Ubi bit dan kacang untuk musim sejuk

Salad bit dengan kacang untuk musim sejuk, bergantung pada resipi, bukan sahaja boleh dimakan sebagai snek atau hidangan berasingan, tetapi juga digunakan sebagai pembalut untuk sup atau untuk menyediakan rebusan. Oleh kerana komposisi hidangan tidak terhad oleh dua komponen, sayur-sayuran dalam salad boleh digabungkan dengan cara yang berbeza. Di samping itu, seperti kebanyakan hidangan sayur-sayuran, salad ini sihat.

Asas Salad Bit dan Kacang

Oleh kerana terdapat banyak variasi salad bit dan kacang, dan kaedah penyediaan mungkin berbeza, adalah mustahil untuk memberikan cadangan seragam untuk menyediakan bahan-bahan. Sebagai contoh, sesetengah resipi memerlukan sayur-sayuran pra-memasak, manakala yang lain tidak.

Walau bagaimanapun, beberapa ciri yang kebanyakan resipi mempunyai persamaan boleh dinamakan:

1. Untuk kosong, lebih baik memilih balang volum kecil: 0.5 atau 0.7 liter. Sebelum mula memasak, bekas yang dipilih disterilkan.
2. Sayur-sayuran untuk penyediaan mestilah segar dan utuh.
3. Untuk salad bit, kacang dalam tin sesuai, bukan hanya yang baru dimasak.
4. Jika hidangan mengandungi lada, lebih baik untuk mengeluarkan biji sebelum mula memasak supaya hidangan tidak menjadi terlalu pedas. Peminat makanan pedas, sebaliknya, boleh mengabaikan peraturan ini.
5. Dalam kebanyakan kes, perkadaran agak sewenang-wenangnya dan boleh diubah atas permintaan tukang masak.
6. Jika anda menggunakan kacang rebus berbanding kacang dalam tin, lebih baik rendamkannya selama 40–50 minit sebelum memasak untuk mengurangkan masa memasak.

Resipi salad kacang dan bit klasik

Oleh kerana terdapat banyak resipi untuk bit dan kacang untuk musim sejuk, ia patut dimulakan dengan variasi klasik. Resipi klasik atau asas adalah mudah kerana, jika perlu, ia boleh diubah secara bebas, ditambah dengan sayur-sayuran atau rempah-rempah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• kacang - 2 cawan;
• bit - 4 keping;
• bawang - 3 keping;
• pes tomato - 3 sudu besar atau tomato dicincang dalam pengisar - 1 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• minyak - 100 ml;
• cuka 9% - 50 ml;
• lada hitam - 2 sudu teh;
• air - 200 ml.

Penyediaan:

1. Pertama, sediakan bahan-bahan. Kacang diisih, dibasuh dengan bersih dan direndam selama kira-kira sejam. Semasa ia merendam, mengupas dan memarut atau memotong nipis bit, bawang juga dikupas dan dicincang dengan cara yang mudah.
2. Kacang dimasak sehingga masak iaitu sehingga empuk. Purata masa memasak adalah kira-kira satu setengah jam.
3. Campurkan semua bahan dalam periuk yang dalam: pertama letakkan kekacang, kemudian sayur-sayuran, kemudian tambah minyak sayuran, serta air dan pes tomato (jika dikehendaki, anda boleh menggantikannya dengan dua cawan jus tomato), tambah garam, gula dan lada.
4. Campurkan keseluruhan kandungan kuali dan reneh di bawah tudung dengan api perlahan selama setengah jam, kacau sentiasa.
5. Dua puluh minit selepas permulaan rebusan, tambah cuka, kacau dan teruskan masak selama 10 minit lagi.
6. Tutup api dan biarkan hidangan ditutup selama 5-10 minit.
7. Pindahkan ke dalam balang dan gulung, kemudian bungkus, balikkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Salad bit dengan kacang merah

Oleh kerana kacang merah boleh dikatakan tidak berbeza dalam rasa dan konsistensi daripada kacang putih, ia boleh ditukar ganti dalam mana-mana resipi. Di samping itu, bit lebih harmoni dengan kacang merah berbanding dengan kacang putih, jadi anda boleh menggunakan varieti khusus ini melainkan dinyatakan sebaliknya.

Resipi untuk salad bit dan kacang dengan lobak merah dan bawang

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1.5 cawan kacang;
• bit - 4-5 keping;
• bawang - 5-6 bawang;
• 1 kg tomato;
• 1 kg lobak merah;
• garam - 50 g;
• gula pasir - 100 g;
• minyak - 200 ml;
• air - 200-300 ml;
• cuka 9% - 70 ml.

Sediakan seperti berikut:

1. Kacang dibasuh, direndam selama sejam, dan kemudian direbus sehingga lembut. Pada masa yang sama, rebus bit, kemudian keluarkan kulit dan parut ubi.
2. Kupas bawang dan lobak merah. Bawang dicincang kasar dan lobak merah diparut. Tomato dipotong menjadi kepingan atau separuh cincin.
3. Tanpa sebati, goreng bawang besar, lobak merah dan tomato satu persatu.
4. Satukan semua bahan utama dalam periuk yang dalam, tambah garam dan gula, tuangkan air, cuka dan minyak.
5. Gaul sebati dan perlahan-lahan dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
6. Selepas 30-40 minit, hidangan panas dikeluarkan dari api, diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan dipelihara.

Salad lazat dengan bit, kacang dan bawang putih

Sebenarnya, ini adalah resipi klasik untuk salad bit dan kacang yang sedikit disesuaikan untuk pencinta hidangan pedas.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg bit;
• 1 cawan kacang;
• 2 bawang;
• lobak merah - 2 pcs.;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak sayuran - 70 ml;
• pes tomato - 4 sudu besar;
• setengah gelas air;
• 1.5 sudu teh garam;
• 1 sudu besar gula;
• cuka - 50 ml;
• lada tanah dan rempah lain - secukup rasa.

Sediakan seperti ini:

1. Kacang diasingkan terlebih dahulu, dibasuh dan dimasak sehingga empuk.
   Penting! Ia tidak perlu dimasak sehingga masak sepenuhnya, kerana kemudian ia akan tetap dimasak bersama-sama dengan sayur-sayuran.
2. Bit dan lobak merah dibasuh dengan teliti, dikupas dan parut.
3. Bawang dikupas dan dipotong dengan cara yang mudah.
4. Bawang putih diparut.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan sayur-sayuran. Rempah dituangkan di sana dan air dan pes tomato ditambah. Campurkan semuanya dan reneh selama 20-30 minit.
6. Selepas 20 minit dari permulaan memasak, cuka ditambah kepada salad, hidangan dicampur lagi dan direbus selama 5-10 minit lagi.
7. Letakkan salad dalam balang dan tutup persediaan.

Salad musim sejuk kacang dengan bit dan pes tomato

Pes tomato adalah salah satu bahan yang paling biasa dijumpai. Ia boleh digantikan dengan jus tomato pekat atau tomato cincang halus.

Secara keseluruhan, ini adalah ramuan yang boleh ditambah kepada kebanyakan resipi tanpa rasa takut merosakkan hidangan. Pes tomato ditambah ke dalam hidangan pada peringkat rebusan sayuran.

Resipi mudah untuk salad musim sejuk bit dan kacang dengan tomato

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• kacang - 3 cawan atau 600 g;
• bit - 2 kg;
• tomato - 2 kg;
• lobak merah - 2 kg;
• bawang - 1 kg;
• minyak sayuran - 400 ml;
• cuka 9% - 150 ml;
• gula pasir - 200 g;
• garam - 100 g;
• air - 0.5 l.

Penyediaan:

1. Ubi bit dan kekacang dibasuh dan direbus dengan sempurna.
2. Bit dikupas dan diparut.
3. Lobak merah dibasuh, dikupas dan juga parut.
4. Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
5. Tomato dibasuh, dibasuh dan dipotong menjadi kiub.
6. Tumis bawang cincang, lobak merah dan tomato. Bawang dibawa ke warna emas terlebih dahulu, kemudian sayur-sayuran yang tinggal dicampurkan.
7. Letakkan sayur-sayuran dan kekacang dalam periuk yang dalam, tambah air dan minyak, tambah garam, gula dan rempah, kacau dan biarkan mendidih.
8. Reneh selama 30 minit, tambah cuka, kacau dan biarkan selama 10 minit lagi.
9. Biarkan salad sejuk sedikit, kemudian tutup penyediaan.

Salad ubi bit, kacang dan lada benggala

Lada benggala mungkin merupakan bahan tambahan ketiga paling popular dalam salad bit, selepas lobak merah dan tomato. Ia boleh ditambah sebagai pengganti penuh atau separa untuk lobak merah.

Sebelum digunakan, lada loceng dibasuh, batang dan biji dikeluarkan, dan sayuran dipotong menjadi jalur nipis. Jika resipi termasuk pra-goreng bahan-bahan, lada benggala ditambah kepada kuali kedua, menggabungkan dengan bawang goreng.

Salad bit pedas dengan kacang

Untuk menyediakan anda perlu:

• bit - 2 kg;
• kacang - 2 cawan;
• tomato - 1.5 kg;
• lada benggala - 4-5 keping;
• lada panas - 4 keping;
• bawang putih - satu kepala;
• cuka 9% - 4 sudu besar;
• minyak sayuran - 150 ml;
• air - 250 ml;
• garam - 2 sudu teh;
• gula - sudu besar;
• pilihan - paprika, lada tanah dan rempah lain.

Penyediaan:

1. Kacang dicuci dan direbus.
2. Bit dibasuh, direbus, kemudian dikupas dan diparut.
3. Basuh tomato dan potong halus.Lada benggala dibasuh, batang dan biji dikeluarkan, kemudian dipotong menjadi jalur nipis.
4. Lada panas dibasuh dan dicincang. Bawang putih diparut.
5. Tuangkan minyak ke dalam periuk, masukkan sayur-sayuran, rempah dan tambah air. Reneh selama 40 minit, kemudian masukkan cuka, kacau dan biarkan selama 5 minit.
6. Salad siap diletakkan di dalam balang dan digulung.

Peraturan untuk menyimpan bit dan salad kacang

Selepas menutup persediaan untuk musim sejuk, balang dengan salad yang disediakan mesti dibalikkan, ditutup dengan selimut atau tuala tebal dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Anda kemudian boleh mengalihkannya ke lokasi storan pilihan anda. Purata jangka hayat produk sedemikian bergantung pada tempat ia akan disimpan. Jadi, di dalam peti sejuk, tin pengawet tidak rosak selama dua tahun.

Jika produk diletakkan di luar ruang penyejukan, jangka hayat dikurangkan kepada satu tahun. Tempat yang gelap dan sejuk adalah yang terbaik untuk penyimpanan.

Kesimpulan

Salad bit dengan kacang untuk musim sejuk, sebagai peraturan, disediakan mengikut corak yang diulang dari resipi ke resipi. Walau bagaimanapun, disebabkan kebolehubahan yang besar dalam memilih komponen dan menentukan kuantitinya, rasa sesuatu hidangan boleh berubah dengan mudah bergantung pada pilihan tukang masak.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk kaviar skuasy mengikut GOST USSR

Resipi untuk tomato dan pasli untuk musim sejuk

Kaviar zucchini menjilat jari: resipi

Kaviar zucchini dengan bawang putih: resipi

Kaviar terung yang lazat untuk musim sejuk

Kaviar terung dengan mayonis

Kaviar labu goreng

Adjika dengan epal dan lobak merah

Resipi kompot aprikot