Resipi mudah untuk mentega musim sejuk dalam balang

Resipi untuk mentega dalam balang untuk musim sejuk dibezakan oleh kepelbagaiannya. Pada musim panas, anda boleh menikmati hidangan yang dibuat daripada cendawan segar. Tetapi suri rumah yang berpengalaman tahu cara menyimpannya untuk mengekalkan rasa dan aroma yang unik. Bagi kebanyakan orang, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk mengenyangkan badan dengan protein yang sihat, yang disebabkan oleh sifatnya mengambil masa lebih lama untuk dihadam dan membawa kepada rasa kenyang. Perlu mempertimbangkan pilihan kosong yang popular.

Ciri-ciri minyak persediaan untuk musim sejuk

Sebelum anda mula memasak, anda harus mengkaji beberapa ciri mengumpul dan memproses mentega untuk jeruk untuk musim sejuk.

Nasihat daripada pemetik cendawan berpengalaman:

1. Penuaian hanya perlu di kawasan yang bersih dari segi ekologi, jauh dari jalan raya dan kemudahan perindustrian.
2. Adalah dinasihatkan untuk mula menyediakan cendawan mentega untuk musim sejuk pada hari pengumpulan untuk mengelakkan kerosakan.
3. Pertama sekali, rendam seluruh tanaman dalam jumlah air yang mencukupi pada suhu bilik.
4. Spesies ini mendapat namanya daripada filemnya yang melekit dan berminyak yang mengumpul serpihan kecil. Ia mesti dikeluarkan dengan pisau dari setiap spesimen, mencongkelnya dari tepi. Anda tidak perlu mengeluarkannya dari cendawan kecil, tetapi cukup bilas dengan baik untuk mengeluarkan cecair yang tidak menyenangkan.
5. Potong atau kikis batangnya.
6. Ia perlu untuk melancarkan boletus untuk musim sejuk dalam balang kaca dan pra-steril dengan cara yang mudah. Sesuai untuk mengukus, memanggang dalam ketuhar atau microwave. Tudung mesti direbus.

Sekarang anda boleh memulakan langkah persediaan.

Cara memasak boletus untuk musim sejuk

Boletus yang diproses mesti menjalani beberapa prosedur sebelum ia digunakan dan digulung ke dalam balang.

Untuk hidangan mentega musim sejuk, anda perlu merebusnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan mereka dengan air berasid dan masin (1 g asid sitrik dan 1 sudu garam setiap 1 kg produk). Ia akan mengambil masa kira-kira 20 minit. Ada yang membahagikan masa ini untuk menukar barisan mereka.

Apabila mendidih, buih akan terkumpul di permukaan, di mana anda boleh menemui sisa kotoran dan serpihan. Keluarkannya dengan sudu berlubang. Buah-buahan yang telah tenggelam ke bawah menunjukkan kesediaan. Selepas masak, letakkan mentega dalam colander dan bilas dengan banyak air sejuk. Biarkan untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Anda juga boleh menaburkannya dan biarkan ia kering sedikit.

Pilihan minyak bergantung pada pilihan keluarga. Jika anda menyediakan boletus untuk musim sejuk dengan produk berkrim, rasa akan menjadi kaya dan halus, tetapi dalam balang, cendawan lebih baik disimpan dengan sayur-sayuran dan hanya produk halus. Anda boleh mencampurkannya.

Bahan tambahan selalunya termasuk:

• bawang dan lobak merah;
• rempah (daun bay, lada, kayu manis, halia dan bunga cengkih).

Mentega tidak boleh menonjol dari bahagian atas balang. Mereka ditutup sepenuhnya dengan minyak atau perapan. Adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran produk dengan ketat untuk mendapatkan hasil yang cemerlang dan memanjangkan jangka hayat. Setiap resipi mengandungi bahan pengawet: garam, gula, asid sitrik atau cuka.

Resipi untuk memasak mentega untuk musim sejuk

Berikut adalah resipi untuk menyediakan mentega yang lazat untuk musim sejuk. Mereka diterangkan secara terperinci supaya mana-mana suri rumah, walaupun yang tidak berpengalaman, dapat mengatasi kali pertama. Anda boleh mencuba pilihan yang paling mudah dahulu, dan kemudian gunakan yang lain untuk mengisi bilik bawah tanah atau peti sejuk dengan balang untuk sepanjang musim. Kemudian akan sentiasa ada pembuka selera yang harum atau hidangan panas yang lazat di atas meja.

Boletus perap untuk musim sejuk

Cara paling mudah untuk menyediakan mentega untuk musim sejuk adalah dengan biji sawi. Anda harus menggunakan kaedah panas klasik. Ia bagus, selepas pulang dari kerja, makan cendawan jeruk dari balang yang disediakan dengan kentang rebus atau goreng.

Set produk:

• boletus - 2 kg;
• bawang putih - 10 ulas;
• daun bay - 10 pcs.;
• garam - 50 g;
• gula - 40 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• biji sawi - 1 sudu besar. l.;
• lada sulah.

Proses penyediaan cendawan untuk musim sejuk:

1. Selepas direndam, kupas mentega dan rebus dengan penambahan cuka (separuh isipadu) dan garam selama seperempat jam.
2. Toskan air rebusan cendawan.
3. Letakkan periuk dengan 1 liter air di atas api. Untuk mendapatkan perapan yang berperisa, masukkan gula, biji sawi, garam dan lada sulah.
4. Selepas mendidih dan melarutkan produk pukal, tambah ulas bawang putih dan baki cuka.
5. Masukkan mentega cincang dan masak selama 10 minit lagi.
6. Edarkan dengan ketat ke dalam balang kaca yang disterilkan dan isi dengan air garam panas. Semasa proses, anda perlu mengetik supaya tiada lompang yang tersisa.

Apa yang tinggal ialah menggulung balang dan sejuk. Anda boleh merasainya selepas dua minggu disimpan di tempat yang sejuk.

Mentega masin untuk musim sejuk

Satu lagi resipi mudah untuk membuat mentega untuk musim sejuk. Teknologi "kering" dan kaedah sejuk di bawah penutup nilon dalam balang adalah mudah untuk menggunakan cendawan dalam hidangan harian.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• mentega rebus - 1.5 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam (sebaik-baiknya garam batu) - 80 g;
• payung dill - 3 pcs.;
• minyak sayuran - 150 ml;
• lada hitam dan lada sulah.

Kaedah untuk menyediakan mentega untuk musim sejuk, diletakkan di dalam balang:

1. Taburkan segenggam garam dan sedikit rempah dan herba di bahagian bawah kuali enamel. Pertama kupas dan cincang bawang putih.
2. Lapisan seterusnya adalah boletus, yang harus diletakkan dengan penutup bawah.
3. Ulangi prosedur sehingga anda kehabisan cendawan.
4. Letakkan berat pada penutup.
5. Selepas sehari, keluarkan mentega dan masukkan ke dalam balang.
6. Tuangkan jus yang dilepaskan tanpa mendidih, dan tutup dengan lemak sayuran supaya ia meliputi semua cendawan.

Setelah dimeteraikan, produk akan diasinkan sepenuhnya selepas beberapa minggu di dalam peti sejuk.

Kaviar mentega untuk musim sejuk

Boletus besar boleh digunakan untuk membuat kaviar yang indah untuk musim sejuk. Resipi mudah akan membantu dengan ini. Penyediaan ini dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau digunakan sebagai inti.

Kompaun:

• boletus segar - 500 g;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• bawang - 6 pcs.;
• cuka 6% - 30 ml;
• garam - 500 g;
• herba segar;
• garam.

Algoritma untuk menyimpan cendawan dalam balang untuk musim sejuk:

1. Isih melalui boletus, potong kawasan yang rosak dan buang spesimen berulat. Bilas dengan baik dan keluarkan kulit melekit.
2. Selepas dipotong, bilas lagi.
3. Didihkan dalam periuk yang mudah dengan air paip yang mencukupi.
4. Selepas 10 minit, tukar cecair kepada masin.
5. Masak sehingga kuahnya telus, kacau supaya cendawan tidak hangus.
6. Pindahkan ke colander dan bilas.
7. Tumis bawang besar yang telah dihiris hingga kekuningan, sejukkan.
8. Sebaik sahaja semua air telah ditoskan dari cendawan, kisar dalam pengisar daging atau kisar dalam pengisar bersama-sama dengan menggoreng.
9. Tambah cuka, rempah dan herba cincang jika perlu, dan letakkan dalam balang bersih.
10. Sterilkan selama 50 minit dalam besen air, di bahagian bawahnya letakkan serbet kapas.

Segera gulung dan sejukkan.

Boletus goreng untuk musim sejuk

Resipi untuk memutar mentega untuk keseluruhan musim sejuk diberikan dengan tambahan lada loceng. Jika ia hilang atau tidak ada keinginan untuk menggunakannya, kemudian keluarkannya dari komposisi.

Set produk:

• bawang - 1 pc.;
• boletus - 1 kg;
• minyak sayuran - 50 ml;
• lada hitam tanah - ½ sudu teh;
• dill segar - ½ tandan;
• lada benggala - 1 pc.;
• lada sulah - 1 pc.;
• asid sitrik - di hujung pisau;
• garam.

Ulang semua langkah yang diterangkan:

1. Rebus cendawan yang dituai dalam periuk dengan air masin.
2. Toskan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
3. Panaskan kuali dengan api sederhana dan goreng mentega cincang selama kira-kira 20 minit, kacau sepanjang masa.
4. Sediakan sayur-sayuran, potong bawang menjadi separuh cincin dan lada benggala menjadi jalur. Masukkan ke dalam cendawan.
5. Tambah lada, asid sitrik dan dill cincang. Tambah garam jika perlu.
6. Teruskan memasak selama 10 minit. Tutup dan sejukkan.
7. Edarkan ke dalam bekas yang disterilkan, tidak meninggalkan ruang udara. Buang baki lemak dari kuali.

Tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk.

Boletus rebus untuk musim sejuk

Foto menunjukkan boletus yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi yang sesuai untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk. Mereka dibentangkan dalam bahagian untuk kemudahan penggunaan.

Set produk:

• tuaian segar diminyaki;
• sayuran atau minyak zaitun.

Penerangan terperinci resipi:

1. Keluarkan kulit dari cendawan dan bilas.
2. Toskan semua air dan potong menjadi kepingan.
3. Anda memerlukan mangkuk berdinding tebal untuk meletakkan cendawan yang disediakan dan masak sehingga mendidih tanpa menambah air dengan api perlahan. Semasa rawatan haba sedemikian, butterfish sendiri akan mengeluarkan jusnya.
4. Reneh sehingga semua cecair telah sejat.
5. Masukkan lemak dan goreng sedikit.
6. Sejukkan pada suhu bilik. Dalam kes ini, balang kaca tidak akan berfungsi. Adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam bekas plastik.

Letak dalam peti ais.

Mentega Korea untuk musim sejuk

Ini adalah resipi yang paling lazat untuk membuat mentega. Pembuka selera ini hilang begitu saja dari meja. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyimpan sejumlah besar balang dengan penyediaan sedemikian untuk musim sejuk, supaya tidak menyesal kemudian.

Kompaun:

• lobak merah - 300 g;
• mentega, pra-rebus - 1.7 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• bawang - 500 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• gula dan garam - 4 sudu besar. l.;
• lada cili - 1 buah;
• perasa untuk makanan ringan Korea - 1 pek;
• cuka - 100 ml.

Penerangan terperinci:

1. Kupas bawang, potong separuh cincin dan tumis dalam kuali. Anda perlu memanaskan keseluruhan isipadu lemak yang dinyatakan dalam komposisi.
2. Potong boletus rebus menjadi jalur, dan parut lobak merah yang disediakan, menggunakan bahagian khas untuk snek Korea.
3. Campurkan semua produk, tambahkan bahan-bahan yang tinggal bersama-sama dengan bawang putih melalui mesin penekan.
4. Edarkan komposisi dengan ketat ke dalam balang 0.5 liter.
5. Letakkannya di bahagian bawah besen enamel yang bergaris. Tuangkan air dan sterilkan selepas mendidih selama seperempat jam.

Keluarkan dan gulung dengan segera. Letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Mentega dalam jus sendiri untuk musim sejuk

Ini adalah resipi terbaik mengikut mana anda boleh memasak mentega untuk makan tengah hari atau, menambah cuka, menyimpannya sebagai makanan ringan untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

• boletus - 1 kg;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
• cuka wain putih - 4 sudu besar. l.;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada sulah - 14 pcs.;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam, bawang putih dan herba secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Selepas merendam mentega untuk masa yang singkat, kupas, potong dan bilas semula.
2. Pindahkan ke bekas yang mudah dengan bahagian bawah tebal. Tutup dan reneh dalam jusnya sendiri selama kira-kira 20 minit.
3. Tuangkan cuka dan minyak sayuran, tambah gula dan garam, tambah rempah dan herba.
4. Teruskan memasak, sekali-sekala keluarkan tudung untuk kacau, selama 10 minit.
5. Letakkan dalam balang kaca yang telah dibasuh dengan larutan soda dan disterilkan sebelum ini.
6. Isikan permukaan dengan baki perapan.

Apa yang tinggal ialah tutup rapat pinggan mangkuk, sejukkan terbalik di bawah selimut dan letakkan di rak bawah peti sejuk untuk disimpan.

Mentega dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Skuasy butternut sebegitu boleh memikat hati semua tetamu jika ia dipamerkan di atas meja perayaan. Juga, pembuka selera seperti itu boleh dipanaskan dan dimakan sebagai hidangan sampingan untuk daging atau sebagai hidangan bebas sepenuhnya.

Set produk:

• boletus - 0.5 kg;
• labu kecil - 0.5 kg;
• zucchini kecil - 0.5 kg;
• tomato masak - 0.5 kg;
• pes tomato atau sos tomato - 150 g;
• tepung - 3 sudu besar. l.;
• minyak (dimurnikan);
• rempah ratus dan garam.

Penerangan tentang semua langkah untuk menyediakan snek musim sejuk yang lazat:

1. Bilas sayur-sayuran. Kupas zucchini, keluarkan biji dan potong separuh bulatan besar. Bahagikan skuasy kepada separuh. Celupkan setiap bahagian dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali yang dipanaskan.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan semua kulit. Goreng hingga pekat, pra-kisar. Masukkan garam di hujungnya.
3. Keluarkan kulit melekit dari penutup mentega dan bilas dengan bersih. Berikan spesimen besar apa-apa bentuk, tetapi jangan sentuh yang kecil. Goreng dalam kuali yang tebal, kacau sepanjang masa sehingga separuh masak.
4. Satukan bahan yang telah disediakan dalam bekas besar, masukkan rempah kegemaran anda (boleh guna perasa panas) dan sos tomato.
5. Letakkan ke dalam bekas kaca yang bersih.
6. Sterilkan dalam besen berisi air selama 1 jam 40 minit. Tutup balang dan sejukkan.

Ulangi proses pensterilan selepas dua hari, mengurangkan tempoh masa kepada 40 minit. Ini akan memberi keyakinan bahawa penuaian akan berlangsung sehingga musim panas akan datang, apabila mungkin untuk menuai tanaman cendawan baru.

Bagaimana untuk mengelak boletus dengan betul dalam balang untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk membuat skuasy butternut untuk musim sejuk. Tetapi perkara pertama yang perlu diingat ialah membungkus produk dengan ketat ke dalam balang.Apabila proses menuang perapan bermula, pastikan terdapat sedikit gelembung udara di dalamnya. Untuk melakukan ini, hanya ketik pada dinding.

Untuk meningkatkan jangka hayat, lebih baik mensterilkan semua balang. Bagaimana untuk melakukan ini dan penutup yang boleh anda gunakan diterangkan di bawah.

Pilihan twist:

1. Sesetengah suri rumah percaya bahawa mereka tidak boleh menutup balang dengan ketat dan menutupnya dengan penutup plastik biasa atau membungkus leher dengan sekeping kertas kulit.
2. Kaedah yang paling popular ialah skru balang dengan penutup timah. Untuk muat ketat, gunakan mesin jahitan manual. Tetapi anda perlu terlebih dahulu mensterilkan bekas dengan kandungan siap. Ia diturunkan ke bahagian bawah lembangan yang dalam dengan air panas, di bahagian bawahnya sentiasa ada kain atau pendirian kekisi kayu. Tudung diletakkan di atas sehingga akhir proses. Seterusnya, tin ditarik keluar dan hanya kemudian diskrukan.
3. Tudung kaca dengan cincin getah telah muncul di kedai, yang lebih sesuai untuk mengetin mentega. Mereka ditekan kuat pada tin menggunakan spring atau pengapit. Letakkan dalam air panas untuk pensterilan. Tudung mungkin terangkat sedikit, menyesarkan lebihan wap dan udara yang tidak diperlukan. Selepas penyejukan ia akan jatuh ke tempatnya, anda boleh mengeluarkan pengapit.

Kadangkala tong kayu oak digunakan untuk pengasinan. Tetapi mereka hanya sesuai untuk sektor swasta dengan bilik bawah tanah yang baik dan sejuk. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai resipi mentega ini dari video.

Terma dan syarat penyimpanan sediaan boletus

Jika tarikh tamat tempoh ditunjukkan pada produk yang dibeli di kedai, maka lebih sukar untuk menyediakannya di rumah.

Di dalam peti sejuk pada suhu di bawah -10 darjah, balang mentega, ditutup dengan penutup mudah atau dibalut dengan kertas pembakar, akan bertahan sehingga 9 bulan. Syarat utama adalah pelaksanaan semua tindakan yang betul, penggunaan produk yang baik dan perlindungan cendawan dari oksigen dengan menuangkan minyak rebus di atas.

Simpan balang bertutup rapat dengan penutup timah sehingga 1 tahun. Kemudian logam akan mula teroksida dan menyebabkan kerosakan pada bahan kerja. Salutan kaca akan memastikan keselamatan sehingga 2 tahun. Keadaan untuk spesies ini tidak akan begitu keras. Bekas boleh diletakkan di balkoni, diturunkan ke dalam bilik bawah tanah, tetapi mengekalkan rejim suhu rendah.

Tudung yang bengkak akan menunjukkan perkembangan mikrob - botulinus. Anda harus menolak untuk mengambil persiapan sedemikian - ia boleh membawa maut. Tetapi penampilan filem kecil di permukaan boleh diperbetulkan dengan mencuci mentega dan mengulangi proses pengetinan.

Pastikan anda menandakan tarikh pembuatan pada balang.

Kesimpulan

Resipi untuk mentega dalam balang untuk musim sejuk memberi peluang kepada suri rumah untuk menyediakan cendawan yang indah. Lebih-lebih lagi, pelbagai pilihan akan menyediakan meja bukan sahaja dengan hidangan snek, tetapi juga akan memberi peluang untuk memberi makan kepada keluarga makan tengah hari atau makan malam yang lazat, dan bahan-bahannya akan mengenyangkan badan dengan bahan berguna.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar zucchini pedas untuk musim sejuk

Kaviar skuasy dengan epal

Kaviar terung bakar

Zucchini dan kaviar terung

Kaviar zucchini tanpa menggoreng

Lidah zucchini ibu mertua dengan pes tomato

Adjika dengan lobak merah

Lidah ibu mertua dengan tomato: resipi

Cara betul mengeringkan aprikot untuk aprikot kering