Lingonberry marshmallow

Mungkin persediaan yang paling berguna untuk musim sejuk adalah lingonberry kering. Lagipun, beri liar ini, tumbuh di tempat berpaya yang sukar dicapai, mempunyai bekalan vitamin, mikroelemen yang besar, dan juga antiseptik semulajadi. Ia adalah semasa pengeringan bahawa jumlah maksimum nutrien dikekalkan dalam lingonberi.

Anda boleh mengeringkan kedua-dua buah-buahan dan puri beri. Dalam kes pertama, anda mendapat persediaan yang sangat baik untuk membuat teh atau merebus ubat. Yang kedua mengandungi hidangan Rusia kuno, pastila, yang boleh menjadi alternatif yang sihat untuk gula-gula.

Lingonberry marshmallow adalah baik kerana ia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama tanpa sebarang keadaan yang sukar. Pencuci mulut kering ini boleh dibuat dengan hanya satu bahan, atau anda boleh memilih resipi yang lebih kompleks.

Sedikit kepahitan dan masam buah beri yang tidak terlalu manis dalam resipi marshmallow tanpa gula akan dihargai oleh orang yang tidak peduli dengan gula-gula.Dan mereka yang mempunyai gigi manis kemungkinan besar akan menyukai versi hidangan ini dengan gula atau madu. Antara resipi marshmallow lingonberry yang diberikan dalam artikel ini, semua orang boleh memilih pilihan untuk memenuhi citarasa mereka.

Ciri-ciri bermanfaat lingonberry kering

Untuk masa yang lama, lingonberi telah digunakan untuk merawat banyak penyakit. Tumbuhan ini mengandungi ciri-ciri bermanfaat dari kedua-dua buah beri dan daun.

Ciri-ciri bermanfaat lingonberry kering:

• terima kasih kepada komposisi unik mereka, mereka menyokong aktiviti sistem kardiovaskular (lingonberry mengandungi banyak vitamin A dan C, serta kalium, magnesium dan kromium);
• boleh digunakan sebagai antiseptik semulajadi untuk sakit tekak, selsema, penyakit radang saluran kencing (lingonberry mengandungi antiseptik semulajadi - asid benzoik);
• sifat diuretik buah juga membantu untuk berjaya memulihkan fungsi sistem kencing, melawan gout, reumatik;
• tanin yang terkandung dalam lingonberi kering membantu menghilangkan bahan berbahaya dari badan;
• tembaga yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan positif pada badan sekiranya berlaku masalah dengan pankreas dan hipertensi;
• katekin, pektin, asid organik membantu meningkatkan penghadaman, meningkatkan keasidan dalam perut dan merangsang pengeluaran enzim pencernaan (oleh itu, lingonberi kering berguna untuk pankreatitis kronik, gastritis dengan keasidan yang rendah);
• Di samping itu, minuman buah-buahan yang diperbuat daripada buah beri ini membantu menghilangkan dahaga, melegakan mabuk, dan meningkatkan imuniti.

Kita harus ingat bahawa walaupun banyak sifat bermanfaat lingonberry kering, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Kandungan kalori lingonberry kering

Nilai pemakanan lingonberi sukar untuk dinilai terlalu tinggi. Ia adalah gudang vitamin, mikroelemen, asid amino, serat makanan dan karbohidrat yang betul.

Nilai tenaga asli rawa adalah rendah, jadi ia dianggap sebagai produk pemakanan.

100 g produk kering mengandungi:

• 314 kcal (15.4% nilai harian);
• karbohidrat - 80.2 g (35.8% daripada nilai harian);
• lemak - 1 g;
• protein - 0.3 g;
• serat makanan - 2.5 g (23% nilai harian);
• air - 16 g.

Bagaimana untuk mengeringkan lingonberry di rumah

Lingonberry adalah salah satu tumbuhan yang banyak berbuah, buah-buahannya dituai dalam kuantiti yang banyak dari Ogos hingga September. Malangnya, buah beri ini cepat merosot (renyah, reput), jadi perlu untuk memelihara penuaian dengan menyediakan sumber nutrien untuk musim sejuk.

Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun lingonberry yang dikumpul, memisahkan daun, lumut, ranting kecil dan serpihan lain daripada mereka, dan pada masa yang sama mengeluarkan buah beri yang rosak. Dan kemudian anda boleh mula menyediakannya dalam salah satu daripada banyak cara (rendam dalam air, buat jem atau marmalade, gosok dengan gula, masak kompot, keringkan, dll.).

Sebilangan besar bahan berguna akan dipelihara dalam lingonberi yang direndam dan kering. Untuk merendam, hanya bilas buah-buahan, isikan bekas dengannya dan isi dengan air bersih. Penyediaan ini akan disimpan pada suhu bilik sehingga penuaian seterusnya. Pengeringan lingonberi akan memerlukan banyak usaha, tetapi hasilnya akan menjadi produk yang boleh disimpan selama bertahun-tahun. Di samping itu, semasa proses pengeringan, anda boleh menyediakan alternatif pemakanan untuk gula-gula - marshmallow.

Untuk mengeringkan lingonberi anda memerlukan ketuhar atau perkakas elektrik.

Bagaimana untuk mengeringkan lingonberry di dalam ketuhar

Untuk menyediakan lingonberi kering di dalam ketuhar, anda perlu memanaskannya pada suhu 60 °C. Beri dibentangkan pada lembaran penaik dalam lapisan nipis (sebaik-baiknya dalam satu).

Untuk kemudahan, proses pengeringan boleh dibentangkan langkah demi langkah:

1. Susun buah-buahan, basuh, keringkan dan letakkan di atas loyang.
2. Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
3. Keringkan sehingga kering sepenuhnya (3-4 jam).
4. Letakkan produk kering dalam balang (lebih baik jika ia adalah kaca) dan tutup dengan penutup nilon.

Bagaimana untuk mengeringkan lingonberi dalam pengering

Lebih mudah untuk memasak lingonberi dalam pengering elektrik (tidak perlu mengawal proses atau mencampurkan produk). Walau bagaimanapun, proses akan mengambil masa yang lebih lama. Jika anda mengeringkan pada suhu 60 ° C, maka buah-buahan yang halus mungkin pecah, jadi suri rumah yang berpengalaman menasihati menetapkan pengering elektrik pada suhu yang lebih rendah (40-55 ° C). Untuk mengelakkan buah beri kecil daripada jatuh dan dihancurkan di dalam lubang pemanggang, anda boleh menutupnya dengan kain kasa.

Peringkat utama pengeringan:

1. Susun lingonberi, basuh dan keringkan.
2. Tuangkan ke atas rak pengering dalam satu lapisan.
3. Keringkan sehingga kering sepenuhnya.
4. Tuangkan buah-buahan kering ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon.

Masa memasak untuk lingonberi dalam pengering elektrik bergantung pada suhu yang ditetapkan. Pada 60 °C ia akan menjadi lebih kurang 12 jam, pada 40 °C - sehingga 16. Ia lebih selamat untuk dikeringkan pada suhu yang lebih rendah.

Penggunaan lingonberry kering

Lingonberi kering digunakan untuk tujuan perubatan dan sebagai produk makanan.Sebagai tambahan kepada sifat penyembuhan yang telah disenaraikan, ia meningkatkan selera makan dan memberi kekuatan kepada badan.

Teh dan rebusan disediakan untuk rawatan, tetapi buah-buahan kering digunakan lebih meluas dalam masakan:

• ditambah kepada yogurt, muesli dan ais krim;
• apabila membakar (tambah pada penkek, pai);
• apabila menyediakan sos;
• kolak dibuat daripadanya;
• disalut dengan sayu atau hanya digulung dalam gula tepung (anda mendapat gula-gula yang sihat).

Peraturan untuk menyimpan lingonberi kering

Untuk menyimpan buah beri kering, lebih baik menggunakan balang kaca atau bekas tanah liat yang ditutup dengan penutup. Jangka hayat - dari 6 hingga 12 bulan (sehingga musim berbuah seterusnya).

Jika anda mengisar buah-buahan kering menjadi serbuk, balang perlu ditutup rapat. Produk sedemikian boleh disimpan selama 5 tahun atau lebih.

Lingonberry marshmallow di rumah

Anda boleh mengeringkan bukan sahaja beri keseluruhan, tetapi juga puri lingonberry. Hasilnya adalah makanan istimewa kering yang sangat lazat dan terkenal - marshmallow. Untuk menyediakan marshmallow lingonberry, anda perlu menyediakan puri beri, dan kemudian keringkannya menggunakan salah satu kaedah yang ada.

Terdapat dua cara utama untuk menyediakan puri lingonberry:

1. Dari buah beri segar. Kisar lingonberry dengan pengisar sehingga jisim homogen diperolehi (anda boleh menapis puri untuk konsistensi yang lebih baik).
2. Dari buah pra-kukus, anda boleh merenehkan lingonberry dalam periuk atau kawah di bawah tudung (untuk melakukan ini, letakkan bekas dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70-80 °C dan biarkan selama 3 jam). Atau rebus dalam periuk selama 10 minit (setiap 1 kg buah - 1 sudu besar air), kacau sentiasa sehingga beri mengeluarkan jus.

Beri kukus juga dihancurkan dalam pengisar dan ditapis.

Prinsip umum untuk menyediakan marshmallow lingonberry

Pastila boleh disediakan dengan penambahan pelbagai bahan, tetapi prinsip penyediaan adalah sama dalam semua kes.

Teknologi untuk menghasilkan marshmallow turun kepada tiga peringkat:

1. Membuat puri (menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan di atas).
2. Rebus campuran (kepada konsistensi krim masam cair).
3. Menyediakan marshmallow lingonberry dalam pengering (dalam ketuhar pada kertas kulit, pada suhu 80 ° C, proses mungkin mengambil masa 2-6 jam, yang bergantung pada ketebalan lapisan, dalam perkakas elektrik - sedikit lebih lama).

Marshmallow kering akan mudah dipisahkan daripada kertas parchment. Apabila sudah siap bolehlah dipotong-potong, ditabur gula halus dan diletakkan di dalam bekas simpanan.

Membuat marshmallow lingonberry dalam dehidrator adalah proses yang agak mudah, walaupun ia memerlukan masa.

Lingonberry marshmallow tanpa gula

Resipi ini adalah yang paling mudah. Apa yang anda perlukan ialah lingonberry. Langkah penyediaan:

1. Pure boleh disediakan dalam apa jua cara, tetapi sifat yang lebih bermanfaat akan dipelihara apabila menggunakan pilihan tanpa kesan terma pada buah.
2. Letakkan jisim yang terhasil pada lembaran penaik (ketebalan lapisan tidak boleh melebihi 3 mm) dan letakkan di dalam ketuhar selama 2 jam.
3. Letakkan satu lagi pada lapisan kering dan hantar untuk kering semula (anda sepatutnya mendapat 4-5 lapisan secara keseluruhan, tetapi anda boleh melakukan lebih sedikit).
4. Potong marshmallow siap menjadi kepingan dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Lingonberry marshmallow dengan madu

Marshmallow Lingonberry dengan tambahan madu mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, dan juga membawa sifat bermanfaat beri hutan dan nektar bunga. Untuk 1 kg lingonberi ambil kira-kira 400 g madu.

Langkah memasak:

1. Pure Lingonberry direbus sedikit, kemudian dibiarkan sejuk.
2. Satukan jisim beri dengan madu dan gaul sebati sehingga sebati (anda boleh mengalahkannya).
3. Keringkan campuran yang terhasil seperti biasa, dalam lapisan nipis.
4. Marshmallow siap dipotong dan disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Untuk menyediakan marshmallow ini, madu rapeseed biasanya digunakan, yang mengkristal lebih baik.

Resipi untuk marshmallow lingonberry dengan gula

Lingonberry pastille dengan gula akan menggantikan gula-gula bagi mereka yang mempunyai gigi manis, dan ia lebih sihat. Untuk 1 kg beri anda memerlukan 200 g gula pasir.

Resipi langkah demi langkah:

1. Masukkan gula ke dalam puri siap, kacau campuran sentiasa.
2. Apabila hablur gula dibubarkan sepenuhnya, jisim direbus sehingga pekat.
3. Seterusnya, keringkan menggunakan salah satu kaedah standard.
4. Marshmallow yang telah siap dipotong menjadi kepingan yang indah dan dibungkus untuk penyimpanan.

Lingonberry dan pastille epal

Buah-buahan yang paling popular untuk membuat marshmallow adalah epal. Pure dari mereka dipukul dengan baik, dan marshmallow lingonberry dengan penambahan epal menjadi lapang.

Untuk menyediakan makanan istimewa ini anda ambil:

• epal - 6 keping;
• lingonberry - 4 sudu besar;
• gula pasir - 1.5 sudu besar.

Proses memasak:

1. Lingonberi dan epal, dikupas dan dibuang teras, dikukus bersama dan dikisar menjadi puri.
2. Masukkan gula dan kacau adunan sehingga larut sepenuhnya dan pukul.
3. Untuk mengeringkan, sebarkan jisim dalam lapisan nipis (3-4 mm) dan hantar ke dehidrator sehingga kering sepenuhnya, kemudian ulangi proses itu, meningkat dari 3 hingga 5 lapisan (anda boleh membuat pastille satu lapisan, kemudian ia adalah tidak dipotong, tetapi hanya digulung menjadi gulungan).
4. Produk kering dipotong menjadi kiub dan diletakkan di dalam bekas.

Antonovka pastila tidak memerlukan mendidih dan ternyata sangat lazat.

Pastille lingonberi yang lazat dengan beri biru

Lingonberi dan blueberry sering wujud bersama di dalam hutan, dan gabungan kepahitan yang pertama dan kemanisan yang kedua sangat berjaya.

Untuk menyediakan pastille anda perlu:

• 1 kg lingonberry;
• 0.5 kg beri biru;
• 300 g gula.

Proses memasak:

1. Campurkan puri beri dengan gula pasir dan kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.
2. Pukul adunan dalam pengisar sehingga pekat.
3. Jisim homogen tersebar di atas dulang dalam lapisan nipis, dikeringkan, dan prosesnya diulang, meningkatkan lapisan.
4. Manis kering yang telah siap dipotong-potong dan diletakkan di dalam bekas simpanan.

Peraturan untuk menyimpan marshmallow lingonberry

Marshmallow boleh disimpan sebagai helaian keseluruhan (untuk kemudahan, ia digulung menjadi gulungan dan diikat dengan benang). Tetapi lebih mudah untuk membungkus gula-gula yang dipotong menjadi kepingan.

Untuk pilihan terbaik, lebih baik meletakkan penyediaan kering dalam bekas kaca dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Sekiranya terdapat banyak marshmallow dan ia dijangka disimpan untuk masa yang lama, maka produk itu diletakkan di dalam beg yang tertutup dan dibekukan.

Kesimpulan

Di antara semua produk sihat yang meningkatkan imuniti dan meningkatkan kesihatan, sukar untuk mencari yang lebih lazat daripada lingonberi kering. Pelbagai kegunaan buah beri ini dalam masakan menjadikannya semakin popular. Adalah selamat untuk mengatakan bahawa pengambilan lingonberi kering secara tetap adalah jalan menuju kesihatan dan umur panjang.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk kaviar skuasy mengikut GOST USSR

Resipi untuk tomato dan pasli untuk musim sejuk

Kaviar zucchini menjilat jari: resipi

Kaviar zucchini dengan bawang putih: resipi

Kaviar terung yang lazat untuk musim sejuk

Kaviar terung dengan mayonis

Kaviar labu goreng

Adjika dengan epal dan lobak merah

Cara membuat jus aprikot