Labu kering manis di dalam ketuhar

Labu kering adalah produk yang digunakan secara meluas dalam pemakanan kanak-kanak dan pemakanan. Pengeringan adalah salah satu kaedah paling popular yang membolehkan anda mengekalkan semua berguna dan nutrien dalam sayur-sayuran sehingga musim bunga. Apabila segar, jangka hayatnya juga panjang, tetapi saiz yang besar menyukarkan penyediaan kuantiti yang banyak. Dalam bentuk kering, ia digunakan sebagai bahan untuk salad, daging dan pencuci mulut.

Cara membuat labu manis kering

Anda harus memilih jenis labu musim luruh yang masak sepenuhnya, tidak mempunyai bintik-bintik yang menunjukkan kerosakan, dan mempunyai kulit yang tebal. Sebelum memulakan penyediaan, buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti, dibahagikan kepada separuh dan benih dan isi perut dikeluarkan. Hanya selepas itu anda boleh mengeluarkan kulit menggunakan pisau tajam dan potong ke dalam kepingan yang diperlukan.

Banyak labu hanya dipotong dan dikeringkan di udara terbuka. Tetapi kaedah ini mempunyai beberapa kelemahan:

• banyak masa terbuang;
• sejumlah besar ruang diperlukan;
• cuaca cerah kering akan diperlukan, yang sukar untuk menunggu pada musim luruh;
• adalah mustahil untuk memastikan bahawa serangga tidak hinggap pada buah, iaitu, tahap kemandulan mungkin terjejas.

Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, labu kering disediakan dalam pengering khas, gas atau ketuhar elektrik. Suhu boleh berbeza dari 50 hingga 85 darjah. Faktor utama yang mempengaruhi penunjuk ini ialah varieti labu, saiz kepingan dan model unit.

Sebelum pengeringan, prasyarat adalah pemutihan, yang membantu sedikit melembutkan produk dan mengisinya dengan kelembapan. Bergantung pada kaedah, air sama ada masin atau gula ditambah. Sayuran direndam dalam cecair mendidih selama maksimum 10 minit. Produk siap tidak boleh melekat pada tangan anda, tetapi harus kekal elastik.

Labu kering adalah hidangan siap sepenuhnya yang boleh digunakan tanpa rawatan haba tambahan.

Cara mengeringkan labu di dalam ketuhar

Terdapat dua cara popular untuk memasak labu kering di dalam ketuhar. Ia bernilai mempelajari setiap satu dan membuat pilihan anda:

1. Selepas pemutihan, segera pindahkan kepingan sayuran ke dalam air ais selama beberapa minit. Biarkan cecair mengalir dan tuangkan ke dalam colander. Letakkan lembaran dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah, di mana untuk meletakkan jalur labu yang disediakan. Jangan tutup pintu dengan ketat, biarkan selama 5 jam. Kemudian naikkan suhu kepada 80 darjah. Selepas beberapa jam, keluarkan dan sejukkan.
2. Kaedah kedua lebih cepat. Sediakan kepingan, taburkannya di atas loyang. Kali ini, panaskan dapur hingga 85 darjah dan tetapkannya selama 30 minit. Keluarkan dan simpan dalam keadaan bilik untuk masa yang sama. Buat larian seterusnya, tetapi pada suhu yang lebih rendah - 65 darjah selama 40 minit.Selepas penyejukan, ulangi prosedur.

Walau apa pun, lembaran pembakar mesti ditutup dengan kertas pembakar untuk mengelakkan melekat.

Cara mengeringkan labu dalam pengering elektrik

Kualiti produk siap, labu kering dalam pengering elektrik, tidak jauh berbeza daripada menggunakan ketuhar.

Sayuran mesti disediakan terlebih dahulu, diletakkan di atas dulang dan dihidupkan pada suhu maksimum. Tunggu sehingga kepingan mula kering. Hanya selepas ini turunkan suhu kepada 65 darjah dan biarkan sehingga masak sepenuhnya.

Labu dikeringkan di dalam ketuhar dengan gula

Menyediakan produk untuk proses ini adalah sangat penting. Anda harus mengkaji semua nuansa yang diperlukan untuk mendapatkan kepingan labu kering yang manis di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

• 300 g gula;
• 1 kg labu.

Sediakan mengikut arahan:

1. Kupas sayuran bersih, asingkan dan keluarkan semua bahagian dalam.
2. Potong menjadi jalur besar dan masukkan ke dalam mangkuk besar (sebaik-baiknya mangkuk enamel atau kuali).
3. Tutup kepingan dengan gula pasir, memerhatikan perkadaran.
4. Letakkan pemberat di atas dan simpan di tempat yang sejuk selama kira-kira 15 jam.
5. Toskan cecair yang terhasil dan ulangi prosedur, kurangkan masa sebanyak 3 jam.
6. Yang tinggal hanyalah masak sirap jus labu dengan menambah sedikit gula.
7. Blanch selama seperempat jam dan toskan dalam colander.

Seterusnya, gunakan ketuhar.

Labu kering dalam ketuhar tanpa gula

Bagi mereka yang tidak menggemari makanan manis atau tidak memerlukan penggunaan gula pada masa hadapan, kaedah ini sesuai. Kandungan kalori labu kering akan lebih sedikit.

Pengiraan produk:

• 10 g garam;
• 2 kg sayur.

Untuk hasil yang sangat baik, anda harus mengikuti algoritma tindakan:

1. Pertama sekali, sediakan sayur itu sendiri dan potong.
2. Letakkan 2 kuali di atas dapur. Salah satunya hendaklah mengandungi air ais.
3. Rebus yang kedua dan masukkan garam.
4. Mula-mula rebus hirisan dalam campuran panas selama 5 minit, dan kemudian pindahkannya ke campuran yang sangat sejuk selama beberapa minit.
5. Toskan dalam colander dan tunggu sehingga semua cecair mengalir.

Anda boleh memasak labu kering tanpa gula dalam pengering elektrik atau ketuhar.

Cara membuat dendeng labu kayu manis

Pilihan ini akan membantu anda menyediakan produk wangi dan tepu dengan kepingan vitamin sayur-sayuran yang cerah sepanjang musim sejuk.

bahan-bahan:

• gula pasir - 0.6 kg;
• labu - 3 kg;
• air - 3 sudu besar;
• kayu manis - 3 sudu kecil.

Arahan langkah demi langkah:

1. Labu memerlukan kaedah penyediaan yang berbeza. Ia perlu mencuci sayur-sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bahagian. Letakkan di atas loyang, kulit menghadap ke bawah, dan bakar pada suhu 180 darjah selama 1 jam.
2. Selepas ia sejuk, buang biji dan lapisan atas. Kisar menjadi kepingan tidak lebih tebal daripada 2 cm.
   
3. Letakkan pada helaian beralas kertas dan taburkan dengan gula. Letakkan dalam ketuhar yang masih panas semalaman.
4. Didihkan sirap dari air dan gula, tuangkan kepingan ke dalam bekas tahan api. Campurkan.
5. Panaskan pada 100 darjah selama 10 minit dalam ketuhar, toskan cecair manis. Letakkan sekali lagi di atas loyang dan keringkan pada suhu yang sama.
6. Kurangkan suhu kepada 60 darjah dan keringkan selama 6 jam lagi, tetapi ditaburi dengan kayu manis.

Proses ini akan dianggap selesai selepas 3 hari berada di kawasan pengudaraan tanpa cahaya matahari.

Labu kering seperti mangga

Dengan resipi ini, labu kering yang lazat di dalam ketuhar akan menjadi seperti mangga sebenar. Anda boleh menggunakan penerangan terperinci tentang penyediaan.

Sebagai tambahan kepada 1.5 kg labu, anda memerlukan 400 g gula pasir.

Semua langkah pembuatan:

1. Sediakan sayur-sayuran, kupas, keluarkan biji dan potong ke dalam jalur.
2. Letakkan dalam mangkuk mudah dan taburkan dengan 1 cawan gula.
3. Biarkan pada suhu bilik semalaman.
4. Tuangkan 350 ml air ke dalam periuk, tambah segelas gula dan biarkan mendidih.
5. Tuangkan kepingan labu bersama jus ke dalam dulang pembakar yang dalam dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 85 darjah.
6. Tuangkan dalam sirap panas.
7. Letakkan dalam ketuhar selama 10 minit.
8. Toskan sirap.
9. Letakkan labu sama rata pada helaian tidak melekat sekali lagi.
10. Keringkan pada suhu yang sama selama setengah jam lagi.
11. Kurangkan suhu kepada 65 darjah dan tahan selama 35 minit lagi.
12. Penghalang seterusnya ialah 35 darjah, anda perlu membiarkan pintu terbuka.

Ia akan mengambil masa beberapa hari lagi untuk kepingan kering.

Cara membuat labu kering oven dengan bawang putih, rosemary dan thyme

Labu kering di rumah menggunakan resipi ini sangat lazat dan aromatik.

Komposisi produk untuk 1 kg produk:

• thyme kering, rosemary (jarum) - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak (sebaik-baiknya zaitun) - 1 sudu besar;
• lada hitam, garam.

Langkah memasak:

1. Sediakan labu. Untuk melakukan ini, basuh, kupas dan keluarkan pulpa dalam dengan biji. Potong kiub besar (anggaran ketebalan 2.5 cm).
2. Letakkan di atas lembaran yang ditutup dengan kertas parchment dan digris dengan minyak.
3. Setiap bahagian mesti diasinkan, ditaburi dengan thyme, lada dan ditaburi dengan sedikit minyak zaitun.
4. Letakkan di bahagian paling atas ketuhar, dipanaskan hingga 100 darjah, dan kering selama 3 jam. Pastikan kiub tidak hangus.
5. Keluarkan dan sejukkan.
6. Basuh balang dengan teliti menggunakan baking soda dan keringkan.
7. Letakkan bawang putih yang dikupas dan dihiris di bahagian bawah dan taburkan dengan rosemary.
8. Letakkan labu dalam mangkuk ini, tekan sedikit dan tuangkan baki minyak sehingga ia benar-benar menutupi semua kepingan.

Apa yang tinggal ialah tutup penutup dan alihkannya ke tempat yang sejuk. Produk sedia untuk digunakan sepenuhnya.

Cara mengeringkan labu dengan oren dan kayu manis di rumah

Mengikut resipi ini, labu kering ternyata menjadi pencuci mulut vitamin siap sedia yang anda boleh menjamu keluarga anda.

bahan-bahan:

• sayur-sayuran yang disediakan - 700 g;
• oren - 2 pcs.;
• gula pasir - 100 g;
• kayu manis - di hujung pisau;
• limau.

Tindakan yang perlu:

1. Letakkan kepingan labu terlebih dahulu di atas loyang yang telah digris.
2. Taburkan gula yang telah dicampur dengan kayu manis sebelum ini.
3. Letakkan oren yang dikupas dan dicincang di atas.
4. Kisar lemon pada parutan kasar dan pindahkan ke lembaran.
5. Tutup kuali dengan sekeping foil yang besar.
6. Bakar pada suhu 180 darjah selama seperempat jam, kemudian keluarkan foil dan biarkan kering selama 20 minit lagi.
7. Campurkan semuanya pada helaian dan biarkan dalam ketuhar yang dimatikan selama 5 minit lagi.
8. Sejukkan labu kering di rumah pada suhu bilik.

Anda boleh menghidangkan hidangan ini yang dihiasi dengan krim putar.

Cara menyimpan labu kering

Adalah disyorkan untuk menyimpan produk siap dalam balang kaca, yang mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Potongan tidak boleh ditekan kecuali resipi memerlukannya. Bekas hendaklah ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Mereka juga sering memilih beg yang diperbuat daripada kain semula jadi (kanvas) untuk penyimpanan, di mana jalur sayuran dilipat dan diletakkan di tempat yang kering. Dalam kes yang jarang berlaku, penyejuk beku digunakan.

Kesimpulan

Labu kering akan menjadi pencuci mulut kegemaran yang akan membantu anda mendapatkan vitamin yang diperlukan semasa musim sejuk. Dari sejumlah besar kaedah, anda boleh memilih yang optimum, yang sesuai untuk menyediakan sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan, dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam resipi lain.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Zucchini adjika untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa lobak merah

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar zucchini bakar

Lidah ibu mertua dari zucchini

Kaviar terung Georgian