Tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes tomato

Tomato, mungkin, memegang rekod untuk pelbagai resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk, tetapi tomato dalam sos tomato untuk musim sejuk sangat popular. Kerana dalam penyediaan sedemikian, tomato idealnya mengekalkan warna dan rasa semulajadi mereka. Nah, mengekalkan bentuk lebih bergantung pada ciri varieti buah. Di samping itu, dalam penyediaan yang disediakan mengikut resipi yang diterangkan di bawah, semuanya digunakan tanpa jejak, kedua-dua tomato itu sendiri dan pengisiannya yang tidak kurang enak.

Prinsip memasak tomato dalam sos tomato

Resipi untuk membuat tomato dalam sos tomato akan berguna kepada pemilik plot taman mereka sendiri dan kepada penduduk bandar yang perlu membeli semua bahan di pasar atau di kedai.

Untuk yang pertama, tomato dalam sos tomato adalah berfaedah kerana anda boleh menggunakan tomato dengan kualiti yang berbeza. Lagipun, hanya tomato yang cantik dan padat tidak selalu masak di taman. Pada masa yang sama, kedua-dua tomato kecil dan besar, berbentuk tidak teratur dan juga lebam, agak sesuai untuk sos tomato. Sekiranya mereka, jika boleh, bebas daripada kesan reput dan penyakit. Tetapi untuk mengisi balang secara langsung, lebih baik memilih buah-buahan bersaiz sederhana, padat dan elastik, sebaik-baiknya tidak terlalu berair. Dalam kes ini, tomato akan mengekalkan bentuknya yang sempurna dan juga rasa tomato yang hampir segar sepanjang musim sejuk. Untuk setiap balang, lebih baik memilih tomato dengan tahap kematangan yang sama.

Tetapi tukang masak yang berpeluang memilih tomato di pasaran boleh memilih tomato dari sebarang warna atau saiz yang mereka suka. Resipi untuk tomato dalam sos tomato membolehkan anda bereksperimen tanpa henti, menggabungkan buah kuning, oren, putih dan juga hitam dengan isi tomato warna apa pun. Lebih-lebih lagi, seperti yang dinyatakan di atas, tomato dari sebarang saiz dan bentuk, walaupun yang paling hodoh, sesuai untuk sos.

Ia juga penting bahawa penyediaan untuk musim sejuk ini dapat menjimatkan belanjawan keluarga dengan ketara, kerana tomato daripadanya boleh digunakan bukan sahaja sebagai makanan ringan, tetapi juga sebagai komponen hidangan yang memerlukan kehadiran tomato segar.

Untuk menyediakan tomato dalam sos tomato, gunakan kedua-dua buah keseluruhan dengan dan tanpa kulit. Dalam kes kedua, tomato rasa lebih halus. Untuk mengupas tomato dengan cepat dan mudah, anda harus terlebih dahulu membuat potongan berbentuk salib pada setiap tomato dengan pisau tajam, dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu minit. Selepas itu, airnya ditoskan dan tomato diisi dengan air batu. Selepas prosedur mudah ini, kulit keluar dari setiap buah tanpa sebarang masalah.

Sos tomato di mana tomato boleh dipelihara untuk musim sejuk boleh disediakan:

• dari tomato anda sendiri atau dibeli;
• daripada pes tomato;
• daripada jus tomato: buatan sendiri atau dibeli di kedai;
• daripada sos tomato yang dibeli di kedai.

Pelbagai resipi memerlukan mengetin tomato dalam sos tomato dengan jumlah minimum bahan tambahan, dan dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, herba dan rempah ratus.

Resipi klasik untuk tomato dalam sos tomato untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato jeruk ini digunakan terutamanya jika anda ingin mengekalkan rasa dan aroma semula jadi buah, kerana menambah pelbagai rempah kepada sos tomato sama ada boleh menambah baik atau memesongkan rasa tomato.

Resipi hanya memerlukan:

• 1 kg tomato kecil atau sederhana, tetapi cantik dan padat;
• 800 g tomato besar atau lembut untuk membuat sos;
• 30 g garam;
• 30 g gula;
• 1.5 sudu besar. sudu cuka 9% (atau 2-3 g asid sitrik).

Teknologi pembuatan adalah seperti berikut:

1. Balang yang disterilkan diisi dengan tomato padat terpilih dan dicuci bersih (dengan atau tanpa kulit mengikut budi bicara anda).
2. Untuk tomato lain, keluarkan batang dan semua tempat yang mungkin rosak, basuh dan potong menjadi kepingan kecil.
3. Letakkan kepingan tomato dalam kuali leper dan rebus sehingga lembut dan jus dikeluarkan.
4. Biarkan jisim tomato sejuk sedikit dan kisar melalui penapis untuk mengeluarkan biji dan kulit.
5. Jus tomato yang dikupas dicampur dengan garam dan gula dan didihkan lagi, tambah cuka pada bahagian paling akhir.
   
   Perhatian! Ia mesti diambil kira bahawa sos tomato yang disediakan dengan cara ini mesti digunakan dalam masa sejam selepas penyediaan - maka ia mungkin mula ditapai dan tidak sesuai untuk dituangkan. Oleh itu, untuk membuat sejumlah besar tomato dalam sos tomato, adalah lebih baik untuk menyediakan jus tomato dalam bahagian berasingan, tidak terlalu besar.
6. Tuangkan sos mendidih ke atas tomato yang diletakkan di dalam balang dan segera putar.

Sekiranya isi rumah mempunyai pemerah jus, maka cara paling mudah ialah dengan melepasi semua kepingan tomato melaluinya pada peringkat ke-3, dan kemudian rebus jus yang dihasilkan selama 15 minit dengan gula dan garam.

Tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes tanpa cuka

Seperti yang dinyatakan di atas, cuka mengikut resipi klasik ditambah bukan daripada insurans semula. Sos tomato itu sendiri mempunyai keasidan yang mencukupi untuk mengekalkan penyediaan tomato untuk musim sejuk, terutamanya kerana resipi ini menggunakan pensterilan.

Tidak semua orang boleh berbangga dengan memasak sebilangan besar tomato di plot mereka, jadi selalunya tidak ada tempat untuk mendapatkan buah yang mencukupi untuk menyediakan sos. Dalam keadaan ini, pes tomato yang paling biasa, yang dijual di mana-mana kedai, sentiasa boleh membantu.

Resipi standard memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1.5 kg tomato yang cantik dan kuat;
• 0.5 kg pes tomato siap pakai, dibeli di kedai atau buatan sendiri;
• 1 sudu besar.sudu garam;
• 1 sudu besar. sudu gula.

Secara umum, jumlah garam dan gula yang ditambah kepada sos tomato boleh diubah mengikut citarasa, tetapi anda boleh ingat dengan mudah bahawa menambah 1 sudu kedua-dua komponen setiap 1.5 liter inti dianggap klasik.

1. Pertama sekali, pes tomato dicairkan dengan menambah tiga bahagian air sejuk rebus ke satu bahagian pes dan menguli dengan teliti.
2. Tomato yang dipilih dan dibasuh diletakkan dengan ketat di dalam balang steril.
3. Masukkan gula dan garam ke dalam pes tomato cair, panaskan dan rebus selama kira-kira 15 minit.
4. Sos tomato panas dituangkan ke atas buah-buahan di dalam balang dan diletakkan untuk pensterilan dalam periuk lebar dengan air di atas api, supaya paras air di luar mencapai sekurang-kurangnya penyangkut balang.
   
5. Masa pensterilan dikira dari saat air mendidih dalam kuali dan bergantung kepada jumlah balang yang digunakan untuk pengawetan. Untuk liter - 10 minit, untuk tiga liter - 20 minit.
6. Selepas pensterilan selesai, balang segera ditutup dan disejukkan di bawah selimut hangat, membalikkannya.

Tomato manis dalam jus mereka sendiri dengan pes tomato

Bagi mereka yang sangat suka penyediaan manis dengan sayur-sayuran, anda pasti perlu mencuba resipi berikut untuk tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes. Dalam penyediaan ini, tomato memperoleh rasa pencuci mulut yang istimewa, dan walaupun tidak masak sepenuhnya, buah-buahan masam boleh digunakan untuknya.

Semua bahan utama tetap sama seperti dalam resipi sebelumnya, tetapi mereka mengambil dua atau tiga kali lebih banyak gula. Di samping itu, mengikut resipi, kayu manis ditambah - pada kadar satu secubit setiap 0.5 liter pengisian siap.

Anda boleh menyediakan tomato yang lazat menggunakan resipi ini walaupun tanpa pensterilan:

2. Tomato yang disediakan diletakkan di dalam balang dengan ketat supaya mereka tidak jatuh apabila balang dibalikkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 15-20 minit.
   
   Penting! Jika buah-buahan pertama kali dikupas, maka dalam kes ini mereka dituangkan dengan air mendidih selama hanya 5 minit.
3. Pes tomato dicairkan dengan air dalam perkadaran di atas (1: 3), dipanaskan dan direbus dengan garam, gula dan kayu manis selama 12 minit.
4. Airnya disalirkan dari tomato dan segera tuangkan sos mendidih ke atasnya ke tepi balang.
   
5. Skru pada penutup logam dan biarkan terbalik sehingga sejuk selama 24 jam.

Tomato dalam pes tomato dengan dill dan ulas

Kedua-dua cengkih dan dill - kedua-dua komponen adalah bahan tambahan yang paling tradisional dalam resipi untuk penjerukan sayur-sayuran.

Komposisi komponen permulaan adalah seperti berikut:

• 7-8 kg tomato (anda boleh menggunakan buah-buahan dari pelbagai peringkat kematangan);
• 4 sudu besar. sudu gula;
• 6 sudu besar. sudu garam;
• 1 liter pes tomato;
• 9 tangkai dill dengan perbungaan;
• 9 ulas;
• Daun bay - satu daun setiap liter balang;
• Lada hitam - 1-2 pcs. pada balang.

Anda boleh menggunakan mana-mana kaedah mudah untuk menyediakan tomato dalam jus mereka sendiri dari resipi yang diterangkan di atas, kedua-duanya dengan dan tanpa pensterilan.

Tomato untuk musim sejuk dalam sos tomato dengan daun currant

Daun currant hitam boleh memberi kekuatan tambahan kepada tomato sambil mengekalkan penyediaan pada musim sejuk dan, tentu saja, aroma yang menarik. Anda boleh menggunakan mana-mana resipi yang diberikan. Daun currant, pada kadar 2-3 daun setiap liter menuang, ditambah kepada sos tomato apabila ia direbus.

Tomato dalam pes tomato untuk musim sejuk dengan kayu manis dan cengkih

Resipi untuk memasak tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes dan rempah memerlukan mengupas tomato.

Untuk mendapatkan aroma pedas, kayu manis dan bunga cengkih dengan tambahan lada sulah biasanya diikat dengan kain tipis dan direbus dalam sos tomato. Sebelum menuang tomato ke dalam balang, keluarkan beg rempah.

Untuk 1 liter sos tomato tambahkan setengah batang kayu manis, 5 ulas, 3 biji lada sulah.

Tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes tomato dan saderi

Mereka bekerja dengan cara yang sama apabila membuat tomato dalam jus mereka sendiri dengan saderi. Yang terakhir berfungsi terutamanya untuk menyedapkan sos tomato yang dibuat daripada pes. Sekumpulan saderi dari 4-5 cawangan, diikat dengan benang, diletakkan dalam pes tomato yang dicairkan semasa memanaskannya. Sebelum menuang tomato ke dalam balang, keluarkan saderi dari bekas.

Jika tidak, proses membuat tomato dalam jus mereka sendiri tidak berbeza dengan standard yang diterangkan di atas.

Resipi untuk tomato dalam pes tomato dengan bawang putih

Menurut resipi ini untuk tomato yang dimasak dalam sos tomato tanpa pensterilan, jumlah bahan diberikan setiap satu balang tiga liter:

• kira-kira 1 kg tomato (atau seberapa banyak yang anda boleh);
• 5 sudu besar. sudu pes tomato;
• 5-6 ulas bawang putih;
• rempah secukup rasa (lada hitam, daun bay, cengkih);
• 3 sudu besar. sudu garam;
• 1 sudu besar. sudu gula;
• 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran (pilihan).

Teknologi memasak sangat mudah:

1. Pes tomato dicairkan dengan air dan dimasak dengan rempah dengan api sederhana selama 15 minit.
2. Pertama letakkan bawang putih di bahagian bawah balang steril, kemudian tomato di atas, cuba letakkannya dengan lebih ketat, tetapi tanpa memampatkannya terlalu banyak.
3. Tomato dituangkan dengan air mendidih ke atas dan dibiarkan panas selama 15 minit.
4. Selepas itu airnya disalirkan, dan pes tomato rebus ditambah kepada tomato supaya parasnya hampir di bawah tepi balang.
5. Skru dengan penutup logam, terbalikkan dan biarkan sejuk perlahan-lahan sambil ditutup.

Tomato dengan pes tomato untuk musim sejuk dengan lobak pedas dan lada loceng

Penyediaan tomato yang terhasil boleh disimpan untuk masa yang lama walaupun pada suhu bilik dan akan menggembirakan anda, sebagai tambahan kepada tomato itu sendiri dengan rasa pedas, dengan sos pedas yang unik yang boleh digunakan untuk perasakan sebarang hidangan.

Anda perlu:

• 1.5 kg tomato;
• 500 g pes tomato;
• 150 g lobak merah;
• 150 g lada loceng;
• 100 g lobak pedas parut;
• beberapa tangkai pasli;
• 100 g bawang putih;
• 60 g garam;
• 100 g gula;

Teknologi memasak untuk resipi ini tidak begitu sukar:

1. Tomato yang dibasuh ditusuk di beberapa tempat dengan jarum dan diletakkan di dalam balang steril, dengan setangkai pasli diletakkan di bahagian bawah.
2. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan selama 15 minit.
3. Lada benggala, lobak merah, bawang putih dan lobak pedas dibasuh, dibebaskan dari semua lebihan dan dicincang menggunakan pengisar daging atau pengisar.
4. Pes tomato dicairkan dengan jumlah air yang diperlukan dan dicampur dengan sayur-sayuran cincang.
5. Letakkan di atas api dan rebus sehingga buih berhenti terbentuk. Ia mesti dikeluarkan secara kaedah dari permukaan sos.
   
6. Masukkan garam dan gula.
7. Airnya disalirkan dari tomato dan balang tomato diisi dengan sos mendidih dengan sayur-sayuran.
8. Balang digulung dan dibiarkan sejuk terbalik.

Tomato disumbat dengan bawang putih dan herba, disiram dengan jus tomato

Untuk resipi ini, anda perlu memilih jenis tomato terutamanya padat, lebih baik yang berongga, sesuai untuk pemadat.

Anda perlu:

• 1 kg tomato untuk pemadat;
• 1 kg tomato biasa untuk jus atau 1 liter minuman siap sedia;
• 200 g bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 150 g lobak merah;
• 25 g akar pasli dan 10 g sayur-sayurannya;
• 1.5 sudu besar. sudu 9% cuka;
• 2 sudu besar. sudu gula;
• 1 sudu besar. sudu garam;
• lada sulah dan daun bay secukup rasa;
• minyak sayuran (untuk menggoreng dan menuang)

Hidangan lazat ini disediakan seperti berikut.

1. Jus direbus dari tomato lembut atau gula, garam, rempah, cuka ditambah kepada produk siap dan semuanya direbus selama 8-10 minit.
2. Akar pasli dan lobak merah, serta bawang, dicincang halus dan digoreng sehingga warna aiskrim berkrim.
3. Kemudian mereka dicampur dengan bawang putih cincang dan pasli dan dipanaskan hingga 70°-80°C.
4. Tomato berongga sehingga separuh berhampiran tangkai; jika perlu, keluarkan benih dan isi dengan herba dan sayur-sayuran.
   
5. Tomato yang disumbat diletakkan dengan ketat di dalam balang dan dituangkan dengan jus panas dan rempah.
6. Minyak sayuran rebus dalam bekas berasingan dituangkan di atas, mengira bahawa 2 sudu besar minyak harus digunakan untuk 1 liter menuangkan.
7. Balang disterilkan dalam air mendidih selama kira-kira 30 minit (liter).

Tomato ceri dalam jus mereka sendiri dengan pes

Persediaan tomato ceri sentiasa kelihatan sangat menarik. Dan kerana tomato ini boleh dibeli dengan mudah pada bila-bila masa sepanjang tahun, ia paling mudah untuk disediakan dalam sos tomato yang dibeli di kedai.

Untuk melakukan ini, anda perlu mencari:

• 1 kg tomato ceri (boleh pelbagai warna);
• 1 liter sos tomato siap dibeli di kedai.

Biasanya, sos tomato siap sudah mengandungi garam dan gula, tetapi jika semasa proses pemanasan ternyata ada sesuatu yang tidak mencukupi, anda sentiasa boleh menambah rempah untuk citarasa anda.

Langkah pembuatan adalah tradisional:

1. Sos dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan didihkan.
2. Tomato ceri dibasuh dan diletakkan di dalam balang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 5-7 minit dan toskan airnya.
4. Masukkan sos rebus hingga ke leher dan skru pada penutup.

Jangka hayat tomato dalam sos tomato

Dalam keadaan bilik bawah tanah yang sejuk tanpa cahaya, penyediaan tomato dalam jus mereka sendiri boleh disimpan dari satu hingga tiga tahun. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan persediaan sedemikian di dalam rumah selama lebih daripada satu tahun. Dan mereka akan sedia untuk digunakan dalam masa seminggu selepas pengeluaran.

Kesimpulan

Tomato dalam sos tomato untuk musim sejuk boleh membantu suri rumah dalam hampir semua keadaan. Lagipun, kedua-duanya adalah snek bebas yang lazat dan ramuan dalam banyak hidangan pertama dan kedua, dan intinya boleh digunakan sebagai jus tomato dan sebagai sos, bergantung pada rempah yang digunakan.

Catatan yang Disyorkan

Cara membuat jus tomato di rumah

Adjika Armenia untuk musim sejuk

Lecho dari lada benggala dan lobak merah untuk musim sejuk

Viburnum, tumbuk dengan gula

Resipi mudah untuk salad tomato hijau untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato hijau dengan bawang putih untuk musim sejuk

Salad tomato hijau pedas "Cobra"

Bagaimana untuk menapai tomato hijau dalam balang

Feijoa dengan madu - resipi untuk musim sejuk