Salad timun pedas untuk musim sejuk

Kandungan

1 Petua berguna
2 Variasi pada tema
- 2.1 Saladnya luar biasa
  - 2.1.1 Kaedah memasak
- 2.2 Salad pedas
  - 2.2.1 Bagaimana hendak masak
3 Timun dalam pes tomato
- 3.1 Nezhinsky
  - 3.1.1 Langkah memasak
4 Kesimpulan

Anda bukan sahaja boleh jeruk dan jeruk timun, tetapi juga menyediakan salad lazat daripada mereka. Kesedapan penyediaan sedemikian diberikan oleh kerisik khas timun, yang pastinya mesti dipelihara. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan timun untuk musim sejuk. Terdapat resipi dengan dan tanpa balang pensterilan.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara menyediakan salad timun pedas untuk musim sejuk dengan pelbagai bahan tambahan. Kami mengesyorkan membuat beberapa balang untuk dicuba, supaya pada masa hadapan anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai dengan citarasa keluarga anda.

Perhatian! Jika anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan timun anda, mulakan menyediakan salad timun yang lazat untuk musim sejuk.

Petua berguna

Setiap suri rumah bermimpi bahawa simpanannya akan disimpan sepanjang musim sejuk. Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu anda menyingkirkan "letupan" di dapur yang damai:

Jangan sekali-kali menggunakan garam beryodium untuk menyediakan salad daripada timun dan sayur-sayuran lain. Kerana ini makanan yang diawet mula ditapai, sayur-sayuran menjadi lembut, dan penutupnya membengkak. Kandungan balang tersebut berbahaya kepada kesihatan.
Saiz timun bergantung pada syarat yang diterangkan dalam resipi. Untuk sesetengah salad, timun lembut dipilih; untuk yang lain, timun yang terlalu besar dengan biji sesuai. Tetapi masih, pemeliharaan ternyata aromatik dan lazat.
Untuk penyimpanan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk, snek timun tidak perlu disterilkan. Tetapi jika salad yang disediakan untuk musim sejuk akan berada di dalam almari dapur, maka kami mengesyorkan menjalankan prosedur ini.

Komen! Apabila memasak atau mensterilkan, jangan terlalu masak: timun untuk salad pedas untuk musim sejuk harus mengekalkan kekenyangannya.

Sekarang mari kita terus ke resipi untuk salad timun pedas untuk musim sejuk.

Variasi pada tema

Kami memberi perhatian kepada anda beberapa pilihan untuk salad dengan timun untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, bahan-bahan juga akan berbeza. Kami mengesyorkan menyediakan salad timun dalam bahagian kecil mengikut resipi yang berbeza. Bayangkan jenis makanan ringan yang akan anda miliki pada musim sejuk. Setiap kali salad lazat baru!

Saladnya luar biasa

Salad menerima nama ini selepas rasa pertama oleh ahli keluarga. Mereka berkata satu perkataan dalam satu suara - menakjubkan. Menyediakan salad timun pedas untuk musim sejuk adalah mudah dan tidak memerlukan pensterilan. Ia boleh dimakan sejuk atau panas, digunakan sebagai ulam atau sebagai hidangan bebas. Timun pedas dengan roti hitam sangat baik.

Ambil sayur setiap kilogram:

timun (sebarang saiz);
tomato berisi masak;
lada loceng manis dengan warna yang berbeza;
bawang;
beberapa ulas bawang putih;
minyak sayuran - 1 cawan;
garam dan lada hitam tanah (merah atau hitam) secukup rasa;
esen cuka - 1 sudu besar

Perhatian! Tambah cuka ke salad timun pedas bergantung pada penggunaan.

Jika anda memakannya dengan segera, maka lakukan tanpa perasa ini, tetapi pastikan anda menggunakannya untuk musim sejuk.

Kaedah memasak

Basuh sayur-sayuran untuk salad timun pedas dengan teliti dengan air sejuk. Jika tiada air yang mengalir, tukar air beberapa kali.Letakkannya di atas serbet untuk kering.
Kami memotong timun di kedua-dua belah dan memotongnya: yang nipis menjadi bulatan, yang tebal menjadi separuh cincin. Untuk tomato, keluarkan tempat di mana tangkai melekat. Tidak perlu mengupas kulitnya. Pecahkan lada manis, keluarkan biji dan selaputnya. Kami bilas lagi. Kupas bawang putih dan bawang besar. Sayur-sayuran untuk salad untuk musim sejuk dipotong menjadi separuh cincin ke dalam cawan yang berasingan. Tomato dihiris.
Letakkan timun dalam periuk, tambah garam dan lada, biarkan selama seperempat jam sehingga jus muncul.
Letakkan bawang, tomato, lada benggala, tuangkan minyak. Campurkan dengan teliti. Biarkan ia duduk selama sepuluh minit lagi dan letakkan di atas dapur, tutup salad dengan timun pedas dengan penutup. Dari saat mendidih, masak salad selama tidak lebih daripada 25 minit. Tuangkan cuka, tambah bawang putih cincang dan reneh selama 5 minit lagi.

Salad pedas untuk musim sejuk dengan rasa timun yang menakjubkan sudah siap. Letakkan dalam balang steril, gulung dengan skru atau penutup tin, terbalikkan dan bungkus. Selepas sehari, keluarkannya ke mana-mana tempat yang sejuk.

Penting! Tidak perlu mensterilkan snek timun untuk musim sejuk.

Perhatian! Peminat salad pedas boleh menambah sedikit capsicum panas kepada timun pedas.

Salad pedas

Untuk menyediakan salad timun pedas dan pedas untuk musim sejuk, sediakan:

timun - 1 kg 300 g;
lobak merah - 0.4 kg;
lada benggala - 2 keping bersaiz sederhana;
tomato masak - 1 kg 500 g;
bawang - 2 kepala besar;
garam - 5 sudu teh;
gula - 2 sudu teh;
lada hitam tanah - 1.5 sudu teh;
minyak bunga matahari (dimurnikan) - 300 ml;
pati cuka - 1.5 sudu teh.

Bagaimana hendak masak

Pertama, untuk salad timun yang lazat, sediakan semua sayur-sayuran dan basuh dengan teliti.

Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur nipis.

Bawang yang dikupas dan dibasuh - kiub.

Nasihat! Untuk mengelakkan menangis ketika memotong bawang, letakkan bawang dalam air sejuk atau dalam peti sejuk selama 2-3 minit.

Potong lada benggala manis pelbagai warna menjadi separuh cincin.

Kami memotong hidung dan punggung timun, memotongnya menjadi cincin, separuh cincin atau kiub, seperti yang anda suka.

Parut tomato yang disediakan untuk salad timun pedas pada parut kasar. Tomato mestilah berisi. Kami bermula dari bahagian atas kepala. Kulit dan ruang untuk tangkai kekal di tangan. Dan dalam cawan ada pes tomato. Tuangkan campuran ke dalam periuk, tambah satu perempat daripada segelas air sejuk, dan letakkan di atas dapur. Dari saat mendidih, rebus tomato selama tidak lebih daripada 10 minit.

Mula-mula masukkan lobak merah, bawang dan lada manis, garam, gula, minyak bunga matahari, dan lada hitam yang dikisar ke dalam jisim tomato mendidih. Masak selama seperempat jam. Kemudian tuangkan timun. Reneh selama tidak lebih daripada 5 minit. Tambah cuka dan selepas lima minit keluarkan kuali dari dapur, pindahkan salad dengan timun pedas ke dalam balang siap sedia. Kami menggulungnya, meletakkannya pada penutup dan di bawah kot bulu. Kami menyimpannya untuk penyimpanan selepas salad telah sejuk sepenuhnya.

Nasihat! Salad akan menjadi lebih pedas jika anda menambah beberapa ulas bawang putih cincang pada akhir memasak. Tetapi, seperti yang mereka katakan, ini bukan untuk semua orang.

Timun dalam pes tomato

Pilihan ini benar-benar cantik. Lagipun, selalunya tidak ada masa untuk melihat ke dalam rumah hijau timun; buah-buahan membesar dan menjadi kuning. Tetapi tidak ada tempat untuk membuang timun, dan ia memalukan. Sebenarnya, tidak perlu melakukan ini. Timun pedas dibuat daripada timun "terlalu besar".

Apa yang anda perlukan untuk salad:

timun - 4.5 kg;
bawang putih - 2 kepala besar;
gula pasir - 1 cawan;
minyak bunga matahari yang ditapis - 1 cawan;
air bersih - 1 gelas;
pes tomato - 1 liter;
garam bukan beryodium - 2 sudu besar;
cuka 70% - 1 sudu besar.

Ini mungkin resipi yang paling mudah dan paling ringkas untuk salad timun pedas.

Mula-mula potong timun yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi jalur dan kemudian menjadi kiub kecil.

Kami mengeluarkan pakaian luar dari bawang putih, dan kemudian mengeluarkan filem telus dari setiap ulas. Kisarnya dengan penekan bawang putih.

Letakkan timun dalam mangkuk rata yang besar, tambah air, gula pasir, garam, pes tomato, minyak bunga matahari. Campurkan semuanya dengan teliti supaya tidak mengganggu integriti kepingan timun dan letakkan di atas dapur. Pertama pada api yang tinggi. Selepas mendidih, kurangkan suhu minimum dan rebus salad selama 10 minit.

Masukkan bawang putih cincang dan tuangkan cuka. Masak selama 10 minit dan segera masukkan ke dalam balang steril yang bersih. Anda boleh menggulung skru atau penutup tin secara turnkey. Biarkan balang dengan salad lazat terbalik di bawah kot bulu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Penyediaan ini boleh disimpan dengan baik untuk musim sejuk, walaupun di rak bawah kabinet dapur. Salad timun pedas dengan kentang rebus atau daging sangat baik. Selamat menjamu selera.

Nezhinsky

Adakah timun anda terlalu masak dan anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya? Jangan ragu untuk memilihnya dan membawanya ke dapur. Kami akan mengitar semulanya dan membuat satu lagi salad pedas ringkas untuk musim sejuk.

Komen! Timun dari sebarang saiz dan bentuk akan digunakan, kerana mereka akan mempunyai hak yang sama dalam snek timun.

Jadi, kita perlukan:

4 kg timun;
3 kg bawang;
4 sudu besar garam bukan beryodium;
200 ml 9% cuka meja;
60 gram campuran lada sulah dan lada hitam;
segelas minyak sayuran.

Resipi ini tahan lama dan mengambil masa kira-kira dua jam. Tetapi makanan ringan yang telah siap berbaloi.

Langkah memasak

Kami membasuh sayur-sayuran. Potong hujung timun dan potong mengikut kehendak anda: cincin, separuh cincin, kiub.
Kupas bawang dan bilas dengan air sejuk. Mengikut resipi, kami memotong sayur ini menjadi separuh cincin.
Satukan hirisan dalam mangkuk leper yang besar, masukkan gula, garam, lada sulah dan lada hitam.Lebih baik campurkan sayur dengan tangan supaya tidak tumbuk sayur.
Tutup besen dengan penutup. Jangan sentuh sayur selama setengah jam. Pada masa ini, timun akan tepu dengan garam dan gula dan akan memberikan jus.
Letakkan kuali di atas dapur pada suhu tertinggi. Sebaik sahaja sayur-sayuran mendidih, tukar kepada api perlahan dan reneh salad timun-bawang selama 10 minit lagi.
Tuangkan minyak sayuran (lebih baik menggunakan minyak halus, tetapi pencinta boleh menggunakan minyak wangi biasa) dan cuka meja. Kami meningkatkan suhu sekali lagi. Apabila mendidih, kecilkan kepada rendah. Semasa memasak, timun menetap di bahagian bawah, jadi untuk mengelakkan pembakaran jisim, pembuka selera mesti sentiasa dikacau.

Semasa pembuka selera kami memasak, balang dan penutup telah disterilkan. Lagipun, anda perlu meletakkan persediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk terus ke dalam balang panas. Selepas digulung, terbalikkan dan bungkusnya.

Kami menyimpan balang yang disejukkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kesimpulan

Seperti yang anda lihat, anda sentiasa boleh mencari kegunaan untuk timun. Anda tidak seharusnya mengehadkan diri anda kepada jeruk dan perapan sahaja. Salad timun sentiasa menjadi lazat dan aromatik. Disebabkan fakta bahawa rawatan haba adalah terhad dalam masa, mikroelemen dan vitamin yang berguna dipelihara dalam sayur-sayuran.

Timun itu sendiri, serta bahan tambahan, rendah kalori. Oleh itu, snek timun adalah pilihan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam diet anda untuk penurunan berat badan.Dengan meluangkan sedikit masa, anda akan menyediakan keluarga anda dengan semua jenis jeruk untuk sepanjang musim sejuk.