Kandungan
Manusia dikurniakan buah-buahan yang indah. Buah pic mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang halus. Mereka memberi kekuatan dan mood yang baik, membantu untuk mendapatkan kesihatan dan imuniti yang baik. Tidak sukar untuk menyediakan pic untuk musim sejuk; resipi untuk mengetin buah-buahan yang masak dan tidak masak dibincangkan di bawah.
Apa yang boleh anda masak daripada pic?
Buah-buahan yang masak kaya dengan kalium, gula, asid organik, vitamin dan unsur mikro. Mereka sering disediakan untuk musim sejuk dan disyorkan untuk banyak penyakit:
- anemia;
- gout;
- aterosklerosis;
- penyakit hati, buah pinggang;
- kurang selera makan;
- badan yang lemah;
- penghadaman yang lemah.
Semua varieti dibahagikan kepada 2 jenis: dengan biji yang mudah diasingkan dan sukar diasingkan.Yang pertama mempunyai konsistensi yang lebih longgar dan mula mendidih sudah pada peringkat pensterilan. Oleh itu, jenis kedua lebih sesuai untuk pengetinan untuk musim sejuk. Ia mempunyai pulpa yang lebih padat dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik semasa memasak. Pic boleh dipelihara untuk musim sejuk dalam pelbagai cara:
- dalam wain;
- dalam jus epal;
- dalam sirap;
- dalam jeli;
- dalam jusnya sendiri;
- dalam bentuk jem;
- jem;
- jem;
- konfigurasi;
- kompot;
- chutney;
- puri;
- jus.
Pic rosak dengan cepat, jadi sejurus sebelum masak ia mula disiram dengan pelbagai bahan kimia. Apabila mereka sampai ke pasar dan pasar raya, buah-buahan itu sudah tepu dengan racun perosak. Kebanyakan bahan berbahaya tertumpu pada kulit, tersekat di antara vili. Kanak-kanak yang cenderung mengabaikan kebersihan dan makan pic tanpa dibasuh lebih berkemungkinan daripada yang lain untuk diracuni semasa musim masak.
Sebelum anda membeli pic untuk penuaian untuk musim sejuk, anda perlu menghirup aromanya. Tumbuh dengan banyak racun perosak, mereka tidak akan mempunyai bau semula jadi yang kaya. Oleh itu, rasa akan menjadi neutral dan tidak nyata. Sekiranya terdapat keretakan atau luka pada permukaan, ini sangat teruk. Bakteria menetap di dalamnya, memakan jus pic dan secara aktif membiak.
Bagaimana untuk menggulung keseluruhan pic untuk musim sejuk
Resipi emas untuk menyediakan pic untuk musim sejuk semestinya termasuk peringkat awal, tanpanya anda tidak boleh meneruskan. Pertama, anda perlu menyusunnya, keluarkan mana-mana yang busuk atau berbintik-bintik. Lubang yang dipelihara memberikan rasa yang menyenangkan pada sentuhan untuk musim sejuk.
Mereka diliputi sepenuhnya dalam sirap, yang boleh mempunyai kepekatan yang berbeza, lebih kuat atau lebih lemah. Suri rumah suka menyediakan buah pic untuk musim sejuk dalam bentuk kompot.Ia ternyata sangat lazat dan aromatik, mempunyai penampilan yang menarik dan rasa yang sangat baik. Untuk kompot, anda perlu memilih pic yang masak tetapi padat.
Ia perlu dibasuh sejurus sebelum dimasukkan ke dalam balang, yang sepatutnya sudah bersih dan disterilkan. Lakukan ini dengan berhati-hati, kerana seluruh permukaan ditutup dengan vili dan banyak bakteria terkumpul pada kulit. Risiko dijangkiti pelbagai jenis jangkitan meningkat.
Debunga juga terkumpul di antara vili, yang boleh menyebabkan reaksi alahan. Oleh itu adalah perlu untuk mencucinya dengan betul. Pertama, rendam selama 5 minit dalam air sejuk, dan kemudian tahan lama di bawah air yang mengalir. Selepas 5 minit, rambut menjadi basah dan mudah ditanggalkan.
Apa yang boleh dibuat daripada pic yang belum masak?
Persediaan pic untuk musim sejuk boleh dibuat dari buah-buahan hijau. Ini menjadikan jem yang sangat baik. Pulpanya padat, dan kepingan buah mengekalkan bentuk asalnya dengan baik semasa proses pengetinan. Untuk menyediakan pic hijau untuk musim sejuk, potong halus. Kulitnya tidak dikupas, kerana sangat sukar untuk dikeluarkan dari buah-buahan yang belum masak. Anda boleh menggunakan pengupas khas untuk sayur-sayuran.
Untuk mengelakkan pic yang dikupas daripada menjadi gelap, ia mesti direndam dalam air sejuk dengan asid sitrik (1 l/1 sudu teh) selama beberapa minit. Buah-buahan dengan konsistensi keras yang tidak mempunyai cukup jus di dalamnya disediakan untuk musim sejuk dengan pemutihan awal. Iaitu, tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa minit, dan kemudian segera rendamkannya dalam bekas dengan air sejuk.
Apa yang perlu dimasak dari pic yang terlalu masak untuk musim sejuk
Untuk menyediakan pic yang terlalu masak untuk musim sejuk, anda perlu mengadunya dan mengisarnya dalam pengisar. Tambah gula secukup rasa dan campurkan lagi menjadi jisim yang tebal dan homogen.Tuang ke dalam cawan plastik dan bekukan. Mereka akan menjadi segar, dengan rasa dan aroma yang kaya. Buah pic yang terlalu masak sangat sesuai untuk membuat jem dengan konsistensi cecair untuk musim sejuk. Anda boleh membuat jem, jem dan jeli daripadanya.
Anda boleh membuat jus daripada pic yang terlalu masak dan mengekalkannya untuk musim sejuk. Lulus pulpa melalui pemerah jus dan rebus. Pomace yang tinggal boleh digunakan untuk membuat jem. Jus pic berguna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ia mengenyangkan, berkhasiat, tetapi rendah kalori. Pada musim sejuk ia akan memberikan rasa dan aroma musim panas, memberikan tubuh rangsangan tenaga dan tenaga yang diperlukan.
Buah pic yang terlalu masak digunakan untuk membuat chutney untuk musim sejuk. Ini ialah sos buah atau sayur pedas manis yang dihidangkan bersama daging, ikan dan hidangan lain. Ia mempunyai konsistensi seperti puri, yang lebih mudah diperoleh daripada buah-buahan yang lembut dan berair. Pulpa juga ditambah kepada sos tomato dan sos lain yang disediakan untuk musim sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan pic di rumah
Apabila memilih pic, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut. Pulpa harus elastik, tetapi tidak keras, kerana dalam kes ini rasa akan menjadi masam. Terlalu lembut, sudah terlalu masak, mereka mula kehilangan sifat berfaedah dan kesegaran yang menyenangkan. Mereka juga tidak boleh dibeli; mereka boleh disimpan tidak lebih daripada satu hari.
Berapa lama pic bertahan?
Buah pic yang masak dan berkualiti tinggi boleh bertahan pada suhu bilik selama beberapa hari. Untuk memanjangkan tempoh ini, mereka mesti dipindahkan ke peti sejuk di dalam petak untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam beg kertas, supaya ia boleh bertahan seminggu atau lebih. Buah pic yang sedikit belum masak hendaklah disimpan pada suhu bilik.Letakkannya di sudut berasingan di dapur dan biarkan mereka duduk seketika. Dalam beberapa hari buah akan menjadi merah dan manis.
Terdapat satu lagi cara yang sangat menarik untuk menyimpan pic segar. Ambil buah-buahan kering yang bersih dan letakkannya dengan teliti dalam balang yang disterilkan untuk mengisi 2/3 daripada isipadu. Letakkan lilin kecil di atas dan nyalakan. Ia harus terbakar selama 8-10 minit supaya semua oksigen di bahagian bawah tin terbakar. Kemudian ketatkan tudung, tetapi supaya api tidak padam.
Nyalaan akan kekal selama kira-kira 30 saat dan kemudian padam. Ini akan menunjukkan bahawa tiada lagi oksigen dalam balang. Ini adalah titik keseluruhan matahari terbenam dengan lilin. Dalam persekitaran bebas oksigen, mikroorganisma membiak dengan lebih perlahan. Ini adalah asas prinsip bekas untuk penyimpanan jangka panjang produk dari mana udara dipam keluar, serta mekanisme operasi pembungkusan vakum.
Bolehkah pic disimpan di dalam peti sejuk?
Buah-buahan yang diletakkan di tempat yang sejuk tahan lebih lama. Jika tidak ada rak yang mencukupi di dalam peti sejuk, sisa tuaian boleh diletakkan di ruang bawah tanah, pantri, atau mana-mana bilik sejuk yang lain. Balut setiap buah dengan kertas dan letakkan pada jarak yang dekat dengan buah-buahan lain supaya tiada titik sentuhan. Suhu penyimpanan untuk pic hendaklah 0 darjah dan ke atas. Semakin tinggi penunjuk, semakin kurang mereka akan berbohong.
Buah-buahan tidak boleh diletakkan di dalam beg plastik; kelembapan yang tinggi berbahaya kepada mereka. Mereka mesti bernafas, jika tidak, pemeluwapan air yang terkumpul di dinding dalaman akan menyebabkan reput. Suhu dalam peti sejuk tidak boleh lebih tinggi daripada +5, jika tidak bakteria boleh membiak. Dalam kes ini, jangka hayat pic akan dikurangkan dengan ketara.
Cara menyimpan pic sehingga masak
Buah-buahan tidak boleh dihancurkan, dipukul atau diperah dengan jari anda. Anda perlu mengendalikannya dengan lembut, halus, ambil dengan dua jari, tanpa memerah daging. Letakkan dengan berhati-hati pada permukaan yang keras, cuba untuk tidak mencederakan lapisan atas buah. Dari penyok kecil, proses pembusukan buah berkembang sangat cepat, yang rosak secara literal dalam beberapa jam.
Pic suka masak bersama buah-buahan lain. Semua buah mengeluarkan etilena, gas yang menggalakkan kematangan. Epal menghasilkan terutamanya banyak etilena. Tetapi pear, tembikai, pisang, dan aprikot juga mengalami ini. Etilena, apabila digunakan dengan betul, boleh melakukan kerja yang baik untuk mempercepatkan pematangan buah-buahan yang belum masak, contohnya, jika anda meletakkannya di sebelah epal.
Buah-buahan masak, sebaliknya, harus dijauhkan daripada makanan yang mengeluarkan etilena. Ia mesti diambil kira bahawa etilena keluar dari buah yang rosak dengan lebih cepat. Satu pic yang retak boleh menyebabkan semua yang lain menjadi terlalu masak dan reput.
Cara Memelihara Pic semasa Dalam Perjalanan
Untuk menyimpan pic lebih lama di atas jalan, anda perlu membawanya bersama anda bersih dan kering. Buah-buahan ini mudah rosak, jadi ia mesti diletakkan di dalam bekas makanan, ditutup dengan penutup, dan diangkut dengan cara itu. Ini bukan keadaan penyimpanan yang sangat mudah, jadi buah-buahan harus dimakan secepat mungkin.
Sekiranya terdapat keperluan untuk mengangkut buah dalam jarak yang jauh, sebaiknya gunakan bakul kecil, kotak kayu ringan dengan slot, atau kotak kadbod dengan lubang. Buah-buahan mesti diambil mentah. Dengan cara ini terdapat peluang yang lebih baik untuk menyampaikannya dengan selamat dan sihat.Balut setiap satu daripada mereka secara berasingan dalam sekeping kertas surat khabar.
Apa yang boleh anda buat daripada pic untuk musim sejuk dalam periuk perlahan?
Ia sangat mudah untuk membuat jem dalam periuk perlahan. Anda boleh membuatnya menjadi kepingan dalam sirap atau dalam bentuk jem. Dalam kes pertama, anda perlu mengambil buah-buahan padat supaya mereka tidak mendidih dan mengekalkan bentuknya, bertukar dalam bentuk buah-buahan manisan telus yang terapung dalam sirap pekat yang manis. Dalam kes lain, anda boleh mengambil buah-buahan yang terlalu masak; ia akan membuat jem atau jeli yang pekat dan manis.
Memasak jem pic dalam periuk perlahan adalah lebih mudah daripada cara biasa. Sirap tidak hangus atau lari. Semasa jem sedang masak, anda boleh beralih kepada kerja lain, contohnya, mensterilkan balang. Pada akhir memasak, hanya bilas mangkuk dengan air. Banyak resipi pic boleh disediakan dalam periuk perlahan.
Adakah mungkin untuk mengisar pic dengan gula?
Anda boleh mengekalkan pic untuk musim sejuk bukan sahaja dalam bentuk jem, tetapi juga segar dengan mengisarnya dengan gula.
Cara mengupas buah pic
Tidak semua orang menyukai kulit buah yang baldu. Kulit mesti dikeluarkan apabila anda merancang untuk membuat jem atau kompot yang cantik. Bukan sahaja penampilan produk siap bertambah baik, tetapi rasanya juga menjadi lebih halus dan lembut. Kanak-kanak kecil tidak boleh mengunyah kulit yang keras, jadi memerah buah menjadi tugas yang biasa bagi ibu.
Adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit dari buah-buahan yang keras dan belum masak menggunakan pengupas sayuran. Sekiranya buah-buahan masak, anda perlu membuat potongan berbentuk salib pada mereka, masukkannya ke dalam air mendidih selama 30-40 saat, dan kemudian segera ke dalam air ais. Angkat sedikit kulit dengan pisau dan keluarkannya.
Pic parut dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak
Untuk minum teh dengan jem buah aromatik semasa musim sejuk, anda harus menggunakan resipi "mentah". Pic segar untuk musim sejuk disediakan menggunakan pengisar dan tanpa memasak.
bahan-bahan:
- pic - 1 kg;
- gula - 1 kg.
Pilih buah-buahan yang masak dan berair. Basuh, rebus dan buang kulitnya untuk menjadikan rasa jisim buah lebih halus. Melepasi pengisar daging atau rendam dalam pengisar, kisar sehingga halus puri. Masukkan gula pasir, kacau semuanya dengan baik. Letakkan dalam balang yang disterilkan dengan penutup kedap udara. Simpan dalam peti ais.
Resipi pic parut dan oren
Kisar beberapa jenis buah-buahan menjadi satu jisim dalam pengisar, yang utama ialah pic. Jadi, anda perlu:
- pic - 3 kg;
- oren - 4 pcs.;
- lemon - 2 pcs.;
- gula - 5 kg.
Kupas pic, limau dan oren. Keluaran hendaklah kira-kira 7 liter jem. Bahan kerja jenis ini biasanya tidak direbus, jadi dalam keadaan biasa ia boleh cepat berkulat. Adalah lebih baik untuk menyimpan buah-buahan yang dikisar dengan gula di dalam peti sejuk.
Resipi untuk pic dalam madu
Basuh dan kupas buah-buahan. Keluarkan biji dan keluarkan biji dari mereka, keluarkan kulitnya. Rebus sirap daripada gula, madu, air dan sejuk. Kemudian tuangkan ke atas buah-buahan yang diletakkan dalam balang liter. Letakkan 2-3 biji dalam setiap bekas dan tambah ¼ cawan rum. Tutup balang dan sterilkan selama 10 minit, pic dalam madu sudah siap.
Cara menyimpan persediaan pic
Buah-buahan untuk musim sejuk boleh disediakan dalam pelbagai cara: dalam tin, rebus, kering, manisan. Jem, kompot, jus, pic jeruk paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering, contohnya, di ruangan bawah tanah.Adalah dinasihatkan untuk menjalankan pembekuan dalam peti sejuk moden yang dilengkapi dengan sistem "tiada fros".
Kesimpulan
Pic untuk musim sejuk, resipi yang telah dibincangkan, akan memberikan aroma dan rasa musim panas semasa musim sejuk. Komposisi akan menyuburkan badan dengan unsur mikro, vitamin, mempelbagaikan menu dan memberi ganjaran kepada anda dengan banyak kesan yang menyenangkan.
