Kandungan
Anda boleh memetik pasli untuk musim sejuk dalam balang kaca atau bekas tertutup rapat yang diperbuat daripada plastik gred makanan. Sayur-sayuran diproses kering, hanya dicampur atau ditaburkan dengan garam. Bahan mentah boleh dipotong dan diisi dengan air garam. Dengan apa-apa jenis pemeliharaan, kebanyakan nutrien, serta aroma herba, akan kekal sepanjang musim sejuk.
Adakah mungkin untuk garam pasli untuk musim sejuk?
Lebih kerap, sayur-sayuran dituai kering atau beku. Kaedah pemprosesan ini mempunyai kebaikan dan keburukan. Pasli kering kehilangan aroma dan beberapa komponen bermanfaatnya. Ia akan mengambil banyak masa untuk menyediakannya. Pembekuan adalah kaedah yang lebih mudah jika tidak banyak sayur-sayuran dan terdapat ruang di dalam peti sejuk.
Adalah lebih baik untuk memetik sejumlah besar pasli dalam balang untuk musim sejuk
Hijau disimpan dengan baik dalam bekas kaca. Resipi tidak memerlukan rawatan haba, dan garam bertindak sebagai pengawet.
Anda boleh menggunakan pasli dalam tin dalam menyediakan hidangan pertama dan kedua. Adalah perlu untuk mengambil kira bahawa garam digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran, jadi rasa hidangan diselaraskan hanya selepas menambah sayur-sayuran.
Manfaat dan kemudaratan pasli masin
Parsley dalam tin untuk musim sejuk mengandungi banyak komponen berguna. Komposisi kimia herba termasuk:
- vitamin kumpulan B, E PP;
- beta-karoten;
- folik (B9) dan asid askorbik (C);
- phylloquinone (K);
- apigenin (sebatian bioflavonoid).
Persediaan untuk musim sejuk mengandungi:
- zink;
- natrium;
- potasium;
- fosforus;
- kalsium;
- tembaga;
- magnesium.
Ciri-ciri bermanfaat pasli masin:
- Mengambil bahagian dalam hematopoiesis, menormalkan bilangan sel darah merah, meningkatkan pembekuan, dan menghalang perkembangan anemia.
- Menggalakkan fungsi otak, meningkatkan komunikasi antara neuron.
- Meningkatkan metabolisme lipid, menormalkan fungsi hati.
- Ia mempunyai sifat diuretik dan mengurangkan bengkak.
- Menguatkan gusi, memutihkan enamel gigi.
- Bertindak sebagai antioksidan yang kuat. Mencegah perkembangan aterosklerosis, menguatkan saluran darah, dan melegakan proses keradangan.
- Menenangkan dan memulihkan sistem saraf, meningkatkan kualiti tidur.
- Menormalkan metabolisme lemak dalam tisu, pasli berguna untuk penurunan berat badan.
- Menormalkan tahap hormon pada wanita, mengambil bahagian dalam pengeluaran testosteron pada lelaki.
- Memperbaiki fungsi sistem pencernaan, membuang toksin.
Herba ini ditunjukkan untuk rawatan:
- prostatitis;
- kekejangan otot;
- obesiti;
- penyakit gastrousus;
- kemurungan;
- aterosklerosis;
- alahan.
Parsley dan garam hanya boleh memudaratkan jika diambil secara berlebihan. Gunakan dengan berhati-hati dalam keadaan berikut:
- pemburukan cystitis;
- penyakit urolithiasis;
- nefritis;
- pembekuan darah tinggi;
- tindak balas alahan kepada pasli;
- anoreksia.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan pasli semasa kehamilan, kerana ia boleh menyebabkan pengecutan dinding rahim.
Pemilihan dan penyediaan pasli untuk penuaian
Untuk jeruk hijau untuk musim sejuk, gunakan pasli muda yang berkualiti, berair, tanpa daun kering atau kuning. Potong, berundur dari pangkal semak, kira-kira 10-15 cm.
Hijau diambil untuk pengetinan pada awal musim panas, iaitu sebelum fasa berbunga dan pembentukan batang keras
Cara menyediakan bahan mentah untuk pemprosesan:
- Bahan kerja diisih, daun kering atau kuning, kemungkinan rumput atau serpihan kecil dikeluarkan.
- Buat larutan garam yang lemah di mana sayur-sayuran direndam selama 10-15 minit. Ini adalah perlu untuk menghilangkan serangga kecil.
- Angkat dan basuh di bawah air yang mengalir.
- Bahan mentah dibentangkan di atas kain tuala dapur. Ia adalah perlu bahawa kelembapan menguap sepenuhnya.
- Dikumpul dalam tandan kecil, bersaiz mudah untuk dipotong.
- Keluarkan bahagian batang yang keras.
- Potong kecil-kecil.
Bagaimana untuk memetik pasli dalam balang untuk musim sejuk
Anda boleh menyediakan pasli dan garam untuk musim sejuk dalam balang dengan saiz apa pun, tetapi lebih baik menggunakan yang kecil. Dalam kes ini, bahan kerja akan diasinkan dengan baik. Sesetengah resipi tidak menyediakan pensterilan bekas pemeliharaan. Tetapi balang dan penutup hendaklah dibasmi kuman untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk. Untuk memanaskan bekas kaca, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Sebagai pilihan terakhir, balang boleh disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.
Resipi pasli masin untuk musim sejuk menggunakan kaedah kering
Resipi mengesyorkan perkadaran 5: 1 pasli dan garam, iaitu, untuk kira-kira 500 g herba anda memerlukan 100 g. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada terlalu masin, 2 sudu besar sudah cukup. l.
Resipi pasli dan garam untuk musim sejuk menggunakan kaedah kering:
- Bahan mentah yang disediakan diletakkan dalam bekas pencampuran, lebih baik mengambil mangkuk plastik atau kaca.
- Diproses dalam kelompok kecil, kira-kira 1 kg setiap satu.
- Garam ditambah kepada bahan mentah dan mereka mula bercampur mengikut prinsip menguli doh.
- Selepas beberapa ketika jus akan muncul.
- Jisim diletakkan di dalam balang kering yang dirawat, setiap lapisan dipadatkan dengan baik, anda boleh menggunakan sudu atau pin rolling, jika anda tidak melakukan ini, sayur-sayuran akan mengendap dan bekas akan menjadi separuh kosong.
Anda boleh menutupnya dengan penutup logam atau nilon. Dalam kes kedua, kain kasa bersih diletakkan pada permukaan bahan kerja, lapisan garam ditambah, dan ia ditutup.
Anda boleh menyediakan rumput dalam bekas:
- Bahagian bawah ditutup dengan garam.
- Letakkan bahan mentah dalam lapisan. Setiap baris ditaburkan dengan garam.
- Isi hingga ke atas. Lapisan terakhir ialah garam. Bekas ditutup.
- Letak dalam peti ais.
Gunakan herba untuk resipi ini terlebih dahulu. Jangka hayat - tidak lebih daripada empat bulan.
Simpan bahan kerja pada suhu +4 0C di ruangan bawah tanah, pantri atau peti sejuk
Resipi penjerukan pasli untuk musim sejuk dengan air garam
Pasli selepas pemprosesan boleh dicincang atau digunakan tangkai dengan bahagian keras batang dikeluarkan. Air garam disediakan pada kadar 2 sudu besar. l. garam setiap 2 liter air.
Urutan proses:
- Balang yang disterilkan diisi dengan bahan mentah.
- Letakkan air di atas api dan sediakan air garam.
- Cecair mendidih dituangkan ke dalam bekas.
- Dimeterai dengan penutup logam.
Balang diterbalikkan untuk memastikan ia ditutup rapat dan ditutup dengan selimut atau selimut hangat.
Hijau dengan air garam boleh disediakan dengan cara berikut:
- Balang (0.5 l) diisi dengan ketat dengan bahan mentah yang dicincang, meninggalkan kira-kira 5 mm ke bahagian atas.
- Tuangkan dalam ½ sudu besar. l. garam dan tuangkan air mendidih ke atas.
- Letakkan tuala dapur di bahagian bawah kuali, letakkan balang dan tutup dengan penutup.
- Tuangkan air ke dalam bekas supaya sampai ke penyangkut bekas.
- Sterilkan selama 2-3 minit.
Kedap dan terbalikkan pada penutup.
Penuaian untuk musim sejuk selepas pensterilan mengekalkan nilai pemakanannya selama 9-10 bulan
Kesimpulan
Terdapat cara cepat untuk memetik pasli untuk musim sejuk: taburkannya dengan garam atau tuangkannya dengan air garam. Jangka hayat produk boleh dilanjutkan jika balang herba disterilkan. Pasli dalam tin digunakan sebagai perasa untuk hidangan pertama dan kedua. Ia memberikan bukan sahaja rasa yang menyenangkan, tetapi juga aroma segar kehijauan.
