Kandungan
Pengetinan adalah salah satu cara yang paling mudah dan paling berpatutan untuk menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk simpanan jangka panjang. Kaviar skuasy Ia mudah untuk disediakan untuk musim sejuk, bahan-bahan untuknya adalah murah, dan faedahnya telah lama diketahui oleh pakar pemakanan. Zucchini segar atau diproses mudah diserap oleh badan, mengandungi sedikit kalori, tetapi banyak zat besi, fosforus, tembaga, vitamin, dan asid organik. Juga, kaviar dari zucchini akan membantu mengatasi bengkak, meningkatkan fungsi usus dan pundi hempedu; ia termasuk dalam diet untuk orang yang menderita hipertensi, penyakit kardiovaskular, atau hanya ingin menurunkan berat badan berlebihan.
Terdapat banyak resipi untuk membuat kaviar dari zucchini untuk musim sejuk, mereka berbeza dari segi rasa dan rupa. Mungkin, mereka disatukan hanya oleh satu set produk asas: zucchini, bawang, lobak merah, pes tomato, serta rawatan haba wajib. Di rumah, ini paling kerap menggoreng dan merebus, tetapi terdapat resipi yang memerlukan membakar zucchini dalam ketuhar atau bahkan mendidihnya.
Kami akan memberi perhatian kepada anda tiga resipi untuk kaviar dari zucchini: satu adalah rendah kalori, pemakanan, yang lain lebih berkhasiat, tetapi sangat lazat, dan yang ketiga adalah untuk pencinta makanan pedas. Untuk kejelasan dan kemudahan, kami menyediakan resipi dengan foto.
Kaviar skuasy rendah kalori
Resipi ini bukan sahaja mengandungi minimum kalori, tetapi juga sesuai untuk mempelbagaikan diet orang yang mematuhi puasa yang ketat, kerana ia tidak mengandungi minyak sayuran.
Produk yang digunakan
Untuk menyediakan kaviar skuasy untuk musim sejuk, anda perlu:
- zucchini dikupas - 1 kg;
- bawang - 200 g;
- tomato merah - 200 g;
- lobak merah - 200 g;
- garam meja - 1 sudu besar;
- lada hitam, gula - secukup rasa (pilihan).
Memasak kaviar
Basuh zucchini dengan baik, potong muncung dan batang, dan keluarkan kawasan yang rosak. Yang lama - kupas, keluarkan inti, potong kecil; sayur-sayuran muda tidak perlu dikupas.
Kupas bawang dan lobak merah, potong kiub kecil.
Letakkan zucchini, bawang dan lobak merah dalam periuk, tambah sedikit air, dan reneh selama 40 minit.
Resipi untuk kaviar skuasy musim sejuk ini disediakan dengan tomato segar. Tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian segera letakkannya dalam air sejuk. Buat potongan silang di bahagian atas, buang kulit, potong buah.
Apabila baki sayur-sayuran telah masak, toskan air, masukkan tomato yang telah dimasak dan gunakan pengisar untuk menghaluskan bahan-bahan.
Letakkan puri dalam periuk tebal, tambah rempah, dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam.Pada masa ini, cecair yang berlebihan akan mendidih dan jisim akan menjadi pekat.
Pindahkan kaviar ke dalam balang setengah liter yang telah disterilkan. Letakkannya dalam mangkuk lebar berisi air panas, tutup dengan penutup, dan pasteur selama 15 minit.
Gulungkan kaviar, balikkan balang, bungkusnya, dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Balang hendaklah disimpan di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk. Kaviar akan sedia untuk dimakan dalam masa sebulan.
Kaviar zucchini dimasak dengan mayonis
Resipi untuk kaviar skuasy yang diberikan di bawah harus menarik perhatian suri rumah yang tidak suka mempasteurkan penyediaan mereka. Benar, ia tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang: balang perlu dikosongkan sebelum musim bunga. Ini tidak akan sukar dilakukan, kerana kaviar ini ternyata sangat lazat dan lembut sehinggakan mereka yang umumnya tidak suka zucchini menyukainya.
Sebelum kami memberitahu anda cara menyediakan kaviar skuasy dengan penambahan mayonis, perlu diperhatikan bahawa ia tidak akan menjadi rendah kalori. Ia termasuk mayonis, yang cukup berkhasiat, serta asid sitrik dan pes tomato, yang hampir tidak boleh dipanggil produk pemakanan.
Produk yang digunakan
bahan-bahan:
- zucchini - 5 kg;
- bawang - 1 kg;
- mayonis - 0.5 l;
- pes tomato - 0.5 l;
- minyak ditapis - 1 cawan;
- gula - 0.5 cawan;
- asid sitrik - 1 sudu teh;
- garam - secukup rasa.
Nota tentang Kualiti Produk
Selain itu, kami akan memberikan beberapa petua tentang cara membuat kaviar skuasy sesedap mungkin.
- Gunakan hanya zucchini muda.
- Minyak zaitun tidak berfungsi dengan baik dalam resipi ini. Lebih baik ambil bunga matahari atau jagung.
- Rasa kaviar sangat bergantung pada pes tomato. Ia harus lazat, dan tanpa kepahitan.
- Dalam apa jua keadaan, sediakan makanan dalam tin dengan mayonis yang telah tamat tempoh atau dibuka walaupun sehari sebelumnya. Ambil hanya produk segar!
- Jangan gunakan bawang ungu - mereka, sudah tentu, lazat dan sihat, tetapi penampilan kaviar akan menjadi tidak menarik.
- Jangan tuang garam pada mata anda - cubalah. Berapa banyak yang perlu ditambah bergantung pada mayonis dan pes tomato, yang mungkin juga mengandungi garam.
- Resipi ini tidak mengandungi lobak merah. Jika anda memutuskan untuk menambahnya, pastikan anda mengurangkan jumlah gula.
Memasak kaviar
Sebelum kami membentangkan resipi langkah demi langkah, mari kami ingatkan anda bahawa anda perlu mensterilkan balang dan mencuci sayur-sayuran dengan berhati-hati, kerana tidak akan ada pempasteuran tambahan.
Basuh dan kupas zucchini, potong.
Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam sedikit minyak sayuran halus sehingga telus.
Kisar sayur-sayuran dalam penggiling daging.
Letakkannya dalam periuk, tambah minyak, kacau dengan teliti, dan reneh selama sejam.
Masukkan bahan-bahan yang tinggal, gaul sebati supaya kedua-dua konsistensi kaviar dan warnanya seragam. Reneh selama 40 minit lagi dengan kacau berterusan.
Semasa proses memasak, rasa kaviar beberapa kali, kerana rasanya akan berubah.
Apabila kaviar sudah siap dan rasanya memuaskan hati anda, pindahkan ke dalam balang setengah liter atau liter steril dan gulung.
Penting! Kaviar yang sangat panas dari zucchini harus digulung. Resipi tidak memerlukan rawatan haba lanjut, dan ia juga mengandungi mayonis. Adalah lebih baik untuk meletakkan kaviar dalam balang tanpa mengeluarkan kuali di mana ia dimasak dari api.
Anggaran hasil kaviar ialah 4 liter. Ia sedia untuk digunakan dengan segera.
Kaviar skuasy pedas
Resipi ini untuk musim sejuk boleh dipanggil bukan kaviar skuasy, tetapi adjika skuasy. Anda perlu bermain-main dengan penyediaan, tetapi hasil akhirnya akan menjadi makanan ringan yang sangat menarik.
Produk yang digunakan
bahan-bahan:
- zucchini - 2 kg;
- bawang - 0.5 kg;
- tomato - 0.5 kg;
- lobak merah - 250 g;
- bawang putih - 1 kepala (besar);
- minyak ditapis - 150 g;
- mustard - 1 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- gula - setengah gelas;
- pati cuka - 1 sudu besar;
- garam - secukup rasa.
Kualiti produk untuk menyediakan kaviar
Resipi ini memerlukan pempasteuran, dan ia juga mengandungi pati mustard, bawang putih, dan cuka, yang merupakan bahan pengawet.
- Zucchini lama akan dilakukan, anda hanya perlu mengupasnya dan berhati-hati mengeluarkan bahagian tengah dengan biji besar. Dalam kes ini, anda perlu menimbang sayur-sayuran yang telah disediakan.
- Ambil bawang putih atau emas supaya tidak merosakkan rupa kaviar.
- Mustard harus kering, tidak dimasak.
- Jumlah garam, gula, bawang putih, pati cuka boleh diubah mengikut citarasa anda sendiri.
- Jika perlu, gantikan tomato dengan pes tomato atau juga sos tomato.
Memasak kaviar pedas
Bilas zucchini dengan teliti dan potong halus.
Kupas tomato seperti yang diterangkan dalam resipi pertama, kisar dalam pengisar atau menggunakan pengisar daging.
Basuh lobak merah, kupas, parut, sebaik-baiknya yang kasar.
Potong bawang ke dalam kiub, reneh terus dalam kuali untuk menyediakan kaviar, tambah lobak merah dan separuh tomato. Reneh selama 30 minit tanpa penutup.
Masukkan zucchini cincang dan garam. Tutup hidangan dengan tudung dan masak selama 40 minit lagi dengan api perlahan.
Keluarkan penutup dan biarkan mendidih selama 40 minit lagi sehingga adunan pekat.
Gaulkan baki puri tomato dengan tepung dan sawi sehingga rata.
Masukkan gula dan bawang putih yang dihiris.
Tuangkan campuran ke dalam sayur-sayuran mendidih, kacau dengan teliti, dan biarkan api perlahan selama 20 minit lagi. Jangan lupa kacau.
Matikan api, sejukkan jisim sedikit, masukkan esen cuka, kisar dengan pengisar atau kaedah lain.
Letakkan kaviar siap dalam balang setengah liter bersih dan sterilkan selama 15 minit.
Terbalikkan, bungkus, biarkan sehingga sejuk.
Kesimpulan
Seperti yang anda lihat, kaviar skuasy boleh disediakan dalam pelbagai cara. Ia boleh menjadi hidangan diet, snek, atau sekadar makanan istimewa yang lazat. Pilih resipi yang paling anda suka. Selamat menjamu selera!
