Lobak untuk musim sejuk: persediaan, resipi salad

Menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk mengekalkan sifat berfaedah mereka untuk masa yang lama. Lobak untuk musim sejuk boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Digabungkan dengan bahan-bahan lain, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat baik yang akan menggembirakan anda dengan rasa sepanjang musim sejuk yang panjang.

Apa yang boleh anda masak dari lobak untuk musim sejuk?

Lobak adalah salah satu pemimpin dalam bilangan penyediaan yang mungkin. Ia bertolak ansur dengan proses pemeliharaan dengan baik, mengekalkan kebanyakan bahan berfaedah untuk tempoh penyimpanan yang lama. Sayuran ini sangat baik untuk menyediakan pelbagai salad. Sayur akar sesuai dengan sayur-sayuran lain. Menambah zucchini, bawang atau kubis menjadikan kombinasi rasa yang hebat.

Pengasinan kekal sebagai kaedah memasak yang paling popular.Sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau digabungkan dengan penyediaan klasik - dengan timun dan tomato, sayuran akar tidak akan hilang di meja makan. Suri rumah yang berpengalaman telah belajar untuk menapai lobak dalam jus mereka sendiri. Hidangan itu ternyata luar biasa dan sangat lazat.

Cara membuat salad lobak untuk musim sejuk

Salad dengan tambahan sayuran akar ini dihargai kerana rasa istimewa dan faedahnya untuk badan semasa musim sejuk. Untuk menyediakannya, penting untuk memilih bahan dengan teliti. Asas salad sedemikian adalah lobak itu sendiri. Buah-buahan hendaklah bersaiz sederhana - tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Sayuran akar yang besar mempunyai kulit yang keras, manakala spesimen kecil belum cukup matang dan belum mengumpul jumlah nutrien yang diperlukan.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada jenis sayuran. Varieti terbaik adalah yang masak pada bulan Ogos atau September. Ini membolehkan anda memastikan pematangan serentak sayur-sayuran lain di kotej musim panas anda. Di samping itu, varieti lewat masak lebih lama, yang bermaksud mereka mengumpul lebih banyak nutrien.

Anda harus berhati-hati apabila memilih rempah semasa memasak. Hanya dalam kes yang jarang berlaku penambahan bahan bukan tradisional seperti buah pelaga, jintan manis dan lada merah membuahkan hasil. Sayuran menjadi lebih baik dengan allspice, bawang putih dan daun bay, yang biasa dalam masakan Rusia. Sebaiknya gunakan cuka meja biasa 6% atau 9% cuka.

Salad lazat untuk musim sejuk dari lobak dengan herba

Resipi lobak musim sejuk yang mudah ini dianggap sebagai kaedah tradisional untuk menyediakan sayuran akar tanpa menambah sejumlah besar bahan tambahan.Dalam kes ini, sayur-sayuran hanya mengekalkan vitamin mereka dan meningkatkan faedah salad pada musim sejuk. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg lobak segar;
• sekumpulan dill;
• Bawang hijau;
• sekumpulan pasli;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 2 daun bay;
• 2 sudu besar. l. meja atau cuka sari apel 9%;
• 2 sudu besar. l. garam meja;
• 5 biji lada.

Sayuran dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di dalam balang kaca yang telah disterilkan. Adalah penting untuk mengingati urutan - pertama lapisan lobak, kemudian lapisan herba dan bawang putih yang dicincang halus. Sebagai tambahan kepada pasli dan dill, ketumbar atau herba lain ditambah secukup rasa, bergantung pada pilihan rasa tukang masak.

Didihkan air dalam periuk kecil. Masukkan garam, daun bay, cuka dan lada hitam ke dalamnya. Rebus campuran selama 3-4 minit, keluarkan dari haba, sejuk dan tuangkan ke dalam balang yang diisi. Setiap tin digulung dengan penutup dan dihantar untuk disimpan.

Resipi mudah untuk salad lobak dan zucchini

Semasa proses penjerukan, zucchini mendapat rasa istimewa yang tidak semua orang akan suka. Walau bagaimanapun, mereka sangat berguna, jadi mereka harus hadir dalam diet semasa kekurangan vitamin musim sejuk dan musim bunga. Untuk resipi yang anda perlukan:

• 1 zucchini bersaiz sederhana;
• 0.5 kg lobak segar;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 liter air bersih;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 60 ml meja 9% cuka;
• 2 daun bay;
• 2 biji lada sulah.

Mula-mula anda perlu menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, tambah cuka dan rempah ke dalam air mendidih, kemudian rebus selama kira-kira 4 minit. Lobak dipotong separuh, zucchini - menjadi kepingan. Sayur-sayuran dicampur dan diletakkan di dalam balang kaca, diisi dengan air garam. Balang digulung rapat.

Salad lobak untuk musim sejuk dengan kembang kol dan bawang putih

Kembang kol adalah gudang unsur dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh. Ia meningkatkan fungsi otak dan sistem peredaran darah. Pada musim sejuk, salad sedemikian boleh meminimumkan akibat kekurangan vitamin. Untuk 1 kg sayur-sayuran akar segar, ambil 300-400 g kembang kol dan 5-6 ulas bawang putih kecil.

Lobak dipotong separuh, kembang kol dibongkar menjadi perbungaan, ulas bawang putih dipotong menjadi 3-4 bahagian. Semua bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam balang kaca yang disterilkan. Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam yang disediakan pada kadar 2 sudu besar. l. garam, gula dan 9% cuka epal atau wain, 2 daun bay dan beberapa biji lada setiap liter air. Balang ditutup rapat dan disimpan di tempat yang gelap.

Resipi salad lobak dan currant

Penambahan jus currant memberikan salad masam yang luar biasa dan aroma daun yang menyenangkan. Kismis merah paling sesuai untuk pemeliharaan. Memandangkan buah beri masak menjelang akhir musim panas, lebih baik menggunakan sayur-sayuran akar jenis lewat. Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kg lobak segar;
• 1 kg bawang;
• 500 g currant merah;
• 2 liter air;
• 2 sudu besar. l. cuka meja 9%;
• 300 ml minyak sayuran;
• 10 biji lada;
• daun kismis.

Anda boleh meletakkan bawang keseluruhan dalam balang, tetapi lebih baik untuk memotongnya separuh. Jika lobak terlalu besar, anda juga boleh memotongnya separuh. Letakkan 3 sudu besar di bahagian bawah setiap balang liter. l. minyak yang dipanaskan dalam kuali. Kemudian sayur-sayuran diletakkan di dalam balang.

Untuk menyediakan perapan, anda perlu memerah jus dari currant. Ia dibancuh dengan air dan didihkan. Cuka dan lada hitam ditambah kepada cecair yang sedikit sejuk. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran. Letakkan beberapa daun currant di atas. Balang disterilkan dalam air mendidih dan ditutup.

Salad lobak pedas untuk musim sejuk

Peminat hidangan pedas boleh menyediakan salad pedas dengan tambahan lada panas. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh meratakan jumlahnya untuk mendapatkan kepedasan yang diingini. Untuk resipi yang anda perlukan:

• 1.5 kg lobak;
• 6-8 buah lada panas;
• sekumpulan besar bawang hijau;
• sekumpulan pasli;
• 150 ml minyak sayuran;
• 600 ml air;
• 150 ml cuka 6%;
• 10 biji lada sulah.

Mula-mula sediakan perapan. Didihkan air, masukkan cuka, lada sulah dan garam. Rebus adunan selama 5 minit dan keluarkan dari api.

Lobak dipotong menjadi kepingan. Cincang halus bawang hijau dan pasli. Lada panas dipotong memanjang, biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan 2-3 cm.Tambahkan 2 sudu besar ke bahagian bawah setiap balang. l. minyak sayuran. Sayur-sayuran dan herba dicampur, kemudian dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung. Salad siap disimpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan salad lobak dengan ketumbar dan bawang putih untuk musim sejuk

Ketumbar menambah nota aromatik yang tidak dapat dijelaskan pada hidangan. Salad musim sejuk ini akan menjadi hiasan sebenar untuk mana-mana meja. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg lobak;
• 1 kepala bawang putih;
• sekumpulan pasli;
• sekumpulan bawang hijau;
• 500 ml air;
• 3 sudu besar. l. 9% cuka;
• 1 sudu besar. l. ketumbar tanah;
• 1 sudu besar. l. gula dan garam meja;
• 5 biji lada.

Lobak dipotong menjadi bulatan, bawang putih cincang dan herba cincang halus ditambah kepadanya. Campuran sayur-sayuran diletakkan di dalam balang kecil yang disterilkan terlebih dahulu dan diisi dengan air garam yang disediakan dengan penambahan ketumbar.Balang digulung dengan ketat dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara memelihara lobak dengan betul

Tidak seperti menyediakan salad, peraturan yang digunakan untuk pengetinan sedikit berbeza. Perbezaan utama ialah sayur-sayuran akar sentiasa ditambah secara keseluruhan, tanpa memotongnya menjadi kepingan. Bahan-bahan selebihnya - bawang, bawang putih dan sayur-sayuran tambahan - juga ditambah secara keseluruhan.

Adalah penting untuk memahami bahawa matlamat untuk makanan dalam tin adalah jangka hayat yang lebih lama. Ini dicapai dengan menambah perapan yang lebih kuat. Daripada cuka meja 9%, pati cuka paling kerap digunakan. Hitam dan lada sulah juga ditambah 2 kali lebih banyak daripada dalam resipi salad.

Lobak, dalam tin dengan timun dan tomato

Menambah lobak pada versi klasik penyediaan sayur-sayuran jeruk membolehkan anda mendapatkan pelbagai jenis yang menarik dari mana semua orang boleh memilih komponen kegemaran mereka semasa pesta besar. Keharmonian rasa yang sangat baik menghasilkan hidangan yang sangat baik yang akan dihargai oleh semua ahli keluarga pada musim sejuk. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg timun segar;
• 1 kg lobak;
• 1 kg tomato;
• beberapa tangkai dill;
• beberapa daun currant;
• 2 liter air bersih;
• 2 sudu kecil. pati cuka;
• 2 ulas bawang putih;
• 4 kuntum bunga cengkih;
• 16 biji kacang hitam dan lada sulah;
• 4 sudu besar. l. garam dan gula;
• 2 daun salam.

Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan, diisi dengan air. Selepas 15 minit, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam dan gula dan biarkan mendidih. Rempah-rempah, bawang putih, dill dan daun currant ditambah ke dalam balang sayur-sayuran.Semuanya diisi dengan air garam panas. Tambah 1 sudu kecil pada setiap balang. pati cuka. Selepas menggulung, sayur-sayuran dihantar ke tempat yang sejuk dan gelap.

Mengetin lobak masin ringan

Sayuran akar mampu menyerap air garam secepat mungkin, jadi hanya seminggu selepas bergolek di bawah tudung, anda boleh membuka balang dan menikmati hidangan yang lazat. Sudah tentu, lebih berguna untuk melakukan ini pada musim sejuk, apabila kekurangan vitamin dirasakan lebih kuat, tetapi anda tidak boleh mengehadkan diri anda dalam keinginan anda. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg lobak;
• dill;
• 1 liter air;
• 1 daun bay;
• beberapa ulas bawang putih;
• lada hitam;
• 1 sudu kecil. pati cuka;
• 1-2 sudu besar. l. garam meja.

Sayuran akar dibasuh dan diletakkan di dalam balang tanpa memotongnya separuh. Ulas bawang putih dan tangkai dill ditambah kepada mereka. Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam yang disediakan dengan garam dan rempah, kemudian sedikit intipati ditambah kepada setiap balang. Balang ditutup rapat dan dihantar untuk disimpan.

Masin lobak untuk musim sejuk

Menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan penjerukan membolehkan anda mengekalkan nutrien selama mungkin. Garam adalah pengawet semulajadi yang kuat yang memusnahkan sebarang bakteria. Apabila memetik lobak, anda tidak perlu risau tentang tidak mematuhi jumlah garam—lebihan boleh sentiasa dibasuh dengan air sebelum digunakan.

Pertama anda perlu menyediakan campuran garam. Secara tradisinya, untuk 400-500 g garam meja, ambil beberapa ulas bawang putih, beberapa bawang hijau dan 2 lada panas. Sayur-sayuran dihancurkan menjadi pes dan digaul sehingga rata.

Sayuran segar dibasuh dengan air sejuk. Bahagian atas dan ekor mereka dipotong.Jika sayuran akar terlalu besar, ia dipotong kepada 2 bahagian. Lobak dicampur dengan jisim garam, dipindahkan ke balang, ditutup dengan penutup dan dihantar untuk penyimpanan.

Cara menyimpan persediaan lobak

Seperti mana-mana produk lain yang diawet, penyediaan lobak tidak begitu menuntut dalam keadaan penyimpanan, tetapi cadangan mudah masih patut diikuti. Suhu udara di dalam bilik di mana balang disimpan hendaklah di bawah suhu bilik. Suhu ideal ialah 6-10 darjah. Tempat terbaik untuk penyimpanan musim sejuk ialah ruang bawah tanah atau balkoni yang terlindung dengan baik.

Bagi jangka hayat produk, banyak bergantung secara langsung pada perapan. Untuk salad lobak musim sejuk dengan perapan yang agak lembut, jangka hayat akan sehingga satu tahun. Sayuran dalam tin dengan pati tambahan boleh disimpan sehingga 3 tahun. Bagi pengasinan, jangka hayat hidangan sedemikian dengan mudah boleh melebihi 2 tahun, tetapi dari masa ke masa rasa dan aroma produk akan berkurangan.

Kesimpulan

Lobak untuk musim sejuk adalah anugerah sebenar untuk pencinta semua jenis pemeliharaan. Sebilangan besar pilihan memasak akan membolehkan setiap suri rumah mencari resipi hidangan yang ideal. Jangka hayat yang panjang, tertakluk kepada teknologi pengetinan yang betul, akan membolehkan anda menikmati vitamin semasa musim sejuk yang panjang.

Catatan yang Disyorkan

Jeli buckthorn laut

Kaviar bit: 17 resipi lazat

Tomato ceri dalam jus mereka sendiri

Jus ceri - resipi untuk musim sejuk

Pakcik Bens dari zucchini

Resipi untuk tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Tomato perap dengan plum

Lingonberry untuk musim sejuk tanpa gula: resipi

Labu kering manis di dalam ketuhar