Kandungan
Orang Rusia mempunyai sikap yang tidak jelas terhadap terung. Hakikatnya tidak semua orang memahami rasa lazat sayuran berwarna biru ini. Kemungkinan besar, sebabnya terletak pada sedikit kepahitan terung. Tetapi jika anda menyediakannya dengan betul, anda boleh menyediakan makanan ringan musim sejuk yang indah dengan pelbagai bahan tambahan. Bukan sahaja keluarga anda, malah tetamu anda juga akan gembira. Betapa lazatnya mangkuk salad dengan kaviar terung kelihatan dalam foto!
Hari ini kami akan membentangkan bukan sahaja resipi, tetapi juga bercakap tentang faedah sayur-sayuran dan peraturan memasak. Kaviar terung goreng boleh dimakan segera atau disimpan untuk musim sejuk. Ia semua bergantung pada resipi yang anda gunakan.
Siapa yang mencipta resipi untuk kaviar terung
Kaviar terung goreng mengandungi sedikit kalori. Ia mengandungi banyak magnesium dan kalium, dan serat yang mudah diserap oleh badan. Itulah sebabnya yang biru (nama popular) dipandang tinggi.
Atas sebab tertentu, secara umum diterima bahawa kaviar terung goreng yang lazat dicipta di luar negara, malah dipanggil di luar negara dalam filem itu. Malah, ini adalah produk yang benar-benar Rusia.
Pada tahun 1930, kumpulan pertama kaviar terung telah dikeluarkan. Tetapi ada sesuatu yang tidak kena; 200 orang diracun sekaligus.Pengeluaran kaviar telah ditutup. Tetapi selepas beberapa lama, teknologi telah bertambah baik, dan pengeluaran besar-besaran produk lazat bermula. Balang-balang itu hanya disapu dari rak: sebelum itu, kaviar terung adalah luar biasa.
Malangnya, hari ini banyak pengeluar menghasilkan produk tidak mengikut GOST, tetapi mengikut TU. Rasa kaviar terung goreng menjadi berbeza dan tidak selalu memenuhi kehendak pelanggan. Dan kos satu balang tidak mampu dimiliki oleh semua orang.
Bagaimana untuk menyediakan kaviar pemakanan
Seperti yang telah kita maklumkan, snek itu rendah kalori. Sebagai tambahan kepada terung, pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan ditambah kepada kaviar goreng, yang menjadikan rasanya halus dan menyelerakan. Anda boleh menggunakannya untuk meningkatkan rasa:
- lobak merah dan bawang;
- lada benggala manis dan tomato;
- epal dan prun;
- pelbagai herba dan perasa.
Ia semua bergantung pada pilihan rasa. Perkara utama adalah untuk mengurangkan masa untuk rawatan haba untuk mengekalkan sifat berfaedah semua bahan dalam kaviar terung goreng.
Kualiti pemakanan hidangan akan dipelihara dengan menambahkan sedikit minyak berkualiti tinggi. Suri rumah yang berpengalaman menasihati menggunakan minyak zaitun, tetapi jika anda tidak memilikinya, mana-mana minyak yang ditapis akan sesuai.
Kaviar terung goreng - resipi
Terdapat banyak pilihan untuk kaviar dari terung goreng untuk musim sejuk. Kami membentangkan kepada pembaca kami satu resipi untuk produk yang lazat dan sihat.
Jadi, produk apakah yang perlu disimpan oleh suri rumah:
- terung dan tomato berair - satu kilogram;
- lada benggala manis - ½ kilogram;
- lada cili api - 1 atau 2 buah (bergantung pada pilihan rasa);
- bawang, lobak merah - ½ kilogram setiap satu;
- bawang putih - 1 atau 2 kepala;
- garam - 30 gram;
- gula - 60 gram;
- 9% cuka meja - 2-3 sudu besar;
- minyak sayuran - 200 ml.
Ciri memasak
Penyediaan sayur-sayuran untuk kaviar terung mesti didekati dengan teliti. Kami memilih bahan-bahan untuk penyediaan untuk musim sejuk tanpa kerosakan atau tanda-tanda reput. Semua sayur-sayuran dibasuh dalam beberapa perairan untuk menyingkirkan walaupun butiran pasir yang paling kecil.
Proses:
- Potong yang biru memanjang dan rendam dalam air masin (1 sudu besar garam untuk 1 gelas air). Untuk mengelakkannya daripada terapung, kami tekan ke bawah dengan tekanan. Selepas setengah jam, keluarkan terung, bilas dengan air bersih dan letakkan di bawah penekan untuk memerah air. Selepas itu, potong kecil berkeping-keping. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari terung yang direndam dengan baik; ia akan memberikan hidangan yang telah siap kelihatan luar biasa.
- Kupas bawang, bawang putih, dan lobak merah; keluarkan biji dan membran, serta ekor, dari lada. Cincang halus bawang dan lada, parut lobak merah. Letakkan semua sayur-sayuran secara berasingan.
- Dan sekarang tentang cara menggoreng sayur-sayuran dengan betul untuk kaviar terung supaya ia ternyata sangat lazat. Mula-mula tumis bawang dalam sedikit minyak sehingga perang keemasan, kemudian masukkan lobak merah.
- Selepas 5 minit, masukkan kedua-dua jenis lada. Jangan lupa kacau sentiasa supaya sayur tidak hangus. Menurut resipi mereka harus menjadi emas.
- Masukkan tomato cincang dengan jus ke dalam campuran sayur-sayuran. Semasa menggoreng, jus tomato yang diperlukan untuk kaviar terung goreng terbentuk. Apabila sayur-sayuran sudah siap, keluarkannya dari dapur.
- Goreng terung yang dipotong-potong secara berasingan dalam minyak panas dalam bahagian kecil sehingga ia berwarna perang. Anda perlu mengeluarkan sayur goreng dengan sudu berlubang supaya lemak meleleh. Jika jus telah terkumpul di dalam cawan, toskan sebelum digoreng.
- Untuk menyediakan kaviar terung goreng, gunakan bekas beralas tebal. Sayuran goreng ditambah kepadanya, bawang putih, gula, dan garam ditambah. Proses selanjutnya berlaku dengan penutup ditutup.
Rebus kaviar terung daripada sayur-sayuran goreng dengan api perlahan selama kira-kira satu pertiga jam. Kemudian masukkan cuka. Selepas 5 minit, letakkan dalam balang panas, sterilkan dan tutup untuk musim sejuk. Sejukkan terbalik di bawah kot bulu.
goreng kaviar terung sedia. Ia keluar berkeping-keping. Jika anda ingin menukar konsistensi, gunakan pengisar sebelum menambah cuka. Disimpan sepanjang musim sejuk (jika berbaloi!) Di ruangan bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Variasi kaviar terung goreng:
Nasihat kami
Semasa menyediakan kaviar terung goreng, seluruh ruang apartmen akan dipenuhi dengan aroma menakjubkan yang sukar untuk ditolak. Tetapi supaya kepahitan tidak merosakkan rasa hidangan siap, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menghilangkannya. Salah satu kaedah ditunjukkan dalam resipi. Berikut adalah beberapa lagi:
- Potong yang biru menjadi kepingan yang diperlukan untuk kaviar, masukkannya ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Selepas 40 minit, keluarkan sayur-sayuran, bilas dengan air bersih dan letakkan di bawah penekan.
- Taburkan hirisan terung dengan garam batu. Lama kelamaan, kelembapan akan muncul pada mereka. Yang tinggal hanyalah bilas dan perah airnya.
- Oleh kerana kepahitan ada dalam kulitnya, ia hanya dipotong.
Kami berharap keluarga anda akan menyukai resipi kami. Kami berharap anda berjaya membuat persiapan dari terung goreng untuk musim sejuk.
