Kandungan
Sukar untuk mencari orang yang tidak suka adjika. Selain itu, terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Tiada apa yang perlu dihairankan, kerana ini mungkin sos tertua. Sebagai peraturan, adjika kering, mentah dan direbus. Biasanya, dapur elektrik dan gas digunakan untuk memasak.
Tetapi kemajuan telah melangkah jauh ke hadapan, dan suri rumah kami kini mempunyai ketuhar ajaib di dapur mereka - multicooker. Tidak ramai yang tahu bahawa sebagai tambahan kepada hidangan biasa, anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk di dalamnya. Adjika dalam periuk perlahan menjimatkan masa dan ternyata sangat lazat. Cara menggunakan keajaiban teknologi untuk penyediaan musim sejuk dan pilihan resipi adalah topik perbincangan lanjut.
Mengapa memilih multicooker
Orang dari generasi yang lebih tua sudah biasa bekerja dengan cara lama, manakala orang muda mencari pilihan yang lebih mudah supaya mereka boleh membuat persediaan untuk musim sejuk dan mempunyai masa yang cukup untuk perkara lain. Apakah kelebihan peralatan dapur ini:
- Proses memasak adalah automatik sepenuhnya dan dimatikan selepas masa yang ditentukan oleh program.
- Produk dipanaskan sama rata dan kekal pada suhu yang sama sepanjang keseluruhan proses.
- Semua kualiti berguna produk dipelihara.
- Percikan semasa mendidih tidak jatuh pada permukaan meja.
- Tidak perlu berdiri dan sentiasa kacau adjika, kerana ia tidak akan terbakar.
Sememangnya, suri rumah yang berpengalaman segera turun ke perniagaan dan memikirkan cara memasak adjika untuk musim sejuk dalam periuk perlahan.Ia ternyata mudah dan, yang paling penting, mudah.
Petua berguna
Adjika adalah sos panas atau separa panas yang ditawarkan untuk hidangan daging atau ikan, sup, borscht dan juga pasta. Penyediaannya dikaitkan dengan rahsia khas. Jika anda mendengarnya, anda akan memberi makan keluarga anda sepanjang musim sejuk dengan semua jenis jeruk yang lazat:
- Untuk mengelakkan sos daripada meletup pada musim sejuk, jangan gunakan garam beryodium, yang menyebabkan penapaian sayur-sayuran dan, sebagai peraturan, penguraian dan kerosakan persediaan sayuran untuk musim sejuk.
- Adalah lebih baik untuk mengambil minyak sayuran halus untuk adjika. Walaupun pencinta minyak bunga matahari aromatik yang tidak ditapis boleh menggunakannya. Lagipun, setiap orang mempunyai pilihan citarasa yang berbeza.
- Lada panas memberikan adjika kepedasan dan kepedasannya. Tanganinya dengan berhati-hati. Adalah dinasihatkan untuk memakai sarung tangan getah untuk mengelakkan melecur pada tangan anda.
- Gunakan hanya balang steril yang bersih dengan penutup kedap udara untuk pengedap.
Adjika dalam periuk perlahan - resipi
Tidak banyak pilihan untuk menyediakan adjika secara khusus dalam periuk perlahan. Malah, suri rumah mengambil resipi biasa dan menyesuaikannya dengan rejim peralatan dapur generasi baru.
Mari lihat beberapa pilihan.
Resipi satu
Untuk adjika untuk musim sejuk dalam periuk perlahan kita perlukan:
- tomato masak - 2 kg;
- lada loceng merah atau oren -1 kg;
- bawang putih - 1 kepala sederhana;
- lada cili - 1-3 biji (bergantung kepada pilihan rasa);
- gula pasir - 90 gram;
- garam kasar - 10 gram;
- minyak sayuran - setengah gelas;
- 9% cuka - satu pertiga daripada segelas.
Cara memasak adjika
Dalam periuk perlahan, balang yang telah dibasuh disterilkan terlebih dahulu. Tudung direbus dalam mug besar.
Tidak ada yang rumit tentang membuat sos panas dalam periuk perlahan.Kami akan mengambil masa untuk mencuci, mengeringkan, dalam satu perkataan, untuk menyediakan bahan-bahan. Semua ini dilakukan secara tradisional.
- Membersihkan lada benggala. Keluarkan tangkai dan biji, potong dan lalukan melalui pengisar. Potong tomato kepada 4 bahagian dan masukkan semasa memotong lada. Kemudian jisim akan menjadi lebih lembut. Jangan keluarkan keseluruhan jumlah yang ditunjukkan dalam resipi sekaligus, jika tidak, akan ada kepingan yang tidak pecah.
- Letakkan jisim hancur dalam mangkuk multicooker, tuangkan minyak, segera tambah garam dan gula. Campurkan dengan spatula khas supaya tidak merosakkan integriti salutan. Kami menghidupkan mod "Memadamkan", menutupnya dan anda boleh melakukan perkara lain selama satu setengah jam. Multicooker itu sendiri akan memberi isyarat bahawa masanya sudah tamat. Adalah penting untuk mengaduk adjika yang disediakan.
- Sempat lagi kita kupas cili dan bawang putih. Anda perlu mengeluarkan biji dari lada panas, jika tidak, adjika akan menjadi "draconian". Asap daripada mengelupas lada boleh menyebabkan mata berair, dan buahnya sendiri boleh membakar tangan anda. Oleh itu, gunakan sarung tangan semasa membersihkan.
- Kisar mereka dalam pengisar. Apabila satu setengah jam berlalu, tuangkan sayur-sayuran cincang ke dalam jumlah jisim. Anda boleh bereksperimen dengan lada dan bawang putih, menukar jumlah dan rasa adjika siap untuk musim sejuk.
- Kami menetapkannya ke mod yang sama sekali lagi, tetapi dengan penutup terbuka supaya lebihan jus menguap. Rebus sos selama 20 minit. Rasa dan tambah garam dan gula jika perlu. Masukkan cuka dan reneh selama 5 minit lagi. Kami mengeluarkan mangkuk dari multicooker dan meletakkan adjika aromatik yang disediakan ke dalam balang dan menggulungnya. Selepas menyejukkan di bawah kot bulu, kami menyimpannya untuk disimpan.
Adjika daripada plum
Anda boleh menyediakan adjika daripada mana-mana bahan dalam periuk perlahan. Kami akan memberitahu anda cara menyediakan perasa masam pedas dan pada masa yang sama dari plum.Kepedasan disediakan oleh lada panas, dan rasa dan aroma bawang putih dan plum yang indah.
Untuk adjika, yang akan kami masak dalam periuk perlahan untuk musim sejuk mengikut resipi, anda memerlukan:
- 2 kg plum masam;
- segelas gula;
- 60 gram garam (tidak beryodium);
- 200 gram bawang putih;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 3 biji lada panas.
Buat adjika ini untuk musim sejuk. Rasanya tiada tandingan, hanya menjilat jari!
Kaedah memasak
- Kami membasuh plum dalam air sejuk dan mengeringkannya di atas tuala. Kemudian keluarkan biji dan kisar dengan pengisar untuk membuat puri.
- Tuangkan puri plum ke dalam mangkuk, hidupkan mod "Memasak" dan pemasa selama setengah jam. Kami tutup penutup.
- Pada masa ini, kupas dan bilas bawang putih. Kisarkannya dalam penekan bawang putih. Apabila 20 minit telah berlalu sejak menghidupkan multicooker, tambah garam dan gula ke jisim mendidih. Masukkan bawang putih dan pes tomato. Tutup multicooker. Tiada cuka dalam resipi. Ia digantikan oleh plum masam.
- Selepas 10 minit, adjika yang lazat, sederhana pedas dari plum boleh diletakkan di dalam balang steril untuk musim sejuk. Kami tutup dengan skru atau penutup timah - apa sahaja yang sesuai dengan anda. Sejukkan balang terbalik di bawah selimut selama lebih daripada sehari. Adjika yang dimasak dalam periuk perlahan disimpan di mana-mana tempat yang gelap dan sejuk. Pembuka selera ini juga akan menghiasi meja percutian.
Adjika yang lazat dalam periuk perlahan untuk musim sejuk:
Ringkasan
Memasak adjika dalam periuk perlahan membebaskan masa suri rumah. Mempunyai peranti sedemikian di dapur anda, anda boleh menyimpan untuk musim sejuk bukan sahaja dengan sos panas, tetapi juga dengan jem, kolak, dan pelbagai salad. Perkara utama ialah resipi praktikal tidak berubah.
