengan plum dan epal

DALAM sos epal menggabungkan rasa manis, sedikit kepahitan dan sentuhan masam.

Resipi:

• plum - setengah kilogram;
• epal - setengah kilogram;
• air - 50 mililiter;
• gula - secukup rasa, bergantung pada jenis buah;
• kayu manis - setengah sudu teh;
• 5 kuntum bunga cengkih;
• halia - 4 gram.

Urutan memasak:

1. Plum dan epal dikupas. Masak dalam kepingan selama 10 minit.
2. Kisar buah-buahan.
3. Masukkan gula ke dalam adunan dan kemudian reneh lagi selama 10 minit.
4. Masukkan halia, kayu manis dan bunga cengkih.
5. Masak hingga pekat.
6. Keluarkan bunga cengkih.

Sos plum untuk musim sejuk dengan wain merah

Resipi berikut sangat berbeza daripada yang lain; sos tomato plum disediakan tanpa tomato, tetapi ini tidak menjadikan sos tomato kurang enak.

bahan-bahan:

• plum kering - 200 gram;
• wain merah - 300 mililiter;
• cuka wain - 2 sudu teh;
• lada tanah - secukup rasa;
• buah ara - 40 gram.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dituangkan dengan wain dan dibiarkan semalaman.
2. Kemudian masak selama 5 minit.
3. Buat puri.
4. Cuka dan wain dituangkan.
5. Masukkan lada dan buah tin ke dalam sos.
6. Sos tomato sudah siap!

Sos tomato diperbuat daripada tomato, epal dan plum

Mereka yang suka bereksperimen menambah epal dan tomato ke dalam sos tomato dengan plum pada masa yang sama.

Resipi:

• tomato - 5 kilogram;
• epal (sebaik-baiknya masam) - 8 keping;
• plum - setengah kilogram;
• lada benggala - setengah kilogram;
• gula - 200 gram;
• garam - secukup rasa;
• cuka - 150 mililiter;
• lada tanah - setengah sudu teh;
• kayu manis dan bunga cengkih - satu pertiga daripada satu sudu teh setiap satu.

Penyediaan langkah demi langkah mengikut resipi:

1. Sayur-sayuran, seperti buah-buahan, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
2. Reneh dengan api perlahan selama 2 jam.
3. Melewati pemerah jus.
4. Kemudian mereka masak lagi, selepas 20 minit mereka menambah rempah.
5. Kemudian reneh dengan api selama 1 jam lagi.
6. Apabila tinggal 10 minit sehingga tamat, tuangkan cuka.
7. Sos tomato sudah siap, anda boleh menggulungnya untuk musim sejuk!

Sos plum untuk musim sejuk dengan basil dan oregano

Sukar untuk berlebihan dengan herba, jadi lebih banyak, lebih baik. Tetapi segala-galanya mempunyai had dan peraturan gabungannya!

Resipi untuk sos tomato dengan basil dan oregano:

• tomato - 4 kilogram;
• bawang - 3-4 keping;
• plum - 1.5 kilogram;
• oregano dan basil - sekumpulan setiap satu;
• garam - 50 gram;
• cili kering - 10 gram;
• cuka sari apel - 80 mililiter;
• bawang putih - 2 ulas;
• campuran lada (anda boleh membelinya di kedai).

Penyediaan adalah serupa dengan resipi lain:

1. Semuanya disalurkan melalui pengisar daging dengan cili, bawang, dan tomato.
2. Masak selama 10 minit.
3. Masukkan herba dan rempah ratus.
4. Biarkan api selama 30 minit.
5. Tambah cuka 10 minit sebelum akhir memasak.

Resipi untuk sos tomato plum musim sejuk dengan lada benggala

Gabungan dengan lada benggala sangat sesuai untuk daging. Dan resipinya masih mudah.

Apa yang anda perlukan:

• plum - 3 kilogram;
• lada benggala - 10 keping;
• bawang putih - 8 ulas;
• garam - 3 sudu besar;
• gula - bergantung pada keutamaan;
• kari - 15 gram;
• hops-suneli - 15 gram;
• kayu manis - sudu;
• lada tanah - secukup rasa;
• cengkih - satu sudu teh.

Cara menyediakan sos tomato dengan lada benggala:

1. Secara tradisinya, plum, lada dan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging. Selain itu, anda boleh menggosok melalui penapis halus.
2. Masukkan rempah dan letakkan semuanya pada api perlahan selama setengah jam.
3. Ketchup sedia untuk digulung. Mereka menggunakan balang steril, bungkusnya dan biarkan ia sejuk sebelum menurunkannya ke dalam bilik bawah tanah.

Peraturan dan jangka hayat sos tomato plum

Sos tomato disimpan dengan cara yang sama seperti makanan dalam tin yang lain. Tiada peraturan penyimpanan khas.

Balang dan penutup mesti disterilkan dengan baik. Untuk memastikan sos itu dipelihara untuk masa yang lama, hanya produk yang tidak rosak digunakan. Dan pada akhir memasak, tambah cuka sari apel.

Kesimpulan

Sos plum sesuai dengan semua hidangan. Gabungan dengan ikan, daging, kentang, dan sayur-sayuran sangat menarik.

Catatan yang Disyorkan

Sos plum Satsebeli

Plum jeruk: 4 resipi

Plum dalam jusnya sendiri

Plum marshmallow

Plum dalam sirap

Plum chutney

Resepi Salad Tomato Hijau Pedas

6 resipi forfet diperbuat daripada aprikot dan oren

Resipi horloder terbaik untuk musim sejuk