Kandungan
Lecho sangat popular di Rusia hari ini. Ia dengan cepat bertukar daripada hidangan Eropah yang cetek menjadi snek yang unik. Dimeterai dalam balang untuk musim sejuk, ia boleh digunakan sebagai ulam yang lazat, salad atau hanya sebagai sos. Hari ini kita akan belajar memasak lada benggala lecho untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda."
Asas membuat lecho
Hidangan ini, yang berasal dari Hungary, telah berakar umbi dengan baik di Rusia. Resipi lecho berbeza dalam bilangan bahan dan komposisi produk. Sesetengah orang suka menambah sedikit kepahitan pada hidangan, sementara yang lain, sebaliknya, hanya makan hidangan manis.
Di Jerman, Bulgaria, dan Hungary, lecho adalah hidangan sampingan yang lazat. Kami sering memasukkannya ke dalam balang untuk musim sejuk dan menikmatinya sebagai salad musim sejuk atau sebagai tambahan kepada hidangan panas. Menyediakan lecho adalah tugas yang mudah. Anda boleh menghabiskan 2 jam untuknya. Adalah lebih baik untuk mengambil hidangan dengan bahagian bawah tebal.
Secara tradisinya, lecho adalah lada manis yang direbus dalam puri tomato, bagaimanapun, resipi boleh diubah suai, kadang-kadang secara radikal. Oleh kerana setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza, kami akan cuba mempersembahkan resepi makanan ringan yang paling lazat kepada pembaca. Di antara mereka akan ada sekurang-kurangnya seorang yang akan cepat memenangi hati anda.
Resepi Terbaik
Malah suri rumah yang baru boleh menyediakan lecho yang lazat.Anda hanya perlu mengikuti resipi dengan ketat. Pembuka selera akan menjadi lembut dan berperisa!
Resepi No 1 Leko terung
Ia bagus apabila bahan-bahan untuk lecho masak di tempat tidur anda sendiri. Bagi mereka yang mempunyai tanaman yang kompleks seperti terung, resipi ini adalah untuk anda.
Kami akan memerlukan:
- Terung, bawang bersaiz sederhana dan lada - 1 kilogram setiap satu;
- Jus tomato - 600 ml;
- Mana-mana minyak sayuran - 1 cawan (sebaik-baiknya tidak berbau);
- Cuka meja - 30 gram (9%);
- Gula - 3 sudu besar. sudu bertimbun;
- Garam - 1.5 sudu besar. sudu.
Beryodium boleh mengeluarkan bau dan merosakkan keseluruhan hidangan.
Memasak dimulakan dengan menyediakan sayur-sayuran. Mereka perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Sesetengah orang suka sayur-sayuran yang dicincang halus, yang lain secara kasar. Potong mengikut cara yang anda suka. Terung segera diasinkan dan diletakkan di dalam colander. Dalam 20 minit pertama mereka akan memberikan sedikit air yang tidak diperlukan untuk memasak. Sekarang anda boleh mencuci terung dan berurusan dengan lada dan bawang. Semasa anda memotong, anda perlu menuangkan jus tomato ke dalam bekas dan meletakkannya di atas api.
Sebaik sahaja jus mendidih, masukkan semua sayur-sayuran, garam dan tambah gula. Sebaik sahaja adunan mendidih lagi, tuangkan segelas minyak sayuran. Api dikecilkan kepada minimum dan dibiarkan mendidih selama setengah jam. Anda perlu kacau semuanya sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada terbakar.
Selepas 30 minit, tutup api dan tuangkan cuka meja. Campurkan semuanya lagi dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Hasilnya lecho menjilat jari! Terung mendedahkan rasa mereka dan menjadikan hidangan lebih kaya.
Resipi No. 2 Lecho lada tradisional untuk musim sejuk
Apabila menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda hanya memerlukan lada, tomato berisi dan bawang. bawang besar. Anda perlu mengambil satu kilogram semua sayur-sayuran ini.
Bahan Tambahan:
- Kepala bawang putih segar;
- Minyak sayuran tidak berbau - segelas;
- Garam laut kasar - 1.5 sudu besar;
- Gula - 2.5 sudu besar;
- Cuka 9% - 20 ml.
Kali ini, bukannya jus tomato, kami menggunakan tomato segar. Kami mula-mula mengeluarkan kulit dari mereka dan mengisarnya melalui penggiling daging. Ini juga boleh dilakukan menggunakan pengisar.
Pulpa tomato akan mendidih dengan api perlahan selepas mendidih selama 15-20 minit. Pada masa ini, cecair yang berlebihan akan menyejat daripadanya, tomato akan berubah menjadi sos pekat dan aromatik. Semasa tomato masak, anda perlu memotong bawang dan lada mengikut keinginan anda. Bawang biasanya dipotong separuh cincin. Bawang putih sama ada melalui penekan atau cincang. Untuk mengekalkan rasa yang lebih cerah, kami mengesyorkan memotongnya.
Pertama sekali, bawang ditambah kepada sos, kemudian lada, gula dan garam. Campurkan semuanya dengan teliti dan masak selama 30 minit lagi. Lada tidak boleh terlalu masak. Masukkan minyak kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak, dan tambah bawang putih lima minit sebelum dikeluarkan dari api. Cuka dituangkan selepas lecho siap, sejurus sebelum menuangkannya ke dalam balang.
Hidangan musim sejuk tradisional “jilat jari” sudah sedia! Sekarang anda boleh belajar resipi yang luar biasa.
Resipi No 3 Pembuka selera dengan timun dan lada
Sekiranya resipi tradisional digunakan agak kerap, maka kadang-kadang anda ingin mencuba makanan ringan seperti itu, tetapi terdapat kebimbangan bahawa anda tidak akan menyukai hidangan itu. Resipi ini sangat baik; pada malam musim sejuk yang panjang, anda boleh dengan senang hati makan lecho ini dengan roti atau kentang, serta ikan atau daging.
Jadi, kita perlukan:
- Tomato berisi untuk sos - 1 kg;
- Lada salad manis - 1 kg;
- Timun bersaiz sederhana - 2 kg;
- Bawang putih - separuh kepala;
- Garam - 3 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- Gula - 1 gelas;
- Cuka - 80 ml;
- Minyak sayuran tanpa wangi - 160 ml.
Sila ambil perhatian bahawa kali ini anda memerlukan lebih banyak cuka meja 9% untuk perapan. Ini semua tentang menggunakan timun.
Tomato dihancurkan kepada keadaan lembek. Sayur-sayuran dipotong seperti berikut:
- timun - dalam cincin atau separuh cincin;
- lada - jalur nipis;
- bawang putih - menjadi jalur.
Untuk resipi ini, anda tidak perlu meletakkan bawang putih melalui penekan. Semasa sayur-sayuran dipotong, anda perlu membawa sos sehingga mendidih: campurkan mentega, pulpa tomato, gula dan garam dalam periuk. Sebaik sahaja sos mendidih, tanpa menutup tudung, biarkan mendidih selama 10 minit dengan api perlahan. Sekarang anda perlu menambah semua sayur-sayuran sekaligus dan tunggu sehingga mendidih, selepas menambah haba. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 minit lagi. Sekarang tuangkan cuka, rebus lagi selama 10 minit dan tuangkan lecho ke dalam balang yang disterilkan.
Resipi No 4 Lecho dengan lobak merah
Mereka yang suka rasa manis pasti menyukai lecho ini. Resepinya sedap menjilat jari. Pada musim sejuk, pembuka selera seperti itu juga boleh digunakan sebagai saus untuk hidangan pertama. Cuba ia! Tidak akan ada yang tidak peduli.
Untuk membuat lecho yang lazat, anda memerlukan:
- Jus tomato yang dibeli di kedai - 1.5 liter;
- lobak merah - 1 kg;
- Lada salad manis - 2 kg;
- Bawang bersaiz sederhana - 0.5 kg;
- Gula - 1/3 cawan;
- Minyak sayuran ditapis - 1/2 cawan;
- Garam - 1.5 sudu besar. sudu;
- cuka - 80 ml (9%).
Anda boleh mula menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk.
Oleh kerana jus tomato digunakan untuk sos, tidak perlu membuang masa memotong tomato.Jus dituangkan ke dalam kuali, minyak sayuran ditambah kepadanya dan dibawa ke mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, anda boleh menambah bawang, potong separuh cincin, lobak merah, potong sama ada menjadi jalur atau bulatan, jika mereka kecil.
Kira-kira 10 minit selepas mendidih dengan api perlahan, masukkan garam, gula dan lada sulah dengan segera. Masak selama 20 minit lagi. Pada masa ini, semua sayur-sayuran akhirnya akan mencapai keadaan yang dikehendaki. Sekarang anda boleh tutup api dan tambah cuka. Snek dicampur dan dituangkan ke dalam balang yang disediakan. Lecho yang paling lazat sudah siap!
Menyimpan makanan ringan ini
Tidak ada kesukaran untuk menyimpan lecho mengikut resipi yang dibentangkan. Jumlah cuka dan minyak sayuran yang mencukupi akan memastikan keselamatan snek sepanjang musim sejuk. Bank disterilkan dengan cara klasik atau dengan cara yang mudah untuk anda. Selepas menggulung penutup, mereka perlu dibalikkan dan dibiarkan sejuk dalam bentuk ini. Anda boleh menyimpan lecho sehingga musim bunga. Walau bagaimanapun, selalunya ia dimakan dengan cepat. Tutup snek ini dalam balang liter yang mudah digunakan.
Jika perlu, anda boleh menambah beberapa rempah kepada resipi, seperti lada hitam atau paprika. Jika kepahitan diperlukan, anda boleh menambah lada panas segar. Setiap suri rumah pasti akan mencari resipi sendiri untuk lecho "menjilat jari".
