Kandungan
Lecso ialah hidangan masakan tradisional Hungary. Ia telah berjalan dengan jayanya di seluruh Eropah untuk masa yang lama. Suri rumah Rusia juga menyukai hidangan itu. Sudah tentu, resipi lecho telah berubah, bahan baru telah ditambah. Sebagai tambahan kepada tomato dan lada manis, beberapa resipi mengandungi zucchini, terung, lobak merah, dan bawang.
Cara yang baik untuk mengekalkan hasil tuaian untuk musim sejuk adalah dengan membuat persediaan. Terdapat banyak resipi, tetapi mereka bersatu dengan kemudahan penyediaan dan produk yang berpatutan. Lecho boleh dimakan sebagai hidangan bebas, dan juga boleh digunakan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan dan hidangan utama.
Resipi 1 (mudah)
Kompaun:
- Lada loceng - 2 kg;
- Bawang - 1 kg;
- Tomato - 2 kg;
- Gula pasir - 2 sudu besar. l.;
- Garam - 1 sudu besar. l.;
- Lada hitam - secukup rasa;
- Allspice - secukup rasa;
- daun bay - 2 pcs.;
- Asid asetik 9% - 3 sudu besar. l.;
- Minyak bunga matahari - 150 g
Bagaimana hendak masak:
- Sayur-sayuran disusun, yang busuk dan lembut dikeluarkan, dan dicuci.
- Tomato mesti dicincang: parut atau menggunakan peralatan dapur.
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
- Lada manis dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi jalur lebar.
- Semua bahagian digabungkan, dibumbui dengan garam, gula, rempah, dan diletakkan di atas gas.
- Selepas mendidih, adunan direbus dengan api perlahan selama 40-60 minit.
- Apabila siap, tambah asid asetik, masukkan ke dalam balang, tutup dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.
Resipinya hampir dengan versi klasik. Boleh dilakukan rawatan untuk musim sejukuntuk menyimpan sekeping musim panas dalam balang.
Resipi 2 (dengan lobak merah)
Komponen:
- lobak merah - 1 kg;
- Lada manis - 3 kg;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
- pes tomato - 1 l;
- Garam - 1 sudu besar. l.;
- Gula pasir - 4 sudu besar. l.;
- Asid asetik 9% - 100 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Lobak merah dibasuh dengan teliti, dikupas dan dicincang pada parut halus.
- Biji dikeluarkan dari lada manis. Potongnya menjadi kiub besar.
- Dalam bekas besar, masak pes tomato, minyak bunga matahari, garam dan gula sehingga mendidih.
- Selepas mendidih, masukkan sayur-sayuran dan rebus campuran selama 30-40 minit.
- Pada akhir penyediaan, pengawet, asid asetik, ditambah dan cepat dibungkus dalam balang steril.
Resipi paling mudah untuk lecho untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, anda akan berpuas hati dengan rasanya. Warna yang kaya dan terang akan mengingatkan anda tentang musim panas dan meningkatkan selera makan anda.
Resipi 3 (dengan terung dan zucchini)
Kompaun:
- Terung - 1 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- Lada loceng - 1 kg;
- lobak merah - 1 kg;
- Tomato - 3 kg;
- Bawang putih - 0.1 kg;
- Garam - 50 g;
- Gula pasir - 1.5 sudu besar;
- Hijau: dill, pasli - secukup rasa;
- Minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar;
- Lada jagung - 5-6 pcs.;
- Allspice - 5-6 keping;
- daun bay - 2 pcs.;
- Asid asetik 9% - 100 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh terung, potong bulatan atau separuh jika buahnya besar.
- Zucchini dibasuh, dibebaskan dari biji dan kulit dan dipotong menjadi separuh cincin jika buahnya sudah tua. Buah-buahan muda dipotong menjadi bulatan, meninggalkan kulit.
- Lada dibasuh, biji dikeluarkan dan dipotong agak besar.
- Lobak merah dibasuh, dikupas dan diparut.
- Bawang putih dikupas dan dicincang.
- Sayur-sayuran dicincang halus.
- Tomato dihancurkan menjadi puri dengan pengisar daging atau pengisar.
- Minyak bunga matahari, rempah ratus, herba, garam, gula, dan bawang putih ditambah kepada jisim tomato.
- Sayuran yang disediakan diletakkan di dalam bekas memasak dan dituangkan dengan jisim tomato.
- Tetapkan untuk memasak selama 40-60 minit.
- Pada akhir memasak, cuka ditambah dan diletakkan di dalam balang steril.
- Tutup dengan selimut untuk penyejukan secara beransur-ansur.
Perkara yang baik tentang penyediaan ini ialah sayur-sayuran kekal utuh dan ia berbeza, direndam dalam sos tomato.
Resipi 4 (dengan jus tomato)
Kompaun:
- Lada manis - 1 kg;
- jus tomato - 1 l;
- Garam - 2 sudu besar. l.;
- Gula pasir – 1 sudu besar 4
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar.
Langkah memasak:
- daripada jus tomato, garam, gula pasir dan cuka sediakan perapan. Semua bahan dicampur dan didihkan.
- Semasa campuran mendidih, kerjakan lada. Ia dibasuh, biji dan tangkai dikeluarkan, dan dipotong menjadi kiub.
- Celupkan ke dalam perapan dan masak sehingga lada siap selama 20-30 minit.
- Jisim siap dibentangkan dalam balang steril.
Resipi lecho ringkas dengan jumlah bahan minimum. Persediaan yang sangat cerah dan positif hanya untuk makan malam keluarga musim sejuk.
Tonton resipi video:
Resipi 5 (tomato lecho)
Produk untuk memasak:
- lobak merah - 1 kg;
- Lada loceng - 2 kg;
- Tomato (berdaging) - 2 kg;
- Bawang - 1 kg;
- Capsicum - 1-3 keping;
- Bawang putih - 6 ulas;
- Garam - 1.5 sudu besar. l.;
- Gula pasir - 1 sudu besar;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Kisar tomato menjadi puri dalam apa jua cara.
- Letakkan di atas dapur dan rebus selama kira-kira 20 minit.
- Masukkan garam, gula, bawang putih, cincang halus, lada panas tanpa biji dan potong kecil, serta minyak sayuran.
- Bawa adunan hingga mendidih dan masak selama 10-15 minit.
- Sementara itu, mereka menyediakan sayur-sayuran, yang perlu dibasuh terlebih dahulu.
- Parut lobak merah.
- Lada dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi jalur atau kiub.
- Bawang dikupas dan juga dipotong. Cuba simpan kepingan kira-kira saiz yang sama.
- Sayur-sayuran digabungkan dengan jisim tomato yang mendidih di atas api dan dimasak selama 30-40 minit.
- Tambah cuka 5-10 minit sebelum akhir memasak. Didihkan dan letakkan penyediaan musim sejuk dalam balang steril.
Resipi 6 (dengan terung)
Kompaun:
- Terung - 2 kg;
- Lada loceng - 3 kg;
- Tomato - 3 kg;
- Bawang - 1 kg;
- Bawang putih - 1 kepala;
- lobak merah - 2 pcs.;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar;
- Garam - 100 g;
- Gula pasir - 100 g;
- Lada hitam tanah - secukup rasa;
- Capsicum - secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Sayur-sayuran disusun, dibasuh, dikeringkan.
- Tomato dihancurkan menjadi puri dalam apa cara sekalipun.
- Terung dipotong menjadi cincin atau separuh.
- Parut lobak merah.
- Biji dikeluarkan dari lada dan dipotong mengikut keinginan.
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
- Bawang putih dicincang.
- Satukan semua bahan: terung, lada, tomato parut, bawang besar, bawang putih, minyak bunga matahari, gula, garam.
- Tetapkan untuk memasak selama 40-50 minit.
- Pada akhir memasak, seperti biasa, tambah lada tanah dan cuka. Letakkan dalam balang steril dan tutup.
Salad sayuran yang lazat di mana hirisan lada benggala ditambah dengan kepingan terung adalah mudah dibuat.
Resipi 7 (Itali)
Apa yang anda perlukan:
- lada manis - 1 kg;
- tomato dalam tin dalam kepingan dalam jus mereka sendiri - 1 tin;
- Minyak zaitun dara tambahan - 2 sudu besar;
- Bawang - 1 pc. saiz sederhana;
- Garam - secukup rasa;
- Lada tanah - secukup rasa;
- Gula – 1 sudu kecil.
Apa nak buat:
- Biji dikeluarkan dari lada dan dipotong menjadi empat segi.
- Dalam mangkuk berdinding tebal, renehkan bawang cincang sehingga telus. Tak goreng.
- Masukkan lada cincang dan tomato bersama cecair ke dalam bawang.
- Campurkan semuanya dengan baik dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Jika lecho kelihatan berair, tambahkan masa memasak dan keluarkan penutup.
- Pada akhir memasak, tambah garam, gula dan lada sulah. Jika rasa produk kelihatan masam, maka ratakan rasa dengan menambah 1-2 sudu kecil gula pasir.
- Didihkan semuanya dan masukkan ke dalam balang. Simpan produk di dalam peti sejuk.
Sedap dan sihat! Lecho dengan nota Itali akan menarik minat semua orang.
Resipi 8 (dengan zucchini)
Kompaun:
- Zucchini - 2 kg;
- Lada loceng - 1 kg;
- Tomato - 1.5 kg;
- Bawang - 1.5 kg;
- pes tomato siap - 300 g;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
- Garam - 1 sudu besar. l.;
- Gula pasir - 1 sudu besar;
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar.
Prosedur:
- Basuh zucchini, keluarkan kulit dan biji, dan potong kiub. Zucchini muda tidak perlu dikupas.
- Lada dibasuh, biji dan tangkai dikeluarkan, dan dipotong menjadi empat segi atau jalur.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Anda boleh mengupasnya terlebih dahulu dengan menyiramnya dengan air mendidih.
- Sediakan komponen cecair: tuangkan 1 liter air, minyak ke dalam mangkuk berdasar tebal, tambah pes tomato, garam, dan gula.
- Didihkan, masukkan zucchini dan masak selama 10 minit.
- Kemudian masukkan tomato dalam kepingan dan lada. Masak selama 10 minit lagi.
- Pada akhir memasak, masam dengan cuka.Dan sebarkan jisim panas ke dalam bekas steril.
Kesimpulan
Persediaan yang indah untuk musim sejuk adalah lecho yang diperbuat daripada lada benggala. Gunakan kaedah memasak yang berbeza, ramuan dan herba aromatik. Ia sesuai dengan sayur-sayuran yang disediakan: marjoram, saderi, pasli, dan dill. Lecho mengambil nota rasa yang berbeza.
Setiap suri rumah mempunyai resipi masakan sendiri. Dan bagi mereka yang masih belum mencuba untuk membuat kosong, kami menasihatkan anda untuk berbuat demikian. Lecho ialah sekeping musim panas dalam balang, snek percutian elegan yang sesuai dengan kentang, pasta, hidangan sampingan bijirin, dan boleh dimakan hanya dengan roti hitam. Boleh digunakan untuk membuat pizza dan menambah rasa pada sup. Perasa universal dan snek juga akan membantu apabila tetamu yang tidak dijangka muncul di depan pintu.
