Cara membuat jus tomato di rumah

Setiap orang yang pernah menanam tomato di pondok musim panas mereka lambat laun bertanya soalan: "Apa yang perlu dilakukan dengan penuaian yang tinggal?" Lagipun, hanya tomato pertama yang dimakan serta-merta, manakala selebihnya boleh hilang begitu sahaja jika ia tidak digunakan untuk makanan. Kebanyakan penuaian yang tinggal, sudah tentu, pergi ke berputar. Tetapi hanya tomato yang cantik dan berbentuk biasa yang dimeterai dalam balang, manakala buah-buahan yang tidak sedap dipandang menunggu nasib mereka. Dan kemudian ramai orang ingat jus tomato - jus yang paling kegemaran di kalangan senegara kita. Cara membuat jus tomato di rumah akan dibincangkan di bawah.

Khasiat jus tomato

Jus tomato bukan sekadar minuman yang lazat. Rasanya yang menyenangkan digabungkan secara harmoni dengan sejumlah besar vitamin dan mineral yang sihat. Dan memasak dari buah-buahan yang ditanam secara bebas hanya akan menambah faedahnya. Tetapi tidak kira sama ada buah-buahan dibeli atau dari taman, jus dari tomato akan mengandungi:

• vitamin A, B, C, E, H dan kumpulan P;
• asid organik;
• karbohidrat;
• serat;
• galian;
• antioksidan.

Jus tomato adalah peneraju yang tidak dapat dipertikaikan dalam kandungan vitamin A dan C. Tomato segar dan jusnya mempunyai kepekatan vitamin ini yang lebih tinggi daripada lobak merah dan limau gedang. Di samping itu, ia adalah jus kalori paling rendah. Satu gelas minuman lazat ini mengandungi hanya 36–48 kalori, yang menjadikannya alat yang sangat baik dalam memerangi berat badan berlebihan.

Tetapi manfaat utama minuman ini terletak pada likopena yang terkandung di dalamnya, antioksidan semulajadi. Bahan ini secara aktif boleh menahan pembentukan sel-sel kanser.

Sebagai ubat, jus yang diperbuat daripada tomato akan membantu dengan:

• obesiti;
• slagging badan;
• kemurungan atau ketegangan saraf;
• penyakit jantung dan saluran darah;
• diabetes mellitus dan penyakit lain.

Semua jus yang dibungkus bukan sahaja tidak mempunyai sifat yang bermanfaat, tetapi juga boleh membahayakan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengecualikan mereka daripada diet atau memakannya dalam kuantiti yang kecil.

Membuat jus tomato di rumah

Ramai orang berfikir bahawa membuat jus tomato buatan sendiri agak sukar. Malah, ia tidak lebih sukar daripada membuat jus daripada mana-mana sayur atau buah lain. Ini tidak memerlukan sebarang kemahiran khas atau bakat masakan. Terdapat beberapa cara untuk membuat jus tomato buatan sendiri. Kami akan bercakap tentang yang paling biasa daripada mereka.

Bagaimana untuk memilih tomato untuk jus

Sudah tentu, adalah kekufuran untuk menggunakan tomato masak yang cantik untuk jus, terutamanya apabila ia ditanam sendiri. Oleh itu, anda boleh memilih buah-buahan yang lebih teruk untuk jus tomato.

Tomato yang dimaksudkan untuk pengetinan tidak sesuai untuk ini: ia mempunyai kulit yang keras dan daging yang padat. Anda harus memilih tomato hanya daripada varieti yang dagingnya berair dan berisi.

Anda juga tidak boleh membuang tomato yang sedikit rosak. Tomato yang lebam, sedikit terbakar tidak boleh menjejaskan rasa produk siap secara negatif. Tetapi sebelum menggunakan buah-buahan sedemikian, semua tempat yang "meragukan" harus dipotong dan dibuang.

Bilangan tomato juga penting. Jadi, untuk mengisi satu gelas anda hanya memerlukan 2 tomato sederhana, kira-kira 200 gram setiap satu. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak jus, perkadaran perlu ditingkatkan, sebagai contoh, 10 kilogram tomato boleh menghasilkan kira-kira 8.5 liter jus.

Jus tomato di rumah menggunakan juicer

Kaedah ini mungkin yang paling popular dan terpantas. Tetapi ia mempunyai satu kelemahan yang ketara - sejumlah besar sisa.

Menyediakan jus tomato yang lazat menggunakan pemerah jus mengambil masa beberapa minit sahaja:

1. Tomato dibasuh dengan air suam.
2. Potong kepada 2 atau 4 bahagian, bergantung pada saiz leher juicer. Pada peringkat ini, batang tomato juga dikeluarkan.
3. Produk yang terhasil disalurkan melalui pemerah jus.
4. Garam dan gula ditambah kepada minuman siap yang terhasil secukup rasa.

Sebatang pokok herba ini boleh dicelup dalam jus atau dihancurkan dalam pengisar dan dicampur dengan jus.

Membuat jus tomato tanpa pemerah jus di rumah

Untuk menyediakan jus tomato di rumah tanpa pemerah jus, anda perlu bermain-main sedikit. Lagipun, apa yang dilakukan oleh juicer, anda perlu lakukan sendiri.Tetapi dengan cara ini, kita boleh mengelakkan banyak pembaziran dan mendapatkan jus tomato yang pekat dan enak.

Resipi untuk jus tomato buatan sendiri tanpa pemerah jus adalah mudah:

1. Tomato dicuci dengan air suam. Potong saiz sederhana. Masukkan ke dalam periuk besar atau kuali dan masak dengan api perlahan selama purata kira-kira sejam. Masa memasak tertentu bergantung pada ketumpatan tomato yang dipilih. Kriteria utama untuk menghentikan memasak ialah konsistensi tomato yang lembut dan rebus.
   
   penting! Apabila menyediakan jus tomato tanpa pemerah jus, terdapat satu peraturan: anda tidak boleh menambah air semasa proses memasak. Anda perlu menunggu sehingga tomato mengeluarkan cecair. Dalam kes ini, anda perlu mengaduknya secara berkala.

   Apabila tomato memperoleh konsistensi yang diperlukan, mereka disapu panas melalui penapis.
   

2. Garam dan gula ditambah kepada minuman siap ditapis secukup rasa.

Sebelum menyediakan minuman tanpa pemerah jus, kami mengesyorkan menonton video:

Jus tomato tanpa pemerah jus ternyata sangat pekat, hampir seperti puri. Oleh itu, sebelum digunakan, ia paling kerap dicairkan dengan air. Tetapi, walaupun ini, ramai yang menyedari bahawa minuman mengikut resipi ini jauh lebih enak daripada minuman yang disediakan melalui pemerah jus. Di samping itu, resipi jus tomato ini bukan sahaja mengekalkan bahan berfaedah, tetapi juga meningkatkan kepekatan lycopene, antioksidan anti-kanser semulajadi.

Menyediakan jus tomato dalam pemerah jus

Sebelum kami memberitahu anda cara menyediakan jus tomato menggunakan pemerah jus, kami akan memberitahu anda jenis unitnya. Pada pandangan pertama, periuk jus kelihatan seperti beberapa kuali yang dimasukkan ke dalam satu sama lain. Tetapi sebenarnya, strukturnya sedikit lebih rumit dan merangkumi empat elemen:

1. Bekas air.
2. Bekas tempat minuman yang telah siap dikumpulkan.
3. Colander untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.
4. tudung.

Prinsip operasi pemerah jus adalah berdasarkan kesan stim pada sayur-sayuran. Wap yang timbul daripada bekas air yang dipanaskan menyebabkan sayur-sayuran atau buah-buahan mengeluarkan jus, yang mengalir ke dalam pengumpul jus. Produk siap disalirkan dari pengumpul jus melalui tiub khas.

Hari ini, periuk jus diperbuat daripada hanya dua bahan - keluli tahan karat dan aluminium. Jika boleh, maka keutamaan harus diberikan kepada pemerah keluli tahan karat. Ia telah meningkatkan daya tahan terhadap tekanan mekanikal, tidak terjejas oleh persekitaran yang agresif dan sesuai untuk sebarang jenis hob.

Untuk menyediakan minuman dalam juicer, anda perlu mengikuti algoritma mudah:

1. Tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Tomato yang dicincang diletakkan dalam colander untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.
3. Air dituangkan ke dalam bekas bawah pemerah jus. Sebagai peraturan, terdapat tanda pada permukaan dalaman bekas yang menunjukkan paras air yang diperlukan.
4. Letakkan bekas air di atas dapur yang dipanaskan dengan api yang tinggi. Baki bahagian periuk jus diletakkan di atas bekas: pengumpul jus, colander dengan tomato dan penutup.
5. Purata masa untuk menyediakan jus tomato dengan cara ini ialah 40 – 45 minit. Selepas masa ini, ia disalirkan dari pengumpul jus dan ditapis.
   
6. Garam dan gula ditambah kepada minuman siap.

Menutup jus tomato untuk musim sejuk

Minuman yang baru diperah boleh mengekalkan sifat berfaedahnya selama beberapa jam sahaja, dan hanya jika ia dimasukkan ke dalam peti sejuk. Oleh itu, jika terdapat banyak tomato substandard yang tinggal dari penuaian, maka lebih rasional untuk menutup jus tomato untuk musim sejuk.

Untuk membuat minuman ini untuk musim sejuk, anda boleh memilih mana-mana resipi daripada yang dibincangkan di atas. Tetapi jika ia disediakan menggunakan juicer, maka ia perlu dimasak tambahan. Dalam kes ini, buih akan terbentuk di permukaan, yang mesti dikeluarkan.

Pendapat tukang kebun dan pakar masakan tentang keperluan wajib pensterilan balang untuk minuman tomato sangat berbeza. Sesetengah orang berjaya menutup balang tanpa sebarang pensterilan, sementara yang lain menganggap prosedur ini wajib. Kami akan memberitahu anda tentang setiap kaedah.

Untuk memutar minuman ini tanpa mensterilkan, balang mesti dibasuh dengan teliti. Selepas itu mereka harus diletakkan terbalik supaya semua air mengalir keluar dari mereka. Jus tomato rebus dituangkan ke dalam balang kering sepenuhnya dan digulung.

Pensterilan balang boleh dilakukan dengan beberapa cara:

1. Kaedah pertama melibatkan pensterilan balang dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 150 darjah. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menyimpannya di sana untuk masa yang lama; 15 minit sudah cukup.
2. Kaedah pensterilan kedua ialah mandi air. Seperti dalam kaedah sebelumnya, 15 minit sudah cukup untuk pensterilan lengkap. Selepas ini, balang mesti dikeringkan dengan meletakkannya terbalik.

Minuman siap dalam balang steril ditutup dengan cara yang sama seperti dalam balang tidak disterilkan. Balang tertutup diterbalikkan dan dibiarkan dalam keadaan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Oleh itu, dengan meluangkan sedikit masa, anda bukan sahaja boleh menggunakan sisa tuaian tomato, tetapi juga menyimpan minuman yang lazat dan sihat.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar skuasy: resipi cepat untuk musim sejuk

Kaviar skuasy sebagai yang dibeli di kedai: resipi untuk musim sejuk

Kaviar skuasy lazat yang ringkas

Kaviar skuasy dengan cendawan: resipi untuk musim sejuk

Kaviar terung dan tomato

Kaviar zucchini dalam kuali, kiub

Adjika dari zucchini dengan epal

Adjika dari tomato hijau untuk musim sejuk

Adjika: resipi yang paling lazat