Kandungan
Kaviar skuasy dengan lada benggala adalah penyediaan buatan sendiri yang popular. Kaviar sangat lazat dengan penambahan bukan sahaja lada, tetapi juga lobak merah, tomato, bawang putih, dan bawang. Lebih banyak resipi asli termasuk penggunaan cendawan dan epal sebagai bahan.
Cara memasak kaviar
Untuk mendapatkan penyediaan buatan sendiri yang lazat dan sihat, anda perlu mematuhi peraturan berikut:
- Pilih bekas yang diperbuat daripada keluli atau besi tuang (kawah, kuali) untuk memasak. Dalam hidangan dengan dinding tebal, sayur-sayuran dipanaskan sama rata semasa memasak. Dan ini berfungsi sebagai jaminan rasa yang enak.
- Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada terbakar, kaviar sentiasa dikacau. Anda perlu memasak dengan api kecil.
- Menggunakan periuk perlahan atau ketuhar menjadikan proses penyediaan kaviar lebih mudah.
- Adalah disyorkan untuk menggunakan zucchini muda yang belum membentuk kulit tebal dan biji. Jika anda menggunakan sayur-sayuran matang, anda mesti terlebih dahulu mengupasnya.
- Lada benggala dan lobak merah menjadikan hidangan lebih manis.
- Tomato boleh digantikan dengan pes tomato.
- Anda boleh menambah baik rasa hidangan dengan menambah bawang, bawang putih dan perasa.
- Cuka atau jus lemon akan membantu meningkatkan masa penyimpanan persediaan.Jika hidangan sedang disediakan untuk musim sejuk, maka balang terlebih dahulu disediakan dan disterilkan dengan rawatan haba.
- Kaviar adalah hidangan rendah kalori, jadi ia boleh dimakan semasa diet.
- Tidak digalakkan makan kaviar skuasy jika anda mempunyai masalah batu karang atau perut.
- Oleh kerana kehadiran serat, hidangan zucchini meningkatkan proses pencernaan.
- Kaviar dianggap sebagai hidangan yang mengenyangkan kerana ia mengandungi protein, lemak dan karbohidrat.
- Kaviar skuasy digunakan sebagai ulam atau komponen sandwic.
- Persediaan zucchini mempunyai jangka hayat yang panjang.
Resipi dengan lada, tomato dan lobak merah
Resipi paling mudah untuk kaviar zucchini dengan lada benggala termasuk urutan tindakan berikut:
- Zucchini dalam jumlah 3 kg dipotong menjadi kepingan sehingga saiz 1.5 cm.
- Potongan yang terhasil diletakkan dalam periuk, yang diletakkan di atas api sederhana. Masukkan setengah gelas air ke dalam bekas. Zucchini dibiarkan mendidih selama 15 minit dengan penutup ditutup.
- Tiga lobak merah dan tiga bawang merah pertama dikupas dan kemudian dipotong menjadi kiub.
- Sayur-sayuran digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan, kemudian ditambah kepada zucchini.
- Lima lada benggala dipotong menjadi dua bahagian, mengeluarkan biji, kemudian dipotong menjadi jalur.
- Tomato (6 keping sudah cukup) dipotong kepada empat bahagian.
- Masukkan tomato dan lada ke dalam kuali dengan zucchini. Campuran direbus tanpa ditutup selama 15 minit.
- Langkah seterusnya ialah menyediakan perasa. Untuk melakukan ini, potong dua ulas bawang putih. Lada hitam yang dikisar (setengah sudu teh), satu sudu setiap gula dan garam digunakan sebagai rempah ratus. Komponen ini ditambah kepada campuran sayuran dengan zucchini.
- Sekiranya anda perlu mendapatkan konsistensi homogen, maka kaviar disalurkan melalui pengisar.
- Kaviar digulung ke dalam balang untuk musim sejuk.
Zucchini gaya Ural dalam periuk perlahan
Pembuka selera jenis ini disediakan mengikut urutan berikut:
- Satu setengah kilogram zucchini dipotong menjadi kiub.
- Satu kilogram tomato dipotong kepada lapan bahagian. Dua bawang dan dua lada benggala dipotong menjadi cincin.
- Letakkan zucchini dan tomato dalam periuk perlahan, taburkan sayur-sayuran dengan lada dan bawang di atas.
- Multicooker dihidupkan ke mod "Rebus" selama 50 minit.
- Setengah jam selepas permulaan rebusan, tambah 5 kepala bawang putih muda, dicincang sebelum ini.
- Apabila ada 5 minit lagi sebelum tamat program, tambah garam ke kaviar, tambah lada panas (pilihan), dan beberapa biji lada hitam.
- Selepas multicooker selesai beroperasi, campuran sayuran diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup. Bekas dan penutup mesti disterilkan terlebih dahulu.
Kaviar dengan lada dan lobak merah dalam periuk perlahan
Kaviar yang lazat boleh disediakan mengikut resipi mudah menggunakan periuk perlahan:
- Dua bawang dikupas dan diletakkan dalam set multicooker ke mod "Membakar".
- Dua lobak merah sederhana diparut dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas dengan bawang.
- Kemudian dua lada loceng dan 1.5 kg zucchini, pra-potong menjadi kiub, ditambah kepada campuran sayuran yang dihasilkan.
- Mod "membakar" berlangsung selama 40 minit, selepas itu mod "Rebus" dihidupkan selama sejam.
- Menambah satu lada cili akan membantu menjadikan kaviar lebih pedas.
- 20 minit sebelum akhir multicooker, anda boleh menambah pes tomato (2 sudu besar) dan dua ulas bawang putih yang dicincang.
- Sekiranya konsistensi homogen diperlukan, maka kaviar dihancurkan dalam pengisar.
- Hidangan yang telah siap dihidangkan ke meja.
- Jika anda perlu mendapatkan persediaan musim sejuk, tambah 2 sudu besar. l. 9% cuka.
Kaviar dengan lada dan cendawan
Kaviar dengan rasa yang luar biasa boleh disediakan dari zucchini dengan lada dan cendawan:
- Beberapa zucchini dan satu lobak merah besar diparut.
- Tiga bawang dipotong menjadi cincin, dan setengah kilogram champignons juga dipotong.
- Lima tomato kecil diletakkan dalam air mendidih selama beberapa minit, selepas itu kulit dikeluarkan. Pulpa dicincang atau dicincang melalui penggiling daging.
- Masukkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan bekas. Kemudian cendawan diletakkan di dalam kuali dan dipanaskan sehingga cecair telah menguap daripadanya. Kemudian boleh tambah sedikit minyak dan goreng cendawan sehingga kelihatan kerak.
- Letakkan cendawan dalam mangkuk yang berasingan, kemudian goreng bawang selama 5 minit.
- Masukkan lobak merah ke dalam kuali dengan bawang dan tambah garam. Sayur-sayuran dimasak dengan api perlahan dengan penutup ditutup.
- Selepas lima minit, masukkan zucchini, lada dan tomato ke dalam kuali. Kaviar direbus selama kira-kira 20 minit jika zucchini muda digunakan. Sayuran yang terlalu masak akan mengambil masa lebih sejam untuk dimasak.
- Apabila separuh masa yang diperuntukkan telah berlalu, cendawan ditambah ke kaviar. Anda boleh meningkatkan rasa luda dengan herba cincang (dill atau pasli).
- Gula, garam, dan bawang putih akan membantu menyesuaikan rasa kaviar. Hidangan yang lebih pedas diperolehi selepas menggunakan lada panas.
- Kaviar siap dihidangkan ke meja. Sekiranya anda perlu mendapatkan persediaan untuk musim sejuk, balang telah disediakan terlebih dahulu.
Kaviar dalam ketuhar
Memanggang sayur-sayuran dalam ketuhar dengan ketara mempercepatkan proses penyediaan kaviar:
- Empat lobak merah dan tiga zucchini dikupas dan diparut.
- Lada benggala cincang halus (3 pcs.), Lada panas (separuh sayur bersaiz sederhana sudah cukup), tomato (6 pcs.), bawang merah (3 kepala), bawang putih (1 kepala).
- Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini diletakkan di dalam bekas besi tuang yang dalam. Masukkan minyak sayuran dan garam ke dalam adunan, kemudian campurkan.
- Hidangan ditutup dengan tudung dan dihantar ke ketuhar, di mana suhu ditetapkan kepada 200 darjah.
- Selepas setengah jam, suhu ketuhar perlu dikurangkan sedikit.
- Kaviar dimasak dalam masa sejam, selepas itu persediaan disediakan untuk musim sejuk.
Kaviar dengan lada dan epal
Dengan menambah epal, kaviar skuasy memperoleh rasa yang unik:
- Tiga kilogram tomato dan setengah kilogram epal dipotong kepada beberapa bahagian. Kapsul benih dikeluarkan dari epal.
- Lada merah manis (0.7 kg) dan jumlah lobak merah yang serupa dipotong menjadi kepingan kecil.
- Tiga zucchini besar dipotong menjadi kiub.
- Sayur-sayuran dan epal yang telah disediakan diputar melalui penggiling daging, di mana parut terbaik dipasang.
- Campuran diletakkan di dalam bekas yang dalam tanpa penutup dan dibiarkan dengan api kecil untuk mendidih. Untuk mendapatkan konsistensi yang tebal, gunakan bekas yang luas, kerana sayur-sayuran kehilangan kelembapan lebih cepat di dalamnya.
- 0.4 kg bawang salad dicincang menjadi kepingan kecil dan digoreng dalam kuali.
- Satu jam selepas permulaan rebusan, anda boleh menambah bawang ke kaviar.
- Selepas setengah jam, kaviar akan sedia untuk dimakan atau dimasukkan ke dalam balang untuk musim sejuk.
Kaviar dalam lengan
Resipi mudah untuk kaviar skuasy menggunakan lengan pembakar akan membolehkan anda mendapatkan pembuka selera yang lazat untuk mana-mana meja:
- Satu lada manis merah dipotong, dibebaskan dari tangkai dan biji.
- Kira-kira 0.8 kg zucchini dan tiga tomato besar dipotong menjadi kepingan.
- Begitu juga, potong dua lobak merah dan tiga bawang.
- Lengan pembakar diikat pada satu sisi, kemudian satu sudu minyak zaitun dituangkan ke dalamnya dan diedarkan ke seluruh lengan.
- Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di dalam lengan, tambah 2 sudu besar. l. minyak, garam dan sedikit lada hitam yang dikisar.
- Lengan perlu diikat dan digoncangkan sedikit supaya sayur dan perasa diagihkan sama rata.
- Lengan yang disediakan diletakkan dalam acuan yang dalam dan beberapa tusukan dibuat untuk membolehkan wap keluar.
- Bekas diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
- Selepas sejam, bekas itu dikeluarkan dan lengannya koyak.
- Sayur-sayuran perlu disejukkan dan dicincang.
- Campuran sayuran yang dihasilkan direbus dengan api sederhana selama setengah jam.
- 30 ml cuka 9% ditambah kepada produk siap dan dipelihara.
Kesimpulan
Proses penyediaan kaviar skuasy termasuk menyediakan sayur-sayuran, menggorengnya secara berturut-turut atau merebusnya. Pelbagai komponen tambahan (lada loceng, lobak merah, tomato, epal, cendawan) membantu meningkatkan rasa kaviar. Untuk memudahkan prosedur memasak, disyorkan untuk menggunakan ketuhar atau periuk perlahan.
Catatan yang Disyorkan
