Podtopolniki untuk musim sejuk: resipi untuk memasak dengan mentega dan bawang putih, foto, video

Idea untuk menyediakan cendawan banjir untuk musim sejuk, tanpa ragu-ragu, akan datang kepada setiap pemetik cendawan yang biasa dengan hadiah hutan ini dan telah cukup bertuah untuk mengumpul sejumlah besar daripadanya semasa musim. Persediaan buatan sendiri daripada mereka adalah lazat dan sangat aromatik. Setelah membuka balang, kandungannya boleh diletakkan dengan selamat di atas meja sebagai snek bebas, atau anda boleh menggunakannya untuk membuat sup cendawan wangi, salad pedas, kaviar asli atau sos yang tidak biasa. Pelbagai resipi untuk menyediakan poplar (juga dikenali sebagai sandpiper, poplar atau baris poplar) untuk musim sejuk sangat mengagumkan. Cendawan ini masin, jeruk, goreng, ditambah dengan pelbagai rempah dan bahan. Perkara utama adalah jangan lupa bahawa mereka perlu diproses dengan cara tertentu sebelum digunakan dalam memasak, dan juga mematuhi semua kehalusan membuat dan menyimpan pengawet. Dalam kes ini, persediaan dari cendawan poplar untuk musim sejuk sudah pasti akan menjadi melampaui semua pujian.

Cara memasak cendawan kotak pasir untuk musim sejuk

Terlepas dari apa resipi yang digunakan untuk menyediakan persediaan dari cendawan sandpiper untuk musim sejuk, hadiah hutan ini mesti diproses terlebih dahulu.

Adalah dinasihatkan untuk membersihkan kotoran sebelum memasukkannya ke dalam tong sampah.

Sebaik sahaja anda membawa pulang cendawan segar dari hutan, anda mesti segera melengkapkan langkah berikut:

• letakkan dataran banjir dalam mangkuk lebar dan tuangkan air sejuk supaya cecair menutupinya, ini dilakukan untuk menghilangkan rasa tart;
• biarkan bekas dengan cendawan di tempat yang sejuk selama 3 hari, pastikan anda menukar air pada waktu pagi dan petang;
• selepas tempoh ini, anda harus membilas barisan dengan baik, menyingkirkan sisa kotoran, pasir dan serpihan yang melekat;
• menggunakan pisau, bersihkan penutup poplar dengan teliti dari filem lendir di permukaan, potong sepertiga bahagian bawah batang, keluarkan kawasan yang rosak;
• potong dataran banjir besar menjadi kepingan kecil (yang kecil boleh dibiarkan keseluruhan);
• larutkan garam meja dalam air (2 sudu kecil setiap 1 liter), isi kuali lebar, masukkan cendawan, tunggu sehingga mendidih dan rebus selama sekurang-kurangnya 20 minit;
• Selepas mengalirkan air, anda boleh menggunakan baris poplar mengikut keperluan resipi untuk penyediaan yang diingini untuk musim sejuk.

Baris poplar memerlukan pra-rawatan wajib

Resipi untuk menyediakan dataran banjir untuk musim sejuk

Barisan poplar adalah pilihan yang sangat baik untuk suri rumah yang ingin menyimpan beberapa tin cendawan tin buatan sendiri untuk musim sejuk.Topi dan kaki berisi padat memegang bentuknya dengan baik, tidak kehilangan keanjalan dan warna, dan kekal lazat dan cantik untuk masa yang lama. Mereka sangat baik untuk kedua-dua masin dan jeruk. Dan jika anda mempunyai keinginan dan peluang untuk melakukan lebih sedikit usaha, anda boleh mengekalkan makanan istimewa sebenar untuk musim sejuk - baris poplar goreng, dipelihara dalam minyak.

Resipi mudah dan menarik untuk menyediakan dataran banjir untuk musim sejuk, ditambah dengan gambar, boleh didapati di bawah.

Bagaimana untuk menyediakan podtopolniki masin untuk musim sejuk

Salah satu cara yang paling popular untuk menyediakan cendawan sandpiper untuk musim sejuk ialah penjerukan. Secara tradisinya, mereka diasinkan dengan cara "sejuk" atau "panas". Dalam kes pertama, podtopolniki mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak, tetapi keluar lebih rangup dan lebih padat. Tetapi kaedah kedua membolehkan anda mendapatkan hasil dengan lebih cepat.

Menurut mana-mana resipi ini, disyorkan untuk memasak dataran banjir masin untuk musim sejuk dengan bawang putih, herba, lada, cengkih, dan daun bay. Anda boleh menambah daun segar lobak pedas, currant atau ceri kepada penyediaan - ini akan menambah nota tambahan kepada aroma hidangan yang kaya.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Bersihkan dan bilas dataran banjir yang telah direndam.
2. Jika anda memilih kaedah pengasinan "panas", anda harus merebus cendawan dalam air mendidih masin selama setengah jam. Kemudian anda perlu membilasnya semula dan biarkan air yang berlebihan mengalir.Jika anda memutuskan untuk mengasinkan dataran banjir menggunakan kaedah "sejuk", anda tidak perlu merebusnya.
3. Taburkan bahagian bawah bekas dengan garam, masukkan sedikit rempah dan ulas bawang putih yang dicincang.
4. Letakkan dataran banjir dengan ketat dalam bekas dengan penutupnya ke bawah, taburkan setiap lapisan dengan garam, herba dan rempah ratus.
5. Tutup dengan kain bersih dan letakkan tekanan di atasnya. Letakkan di tempat yang sejuk. Selepas beberapa hari, periksa sama ada jus telah muncul; jika tidak, tekanan harus dibuat lebih berat.

Baris yang diasinkan menggunakan kaedah "panas" hendaklah terlebih dahulu direbus

Bagi mereka yang suka meletakkan lebih banyak bawang putih dalam penyediaan mereka, kami boleh mengesyorkan penjerukan bunga matahari panas dengan minyak zaitun untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Sediakan balang steril kecil (0.5-1 l) dan penutup.
2. Kupas ulas bawang putih dan potong nipis. Tuangkan jumlah garam yang diperlukan ke dalam bekas yang sesuai untuk mencedoknya dengan satu sudu teh.
3. Rebus cendawan yang direndam, dibasuh dan, jika perlu, cincang dalam air mendidih selama 20 minit, secara berkala mengeluarkan buih menggunakan sudu berlubang.
4. Toskan air. Isi balang dengan ketat dengan biji bunga matahari yang masih panas, secara bergantian meletakkan lapisan cendawan, beberapa ulas bawang putih, dan satu sudu teh garam.
5. Tuangkan satu sudu penuh minyak zaitun di atas setiap balang. Tutup penutup rapat, terbalikkan, balut dengan kain suam dan biarkan sehingga ia sejuk.
6. Simpan jeruk yang disejukkan di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Podtopolniki, diasinkan dengan bawang putih dan minyak zaitun, adalah pembuka selera yang sangat baik untuk pencinta hidangan pedas.

Bagaimana untuk menyediakan dataran banjir jeruk untuk musim sejuk

Podtopolniki sangat aromatik dan lazat, dimasak untuk musim sejuk dalam perapan pedas: dengan bawang putih, bawang, lada dan rempah kegemaran anda. Resipi mereka sangat mudah dan tidak memerlukan banyak usaha.

Kompaun:

Penyediaan:

1. Rebus cendawan yang disediakan selama 30 minit. Kemudian toskan air yang berlebihan.
2. Cincang halus bawang. Campurkan dengan cuka, rempah dan letakkan di atas dapur. Selepas menunggu ia mendidih, masak selama 20 minit.
3. Letakkan cendawan dalam perapan, tambah air dan reneh selama 5 minit lagi.
4. Edarkan dataran banjir bersama-sama dengan cecair ke dalam balang yang disediakan, gulung, sejuk dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Acar poplar sangat mudah disediakan.

Podtopolniki, ditutup untuk musim sejuk dalam sos tomato, ternyata sangat menyenangkan dan asli dalam rasa. Cendawan dalam tin ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk rebusan sayuran atau sup yang lazat. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Larutkan pes tomato atau sos dalam air.Masukkan garam, gula dan biarkan mendidih.
2. Letakkan dataran banjir yang telah diproses dan direbus ke dalam perapan panas. Masukkan semua rempah dan rempah mengikut resipi, kecuali cuka. Rebus selama 10 minit.
3. Tambah cuka dan biarkan campuran mendidih pada api perlahan selama 15 minit lagi.
4. Edarkan cendawan ke dalam balang kaca steril. Tuangkan perapan di atas. Tutup dengan penutup tin yang disediakan. Letakkan balang dalam bekas air mendidih yang luas dan sterilkan selama 20 minit.
5. Gulungkan makanan dalam tin dengan penutup. Balut dalam selimut hangat atau tuala tebal dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Rasa dataran banjir dalam tin akan lebih kaya jika anda menambah sos tomato atau pes ke dalam perapan.

Cara mudah dan menarik untuk menyediakan podtopolnik jeruk untuk musim sejuk ditunjukkan dalam video:

Cara memasak dataran banjir goreng untuk musim sejuk

Ramai orang tersilap percaya bahawa cendawan goreng adalah makanan istimewa musim panas dan musim luruh secara eksklusif. Malah, anda boleh memanjakan diri dan isi rumah anda dengan hidangan lazat ini walaupun selepas musim "memburu tenang". Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mempunyai masa untuk menyediakan beberapa balang dataran banjir, goreng dengan penambahan minyak, untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Letakkan pra-direndam, dikupas dan direbus dalam air masin dalam colander. Selepas menunggu air mengalir, potong cendawan menjadi kepingan kecil.
2. Cairkan mentega dalam periuk, tambah minyak sayuran ke dalamnya dan goreng kepingan minyak bunga matahari dengan api perlahan selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala. Penutup kuali mesti ditutup.
3. Seterusnya, keluarkan penutup.Teruskan menggoreng cendawan sehingga jusnya sejat dan campuran minyak menjadi jernih.
4. Letakkan dataran banjir yang telah siap dalam balang steril kecil. Sapukan adunan minyak secara rata di atas. Tutup balang dengan penutup logam, rendamkannya sehingga penyangkutnya dalam air mendidih dan sterilkan selama kira-kira sejam.
5. Gulungkan balang dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Podtopolniki goreng dalam lemak juga boleh disediakan untuk kegunaan masa depan.

Kemudian anda perlu juga memanaskan jumlah minyak yang diperlukan dalam kuali dan masukkannya dalam bentuk mendidih ke dalam balang yang tidak mencukupi.

Anda boleh menggunakan resipi Bulgaria untuk menyediakan subtopolnik goreng untuk musim sejuk. Tidak seperti yang sebelumnya, ia melibatkan menggoreng cendawan dengan cepat dengan api yang tinggi, dan anda harus meletakkan ulas bawang putih dan herba cincang terus ke dalam balang dengan poplar.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Sediakan dan sterilkan balang terlebih dahulu.
2. Toskan baki air dari dataran banjir, yang sebelumnya direndam dan direbus dalam air mendidih masin. Potong cendawan menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan goreng dalam minyak sayuran dengan api yang tinggi tanpa menutup kuali dengan tudung.
3. Letakkan subtopolnik dalam balang, lapiskannya dengan hirisan nipis bawang putih dan herba cincang.
4. Masukkan cuka dan garam ke baki minyak selepas menggoreng cendawan. Didihkan dan biarkan sejuk. Tuangkan minyak ini ke atas dataran banjir di dalam balang, pastikan lapisan di bahagian atas bekas adalah setebal 3-3.5 cm.
5. Tutup balang dengan penutup. Sterilkan persediaan musim sejuk dalam mangkuk lebar dengan air mendidih selama sekurang-kurangnya 40 minit.

Poplar poplar yang digoreng mengikut resipi Bulgaria sangat lazat.

Terma dan syarat penyimpanan

Jika dataran banjir diasinkan untuk musim sejuk di dalam tab kayu atau bekas lain yang tidak dimeteraikan atau disterilkan, ia harus disimpan di tempat yang sejuk - di bawah tanah atau di atas rak peti sejuk. Mereka boleh disimpan dalam bentuk ini selama kira-kira enam bulan.

Podtopolniki, masin atau jeruk untuk musim sejuk dalam balang kaca tertutup rapat, boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di rak pantri. Produk ini boleh dimakan selama 2 tahun. Bagaimanapun, sebaik sahaja balang dibuka, ia hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dan kandungannya dimakan dalam tempoh 1 minggu.

Menyimpan persediaan cendawan goreng untuk musim sejuk dibenarkan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk. Makanan dalam tin yang dimeterai dengan penutup logam sesuai untuk dimakan sepanjang tahun.

Kesimpulan

Podtopolniks untuk musim sejuk, dipelihara di rumah, adalah peluang terbaik untuk menyimpan untuk kegunaan masa depan beberapa "but" kaya yang dibawa dari hutan semasa musim cendawan. Pada mulanya anda perlu bekerja sedikit: cendawan ini mesti direndam selama beberapa hari, kemudian ia harus dibasuh dengan baik dan direbus dalam air mendidih. Tetapi kemudian, dari subtopolnik yang padat dan elastik dengan pulpa berisi yang menyelerakan, anda boleh menyediakan hampir semua hidangan. Bagi persediaan untuk musim sejuk, baris poplar sangat baik diasinkan dalam tomato, dengan pelbagai rempah dan bawang putih, diasinkan dalam mana-mana cara tradisional atau digulung dalam balang dengan penambahan minyak zaitun, dan juga diawetkan digoreng dalam lemak.Anda patut mencuba semua resipi yang dicadangkan untuk memilih resipi yang paling anda sukai. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa persediaan cendawan untuk musim sejuk harus disimpan dengan betul dan tidak dimakan selepas tarikh luputnya.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar zucchini untuk musim sejuk tanpa menggoreng

Potongan kaviar terung

Kaviar terung dalam periuk perlahan

Bahasa ibu mertua: langkah demi langkah

Kaviar zucchini dengan lada benggala

Kaviar terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Lecho dengan bawang: resipi

Adjika untuk musim sejuk dari tomato

Resipi untuk aprikot dalam sirap