Kandungan
Terung sesuai untuk penyediaan dan pengetinan. Mereka boleh disediakan dalam pelbagai cara dan digabungkan dengan pelbagai bahan. Terung Georgian untuk musim sejuk dengan kacang adalah salah satu daripada banyak pilihan memasak. Makanan ringan ini tidak akan meninggalkan mana-mana kekasih "biru" acuh tak acuh, kerana ia mempunyai kualiti rasa yang unik.
Ciri-ciri penyediaan terung dengan kacang
Terung Georgia adalah pembuka selera tradisional dengan rasa pedas yang khas. Sebagai tambahan kepada terung, walnut adalah komponen penting dalam hidangan ini. Sebelum menyediakan dan memelihara hidangan sedemikian, anda perlu memilih bahan-bahan dengan bijak.
Memilih produk yang betul
Mengetahui beberapa prinsip asas, memilih terung tidak sukar. Pertama sekali, perhatikan warna buah. Jika mereka mempunyai warna keperangan, ini adalah tanda bahawa sayur-sayuran terlalu masak. Untuk pemeliharaan, anda juga tidak boleh mengambil terung yang terlalu lembut, terutamanya jika kulitnya mempunyai kedutan atau kecacatan lain. Juga tidak boleh ada lekuk atau retak.
Sama pentingnya untuk memilih kacang yang baik untuk snek Georgia.Jika anda memilih keseluruhan spesimen, pertama sekali anda perlu memberi perhatian kepada keadaan cangkerang. Anda tidak boleh membeli kacang yang retak atau kerosakan lain. Adalah disyorkan untuk mencuba setiap salinan. Jika ia berdering dan sesuatu mengeluarkan bunyi di dalamnya, maka ia sudah tua.
Di banyak kedai, anda boleh membeli walnut yang sudah dikupas. Apabila memilih produk sedemikian, anda perlu memberi perhatian kepada warna, ia harus ringan. Kulit idealnya licin, dan bijinya sendiri padat dan utuh. Jika mereka berkedut, ini menunjukkan bahawa kacang itu sudah tua.
Menyediakan hidangan
Memasak terung Georgia untuk musim sejuk melibatkan rawatan haba. Mereka biasanya digoreng dalam kuali. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kuali dengan dinding tebal atau kuali.
Untuk mengekalkan snek siap anda memerlukan balang. Lebih mudah menggunakan bekas 0.7 atau 1 liter. Balang mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu supaya pada masa akan datang mereka boleh segera diisi dan meneruskan pensterilan.
Resipi terbaik untuk beri biru dengan kacang untuk musim sejuk
Terdapat beberapa pilihan untuk terung Georgia. Oleh itu, anda boleh memilih dan menyimpan apa-apa jenis makanan ringan untuk musim sejuk. Walaupun terdapat perbezaan dalam ramuan individu dan kaedah memasak, membuat terung Georgia dengan kacang tidak sukar walaupun bagi mereka yang tidak pernah terlibat dalam pengetinan.
Bulatan musim sejuk biru dengan walnut
Dengan resipi ini anda boleh dengan cepat membuat pembuka selera pedas gaya Georgian yang menyelerakan dan menutupnya untuk musim sejuk.Pilihan memasak ini akan menarik minat pencinta terung goreng, kerana ini adalah kaedah rawatan haba yang disediakan.
Untuk 2 kg terung anda perlukan:
- biji walnut - 300 g;
- bawang putih - 200 g;
- lada panas - 100 g;
- minyak sayuran - 150 ml;
- cuka wain - 2 sudu besar. l.;
- paprika tanah, garam, perasa khmeli-suneli - 1 sudu kecil setiap satu;
- gula - 2 sudu besar. l.
Anda boleh mengisar kacang menggunakan mortar, pengisar atau pengisar daging.
Langkah memasak:
- Terung dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm dan direndam dalam air masin selama 1 jam.
- Kemudian mereka digoreng dalam kuali di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
- Walnut yang dikupas, bawang putih dan lada panas dihancurkan dan dicampur dengan rempah dan garam.
- Campuran dituangkan dengan 2 gelas air, cuka, direbus dan dimasak selama 20 minit.
- Letakkan 1 sudu besar di bahagian bawah balang yang disediakan. l. jisim bawang putih-kacang.
- Seterusnya, sayur-sayuran dibentangkan dalam lapisan, digris dengan campuran kacang-bawang putih.
- Bekas yang diisi disterilkan dalam air mendidih selama 45 minit, selepas itu ia digulung.
Adalah disyorkan untuk membalikkan persediaan untuk musim sejuk dan menutupnya dengan selimut. Mereka dibiarkan dalam kedudukan ini selama sehari dan kemudian dibawa ke lokasi penyimpanan.
Terung dalam sos kacang Georgia
Terdapat satu lagi cara untuk membuat terung Georgia yang lazat dengan kacang. Resipi ini memberi tumpuan kepada membuat sos yang lazat.
bahan-bahan:
- terung - 3 kg;
- kacang dikupas - 2 cawan;
- selasih - 3-4 tangkai;
- ketumbar - 1 tandan;
- air - 350 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- cuka - 60 ml;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam - 1 sudu besar. l.
Adalah lebih baik untuk memelihara terung dengan memotongnya menjadi kepingan atau straw panjang.
Kaedah memasak:
- Potong terung, taburkan dengan garam dan biarkan selama 1 jam.
- Selepas ini, bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir.
- Potong kacang dan campurkan dengan herba cincang dan bawang putih.
- Campuran dituangkan dengan air, cuka ditambah, dikacau, dan dibiarkan diseduh selama 20 minit.
- Terung perlu digoreng dalam kuali, dipindahkan ke mangkuk besar atau kuali, dicampur dengan sos kacang.
- Biarkan hidangan selama 1-2 jam sehingga bahan-bahan telah sejuk sepenuhnya.
Untuk menutup terung Georgia untuk musim sejuk, balang diisi dengan snek yang disediakan. Letakkan bekas dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah selama 7-10 minit. Kemudian balang dikeluarkan, digulung dengan penutup besi dan dibiarkan sejuk di bawah selimut.
Terung jeruk dengan kacang
Kaedah asal menyediakan terung dengan kacang untuk musim sejuk melibatkan penapaian mereka. Pembuka selera ternyata berair, kaya dan pasti menarik minat pencinta pedas.
bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- bawang - 2 kepala;
- lada benggala - 500 g;
- walnut - 1.5 cawan;
- lada panas - 3 buah kecil;
- minyak sayuran - 200-300 ml.
Hidangan itu ternyata berair, kaya dan sederhana pedas
Langkah memasak:
- Potong terung menjadi kepingan.
- Potong lada benggala, lada panas dan bawang besar menjadi kepingan kecil.
- Kisar kacang dalam mortar atau pengisar.
- Masukkan biji cincang ke dalam lada dan bawang.
- Tambah minyak sayuran.
- Letakkan terung, garam dan balutan kacang dalam balang berlapis-lapis sehingga bekas penuh.
- Ruang kosong diisi dengan minyak sayuran berkalsin.
Balang yang diisi hendaklah ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke tempat yang sejuk. Proses penapaian mengambil masa sehingga 14 hari.
Terung bakar dengan kacang
Untuk mengelakkan sayur-sayuran menggoreng, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar. Mereka mengekalkan banyak bahan berguna. Di samping itu, sekurang-kurangnya minyak sayuran digunakan.
bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- walnut - 200 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak sayuran 3-4 sudu besar. l.;
- cuka - 75 ml;
- lada benggala - 300 g;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- lada panas - 1 buah;
- pasli, dill - 1 tandan setiap satu.
Sayur-sayuran yang dibakar dalam ketuhar mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.
Terung hendaklah dipotong menjadi bulatan setebal 1 cm atau ke dalam penyedut minuman. Mereka diletakkan di atas lembaran penaik yang digris dan dibakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 25 minit.
Arahan terperinci:
Semasa terung dibakar, sediakan sos kacang:
- Cincang bawang putih dan kacang, menggunakan pengisar.
- Garam, lada cincang, dan herba ditambah kepada campuran.
- Tuangkan minyak sayuran, cuka, kacau.
- Biarkan sos selama 10-15 minit untuk merendam bahan.
Sayuran yang dibakar disalut dengan sos kacang dan diletakkan di dalam balang. Untuk mengekalkan pembuka selera gaya Georgia untuk musim sejuk, bekas itu disterilkan selama 15-20 minit. Seterusnya, ia perlu digulung dan dibiarkan sejuk.
Keadaan dan tempoh penyimpanan
Purata jangka hayat penyediaan terung dengan kacang ialah 1 tahun. Pengedap boleh disimpan pada suhu bilik tidak lebih daripada 1 tahun. Di dalam bilik sejuk, bilik bawah tanah atau peti sejuk, mereka disimpan selama 2-3 tahun, dengan syarat suhu tidak melebihi +8 darjah.Ia tidak disyorkan untuk menyimpan balang pada suhu di bawah 4 darjah, kerana ia juga boleh merosot.
Kesimpulan
Terung Georgian untuk musim sejuk dengan kacang adalah penyediaan asli yang semua orang akan suka. Pembuka selera ini sangat mudah untuk disediakan, dan jika dipelihara dengan betul, ia boleh dipelihara untuk musim sejuk untuk menikmati rasa yang menakjubkan nanti. Anda boleh menyediakan sayur-sayuran dan kacang dengan cara yang berbeza, kerana ia sesuai dengan bahan-bahan yang berbeza. Proses penyediaan tidak mengambil banyak masa dan tidak akan sukar walaupun bagi mereka yang tidak pernah mengalami pengetinan sebelum ini.
