Kandungan
Setiap suri rumah mempunyai kegemarannya resepi lecho. Penyediaan ini disediakan dari sayur-sayuran musim panas-musim luruh biasa. Tetapi bahan-bahan yang lebih menarik juga mungkin ada. Sebagai contoh, ramai orang suka menyediakan salad ini dengan zucchini atau kekacang. Dalam artikel ini kita akan melihat pilihan yang berbeza untuk menyediakan lecho dengan kacang untuk musim sejuk. Penyediaan ini juga boleh digunakan sebagai pembalut untuk borscht. Ini adalah hidangan universal yang boleh dimakan sendiri atau digabungkan dengan pelbagai hidangan sampingan.
Versi klasik menyediakan lecho untuk musim sejuk dengan kacang
Sudah tentu, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menyediakan semua komponen hidangan:
- tomato masak - 3.5 kilogram;
- kacang kering (sebaik-baiknya putih) - 2.5 cawan;
- lada loceng manis (anda boleh mengambil buah apa-apa warna) - 2 kilogram;
- gula - 1 gelas;
- minyak sayuran - 250 ml;
- lada merah panas - secukup rasa (1 keping atau kurang);
- garam - 2 sudu besar;
- cuka meja - 2 sudu besar.
Anda boleh menukar bilangan komponen bergantung pada jumlah lecho yang anda ingin gulung.
Kacang harus lembut dengan teliti. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di dalam air sepanjang malam. Pada waktu pagi anda akan melihat bahawa saiz kacang telah meningkat dengan ketara. Sekarang anda perlu membilasnya dengan teliti dalam air bersih.Kemudian kacang diletakkan dalam periuk, diisi dengan air dan diletakkan di atas api perlahan. Di sana ia harus masak tanpa penutup selama 30 minit. Oleh kerana kacang datang dalam pelbagai jenis, anda perlu memastikan ia tidak mula mendidih.
Sekarang biarkan kacang sejuk sepenuhnya, dan sementara itu mula menyediakan komponen yang tinggal. Lada loceng harus dibasuh di bawah air sejuk, ekor dan inti harus dipotong, dan semua biji harus dikeluarkan. Selepas ini, lada dibasuh lagi di dalam air dan dipotong dengan cara yang mudah. Ini boleh menjadi kepingan pelbagai lebar, kiub atau separuh cincin. Perkara utama ialah lada tidak terlalu kecil. Sudah tiba masanya untuk menyediakan tomato. Pertama sekali, mereka perlu dibasuh dengan teliti dan tangkai dikeluarkan. Kemudian buah-buahan perlu dihancurkan hingga halus. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mana-mana kaedah yang sesuai untuk anda.
Kemudian puri tomato dituangkan ke dalam kuali yang bersih (sebaik-baiknya enamel) dan diletakkan di atas api perlahan. Jisim harus mendidih, selepas itu garam dan gula pasir ditambah kepadanya. Selepas ini, campuran direbus selama 20 minit lagi. Apabila masa ini telah berlalu, tambahkan lada benggala cincang ke dalam puri tomato dan masak lagi campuran selama 15 minit, kacau dari semasa ke semasa.
Kini tiba masanya untuk bahan utama. Anda boleh menambah kacang rebus ke dalam kuali. Sejurus selepas ini, minyak sayuran dituangkan ke dalam bekas. Lecho direbus selama 10 minit, selepas itu cuka ditambah kepada campuran dan api segera dimatikan. Lecho dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dan diterbalikkan dengan penutupnya. Juga, balang perlu dibalut dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan sehingga salad telah disejukkan sepenuhnya.Simpan lecho di dalam bilik bawah tanah atau bilik sejuk yang lain.
Resipi untuk lecho dengan kacang dan terung
Versi lecho dengan kacang untuk musim sejuk ini dianggap paling memuaskan. Ia boleh digunakan sebagai ulam bebas untuk hidangan daging. Terung menjadikan lecho lebih pedas dan enak. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan resipi terperinci dengan foto.
Untuk menyediakan hidangan yang indah, kami memerlukan:
- terung masak - 2 kilogram;
- kacang (kering) - kira-kira 3 cawan;
- tomato (sebaik-baiknya berisi dan berair) - kira-kira 2 kilogram;
- lada benggala (boleh pelbagai warna) - 0.5 kilogram;
- bawang - 0.5 kilogram;
- lobak bersaiz sederhana - 4 keping;
- bawang putih - kira-kira 0.2 kilogram;
- lada merah panas (kecil) - 2 pcs. atau kurang;
- cuka meja 9% - 0.5 cawan;
- minyak sayuran (sebaik-baiknya ditapis) - kira-kira 350 ml;
- gula pasir - kaca;
- garam - 4 sudu besar. l. dengan slaid.
Kacang direndam dan dimasak seperti dalam resipi sebelum ini. Tomato juga dikisar menggunakan pengisar dapur atau melalui pengisar daging. Basuh terung dan buang batangnya. Kemudian mereka dipotong dengan cara apa pun. Perkara utama ialah kiub atau kepingan tidak lebih daripada 1 cm lebar. Sekarang mereka perlu ditaburkan dengan garam dan dibiarkan untuk garam berkuat kuasa selama 30 minit.
Selepas 30 minit berlalu, bilas terung sekali lagi dan keringkan dengan serbet atau tuala. Sekarang mari kita mulakan dengan bawang putih. Ia perlu dikupas dan diparut. Sesetengah suri rumah meletakkan bawang putih melalui akhbar. Kemudian lada panas ditumbuk. Lada loceng juga dikupas dari biji dan tangkai, dan kemudian sayuran dipotong menjadi jalur.Bawang dipotong menjadi separuh cincin sederhana.
Sudah tiba masanya untuk mula memasak. Pertama sekali, letakkan campuran jisim tomato, lada panas, minyak bunga matahari, bawang putih, gula pasir dan garam di atas api. Semua ini perlu mendidih selama 3 minit, selepas itu semua sayur-sayuran yang tinggal ditambah kepada salad. Dalam bentuk ini, bahan kerja direbus selama sekurang-kurangnya 25 minit dengan api perlahan. Kini tiba masanya untuk menambah kacang. Dengan itu, salad harus masak selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan cuka meja ke dalam adunan dan tutup api.
Balang steril yang disediakan diisi dengan salad dan digulung. Kemudian bekas hendaklah berdiri terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya. Mereka juga ditutup dengan selimut hangat.
Kesimpulan
Kami melihat 2 resipi untuk salad kacang lecho yang lazat untuk musim sejuk. Menggunakan prinsip yang sama, anda boleh menyediakan salad kacang hijau. Persediaan sedemikian ternyata sangat memuaskan dan sangat lazat. Jadi pastikan anda menggembirakan orang yang anda sayangi dengan salad musim sejuk ini.
