Kandungan
Rangkaian sayur-sayuran dalam tin di rak kedai sentiasa berkembang. Anda boleh membeli hampir segala-galanya - dari tomato jeruk hingga yang dijemur. Terdapat juga terung dalam tin yang dijual, tetapi dimasak di rumah, mereka akan, tentu saja, menjadi lebih enak. Sangat bagus kaviar terung berkeping-keping. Anda boleh menghidangkannya segera atau menyediakannya untuk musim sejuk.
Terdapat banyak pilihan untuk kaviar tersebut. Tambah bawang putih atau herba, dan juga epal masam ke dalam sayur-sayuran. Semuanya bergantung pada rasa tuan rumah. Kaviar ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Memanggang atau membakar sayur-sayuran sangat mengubah rasa hidangan.
Potongan terung dengan lada manis
Untuk pilihan ini anda perlukan:
- terung - 10 keping;
- lobak merah - 2 pcs;
- lada manis, bawang, tomato - 4 pcs setiap satu;
- minyak sayuran ditapis - 12 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- Kami akan menambah garam dan lada secukup rasa.
Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti. Kupas yang biru, potong kiub kira-kira 1 cm, tambah garam dan biarkan selama setengah jam.
Basuh terung di bawah air mengalir dan goreng dalam minyak sayuran. Potong bawang dan lobak merah menjadi kiub kecil. Mereka perlu digoreng secara berasingan sehingga lembut.Letakkan bawang dan lobak merah dalam mangkuk besar berdinding tebal, masukkan lada manis, potong empat segi kecil, dan reneh semua bersama selama 5-6 minit dengan api perlahan. Potong tomato menjadi kiub dan tambah kepada sayur-sayuran, reneh selama 5-10 minit lagi. Kini giliran terung dan bawang putih, yang boleh diparut atau melalui mesin penekan. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa dan teruskan reneh selama kira-kira 10 minit dengan api perlahan.
Jika anda makan kaviar dengan segera, anda perlu menyejukkannya dan kemudian menghidangkannya. Untuk penyediaan musim sejuk, kaviar siap segera dipindahkan ke balang yang disterilkan dan digulung.
Balang yang telah siap hendaklah dibalut dengan baik selama sekurang-kurangnya sehari.
Jika hidangan sedang disediakan untuk dihidangkan, jumlah makanan boleh dikurangkan separuh.
Kaviar terung bakar
Untuk menyediakan hidangan ini, yang biru dibakar, dan semua sayur-sayuran lain tetap mentah, yang memungkinkan untuk mengekalkan semua vitamin di dalamnya sebanyak mungkin. Hidangan ini hanya mempunyai satu kelemahan - ia tidak bertahan lama.
Produk yang anda perlukan:
- satu kilogram terung bersaiz sederhana;
- satu tomato seberat kira-kira 100 g;
- bawang bersaiz sederhana;
- seulas bawang putih dan sekumpulan herba;
- garam, lada merah atau hitam tanah;
- minyak zaitun atau sayuran.
Untuk resipi ini, terung perlu dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan lembaran penaik dengan beri biru dalam ketuhar panas (suhu kira-kira 200 darjah) selama 40 minit.
Kupas sayur-sayuran yang sedikit sejuk dan potong kecil. Semua sayur-sayuran lain tidak dimasak.Mereka dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur dengan terung, herba cincang, bawang putih, garam, lada jika perlu dan dibumbui dengan minyak sayuran.
Hirisan terung bakar dengan epal
Gabungan sayur-sayuran mentah dan bakar memberikan hidangan ini rasa istimewa. Vitamin hampir terpelihara sepenuhnya dengan kaedah pemprosesan ini. Sebilangan kecil minyak sayuran dan sayur-sayuran dengan kandungan kalori yang rendah membolehkan mereka yang ingin menurunkan berat badan untuk mengambil kaviar ini.
Bahan-bahan untuk memasak:
- terung bersaiz sederhana - 1 kilogram;
- bawang bersaiz sederhana - 2 pcs;
- 2 epal bersaiz sederhana adalah lebih baik daripada jenis tanpa gula;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- 0.5 sudu besar. sudu cuka 9%, anda boleh mengambil cuka sari apel;
- gula - sudu besar;
- garam dan lada sulah secukup rasa.
Kami membakar yang biru kecil seperti dalam resipi sebelum ini. Potong terung yang dikupas dan goreng dalam minyak sayuran selama 5-7 minit. Goreng jumlah yang sama dan sebiji bawang yang dikupas dan dicincang halus. Bawang kedua perlu diparut, sama seperti epal. Campurkan sayur mentah dan goreng, perasakan dengan garam, lada sulah, minyak dan cuka.
Potongan terung goreng untuk musim sejuk
Kaviar ini dihidangkan panas. Rawatan haba sayur-sayuran membolehkan anda menyediakannya untuk musim sejuk. Potongan sayuran berwarna-warni menjadikan hidangan ini sebagai hiasan meja.
Produk untuk kaviar:
- 2 terung kecil, kira-kira 400 g;
- lada manis dan bawang 400 g masing-masing;
- satu lobak merah bersaiz sederhana;
- bawang putih - 2 ulas;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran ditapis - 4 sudu besar. sudu;
- 2 daun bay dan sekumpulan sayur-sayuran, pilih yang anda suka;
- garam dan lada sulah secukup rasa.
Basuh bawang dan lobak merah, kupas dan potong kiub kecil. Kami juga memotong lada manis dan terung, yang perlu ditaburi garam dan dibiarkan selama setengah jam.
Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran sehingga separuh masak, tambah lada manis, terung dan pes tomato. Rebus sayur-sayuran selama 15-20 minit lagi. Masukkan daun bay, herba cincang, lada, garam dan bawang putih yang ditekan ke dalam sayur-sayuran dan reneh selama 5 minit jika anda akan makan kaviar dengan segera dan 20 minit untuk menyimpannya untuk musim sejuk. Untuk mengelakkan kaviar menjadi terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air.
Kaviar dihidangkan di atas meja sejurus selepas penyediaan, dan untuk musim sejuk ia segera dimasukkan ke dalam balang dan digulung. Bank hendaklah dibalut selama sehari.
Bagi penggemar masakan pedas, kami boleh menawarkan resipi masakan timur. Kaviar jenis ini disediakan di Uzbekistan, di setiap rumah dan dalam kuantiti yang banyak. Terutamanya sayur-sayuran yang sihat masak dengan banyaknya di bawah terik matahari selatan. Itulah sebabnya terdapat banyak lada, bawang dan tomato dalam hidangan ini.
Kaviar terung gaya Oriental
Produk dan perkadaran.
Untuk 600 g terung anda perlukan:
- 0.5 kg tomato dan lada manis;
- bawang tanpa gula - 450 g;
- 1 lada panas, lebih banyak mungkin;
- 3 ulas besar bawang putih, anda boleh mengambil lebih banyak;
- sekumpulan sayur-sayuran yang dicincang halus mengikut citarasa anda;
- 110 ml minyak tanpa lemak ditapis.
Kami mula menyediakan hidangan dengan mencuci dan mengupas sayuran dengan baik. Dalam resipi asal, terung perlu dikupas dalam jalur menegak, meninggalkan sebahagian daripada kulit. Sekiranya sejumlah besar kaviar disediakan, suri rumah Uzbekistan tidak membersihkannya sama sekali. Tetapi untuk hidangan dengan konsistensi yang halus, masih lebih baik untuk mengeluarkan kulit sepenuhnya.
Potong bawang menjadi separuh cincin, dan semua sayur-sayuran lain menjadi kiub. Hanya bawang putih dan lada panas yang perlu dipotong lebih kecil.
Hidangan ini disediakan dalam kawah berdinding tebal yang sama di mana pilaf biasanya disediakan. Di Uzbekistan mereka melakukan ini di jalan dan di pancang. Kebanyakan orang Rusia tidak mempunyai akses kepada perkara eksotik seperti itu, jadi kami akan menggunakan dapur gas biasa.
Letakkan kuali di atas api, panaskan semua minyak dan masukkan bawang. Goreng sehingga bawang menjadi keemasan. Kini giliran lada manis, yang kami tambahkan pada bawang. Anda perlu goreng semuanya selama kira-kira 10 minit, kacau beberapa kali. Letakkan terung dalam kawah dengan sayur-sayuran.
Selepas 5 minit, masukkan tomato, garam sebati dan goreng sayur sehingga lembut. Pada akhir memasak, musim kaviar dengan bawang putih, lada panas dan herba.
Sejurus selepas ia siap, dan ini berlaku kira-kira sejam selepas ia bermula, kami meletakkan kaviar dalam balang kering dan disterilkan. Gulung dan bungkus dengan hangat selama 24 jam. Hidangan yang cerah dan pedas ini telah menyerap semua rasa Timur. Ia akan menjadi hiasan eksotik untuk meja harian dan percutian.
Kesimpulan
Pelbagai sayur-sayuran dalam tin akan membantu suri rumah bukan sahaja mempelbagaikan menu, tetapi juga menjimatkan wang dengan serius. Mereka disediakan mengikut piawaian pemakanan yang diterima pakai dalam keluarga daripada sayur-sayuran yang disukai semua orang. Produk yang dibeli di kedai tidak boleh bersaing dengan mereka. Apa yang disediakan dengan tangan anda sendiri dan dengan kasih sayang sudah pasti rasanya lebih enak dan memberi manfaat kepada kesihatan keluarga dan rakan anda.
