Ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk: 15 resipi

Ceri dalam jus mereka sendiri adalah salah satu cara terbaik untuk memelihara untuk musim sejuk. Ini adalah hidangan lazat yang akan disukai seisi keluarga. Produk ini boleh dimakan sebagai hidangan bebas, sebagai pengisian untuk gula-gula, atau sebagai tambahan kepada ais krim.

Prinsip penyediaan ceri dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk

Ceri manis dalam jus mereka sendiri adalah pencuci mulut yang indah yang paling baik mengekalkan sifat bermanfaat buah beri. Kaedah penyediaan tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang, jadi rasa dan aroma buahnya kekal hampir tidak berubah.

Menyediakan ceri untuk pengetinan

Varieti berair seperti Valery Chkalov, Debut, Lasunya, Rival, Talisman, Totem, Epos, Full House, dan Vekha sesuai untuk jenis penyediaan untuk musim sejuk ini. Bahan mentah mestilah berkualiti tinggi dan matang sepenuhnya. Beri mesti disusun dengan teliti, dibersihkan daripada serpihan, dan yang basi, berkedut dan rosak mesti dibuang. Bilas dengan teliti, toskan dalam colander, dan biarkan air mengalir. Selanjutnya, pemeliharaan ceri dalam jus mereka sendiri boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Ia disediakan dengan dan tanpa pensterilan, dengan dan tanpa penambahan gula, dan terdapat kaedah yang berbeza untuk mengasingkan jus atau mengimbangi kekurangannya dengan menambah air.

Menyediakan bekas

Balang kaca hendaklah dibasuh dengan teliti, diperiksa sama ada retak dan serpihan pada leher, dan disterilkan dengan mengukus, ketuhar atau gelombang mikro. Tudung mesti direbus dan dibiarkan kering.

Pensterilan

Untuk pensterilan, anda perlu memilih kuali dengan bahagian bawah yang lebar, cukup tinggi supaya selepas meletakkan produk anda boleh menutupnya dengan penutup. Selalunya disyorkan untuk meletakkan tuala di bahagian bawah untuk mewujudkan penghalang tambahan antara barangan kaca dan haba langsung. Tetapi yang terbaik adalah menjaga sekali untuk membuat parut kayu mengikut diameter kuali. Ini adalah reka bentuk yang sangat mudah dan tahan lama. Letakkan bekas yang telah diisi di dalam kuali dan tuangkan air suam supaya ia sampai ke bahunya. Produk disterilkan dengan menutupnya dengan penutup, tetapi tidak menggulungnya, jika tidak, udara yang mengembang apabila dipanaskan akan mengoyakkan kaca.

Penting! Masa pensterilan dikira dari saat cecair mendidih di dalam bekas kaca. Mula-mula tetapkan api ke sederhana, kecilkan sebaik sahaja air dalam kuali mendidih.

Had

Selepas pensterilan dengan penyepit khas, balang dikeluarkan dari kuali, ditutup dengan kunci jahitan, terbalik dan kualiti penutupan diperiksa. Makanan dalam tin panas hendaklah ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan sejuk perlahan-lahan.

Ceri dalam jus mereka sendiri dengan pensterilan

Resipi klasik untuk makanan dalam tin pekat untuk musim sejuk melibatkan pemisahan jus akibat memanaskan buah. Untuk mengelak ceri dalam jus mereka sendiri, anda perlu:

Ceri manis - 1 kg.
Gula pasir - 1 sudu besar. l.

Beri diisih, dibasuh, diletakkan dalam bekas kaca dan dimaniskan. Biarkan selama 2-3 jam untuk memisahkan cecair. Pada masa ini, beri akan "menetap"; anda perlu menambah lebih banyak, sehingga pangkal leher. Kemudian produk disterilkan selama 20 minit, dikeluarkan, dan dimeteraikan.

Resipi dengan penambahan air lebih sesuai untuk mengetin jenis ceri putih, kuning dan merah jambu untuk musim sejuk kerana juiciness mereka yang tidak mencukupi. Anda perlu menyediakan produk berikut:

Ceri - 800 g.
Gula - 200 g.

Mula-mula tuangkan gula pasir ke bahagian bawah bekas, kemudian beri ke bahagian atas. Tuangkan air mendidih ke penyangkut (anda perlu melakukan ini perlahan-lahan, dalam bahagian kecil, supaya balang panas secara beransur-ansur). Sterilkan selama 20 minit, tutup.

Resipi untuk merebus ceri untuk musim sejuk:

Beri - 1 kg.
Gula pasir - 100 g.
Air - 200 g.

Tuangkan bahan mentah yang disediakan dengan gula dalam bekas memasak dan biarkan selama 3 jam. Tuangkan air dan letakkan di atas api. Rebus beri dalam jus mereka sendiri selama 5 minit, gulungkannya di bawah tudung dan bungkusnya dengan hangat.

Resipi untuk ceri musim sejuk dengan jus diperah:

Buah masak - 1.5 kg.
Gula pasir - 1 sudu besar. l.

Perah jus daripada separuh isipadu beri, maniskan, dan rebus. Tuangkan ke atas baki buah yang diletakkan di dalam bekas kaca. Sterilkan selama 15 minit, tutup.

Ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk tanpa biji:

Ceri manis - 1 kg.
Gula pasir - 300 g.
Asid sitrik - 3 g.

Sediakan buah-buahan, keluarkan bijinya. Letakkan dalam bekas kaca, tambah gula, hancurkan ringan, biarkan selama 3 jam sehingga jus terpisah. Larutkan asid sitrik dalam sedikit air, tuangkan ke dalam campuran beri dan sterilkan selama setengah jam. Pada masa ini, ceri akan masak dalam jus mereka sendiri. Boleh ditutup dan disimpan untuk musim sejuk.

Ceri dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan

Memelihara ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah berdasarkan menuangkan jus mendidih, sirap atau air ke atas beri tiga kali. Untuk pemeliharaan produk yang lebih baik, anda perlu meningkatkan jumlah gula dan asid sitrik. Yang pasti, anda boleh meletakkan setengah tablet aspirin ke dalam balang sebagai pengawet tambahan.

Penting! Pastikan untuk mengeluarkan benih.

Ceri manis, dalam tin untuk musim sejuk dengan penambahan air:

Buah masak - 2 cawan.
Gula pasir - 1 cawan.
Asid sitrik - 1 sudu kecil. l.

Tuangkan semua bahan ke dalam balang liter dan tambah air mendidih. Biarkan selama 15 minit, toskan cecair, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam beri. Ulangi prosedur sekali lagi, tutup rapat, terbalikkan, dan tutup dengan hangat.

Ceri semulajadi untuk musim sejuk dengan penambahan sirap:

Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam balang.
Rebus sirap pada kadar 1 sudu besar. l. gula setiap 1 liter air + 1 sudu kecil. asid sitrik.
Tuangkan ke atas beri, biarkan ia duduk, toskan, rebus dua kali lagi dan tuangkan ke dalam balang.
Tutup dengan penutup, terbalikkan, tutup.

Adalah mudah untuk mengalirkan cecair dari balang untuk mendidih berulang melalui penutup khas dengan lubang. Kalau tak ada, boleh buat sendiri.Anda perlu memanaskan paku besar atau jarum mengait logam di atas api dan membuat lubang pada penutup plastik biasa.

Ceri dalam jus mereka sendiri:

Beri - 1.6 kg.
Gula – 1 sudu besar. l.
Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Perah jus dari 800 g buah, tambah gula, asid sitrik dan masak sehingga mendidih. Letakkan bahan mentah yang tinggal dengan ketat dalam balang. Tuangkan cecair mendidih ke atasnya tiga kali, gulung, dan simpan untuk musim sejuk.

Ceri semulajadi dengan madu untuk musim sejuk

Keringkan beri yang disediakan, letakkan di dalam bekas kaca, tuangkan madu cair, tutup dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Madu adalah pengawet yang sangat baik; produk boleh disimpan sehingga enam bulan.

Ceri dalam sirap madu

Rebus sirap dari madu dan air dalam nisbah 1: 1. Letakkan beri dalam balang, tuangkan sirap mendidih ke atasnya tiga kali, tutup dengan kunci penutup khas, terbalikkan, dan bungkus dengan hangat.

Ceri putih dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Untuk satu liter balang anda perlukan:

Ceri - 700 g.
Gula - 300 g.
Asid sitrik dan vanillin - pilihan.

Keluarkan biji dari buah-buahan yang dikupas dan dibasuh, letakkan pulpa dalam bekas, tutup dengan gula, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Sterilkan, tutup.

Ceri merah jambu dalam jus mereka sendiri dengan rempah ratus

Resipi yang luar biasa dengan rasa dan aroma pedas untuk musim sejuk:

Ceri merah jambu - 1 kg.
Gula - 200 g.
Halia tanah - 0.5 sudu kecil.
Kayu manis – 1 batang.
Bunga lawang - 4 pcs.
Pala tanah – 1 sudu kecil.
Ketumbar - 2-3 biji.
Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Basuh buah-buahan, keluarkan biji, tambah sedikit air, masak dengan api perlahan selama 5 minit. Toskan air, tambah gula, asid sitrik dan rempah yang dibungkus dalam beg linen, rebus selama 15 minit. Letakkan jisim beri yang dilembutkan dalam balang, tuangkan sirap mendidih ke atasnya, dan tutup.

Ceri dalam jus mereka sendiri tanpa gula

Blanch beri selama 5 minit dalam sedikit air atau kukus dalam dandang berganda, sejuk. Selepas mereka menjadi lembut, masukkannya ke dalam balang, tutup, dan sterilkan selama setengah jam. Anda boleh menutup tudung, sejuk dan letakkan di dalam bilik bawah tanah untuk penyimpanan musim sejuk.

Cara memasak ceri dalam jus anda sendiri dengan buah pelaga

Untuk memperkayakan aroma buah musim panas, rempah ditambah kepada makanan dalam tin - vanila, buah pelaga, kayu manis. Anda boleh menyediakan persediaan untuk musim sejuk dengan atau tanpa pensterilan dengan memilih mana-mana resipi kegemaran anda. Ceri berlubang dalam jus mereka sendiri dengan buah pelaga - resipi untuk pencuci mulut wangi:

Ceri manis - 1 kg.
Gula pasir - 200 g.
Asid sitrik - 0.5 sudu teh.
Buah pelaga - 1 g.

Susun bahan mentah, basuh, keluarkan benih. Letakkan dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan gula. Tambah asid sitrik dan buah pelaga di atas, sterilkan selama 20 minit, tutup.

Resipi untuk ceri dalam jus mereka sendiri di dalam ketuhar

bahan-bahan:

Ceri - 800 g.
Gula pasir - 150 g.
Air - 200 ml.

Letakkan beri yang disediakan dalam balang sehingga ke pangkal leher, tutup dengan gula, dan biarkan sehingga cecair dikeluarkan. Tuangkan air sehingga paras penyangkut, tutup dengan kerajang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar. Masak beri dalam jus mereka sendiri pada suhu 150˚C selama 45 minit. Pada masa ini, rebus dan keringkan tudung. Matikan ketuhar, keluarkan produk, keluarkan kerajang dan gulung.

Jus ceri

Jus buah-buahan digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ceri membuat produk yang indah dengan keasidan yang rendah. Buah-buahan untuk menyediakan minuman untuk musim sejuk mestilah segar, elastik, masak, utuh. Adalah lebih baik untuk memilih jenis ceri yang gelap dan berbuah besar - mereka mempunyai rasa dan aroma yang kaya.

Apakah faedah jus ceri?

Minuman manis yang berwarna indah mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Kandungan asid organik yang rendah memberikan kelebihan berbanding jus buah-buahan lain. Terima kasih kepada ini, ia boleh digunakan untuk penyakit gastrousus.

Perhatian! Telah terbukti bahawa jus ceri membantu mengeluarkan garam logam berat dan bahan berbahaya lain dari badan.

Kandungan kalium, magnesium, vitamin A dan B menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Tetapi ia dilarang keras untuk pesakit kencing manis kerana kepekatan gula yang tinggi.

Resipi untuk jus ceri dalam pemerah jus

Prinsip operasi pemerah jus adalah mengeluarkan cecair daripada buah-buahan dengan memanaskannya dengan wap. Unit ringkas mudah digunakan. Untuk memasak jus ceri dalam periuk jus, anda hanya perlu memuatkan bahan mentah buah dan beri ke dalam bekas khas, tuangkan 2 liter air ke dalam bekas yang lebih rendah, tutup dengan penutup dan bakar. Selepas satu jam atau satu setengah jam, nektar wangi akan mengalir ke dalam takungan pusat. Pada masa ini, anda perlu menyediakan bekas kaca dan penutup. Tuangkan minuman panas dari takungan ke dalam balang yang dipanaskan dengan membuka pengapit pada tiub. Tutup, terbalikkan, bungkus.

Penting! Apabila membeli pemerah jus, lebih baik memberi keutamaan kepada model keluli tahan karat.

Jus ceri untuk musim sejuk di rumah

Terdapat pelbagai resipi untuk jus ceri untuk musim sejuk. Cara pemprosesan beri yang paling lama dan "kuno" adalah dengan merebusnya dalam sedikit air: 1 gelas setiap 1 kg ceri. Beri disimpan di atas api sehingga lembut sepenuhnya. Nektar yang dilepaskan dikeringkan, buah-buahan yang lembut diperah perlahan-lahan (tetapi tidak disapu!). Semua cecair dikumpulkan, direbus selama 5 minit dan digulung.Jika anda ingin mencapai ketelusan, minuman mesti ditapis dan dikeluarkan dari sedimen beberapa kali.

Terdapat peranti khas untuk memerah cecair berharga dari buah-buahan, di antaranya penekan tangan akan menjadi yang paling sesuai. Proses pemprosesan beri tidak memerlukan penyingkiran benih, yang sangat penting untuk jumlah besar bahan mentah. Untuk mengekalkan untuk musim sejuk, produk yang ditekan direbus selama 15 minit dan ditutup.

Jus ceri untuk musim sejuk tanpa pasteurisasi

Pempasteuran ialah kaedah pengetinan di mana produk dipanaskan hingga 70-80 ˚C dan disimpan pada suhu ini selama sejam. Tanpa sebarang rawatan haba, tiada produk akan disimpan untuk masa yang lama. Oleh itu, disyorkan untuk merebus jus selama 15-20 minit sebelum ditutup. Resipi mudah untuk minuman dengan pulpa:

Perah jus melalui penekan.
Masukkan air ke dalam pulpa dan masak sehingga lembut.
Gosok pulpa melalui penapis.
Campurkan cecair dengan pulpa, rebus, maniskan secukup rasa, tuangkan ke dalam balang, dan tutup.

Terma dan syarat penyimpanan kosong ceri

Ceri dalam tin hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Jika produk mengandungi biji, ia perlu dimakan dalam masa setahun. Rawatan tanpa biji boleh disimpan selama 2-3 tahun.

Kesimpulan

Ceri manis dalam jus mereka sendiri adalah produk separuh siap untuk pelbagai tujuan. Ia membuat inti yang indah untuk pai, ladu, hiasan untuk kek, dan anda boleh menggunakannya untuk membuat mousse dan jeli. Sebagai hidangan bebas, ia juga sangat lazat.