Kandungan
- 1 Rahsia menyediakan snek tomato Czech
- 2 Tomato Czech dengan bawang untuk musim sejuk
- 3 Tomato Czech tanpa lada - resipi klasik
- 4 Tomato Czech tanpa pensterilan
- 5 Resipi untuk tomato Czech dengan bawang putih
- 6 Tomato Czech dengan bawang dan herba
- 7 Peraturan untuk menyimpan tomato dalam gaya Czech
- 8 Kesimpulan
Menyediakan snek musim sejuk "tomato Czech" tidak begitu sukar, tetapi anda boleh mengejutkan kedua-dua tetamu di meja percutian dan isi rumah anda dengannya.
Rahsia menyediakan snek tomato Czech
Masih belum jelas sepenuhnya mengapa salad tomato cincang untuk musim sejuk mula dipanggil penyediaan dalam bahasa Czech. Tetapi resipi ini telah diketahui selama beberapa dekad, dan bahan utamanya adalah tomato, bawang dan bawang putih. Dari masa ke masa, resipi telah diubah suai berkali-kali. Khususnya, resipi yang paling lazat untuk tomato Czech semestinya termasuk lada loceng.
Pensterilan juga pada mulanya merupakan salah satu prosedur wajib dalam pengeluaran tomato Czech. Tetapi dari masa ke masa, resipi muncul yang boleh digunakan tanpa pensterilan.
Ramai suri rumah, menyesuaikan diri dengan citarasa separuh mereka yang lebih kuat, lebih suka menyediakan pembuka selera asli ini mengikut resipi di mana jumlah bawang putih jelas melebihi norma tradisional. Yang lain memilih resipi wangi untuk tomato Czech dengan banyak herba.
Walau apa pun, jika anda mempunyai masalah dengan pembuangan tomato berair dan lazat, tetapi terlalu besar yang tidak sesuai dengan leher balang kaca biasa, maka anda pasti perlu melihat dengan lebih dekat resipi yang diterangkan di bawah.
Terdapat juga beberapa rahsia yang akan membantu menjadikan penyediaan ini lebih lazat.
Pertama, anda boleh mengupas tomato sebelum dihiris. Ini sangat mudah dilakukan jika, selepas membuat dua potongan ringan pada kulit, letakkan setiap tomato dalam air mendidih selama 30 saat, dan kemudian dalam air ais seketika. Benar, untuk prosedur ini lebih baik memilih tomato yang sangat padat dan berisi, lebih baik sedikit mentah.
Kedua, tomato yang diperap dalam gaya Czech boleh memperoleh rasa dan konsistensi lecho jika anda menuangnya bukan dengan perapan biasa, tetapi dengan jus tomato (dibeli di kedai atau buatan sendiri). Walau bagaimanapun, helah ini lebih sesuai untuk mereka yang suka eksperimen tanpa henti, kerana mereka memerlukan lebih banyak masa dan usaha untuk melaksanakannya.
Tomato Czech dengan bawang untuk musim sejuk
Ia bukan untuk apa-apa bahawa tomato dalam bahasa Czech dipanggil sangat serupa dalam rasa dengan tomato jeruk "menjilat jari" yang disediakan dalam resipi. Ini adalah salah satu penyediaan tomato yang paling lazat untuk musim sejuk.
Perlu mencari:
- 3 kg tomato masak dan lazat;
- 1 kg bawang putih atau merah;
- 1 kg lada benggala warna terang (oren, merah, kuning);
- dari 3 hingga 6 ulas bawang putih (secukup rasa);
- 10 biji lada hitam;
- 2 liter air untuk perapan;
- 90 g garam batu;
- 150 g gula;
- 2-3 sudu besar. sudu 9% cuka;
- 40 ml minyak sayuran.
Dan resipi ini sangat mudah untuk disediakan:
- Tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan yang mudah dikendalikan.
- Bawang dikupas, memotong semua tempat kering, dibasuh dan dicincang menjadi separuh cincin nipis.
- Buah lada manis dibilas, ruang benih dipotong dan dipotong menjadi jalur nipis.
- Ulas bawang putih dikupas dan dicincang halus menggunakan pisau.Penting! Adalah dinasihatkan untuk memotong bawang putih menjadi kepingan, dan tidak mengisarnya ke keadaan lembek menggunakan penekan.
- Untuk tomato Czech mengikut resipi ini, adalah dinasihatkan untuk menggunakan balang yang tidak terlalu besar: 0.7 atau 1 liter. Mereka dibasuh dan disterilkan dalam air mendidih, dalam ketuhar atau dengan cara lain yang mudah.
- Sayur-sayuran diletakkan dalam balang yang disediakan secara berlapis-lapis. Pertama tomato, kemudian bawang, lada, bawang putih dan sekali lagi dalam susunan yang sama.
- Adalah disyorkan untuk membuat lapisan saiz sederhana - ia akan menjadi lebih cantik dan lebih enak.
- Membuat perapan juga tidak mengambil banyak masa, jadi anda boleh membuatnya segera selepas meletakkan sayur-sayuran di dalam balang.
- Untuk melakukan ini, panaskan air, tambah gula dan garam. Selepas mendidih, tuangkan minyak dan cuka dan segera tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran dalam balang.
- Tutup dengan penutup logam untuk pemeliharaan dan sterilkan dalam air mendidih selama 12 minit (0.7 l) hingga 18 minit (1 l).
- Selepas pensterilan, balut bahan kerja untuk musim sejuk.
Tomato Czech tanpa lada - resipi klasik
Dalam bentuk asalnya, resipi untuk tomato Czech untuk musim sejuk hanya terdiri daripada tomato, bawang dan sedikit bawang putih, ditambah kepada rasa dan keinginan nyonya rumah.
Oleh itu, resipi ini boleh dipanggil cara yang paling tradisional untuk menyediakan tomato dalam gaya Czech, dan yang mana satu akan lebih kepada citarasa anda adalah soal pilihan individu.
Komponen berikut biasanya boleh diletakkan dalam satu balang liter:
- 700-800 g tomato masak;
- 1 bawang besar;
- bawang putih - secukup rasa dan keinginan;
- 5 kacang allspice;
- 3 daun bay;
- 1 sudu besar.satu sudu minyak sayuran dan 9% cuka meja
Isi perapan terdiri daripada:
- 0.5-0.7 l air;
- 25 g garam;
- 30 g gula.
Jika anda ingin membuat tomato Czech dengan bawang tanpa lada dalam jumlah yang lebih besar, bilangan bahan perlu ditingkatkan mengikut perkadaran bilangan balang liter.
Proses pembuatan terdiri daripada peringkat berikut:
- Bawang putih dan bawang besar dikupas dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
- Tomato dibilas, kawasan yang mungkin rosak dipotong dan dipotong menjadi 4-8 keping, bergantung pada saiz buah.
- Bawang dipotong menjadi cincin genap atau separuh cincin, dengan saiz kepala yang besar.
- Bawang putih boleh dicincang halus dengan pisau atau dikisar menggunakan mesin penekan.Perhatian! Dalam kes kedua, ia boleh membuat air garam keruh.
- Bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang steril, kemudian tomato, dan bawang diletakkan dengan cantik di bahagian paling atas.
- Didihkan bahan perapan air, garam dan gula dan tuangkan ke atas sayur.
- Cuka dan minyak ditambah ke bahagian atas balang dan diletakkan untuk pensterilan selama 16-18 minit.
- Pada peringkat terakhir, balang dipintal dan dihantar untuk menyejukkan di tempat yang tidak akan diganggu.
Tomato Czech tanpa pensterilan
Dalam resipi tradisional, menyediakan tomato dalam gaya Czech memerlukan pensterilan mandatori. Tetapi suri rumah yang berpengalaman telah lama ditubuhkan melalui eksperimen yang menggunakan kaedah pra-pemanasan tiga kali, anda boleh lakukan tanpa proses pensterilan yang membosankan untuk ramai.
Dari segi komposisi bahan, resipi ini boleh dikatakan tidak berbeza daripada resipi pertama yang diterangkan dalam artikel. Ia hanya dibenarkan menggantikan cuka meja biasa dengan cuka epal atau wain yang lebih asli.
Dan proses membuat tomato Czech mengikut resipi ini akan agak berbeza, jadi untuk kejelasan, beberapa langkah akan digambarkan dalam foto:
- Sayur-sayuran dibasuh dan dibersihkan dari semua lebihan dengan cara biasa.
- Tomato dipotong menjadi kepingan, bawang dan lada menjadi cincin atau jalur, bawang putih menjadi kepingan kecil.
- Bawang putih, tomato, lada, bawang, dan sebagainya diletakkan dalam lapisan dalam balang steril. Sayur-sayuran mesti dibungkus dengan ketat, tetapi tidak terlalu padat.
- Kemudian balang diisi dengan air mendidih sehingga ke bahu mereka dan dibiarkan panas selama 10 minit.
- Air dituangkan ke dalam periuk menggunakan peranti khas, dipanaskan hingga 100 ° C dan sayur-sayuran dalam balang sekali lagi dituangkan dengannya.
- Panaskan selama kira-kira 10 minit dan toskan semula airnya.
- Masukkan semua rempah, garam, gula ke dalamnya, masak sehingga mendidih, tambah cuka dan minyak dan tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam balang.
- Segera gulungkan penutup yang telah disterilkan dan, terbalikkan, bungkusnya untuk pemanasan tambahan.
- Dalam bentuk ini, balang dengan persediaan untuk musim sejuk harus berdiri sekurang-kurangnya 24 jam. Hanya selepas itu mereka boleh dihantar untuk penyimpanan.
Resipi untuk tomato Czech dengan bawang putih
Tomato Czech untuk musim sejuk dengan bawang putih sangat popular dengan sesetengah suri rumah yang separa dengan sayur-sayuran yang sangat sihat dan aromatik ini.
Apa yang anda perlu sediakan:
- 3 kg tomato masak;
- 5 kepala besar bawang putih;
- 1 kg lada benggala pelbagai warna;
- 1 kg bawang dari mana-mana naungan;
- 15 kacang lada sulah;
- 2 liter air untuk perapan;
- 90 g garam bukan beryodium;
- 180 g gula;
- 1 sudu besar. sudu pati cuka;
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Kaedah pembuatan tidak jauh berbeza daripada yang tradisional:
- Sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan yang mudah dan cantik.
- Letakkan dalam balang steril dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya.
- Sterilkan dalam air mendidih atau dengan cara lain yang mudah dan, gulung dengan penutup steril, letakkan di bawah selimut untuk menyejukkan.
Daripada kuantiti bahan yang diterangkan dalam resipi, sepuluh balang 700 gram dan tujuh balang liter penyediaan diperolehi.
Tomato Czech dengan bawang dan herba
Dalam resipi ini, penjerukan tomato gaya Czech sedikit lebih dekat dengan tradisi Georgia, mungkin disebabkan oleh banyaknya herba dan rempah ratus segar.
Anda perlu:
- 3 kg tomato;
- 1 kg bawang;
- 2 kepala bawang putih;
- 10 tangkai pasli segar dan dill bersama-sama dengan perbungaan;
- 5 tangkai selasih;
- 10 biji ketumbar (atau satu sudu teh serbuk tanah);
- 5 kacang setiap satu lada sulah dan lada hitam;
- 2 daun bay;
- 2 liter air untuk perapan;
- 80 g garam;
- 150 g gula;
- 1 sudu besar. sudu cuka dan minyak sayuran ke dalam setiap balang liter.
Teknologi pembuatan adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya:
- Herba dan sayur-sayuran dibasuh, dipotong dan diletakkan di dalam bekas steril.
- Air dengan garam dan gula direbus bersama rempah dan dituangkan ke dalam bekas dengan herba dan sayur-sayuran.
- Pada penghujungnya, minyak dan cuka dituangkan ke dalam setiap balang dan diletakkan untuk pensterilan.
- Selepas itu mereka segera menggulungnya.
Peraturan untuk menyimpan tomato dalam gaya Czech
Tetapi tidak cukup untuk memasak tomato dengan betul dalam gaya Czech; ia juga penting untuk mengekalkannya supaya anda boleh menikmati rasa tomato aromatik sepanjang musim sejuk yang keras.
Tomato Czech boleh disimpan pada suhu bilik biasa atau di dalam bilik bawah tanah. Perkara yang paling penting ialah balang tidak terdedah kepada cahaya, jadi mereka menggunakan sama ada kabinet atau bilik gelap.Dalam keadaan sedemikian, bahan kerja boleh disimpan selama beberapa tahun, walaupun ia biasanya salah satu yang pertama dimakan.
Kesimpulan
Tomato Czech adalah tomato jeruk yang lazat untuk musim sejuk, untuk pengeluarannya anda boleh menggunakan buah-buahan hampir semua saiz, kerana ia akan dipotong menjadi kepingan dalam apa jua keadaan.
