Tomato dalam tin

Di antara semua jenis persediaan untuk musim sejuk, tomato dalam tin merupakan bahagian penting. Lagipun, mereka boleh dipelihara dalam bentuk keseluruhan, atau separuh, atau kepingan, atau matang atau hijau. Gunakan cuka atau jenis asid lain untuk penyediaan, atau anda boleh memerah atau menapainya. boleh sediakan jus tomato, sos dan pelbagai jenis perasa. Tetapi dalam artikel ini kita akan bercakap secara khusus tentang mengetin tomato masak keseluruhan dan ini juga merupakan bahagian penting dalam resipi. Tetapi ia adalah dalam buah-buahan yang diawet dalam bentuk ini bahawa jumlah terbesar bahan berguna dipelihara.

Bagaimana untuk memelihara tomato dengan betul dalam balang untuk musim sejuk

Pertama, anda perlu memahami bahawa anda hanya perlu menggunakan tomato berkualiti tinggi untuk pengetinan, tanpa bintik lembut, pelbagai jenis kotoran dan kerosakan lain. Makanan dalam tin dengan buah-buahan yang serupa disimpan.

Tomato bersaiz sederhana dan kecil sangat sesuai untuk mengetin dalam balang secara keseluruhannya. Warna buah tidak penting - lebih-lebih lagi, tomato pelbagai warna akan kelihatan hebat walaupun dalam satu balang. Tetapi adalah dinasihatkan untuk menyusunnya mengikut tahap kematangannya supaya satu balang mengandungi tomato dengan kematangan yang hampir sama.

Adalah lebih baik untuk mencuci tomato sebelum mengetin dalam air sejuk, tanpa membiarkannya berendam di dalamnya untuk masa yang lama. Jika tidak, tomato mungkin menjadi lembut dan tidak sesuai untuk pengetinan.

Untuk mengelakkan tomato pecah semasa rawatan haba, disyorkan untuk menusuknya pada tangkai dengan objek tajam: garpu, pencungkil gigi, jarum.

Tomato dalam tin disediakan dengan pelbagai rempah ratus, daripada daun bay dan lada lada biasa hinggalah herba aromatik, biji sawi dan ketumbar. Jika herba digunakan untuk memelihara tomato, dan resipi tidak menyediakan pensterilan, maka sebelum meletakkannya dalam balang, mereka bukan sahaja mesti dibilas dengan baik, tetapi juga diisi dengan air mendidih selama beberapa minit.

Nisbah gula dan garam yang ideal semasa mengetin tomato ialah 2 berbanding 1. Jika resipi tomato tin menyatakan nisbah gula kepada garam ialah 3:1, ini bermakna rasa tomato yang telah siap akan menjadi sedikit manis. Bagi kebanyakan orang, rasa ini adalah yang paling menarik, tetapi di sini semua orang memilih untuk diri mereka sendiri.

Bekas pengetinan mesti dibasuh, sebaiknya menggunakan baking soda, dan kemudian bilas dengan air yang mengalir. Tudung disterilkan selama sekurang-kurangnya 5 minit dalam air mendidih. Jika resipi untuk tomato dalam tin memerlukan pensterilan, maka anda hanya perlu mencuci balang bersih.

Jika tidak, ia mesti disterilkan terlebih dahulu sama ada dalam air mendidih, atau di atas wap, atau dalam ketuhar. Baru-baru ini, kaedah moden yang sangat mudah untuk mensterilkan balang telah menjadi bergaya - dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam penggoreng udara.

Mengetin tomato dalam balang liter

1 liter balang adalah bekas yang paling berpatutan dan mudah untuk mengetin tomato pada satu masa. Jika suri rumah membuat bekalan untuk musim sejuk hanya untuk dirinya sendiri atau keluarga pada masa ini hanya terdiri daripada dua orang, maka satu liter bekas tomato tin boleh mencukupi untuk beberapa hidangan. Walau apa pun, ia tidak perlu duduk lama di dalam peti sejuk.

Krim kecil atau tomato ceri secara tradisinya diawet dalam balang liter. Lebih banyak daripada mereka boleh muat dalam jumlah yang agak kecil.

Jadi, untuk apa-apa resipi untuk balang 1 liter anda perlukan:

• Dari 400 hingga 700 g tomato. Variasi yang begitu luas ditentukan oleh saiz buah-buahan yang berbeza. Jika kira-kira 700 g tomato ceri boleh dimuatkan di dalamnya, maka hanya kira-kira 400 g boleh dimuatkan dalam tomato sederhana.
• Bawang putih biasanya diambil bergantung pada resipi - dari 3 ulas hingga separuh kepala.
• Jika lada benggala digunakan, kemudian masukkan sekeping cincang.
• Biasanya sedikit lada panas digunakan - dari satu perempat hingga satu pertiga daripada pod.
• Jumlah air yang digunakan untuk mengisi mungkin berbeza-beza bergantung pada seberapa penuh bekas itu. Tetapi secara purata, mereka mengambil kira-kira separuh daripada jumlah - iaitu, 0.5 liter.
• Jumlah garam boleh berbeza dari separuh hingga satu sudu besar.
• Gula adalah komponen yang sangat diperlukan apabila mengetin tomato. Tetapi ia boleh diletakkan dari 1 sudu besar. sudu sehingga tiga atau empat, jika ini disyorkan dalam resipi.
• Cuka juga merupakan bahan popular dalam tomato dalam tin. Jika pati cuka digunakan, maka ½ sudu teh sudah memadai. Jika anda menambah 9% cuka meja, biasanya ambil 1 sudu besar.
• Apabila menggunakan asid sitrik, tambah serbuk secara literal di hujung pisau.
• Cengkih, hitam dan lada sulah ditambah dalam jumlah 2-4 keping.
• Herba aromatik biasanya digunakan untuk rasa - hanya beberapa tangkai sudah memadai.

Tomato untuk musim sejuk dalam balang 2 liter

Balang dua liter muncul dalam penggunaan agak baru-baru ini, tetapi dengan cepat menjadi popular, kerana ini adalah jumlah yang paling mudah untuk mengetin tomato untuk musim sejuk untuk keluarga 2-4 orang. Anda boleh menyediakan tomato dari sebarang saiz di dalamnya, perkara utama ialah ia masuk ke dalam salur masuk.

Balang dua liter biasanya memuatkan 1 kg tomato. Antara rempah utama lain yang digunakan untuk pengawetan, kuantiti berikut diambil:

• 1 liter air yang disucikan;
• 1-1.5 sudu besar. sudu garam;
• 2-4 sudu besar. sudu gula;
• 1/3 sudu teh asid sitrik;
• 2 sudu besar. sudu cuka atau 1 sudu kecil. pati cuka;

Mengetin tomato dalam balang 3 liter

Ini adalah jumlah yang paling tradisional untuk pengetinan, terutamanya di kawasan luar bandar, di mana ia digunakan untuk mengendalikan kuantiti produk yang banyak. Tetapi untuk menyediakan tomato dalam tin untuk meja percutian, balang 3 liter adalah perkakas yang sangat mudah.

Bekas tiga liter, sebagai peraturan, boleh memuatkan 1.5 hingga 2 kg tomato dengan mudah. Jumlah ini juga sangat sesuai untuk bereksperimen dengan pelbagai bahan tambahan secara keseluruhannya apabila mengetin tomato: timun, lada, epal, plum, anggur dan buah beri lain. Bagi rempah ratus dan perasa lain, nisbahnya untuk bekas tiga liter boleh berbeza-beza bergantung pada resipi yang digunakan.

Secara purata, apabila mengetin tomato, berikut biasanya diletakkan dalam balang 3 liter:

• dari 1 hingga 2 sudu besar. sudu garam;
• dari 2 hingga 6 sudu besar. sudu gula;
• dari 1 hingga 3 sudu besar. sudu cuka atau 1 sudu kecil. intipati;
• dari 1.2 hingga 1.5 liter air;

Daun kismis, ceri, lobak pedas, oak, dan perbungaan dill digunakan terutamanya untuk rasa, seperti rempah-rempah lain seperti bunga cengkih, daun bay dan lada.

Memelihara tomato untuk musim sejuk dengan lada loceng

Tomato dalam tin mengikut resipi ini ternyata sangat lazat, dan lada biasanya salah satu yang pertama dimakan.

Untuk balang 1 liter anda perlukan:

• 500 g tomato;
• 1 lada benggala;
• 1 akar kecil lobak pedas;
• 2 perbungaan dill;
• 2 -3 pcs. daun currant dan ceri;
• 1 daun bay;
• 3 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
• ½ sudu teh esen cuka;
• ¾ sudu besar. sudu garam;
• 2 sudu besar. sudu gula;
• 0.5-0.7 liter air.

Proses pengetinan tidak rumit sama sekali.

1. Lada dipotong menjadi kepingan atau jalur.
2. Daun currant, daun ceri dan perbungaan dill diletakkan di bahagian bawah.
3. Seterusnya, letakkan tomato bersama lada dan kepingan lobak pedas yang dicincang.
4. Perapan disediakan dari air, rempah dan herba, dan selepas mendidih intipati ditambah.
5. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan herba, tutupnya dengan penutup dan letakkannya dalam kuali air panas untuk pensterilan.
6. Simpan balang liter di dalam air selama kira-kira 15 minit selepas mendidih.
7. Keluarkan, gulung dan biarkan sejuk di dalam bilik.
8. Anda boleh merasai sayur-sayuran dalam tin yang lazat selepas 20 hari.

Tomato dalam tin yang paling lazat: resipi dengan rempah ratus

Menggunakan skema tindakan yang sama, mengetin tomato dalam balang tiga liter untuk musim sejuk dijalankan mengikut resipi berikut dengan penambahan satu set rempah:

• 1.8 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 50 g koleksi kering herba Provençal;
• 2 daun lobak pedas;
• 5 ulas;
• 1.5-1.7 liter air;
• 40 g garam;
• 70 g gula;
• 40 ml cuka 9%.

Akibatnya, tomato dalam tin akan menjadi wangi seolah-olah ia dibuat di Mediterranean.

Resipi untuk mengetin tomato untuk musim sejuk dengan lada panas

Jika anda menambah 1 pod lagi lada cili api merah segar, dipotong menjadi kepingan kecil bersama-sama dengan biji, kepada resipi sebelumnya, maka tomato dalam tin akan menjadi bukan sahaja pedas, tetapi juga pedas. Dan mereka terutamanya akan menarik perhatian penduduk lelaki di planet ini.

Mengetin tomato untuk musim sejuk dengan selasih dan bawang

Di antara banyak resipi untuk mengetin tomato untuk musim sejuk, yang satu ini, menurut ramai, adalah yang paling cantik dan lazat. Lagipun, selasih adalah herba yang sempurna melengkapkan rasa tomato. Dan gabungan warna hampir hitam, ungu, dan merah selasih dengan latar belakang cincin bawang putih akan memberikan snek dalam tin kecantikan yang istimewa. Di samping itu, resipi tidak menggunakan cuka, yang memberikan daya tarikan tambahan di mata mereka yang memantau kesihatan mereka.

Untuk dua balang liter anda perlu menyediakan:

• 1-1.2 kg tomato;
• 2 tangkai selasih dengan warna yang berbeza - 6-8 keping secara keseluruhan;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 biji lada;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• 100 g gula pasir;
• 1 sudu teh asid sitrik.

Mengetin tomato mengikut resipi ini berlaku dalam urutan berikut:

1. Basil dicuci dan dipotong menjadi kepingan 2 cm.
2. Tomato dibasuh di bawah air dan dibiarkan kering pada tuala.
3. Perapan disediakan daripada air, garam, gula dan asid sitrik.
4. Bahagian bawah balang bersih diisi dengan selasih, bawang putih dan lada dan beberapa cincin bawang.
5. Kemudian letakkan tomato, berselang-seli dengan basil dan cincin bawang.
6. Apabila setiap bekas telah diisi sepenuhnya, perapan dituangkan dari atas ke tepi dan diletakkan untuk pensterilan.
7. Sterilkan dalam air mendidih sedikit selama kira-kira 15 minit dan segera tutup.

Mengetin tomato tanpa pensterilan

Untuk mengetin tomato tanpa pensterilan, kaedah pengisian dua kali paling kerap digunakan, dan di antara banyak resipi yang serupa, yang berikut adalah sangat biasa.

Untuk mengelak balang tiga liter untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan:

• 1.5 kg tomato masak manis;
• 1 epal masam;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. satu sudu serbuk sawi atau biji;
• 2-3 payung dill;
• 10 biji lada hitam;
• 1 bawang;
• 5 kacang allspice;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;

Dan proses membuat tomato dalam tin untuk musim sejuk tanpa pensterilan tidak begitu rumit.

1. Sayur-sayuran dan buah-buahan dibasuh, epal dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi kepingan, bawang - menjadi empat.
2. Bahagian bawah diisi dengan separuh daripada bawang cincang dan epal, kemudian tomato diletakkan, dan sekali lagi epal, bawang dan bawang putih diletakkan di atas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan bekas, tutup dengan penutup dan biarkan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
4. Kemudian airnya disalirkan, dan tomato dibiarkan ditutup dengan penutup supaya tidak menyejukkannya.
5. Perapan disediakan berdasarkan air yang dituangkan, memanaskannya hingga mendidih dan menambah rempah dan herba.
6. Selepas mendidih, tuangkan mustard ke dalam perapan, kacau dan segera tuangkan ke atas tomato dan gulungkannya.

Resipi mudah untuk mengetin tomato

Cara paling mudah untuk memelihara tomato untuk musim sejuk adalah dengan mencurahkan perapan mendidih ke atas tomato yang diletakkan dalam balang dengan rempah dan herba, tambah jumlah pati cuka yang diperlukan di atas dan segera gulungkannya. Selepas bergolek, balang digulung perlahan di atas permukaan meja supaya cuka cepat merebak ke seluruh isipadu dan, terbalik, ia diletakkan untuk menyejukkan di bawah selimut hangat.

Tomato dalam tin untuk musim sejuk dengan bawang putih

Keseluruhan kemuncak resipi luar biasa ini ialah setiap tomato disumbat dengan bawang putih, yang memberikan buah-buahan dalam tin rasa dan aroma yang tiada tandingannya.

Lagipun, pengetinan biasa tomato dengan bawang putih tidak akan mengejutkan sesiapa pun - bawang putih terdapat dalam hampir setiap resipi untuk tomato dalam tin. Dan penyediaan sedemikian pasti akan menjadi sangat popular, baik di kalangan tetamu dan di rumah.

Sediakan untuk satu balang 2 liter:

• 1 – 1.2 kg tomato;
• kepala bawang putih;
• 1 liter air;
• 6 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 7 biji cengkih;
• 1 sudu kecil. pati cuka;
• Beberapa daun currant dan perbungaan dill (pilihan).

Pengetinan tomato terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Tomato dibasuh, dikeringkan, dan titik lampiran tangkai dengan lekukan kecil dipotong dari setiap buah dengan pisau tajam.
2. Kupas bawang putih menjadi ulas dan masukkan satu ulas ke dalam setiap rongga.
3. Letakkan tomato dalam balang steril, tambah bunga cengkih dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Selepas 10-15 minit, air disalirkan, dipanaskan hingga 100 ° C, gula dan garam dibubarkan di dalamnya dan buah-buahan dengan isi dituangkan dengannya lagi.
5. Masukkan esen dan gulung.

Resipi untuk mengetin tomato ceri

Resipi ini menarik kerana anda boleh memelihara tomato di seluruh dahan sekaligus. Dan walaupun anda memerlukan lebih banyak balang untuk meletakkannya, untuk sebarang percutian anda boleh mendapatkan hiasan meja siap pakai dalam bentuk cawangan dengan tomato jeruk.

Untuk balang 9 liter anda perlukan:

• 2.5 kg tomato ceri pada dahan;
• 1 tandan dill;
• 3 lada benggala;
• 9 daun bay;
• 9 tablet aspirin;
• 9 sudu besar. sudu cuka 9%;
• 2 sudu kecil setiap satu gula dan 1 sudu kecil. garam setiap balang;
• cengkih, kayu manis, lada sulah seperti yang dikehendaki.

Dan menyediakan kecantikan sedemikian sangat mudah.

1. Tomato dibasuh dengan teliti, memastikan tiada bahan cemar kekal di tempat di mana dahan bergabung dengan buah.
2. Letakkan 2 keping di bahagian bawah setiap bekas. bunga cengkih, daun bay, sekeping kayu manis, setangkai dill, sebiji lada dan 1 tablet aspirin.
3. Lada dicuci, dipotong kepada 12 bahagian dan dimasukkan ke dalam bekas kaca bersama tomato, 4 keping dalam setiap bekas.
4. Sayur-sayuran ditutup dengan garam, gula, dan cuka.
5. Pada akhirnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan segera tutupnya.

Tomato dalam tin manis untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, madu dan lemon akan menjadi pengawet utama.

Bahan-bahannya adalah untuk satu balang tiga liter atau balang 3 liter:

• 1.5 kg tomato;
• 2 biji lemon;
• 100 ml madu segar cair;
• sekumpulan kecil ketumbar, dill dan basil;
• 4 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar. sudu garam.

Anda boleh menyediakan pembuka selera mengikut resipi ini seperti berikut.

1. Tomato hendaklah diletakkan dalam bekas kaca, tuangkan air mendidih selama 10-15 saat, kemudian toskan airnya, dan letakkan tomato dalam air sejuk.
2. Sediakan perapan daripada jumlah air yang terhasil dengan menambah jus lemon, garam dan madu ke dalam air mendidih.
3. Pada masa ini, keluarkan kulit dari buah-buahan - selepas perbezaan suhu panas dan sejuk, kulit akan mudah tercabut dengan sendirinya, ia hanya memerlukan bantuan.
4. Letakkan herba cincang dan bawang putih ke dalam balang.
5. Tomato yang dikupas diletakkan dengan teliti di atas.
6. Tuangkan ke atas perapan mendidih yang telah disediakan dan gulung.

Peraturan untuk menyimpan tomato dalam tin

Tomato dalam tin yang disediakan untuk musim sejuk boleh dihidangkan dalam 20-30 hari. Tetapi mereka menjadi yang paling lazat beberapa bulan selepas pengeluaran. Anda boleh menyimpannya di dalam kabinet dapur tertutup biasa, yang terletak jauh dari dapur dan radiator selama setahun. Sudah tentu, bilik bawah tanah dan pantri juga sesuai untuk memelihara snek serba boleh ini. Mereka boleh dengan mudah dipelihara di dalam bilik bawah tanah sehingga tiga tahun.

Kesimpulan

Tomato dalam tin memukau dengan banyaknya dan pelbagai resipi sedia ada. Lagipun, setiap suri rumah berusaha untuk menambah sesuatu yang unik kepada resipi yang sudah biasa.

Catatan yang Disyorkan

Cara membuat jus tomato di rumah

Adjika Armenia untuk musim sejuk

Lecho dari lada benggala dan lobak merah untuk musim sejuk

Viburnum, tumbuk dengan gula

Resipi mudah untuk salad tomato hijau untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato hijau dengan bawang putih untuk musim sejuk

Salad tomato hijau pedas "Cobra"

Bagaimana untuk menapai tomato hijau dalam balang

Feijoa dengan madu - resipi untuk musim sejuk