Kandungan
Apabila ribut salji bertiup di luar tingkap dan fros berderit, penyediaan buah aprikot, mengingatkan matahari kecil, yang akan membantu mengekalkan semangat yang baik dan mood yang baik, membawa bersamanya sekeping kehangatan dan cahaya matahari musim panas. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan aprikot, tetapi dalam sirap mereka ternyata semulajadi dan lazat yang mungkin, dan dari segi kemudahan penyediaan, hampir tidak ada makanan istimewa lain yang dapat bersaing dengan mereka.
Cara memasak sirap
Sirap untuk menuai aprikot biasanya agak padat dan likat kerana kandungan gulanya yang ketara. Walaupun dalam beberapa resipi terutamanya untuk penganut diet yang sihat, kandungan gula dalam sirap adalah minimum.
Untuk mengelakkan penyediaan daripada menjadi gelap dari masa ke masa dan menjadi bergula, perlu mematuhi keperluan asas untuk memasak sirap dengan ketat:
- Untuk menyediakan sirap, lebih baik menggunakan kuali berdinding tebal atau sekurang-kurangnya dengan bahagian bawah berbilang lapisan supaya gula tidak hangus.
- Jumlah air yang diperlukan mengikut resipi mula-mula dididihkan dan barulah gula ditambah kepadanya.
- Gula ditambah secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, dan sirap sentiasa dikacau dengan teliti. Bahagian gula seterusnya hendaklah ditambah hanya selepas bahagian sebelumnya dibubarkan sepenuhnya dalam air.
- Selepas menambah bahagian terakhir gula mengikut resipi, sirap direbus selama tidak lebih daripada 5 minit.
Menyediakan buah-buahan dan hidangan
Aprikot mesti dibasuh dengan teliti. Cara terbaik untuk membebaskan buah-buahan daripada pelbagai bahan cemar adalah dengan merendamnya selama 15-20 minit dalam air sejuk. Selepas itu mereka mesti dibilas dengan baik dalam air yang mengalir dan dikeringkan pada wafel atau tuala kertas.
Balang kaca untuk menyediakan makanan dalam tin juga dibasuh dengan teliti dan kemudian disterilkan sama ada di dalam ketuhar, atau dalam ketuhar gelombang mikro, atau dalam ketuhar perolakan.
Untuk pengawetan, letakkan tudung dalam air mendidih selama 30 saat.
Resipi untuk aprikot dalam sirap
Resipi yang paling lazat, asli dan pelbagai untuk menyediakan aprikot dalam sirap telah dipilih di sini, jadi terdapat contoh penyediaan untuk hampir setiap rasa.
Dengan tulang
Resipi untuk menyediakan aprikot dalam sirap ini dianggap paling tradisional dan pada masa yang sama yang paling mudah dan paling mudah untuk dilaksanakan, walaupun bagi suri rumah yang memutuskan untuk mula mengetin buat kali pertama. Sirap gula juga tidak perlu dimasak terlebih dahulu, kerana pencampuran produk sudah berlaku di dalam balang.
Di samping itu, penyediaan dengan biji ternyata menjadi yang paling kaya dalam rasa dan aroma, dan gourmet sejati pasti akan menghargai kelebihannya.
Sejak selepas 12 bulan selepas penyediaan biji aprikot boleh mula mengeluarkan asid hidrosianik toksik dan pengambilan produk boleh menyebabkan masalah pencernaan yang serius.
Untuk menyediakan makanan istimewa, buah-buahan masak sederhana diambil; mereka harus tegas dan tidak terlalu masak.Adalah lebih baik untuk menggunakan aprikot sederhana dan kecil untuk resipi ini, supaya ia lebih mudah untuk diletakkan di dalam balang.
Bagi saiz balang, adalah lebih rasional untuk menggunakan balang liter untuk penyediaan ini. Walau bagaimanapun, untuk majlis resepsi dan mesyuarat khas dengan ramai tetamu, anda juga boleh menyediakan beberapa balang besar 2 atau 3 liter.
Sebagai tambahan kepada aprikot dan gula itu sendiri, anda perlu mendidih beberapa liter air.
Aprikot yang dimasak dicucuk di beberapa tempat dengan pencungkil gigi dan diletakkan dengan ketat dalam balang yang disterilkan. Segelas gula ditambah kepada setiap balang liter di atas. (Dalam balang yang lebih besar, jumlah gula tambahan meningkat secara berkadar.)
Kemudian setiap balang diisi dengan air mendidih, meninggalkan 1 cm ke tepi, dan ditutup dengan penutup. Langkah seterusnya ialah mensterilkan balang dengan kandungan sama ada dalam air mendidih, atau gunakan mana-mana peranti lain yang sesuai untuk anda: ketuhar perolakan, ketuhar gelombang mikro, ketuhar. Balang liter disterilkan selama 10 minit.
Pada akhir proses pensterilan, balang akhirnya ditutup dan disejukkan pada suhu bilik.
Dalam kepingan
Apa keindahan penyediaan ini ialah aprikot kehijauan dan tidak terlalu manis boleh digunakan untuknya, perkara utama ialah ia tegas dan tanpa kerosakan. Selama berbulan-bulan masak dalam sirap manis, mereka akan memperoleh rasa manis dan juiciness yang hilang.
Cara memasaknya juga sangat mudah.
Pertama, sirap gula direbus. Untuk melakukan ini, larutkan 250 g gula dan sedikit asid sitrik (1/4 sudu teh) dalam 400 ml air. Rebus selama kira-kira 2-3 minit untuk melarutkan gula sepenuhnya.
Pada masa yang sama, aprikot yang dimasak dipotong menjadi dua atau empat, lubang dikeluarkan, dan diletakkan dengan ketat, dipotong ke bawah, dalam balang steril. Sangat berhati-hati tuangkan sirap mendidih ke dalam balang buah, tidak mencapai 1 cm dari leher.
Menutup balang dengan penutup steril, mereka mesti disterilkan: 0.5 liter balang - 15 minit, 1 liter balang - 20 minit.
Selepas pensterilan, balang akhirnya ditutup, diterbalikkan dan dihantar untuk menyejukkan pada suhu bilik.
Dalam sirap madu
Bagi mereka yang cuba mengurangkan penggunaan gula ke tahap minimum dan dalam semua kes sedang mencari pengganti untuknya, resipi berikut ditawarkan. Daripada gula, madu digunakan, dan produk itu segera memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Semua langkah pengeluaran adalah serupa dengan yang diterangkan dalam resipi sebelumnya, tetapi apabila memasak sirap, 1 cawan madu ditambah kepada 2.5 cawan air. Jumlah sirap ini sepatutnya cukup untuk memutar 1.5 kg aprikot.
Penyediaan sedemikian boleh disimpan walaupun dalam keadaan bilik selama lebih dari satu tahun - ini adalah sifat pengawet madu. Perkara utama ialah aprikot benar-benar kering, walaupun setitik air yang masuk ke dalam bahan kerja boleh menjejaskan keselamatannya.
Tanpa pensterilan
Antara mereka yang tidak suka mengganggu pensterilan, resipi berikut sangat popular.
Diambil:
- 500-600 g aprikot;
- 300-400 g gula;
- 400 ml air.
Jumlah bahan ini biasanya cukup untuk satu liter balang. Aprikot yang diletakkan dituangkan dengan sirap gula yang disediakan dan diselitkan selama kira-kira 20 minit. Kemudian sirap disalirkan, dipanaskan lagi hingga mendidih dan dituangkan semula ke dalam balang. Prosedur ini mesti diulang sebanyak tiga kali. Selepas itu balang ditutup dengan penutup dan dibalut terbalik sehingga ia sejuk.
Tidak memasak
Aprikot yang disediakan mengikut resipi yang sama, tetapi dengan lebih banyak gula dan masa penyerapan yang lebih lama, sangat lazat.
Dalam pilihan ini, untuk 1 kg aprikot, ambil 1 kg gula dan hanya 200 g air. Selepas mencurahkan sirap gula ke atas aprikot buat kali pertama, mereka dibiarkan meresap selama kira-kira 6-8 jam, kemudian sirap dikeringkan, didihkan, dan aprikot dituangkan ke atasnya semula. Sekali lagi, pendedahan 6-8 jam menyusul, dan proses ini harus diulang 5-6 kali berturut-turut (atau selagi anda mempunyai kesabaran yang mencukupi). Sudah tentu, ia akan mengambil masa beberapa hari, tetapi hasilnya berbaloi dengan masa yang dihabiskan. Pada akhirnya, seperti biasa, balang ditutup dengan penutup dan dibalikkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Jika anda ingin melakukan tanpa rawatan haba sama sekali dan masih mengekalkan sepenuhnya rasa aprikot segar, kemudian gunakan resipi berikut:
Sediakan sirap dari 500 g air dan 200 g gula dan sejukkannya. Letakkan aprikot yang disediakan, potong separuh, ke dalam bekas yang sesuai untuk pembekuan dan isi dengan sirap yang disejukkan. Kemudian tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, penyediaan aprikot boleh disimpan lebih lama daripada makanan dalam tin, dan selepas penyahbekuan, aprikot akan kelihatan seperti buah yang hampir segar.
Kesimpulan
Seperti yang anda lihat, aprikot dalam sirap boleh dibuat untuk memenuhi setiap rasa, jadi mana-mana suri rumah harus mempunyai penyediaan yang sama di rumahnya.
