Resipi untuk timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Setiap musim panas, suri rumah menghadapi tugas yang sukar untuk menyediakan hasil tuaian yang besar. Timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk menyediakan sayur-sayuran ini. Sebilangan besar resipi yang berbeza akan membolehkan semua orang memilih gabungan perisa yang sempurna untuk diri mereka sendiri.

Bagaimana untuk memetik timun dalam jus mereka sendiri

Ramai suri rumah tahu sebilangan besar resipi untuk penyediaan timun. Selalunya, pengasinan tradisional atau perapan digunakan.Walau bagaimanapun, menyediakan timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk adalah lebih baik dalam kemudahan penyediaan. Rasa snek musim sejuk ini sama sekali tidak kalah dengan snek yang lebih popular.

Asas mana-mana resipi sedemikian adalah jus timun. Untuk mendapatkannya, beberapa buah mesti dihancurkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan parut biasa atau pemproses makanan, atau anda boleh mengambil juicer. Oleh kerana timun hampir keseluruhannya terdiri daripada air, tidak ada masalah dengan kekurangan cecair semasa penuaian untuk musim sejuk.

Kelebihan utama resipi ini ialah keupayaan untuk menggunakan buah-buahan dengan saiz dan bentuk yang berbeza secara serentak. Spesimen yang terlalu besar dan hodoh sesuai untuk membuat jus timun. Lebih banyak buah-buahan kecil malah akan digunakan sebagai asas untuk menuai.

Pemprosesan utama sayur-sayuran sebelum pemprosesan selanjutnya adalah sangat penting. Untuk memastikan timun tetap pejal dan segar, simpan dalam air sejuk. Secara purata, prosedur ini mengambil masa 4 jam. Seterusnya, hujungnya dipotong untuk pengasinan yang lebih baik.

Menurut sejumlah besar resipi dan video, beberapa kaedah yang paling popular digunakan untuk menyediakan snek timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Kaedah yang paling biasa adalah untuk menapai timun di bawah tekanan dan kemudian menyimpannya di tempat yang sejuk. Pilihan lain melibatkan menambah sedikit cuka meja untuk perapan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri dan menggulung balang dengan snek di bawah penutup.

Pilihan bahan-bahan yang tinggal mesti didekati dengan sangat bertanggungjawab.Daun lobak atau kismis, serta semua komponen tumbuhan lain, harus segar yang mungkin. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada garam yang digunakan dalam resipi - anda perlu menggunakan garam batu biasa, kerana garam beryodium boleh memberikan rasa selepas yang tidak menyenangkan.

Resipi tradisional untuk timun dalam jus mereka sendiri

Resipi yang paling biasa untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan memerahnya dalam jus mereka sendiri sangat mudah dan sesuai walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Untuk pemeliharaan yang lebih dipercayai, 50 ml cuka dan 25 ml minyak bunga matahari digunakan setiap 1 kg buah. Juga digunakan untuk resipi:

• ½ sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. gula pasir;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 daun salam.

Untuk menyediakan timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, potong memanjang, kemudian sekali lagi untuk membuat suku. Jika spesimen lebih besar, maka anda boleh membahagikannya kepada 8 bahagian. Letakkannya dalam mangkuk dalam atau kuali besar dan campurkan dengan segera dengan semua bahan lain. Selepas 3 jam, mereka akan mengeluarkan jumlah jus mereka sendiri yang mencukupi untuk penuaian selanjutnya.

Timun yang telah mengeluarkan cecair dimasukkan ke dalam balang. Mereka dipenuhi dengan jus mereka sendiri bersama-sama dengan rempah yang dilarutkan di dalamnya. Balang disterilkan dalam air mendidih selama 5-10 minit, kemudian ditutup rapat dan disimpan sehingga musim sejuk.

Penjerukan sejuk timun dalam jus mereka sendiri

Jika anda tidak mahu menyediakan air garam panas, anda boleh membuat snek musim sejuk yang sangat baik dengan cara lain. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran diasinkan dalam jus mereka sendiri, dicampur dengan pelbagai perasa dan garam. Resipi memasak sangat mudah. Ia akan memerlukan:

• 3-4 kg timun;
• 1/3 kepala bawang putih;
• 100 g garam;
• Dill segar;
• 2 daun bay;
• beberapa biji lada sulah.

Jisim timun mesti diisih dan dibahagikan kepada 2 bahagian - yang pertama digunakan untuk cecair, yang lain akan diasinkan secara langsung. Sayur-sayuran dari separuh pertama dicincang menggunakan penggiling daging. Masukkan garam ke dalam campuran, campurkan dan biarkan selama beberapa jam untuk diselitkan.

Letakkan separuh rempah di bahagian bawah balang kukus. Beberapa timun diletakkan di atasnya, yang diisi dengan campuran masin. Balang mesti digoncang secara berkala supaya cecair lebih baik menyelubungi sayur-sayuran. Seterusnya, letakkan separuh kedua rempah dan buah-buahan yang tinggal. Mereka juga dituangkan dengan jus timun mereka sendiri dan balang digoncang semula. Ia ditutup rapat dengan penutup dan dihantar ke bilik sejuk. Timun dalam jus mereka sendiri akan siap selepas sebulan, tetapi lebih baik meninggalkannya untuk musim sejuk.

Penjerukan keseluruhan timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Ramai suri rumah menasihatkan memasak buah-buahan secara keseluruhan. Resipi untuk menyediakan makanan ringan musim sejuk ini melibatkan jus timun mendidih sebelum penapaian selanjutnya. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan 4-5 kg ​​buah. Adalah lebih baik jika kira-kira separuh daripadanya adalah besar dan matang - ia digunakan untuk mendapatkan cecair. Bahan-bahan lain yang diperlukan termasuk:

• 50 g garam;
• 50 g gula pasir;
• 3 payung dill;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 sudu kecil. kacang allspice.

Mula-mula anda perlu menyediakan bekas untuk pemeliharaan. Balang disterilkan dengan wap selama ¼ jam. Pada masa ini, basuh dengan teliti sayur-sayuran dan herba dalam air yang mengalir. Buah-buahan yang besar diletakkan dalam pemerah jus dan semua cecair diperah keluar daripadanya. Ia sepatutnya kira-kira 1.5 liter.

Biji lada, bawang putih yang dihancurkan dan dill diletakkan di dalam setiap balang. Timun diletakkan di atasnya. Cecair yang diperoleh daripada pemerah jus mesti dipanaskan hingga mendidih, selepas itu buah-buahan diperkenalkan. Selepas 20 minit, ia dituangkan semula ke dalam kuali, asid sitrik, garam dan gula ditambah dan direbus semula. Air garam yang terhasil dituangkan ke atas timun. Balang ditutup rapat dan ditutup dengan selimut. Apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, ia dimasukkan ke dalam ruangan bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.

Salad timun dihiris dalam jusnya sendiri

Terdapat cara yang lebih mudah untuk memelihara timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Untuk mendapatkan salad timun, anda perlu merebusnya untuk beberapa waktu. Untuk hidangan ini anda perlukan:

• 4 kg bahan utama;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 200 ml cuka meja;
• 200 g gula;
• 1 sudu kecil. lada tanah;
• garam seperti yang dikehendaki.

Sayuran yang telah direndam terlebih dahulu dibasuh dengan air sejuk. Kemudian mereka dipotong memanjang kepada 4 bahagian yang sama, setiap satunya dibahagikan kepada separuh. Mereka diletakkan di bahagian bawah kuali enamel yang besar. Gula, minyak, cuka dan lada kisar juga diletakkan di sana.

Semua bahan digaul rata dan dibiarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan cecair. Selepas masa ini, timun dikeluarkan dan diletakkan di dalam balang. Baki perapan masin secukup rasa dan ditambah kepada salad siap. Selepas ini, balang disterilkan selama ¼ jam dalam air mendidih, kemudian ditutup rapat dengan penutup dan disimpan sehingga musim sejuk.

Timun diperap dalam jus mereka sendiri dengan bawang putih dan herba

Ciri utama resipi ini ialah penambahan cuka. Ini bermakna tidak ada keperluan untuk pensterilan dan, sebagai akibatnya, keupayaan untuk menyimpan produk pada suhu bilik. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan kira-kira 3 liter satu tin snek musim sejuk yang sudah siap. Untuk menyediakannya gunakan:

• 2 kg timun kecil;
• 2 kg timun besar;
• kepala bawang putih;
• 1 sekumpulan besar sayur-sayuran;
• 2 sudu besar. l. cuka meja;
• 2 sudu besar. l. gula pasir;
• 2 sudu besar. l. garam batu.

Timun kecil diletakkan dalam balang 3 liter dengan ulas bawang putih dan herba yang dibelah dua. Keseluruhan kandungan bekas dituangkan dengan air mendidih selama 1/3 jam, kemudian air sejuk dituangkan.

Pada masa ini, sediakan perapan. Dengan menggunakan pemproses makanan, kisar sayur-sayuran besar sehingga lembik, kemudian masukkan garam, cuka dan gula. Jisim yang terhasil direbus selama 4 minit, kemudian dituangkan ke dalam bekas dengan timun. Tin makanan ringan digulung dan disimpan untuk disimpan.

Bagaimana untuk memelihara timun dalam jus mereka sendiri dengan bawang dan tomato

Tomato menambah rasa yang lebih cerah dan seimbang pada hidangan. Digabungkan dengan bawang dan timun, anda mendapat salad yang hebat yang akan dihargai seisi keluarga. Untuk menyediakan snek sedemikian dalam jus anda sendiri, anda perlukan:

• 1 kg tomato;
• 1 kg timun;
• 400 g bawang;
• 2 sudu kecil. garam;
• 2 sudu kecil. gula pasir;
• 100 ml cuka sari apel;
• 100 ml minyak;
• beberapa daun bay.

Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi bulatan. Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin tebal. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam, tambah bahan-bahan lain kepada mereka dan biarkan dalam bentuk ini selama 2 jam, kadang-kadang kacau seluruh jisim.Pada masa ini, jus yang cukup akan keluar daripada mereka untuk pemeliharaan selanjutnya.

Jisim sayuran dipindahkan ke balang. Juga, 1 daun laurel diletakkan di dalam setiap bekas untuk aroma yang lebih hebat. Seterusnya, jus sayuran yang terhasil dituangkan ke dalam setiap balang hampir ke penuh. Selepas ini, persediaan untuk musim sejuk mesti disterilkan. Bergantung pada saiz tin, tempoh proses boleh berkisar antara 20 hingga 40 minit. Selepas ini, salad siap ditutup rapat dengan tudung dan dimasukkan ke dalam bilik sejuk.

Timun untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan

Untuk mengelakkan memasak tambahan, lebih baik menambah sedikit cuka. Ia juga penting bahawa balang itu dirawat terlebih dahulu dengan wap. Untuk menyediakan timun jeruk dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, gunakan:

• 4 kg bahan utama;
• 20 g gula pasir;
• 30 g garam;
• 50 ml cuka meja;
• rempah secukup rasa.

Timun dibahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Salah satunya digunakan untuk menyediakan air garam - cecair diperoleh daripada mereka menggunakan juicer. Garam meja, gula pasir dan cuka ditambah kepadanya. Selepas ini, air garam dibawa ke mendidih, dan dalam bentuk ini buah-buahan yang diletakkan di dalam balang dituangkan ke dalamnya. Selepas ini, mereka dimeteraikan dengan selamat dan ditutup dengan selimut selama sehari. Snek siap disimpan sehingga musim sejuk.

Bagaimana untuk menggulung timun untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri dengan pensterilan

Kaedah memelihara timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk berbeza daripada yang sebelumnya hanya dalam jumlah cuka tambahan yang dikurangkan dan teknologi yang sedikit berbeza untuk mendapatkan jus timun. Kelebihan kaedah ini ialah keupayaan untuk menyimpan bahan kerja pada suhu bilik. Untuk menyediakan snek ini anda perlu:

• 3 kg timun;
• 30 g garam;
• 30 g gula;
• 25 ml cuka;
• 4 ulas bawang putih;
• 5 sudu besar. l. minyak bunga matahari.

Buah-buahan dipotong separuh, dan kemudian setiap bahagian memanjang menjadi 4 keping lagi. Seluruh jisim diletakkan dalam periuk besar, dituangkan dengan cuka dan minyak, dan bawang putih, gula dan garam ditambah. Selepas 2-3 jam, jumlah jus yang agak besar akan dikeluarkan dari timun.

Campuran dicurahkan sama rata ke dalam balang kecil. Adalah penting bahawa jus mencapai hampir ke leher. Balang diletakkan dalam kuali lebar, sebahagiannya diisi dengan air, dan disterilkan selama kira-kira setengah jam. Kemudian mereka digulung dengan ketat di bawah tudung dan diletakkan di dalam bilik gelap.

Salad musim sejuk dari timun dalam jus mereka sendiri "Anda akan menjilat jari anda"

Keanehan makanan ringan ini adalah sejumlah besar bawang putih dan penambahan ketumbar. Timun ternyata sangat lazat dan rangup. Untuk menyediakan snek ringkas untuk musim sejuk anda perlu:

• 4 kg timun;
• 3 kepala besar bawang putih;
• 1 sudu besar. l. ketumbar tanah;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu besar. 9% cuka;
• 1 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. lada tanah;

Setiap timun dipotong menjadi 6-8 bahagian yang sama. Mereka mesti dicampur dengan bawang putih, lada, garam dan ketumbar tanah. Masukkan gula, minyak bunga matahari dan cuka ke dalam bekas yang sama. Jisim timun yang terhasil dibiarkan selama 3-4 jam supaya jumlah jus yang mencukupi dikeluarkan.

Jisim yang terhasil, bersama dengan cecair yang dilepaskan, dibentangkan dalam bekas kaca. Mereka dipasteurisasi dalam air mendidih selama 15 minit, selepas itu ia digulung rapat dengan penutup. Terima kasih kepada pensterilan dan sejumlah besar cuka, produk ini boleh disimpan walaupun pada suhu bilik.

Menyediakan timun dalam jus mereka sendiri dengan mustard

Serbuk mustard kering mempunyai sifat bakteria yang sangat baik.Ia membolehkan anda meningkatkan jangka hayat snek timun siap pakai dengan ketara dalam jus mereka sendiri. Mustard juga mengubah rasa produk dengan ketara, menambah nota piquant ringan kepadanya. Untuk menyediakan penyediaan timun ini untuk musim sejuk, anda perlu:

• 4 kg bahan utama;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. serbuk mustard;
• 1 kepala bawang putih;
• beberapa daun currant;
• beberapa payung dill;
• 3-4 daun salam.

Separuh daripada timun diparut pada parut kasar. Garam dan serbuk mustard dibubarkan dalam jisim yang terhasil. Daun currant, bawang putih cincang, dill dan daun bay diletakkan di bahagian bawah baldi kayu kecil untuk penapaian. Timun diletakkan di atas dan air garam mustard yang terhasil dituangkan ke atasnya.

Sayur-sayuran ditekan ke bawah dari atas dengan tekanan. Selepas 2-3 hari, penapaian aktif bermula, yang akan berhenti hanya pada hari ke-14-15. Sejurus selepas ini, baldi kayu diletakkan di tempat yang sejuk untuk penapaian selanjutnya produk. Pembuka selera akan siap selepas 1 bulan, tetapi lebih baik meninggalkannya untuk musim sejuk.

Timun jeruk dengan lobak pedas dalam jusnya sendiri

Peminat penyediaan tradisional Rusia akan gembira dengan resipi ini. Timun dalam jus mereka sendiri dengan lobak pedas adalah pembuka selera yang sangat baik untuk meja besar. Terima kasih kepada rasa dan aroma yang cerah, ia tidak akan meninggalkan mana-mana gourmet acuh tak acuh. Untuk menyediakan 3 liter penyediaan ini untuk kegunaan musim sejuk:

• 3 kg timun segar;
• 1 akar lobak pedas besar;
• 2 tangkai dill;
• 3 ulas bawang putih;
• 5 sudu besar. l. garam.

Separuh timun diparut pada parutan halus. Bahagian lain diletakkan dalam bekas 3 liter bersama dill, bawang putih dan akar lobak pedas parut.Jisim timun yang terhasil dicampur dengan garam dan juga diletakkan di dalam balang. Oleh kerana isipadu cecair dalam balang agak ketara, timun perlu dicampur dengan teliti supaya semuanya ditutup dengan jus mereka sendiri. Bekas dimeteraikan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan.

Resipi untuk jeruk timun dalam jus mereka sendiri dengan rempah

Pencinta rasa yang lebih kompleks menggunakan pelbagai rempah untuk penyediaan buatan sendiri. Dalam nisbah yang betul, mereka boleh menjadikan timun dalam jus mereka sendiri menjadi karya masakan sebenar. Untuk menyediakan snek sedemikian untuk kegunaan musim sejuk:

• 4 kg timun;
• ½ kepala bawang putih;
• 100 g garam;
• sekumpulan dill;
• 1 sudu kecil. ketumbar kisar.
• 2 daun bay;
• 4 biji kacang allspice;
• 2 kuntum bunga cengkih.

Separuh daripada timun diperah menggunakan pemerah jus. Jusnya dicampur dengan garam dan ketumbar kisar dan direbus selama 10 minit. Pada masa ini, timun yang tinggal diletakkan dalam balang 3 liter dengan dill, ulas, lada sulah, daun bay dan bawang putih cincang. Sayur-sayuran dituangkan dengan perapan mendidih dari jus mereka sendiri dan segera digulung di bawah tudung. Sebaik sahaja balang telah sejuk, ia diletakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.

Timun pedas diperap dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Peminat makanan ringan yang enak boleh menambah beberapa biji lada panas ke dalam penyediaan. Bergantung pada kepedasan timun yang diperlukan yang dijeruk dalam jus mereka sendiri, kuantitinya boleh dikurangkan sedikit atau meningkat dengan ketara. Untuk balang 3 liter persediaan untuk musim sejuk anda perlukan:

• 2 kg timun kecil;
• 1 kg timun besar untuk membuat jus;
• 100 g garam meja;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 kacang lada sulah;
• 2 biji cili;
• 2 payung dill;
• 1 helai daun lobak.

Timun kecil dimasukkan ke dalam balang yang dicampur dengan bawang putih, cili cincang dan daun lobak yang dikoyakkan. Dill dan beberapa biji lada juga ditambah di sana. Secara berasingan, timun besar diparut pada parutan halus dan jusnya diperah daripadanya. Masukkan garam ke dalamnya, kacau dan biarkan mendidih. Tuangkan air garam masin panas ke atas timun dan segera tutup balang dengan penutup. Ia dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 bulan sehingga masak sepenuhnya.

Menyediakan timun masin ringan dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Untuk penyediaan cepat yang lazat, anda boleh menggunakan beg plastik. Ia membolehkan pengasinan yang sangat cepat untuk musim sejuk. Selepas ini, timun dalam jus mereka sendiri hanya diletakkan di dalam peti sejuk dan disimpan sehingga diperlukan. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan 10 timun kecil, 1.5 liter puri buah yang terlalu masak, 3 sudu besar. l. garam dan beberapa ulas bawang putih.

Letakkan timun dalam beg besar, campurkan dengan garam dan sedikit bawang putih yang dihancurkan. Pure timun juga dituang di situ. Beg ditutup rapat dan dibiarkan selama 12 jam. Letakkan hidangan siap dalam bekas kaca, tutupnya secara hermetik dan masukkannya ke dalam peti sejuk.

Peraturan penyimpanan

Terma dan syarat yang diperlukan untuk menyimpan timun dalam jus mereka sendiri boleh berbeza-beza dengan ketara bergantung pada kaedah penyediaan yang dipilih. Bahan kerja, yang mana pensterilan tambahan telah digunakan, boleh disimpan pada suhu bilik 20 darjah. Perkara utama ialah penutupnya cukup tertutup dan tidak membiarkan udara masuk.

Dalam kes di mana timun disediakan tanpa rawatan haba tambahan, keadaan penyimpanan adalah lebih ketat.Adalah penting bahawa suhu bilik tidak meningkat lebih daripada 4-5 darjah. Berdasarkan ini, tempat terbaik untuk menyimpan snek timun ialah peti sejuk atau bilik bawah tanah di dacha anda.

Kesimpulan

Sangat mudah untuk menyediakan timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk dan kaedah ini sesuai walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Hidangan ini sesuai untuk cuti musim sejuk yang panjang. Terima kasih kepada pelbagai jenis resipi yang berbeza, semua orang boleh memilih pilihan yang sesuai dengan pilihan gastronomi mereka.

Catatan yang Disyorkan

Khrenovina (pembuka selera) - resipi klasik

Resipi untuk hodgepodge cendawan dari cendawan madu

Teh buckthorn laut

Plum marshmallow

Tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes tomato

Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka

Perasa api dari tomato dan lada: 17 resipi

Pic untuk musim sejuk: resipi emas

Timun Korea segera untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat