Salad timun untuk musim sejuk dengan mentega: resipi jeruk dengan bawang putih, bawang, tomato

Timun dalam minyak untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang lazat dan sihat, terkenal kepada setiap suri rumah. Sayur acar sesuai dengan mana-mana hidangan panas daging, ayam atau ikan. Resipi mempunyai banyak variasi dan agak mudah untuk disediakan, jadi tukang masak pemula pun boleh menguasai prosesnya.

Ciri-ciri jeruk timun dengan mentega

Minyak sayuran melindungi sayur-sayuran daripada kesan asid, sekali gus meningkatkan jangka hayat produk. Ia lebih baik melarutkan sebarang rempah dan herba, sambil mengekalkan aroma istimewa mereka. Asid lemak tepu yang terkandung dalam produk merangsang metabolisme dan mengeluarkan kolesterol "buruk" dari tubuh manusia.

Rasa produk akhir bergantung bukan sahaja pada pematuhan peraturan memasak, tetapi juga pada pilihan bahan utama yang kompeten:

1. Minyak. Untuk kegunaan dalam pemuliharaan, hanya jenis yang diperoleh dengan menekan sejuk sahaja yang sesuai. Maklumat tentang ini hendaklah ditunjukkan pada label produk. Minyak ini mengekalkan sifat berfaedah maksimum dan mengandungi jumlah minimum kekotoran.
2. timun. Untuk penyediaan, sayur-sayuran bersaiz kecil dengan ubi halus dan warna yang lebih gelap adalah sesuai. Pilihan terbaik untuk salad timun dengan mentega adalah jenis jeruk universal atau khas. Varieti salad tidak sesuai kerana kulitnya terlalu tebal.
3. Bahan tambahan. Ini boleh menjadi sayur-sayuran (bawang besar, bawang putih, tomato), rempah dan herba. Kesemuanya mestilah segar atau mempunyai tarikh luput yang sah (untuk perasa).

Jika timun besar digunakan untuk penjerukan, maka ia mesti dipotong menjadi kepingan atau kepingan kecil. Bentuk potongan tidak menjejaskan rasa.

Resipi klasik untuk timun dalam minyak untuk musim sejuk

Resipi yang paling biasa untuk timun dalam minyak untuk musim sejuk memerlukan set produk minimum:

Anda perlu:

• timun - 2 kg;
• bawang - 600 g;
• gula - 30 g;
• garam - 30 g;
• lada hitam dan merah (tanah) - 2 secubit setiap jenis;
• minyak ditekan sejuk - 80 ml;
• cuka meja (9%) - 90 ml.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh dan potong timun menjadi kepingan.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk dan tambah rempah.
4. Tuangkan minyak sayuran yang dicampur dengan cuka, campurkan semuanya dengan teliti.
5. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan selama 2 jam.
6. Pindahkan salad ke dalam bekas yang telah disterilkan, tuangkan perapan ke atas segala-galanya dan pasteur selama seperempat jam dalam kuali air mendidih.
7. Tutup setiap balang dengan penutup yang telah dipanaskan, skru atau gulungkannya.
8. Balut kepingan dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian simpannya.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah dill segar. Malah pemula boleh membuat resipi ini untuk salad timun dengan mentega.

Timun dalam minyak untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kaedah memasak ini menarik kerana tidak memerlukan pensterilan.

Anda perlu:

• timun - 2.5 kg;
• bawang - 500 g;
• garam - 20 g;
• gula - 50 g;
• cuka sari apel - 60 ml;
• minyak sayuran - 90 ml;
• lada (kacang polong).

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh timun dengan bersih dan rendam selama 1 jam dalam air sejuk bersih.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin, timun menjadi bulatan atau kiub.
3. Masukkan garam ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 30-40 minit.
4. Letakkan gula, cuka, lada dan minyak dalam periuk, tuangkan sayur-sayuran cincang dengan jusnya dan letakkan campuran di atas api sederhana.
5. Selepas menukar warna timun (ke warna yang lebih cerah), letakkan salad dalam balang yang bersih dan kering, tutupnya dengan penutup, balikkan dan tutup dengan tuala atau selimut.

Acar timun dalam minyak

Untuk rasa perapan yang lebih ketara, anda boleh menggunakan lebih sedikit cuka.

Anda perlu:

• timun - 4 kg;
• bawang - 800 g;
• gula - 20 g;
• cuka (6%) - 240 ml;
• minyak - 160 ml;
• garam - 15 g;
• lada hitam (tanah) - 1 secubit;
• dill segar - secukup rasa.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Potong timun menjadi kepingan dengan pisau kerinting, potong bawang dan herba menjadi separuh cincin.
2. Masukkan rempah, gula, minyak dan cuka kepada sayur-sayuran. Campurkan dengan baik dan biarkan semuanya di bawah filem berpaut selama 3-4 jam.
3. Setiap setengah jam adalah perlu untuk mengaduk bahan kerja.
4. Letakkan jus yang dikeluarkan dari sayur-sayuran bersama-sama dengan perapan ke dalam balang yang disterilkan dan hantar untuk pempasteuran dalam ketuhar gelombang mikro (15 minit).
5. Tutup salad yang telah siap dengan penutup yang telah dipanaskan, balikkan dan tutup dengan selimut atau permaidani sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Timun jeruk dengan mentega untuk musim sejuk adalah penyelamat sebenar bagi mana-mana suri rumah.

Timun dalam minyak dengan bawang putih untuk musim sejuk

Aroma bawang putih yang ringan digabungkan dengan timun rangup menjadikan salad ini salah satu pembuka selera yang paling berjaya.

Anda perlu:

• timun - 3 kg;
• minyak sayuran sejuk - 100 ml;
• bawang - 800 g;
• bawang putih - 14 ulas;
• cuka (6%) - 100 ml;
• gula - 80 g;
• garam - 20 g;
• ketumbar;
• dill segar.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong nipis bawang, potong timun ke dalam bulatan atau kepingan, lulus 8 ulas bawang putih melalui penekan, potong selebihnya dengan pisau, potong sayur-sayuran.
2. Campurkan minyak, cuka, rempah ratus, bawang putih dan tambah campuran ke sayur-sayuran cincang.
3. Campurkan semuanya dengan baik dan letakkan api sederhana selama 12-15 minit.
4. Sebaik sahaja warna timun berubah, letakkan salad dalam balang yang disterilkan, gulung dengan penutup, balikkan dan tutup dengan selimut atau tuala.

Selepas penyejukan, salad timun dengan bawang putih dan mentega harus disimpan di ruang bawah tanah atau pantri.

Salad tomato dan timun dengan mentega

Tomato bukan sahaja boleh meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga memberikan penampilan yang lebih cerah.Mereka mempunyai kesan positif terhadap sistem imun, yang sangat penting pada musim sejuk dan semasa musim sejuk.

Anda perlu:

• timun - 1.5 kg;
• tomato - 1.5 kg;
• lada benggala - 800 g;
• bawang - 800 g;
• lada (lada sulah dan kacang) - 8 pcs.;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 60 g;
• gula - 60 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• cuka - 15 ml.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong timun menjadi kepingan, bawang dan lada benggala menjadi kiub.
2. Potong separuh tomato menjadi kepingan kecil, dan selebihnya campurkan dalam pengisar bersama bawang putih.
3. Campurkan semua sayur-sayuran, tambah gula, rempah, minyak (kecuali cuka). Biarkan ditutup atau ditutup dengan filem selama 40 minit.
4. Letakkan campuran pada api sederhana dan masak selama seperempat jam dari saat ia mendidih.
5. Pada akhirnya, tambah cuka dan reneh selama 2-3 minit lagi.
6. Letakkan campuran ke dalam balang yang disterilkan, skru pada penutup, balikkannya dan tutupnya dengan selimut.

Timun ini, diperap dengan minyak sayuran, lada dan tomato, akan menjadi alternatif yang baik untuk salad sayuran segar pada musim sejuk.

Timun dengan hirisan bawang dalam minyak untuk musim sejuk

Apa yang membezakan pilihan ini daripada resipi klasik untuk timun dengan minyak bunga matahari untuk musim sejuk ialah jenis bawang yang digunakan.

Diperlukan:

• timun - 5 kg;
• bawang salad merah - 500 g;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• cuka sari apel - 250 ml;
• minyak - 200 ml;
• kunyit - ½ sudu teh;
• lada cayenne (kisar) - ¼ sudu teh.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Rendam timun dalam air selama 1 jam.
2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin, timun menjadi bulatan.
3. Masukkan rempah, gula dan mentega ke dalam sayur-sayuran.
4. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 5 jam sehingga semua jus dikeluarkan.
5. Pindahkan campuran sayur-sayuran ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan biarkan hidangan mendidih.
6. Reneh selama 3-4 minit, kemudian tambah cuka dan masak selama 5 minit lagi.
7. Sebaik sahaja timun bertukar menjadi warna hijau muda yang menyenangkan, anda boleh meletakkan salad dalam balang yang telah disterilkan dan menutup penutupnya.
8. Kemudian terbalikkan balang dan biarkan mereka sehingga ia benar-benar sejuk.

Penting! Jika anda tidak menutup timun dengan minyak dan cuka untuk musim sejuk selepas bergolek, sayur-sayuran akan menjadi lebih rangup.

Timun rangup untuk musim sejuk dengan mentega

Keistimewaan hidangan ini adalah pemotongan sayur-sayuran dan saiz bekas. Balang salad tidak boleh melebihi jumlah 0.7 liter.

Diperlukan:

• timun (kecil) - 2 kg;
• cuka (9%) - 100 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam - 40 g;
• gula - 100 g;
• lada (tanah) - 10 g;
• bawang putih - 8 ulas;
• dill.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh sayur-sayuran, potong setiap timun kepada 4 bahagian, potong sayur-sayuran.
2. Letakkan semuanya dalam mangkuk, tambah minyak, cuka, rempah dan gula.
3. Cincang kasar bawang putih dan masukkan ke dalam bahagian yang lain.
4. Tutup mangkuk dengan tuala bersih dan biarkan selama 4-5 jam pada suhu bilik.
5. Letakkan timun dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan ke atas segala-galanya dan letakkannya dalam kuali air mendidih untuk pempasteuran (25 minit).
6. Tutup dengan penutup, gulung, terbalikkan dan letakkan di atas lantai untuk menyejukkan tanpa ditutup dengan selimut.

Anda boleh menambah rempah kegemaran anda (ketumbar, lada cayenne, cengkih) kepada timun jeruk untuk musim sejuk dengan minyak sayuran, meningkatkan rasa dan aroma hidangan.

Timun dalam minyak untuk musim sejuk dengan herba

Hijau menambah bukan sahaja rasa pedas, tetapi juga sentuhan kesegaran.

Diperlukan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• pasli - 200 g;
• Dill - 100 g;
• minyak - 100 ml;
• cuka (9%) - 120 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 40 g;
• lada hitam (tanah) - ½ sudu teh;
• daun bay - 4 pcs.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong timun menjadi kepingan atau bar, potong sayur-sayuran, potong bawang putih.
2. Letakkan semuanya dalam mangkuk, tambah gula, cuka, daun bay dan semua rempah yang tinggal.
3. Gaul rata dan biarkan selama 4 jam bertutup atau dengan filem berpaut.
4. Letakkan salad dalam balang yang disterilkan dan letakkannya untuk dipasteurisasi dalam kuali air mendidih selama 25 minit.
5. Gulungkan balang, balikkan dan biarkan sediaan sejuk.

Hirisan timun yang diperap dalam minyak untuk musim sejuk boleh ditambah kepada salad atau digunakan sebagai pembuka selera yang berasingan.

Timun dalam minyak untuk musim sejuk dengan biji sawi

Senarai itu tidak akan lengkap tanpa resipi jeruk dengan mentega dan biji sawi.

Anda perlu:

• timun - 4 kg;
• bawang - 200 g;
• Dill - 100 g;
• biji sawi - 50 g;
• bawang putih - 10 ulas;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g;
• lada (kacang) - 10 pcs.;
• cuka (9%) - 100 ml;
• minyak - 200 ml.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong timun ke dalam bulatan, bawang menjadi separuh cincin, lulus bawang putih melalui akhbar, potong sayur-sayuran.
2. Masukkan semua rempah, gula, minyak dan cuka ke dalam sayur-sayuran. Campurkan segala-galanya dan letakkan di bawah tekanan selama 1.5-2 jam.
3. Sterilkan balang, letakkan salad di dalamnya dan masukkan ke dalam periuk untuk pasteur selama 25 minit.
4. Gulung di bawah tudung.

Anda boleh meningkatkan rasa hidangan dengan serbuk mustard kering ditambah ke dalam perapan.

Resipi untuk salad timun dengan mentega, bawang dan lobak merah

Untuk resipi ini, lebih baik memarut lobak merah pada parut khas "Korea".

Anda perlu:

• timun - 2 kg;
• bawang - 300 g;
• lobak merah - 400 g;
• gula - 120 g;
• minyak - 90 ml;
• garam - 20 g;
• cuka (9%) - 150 ml;
• bawang putih - 2 kepala;
• payung dill - 5 pcs.;
• herba segar - 50 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Hiris nipis timun, parut lobak merah, cincang halus bawang.
2. Tumis lobak merah dan bawang dalam kuali, campurkan goreng dengan timun, tambah rempah, minyak, cuka, herba cincang dan payung dill.
3. Campurkan semuanya dengan baik dan letakkan api perlahan sehingga mendidih. Selepas ini, reneh selama 5-7 minit lagi.
4. Letakkan campuran sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dan, balikkannya, tutupnya dengan selimut hangat.

Sebagai tambahan kepada lobak merah, anda boleh menambah sayur-sayuran lain ke salad, seperti zucchini.

Peraturan penyimpanan

Semua persediaan yang telah menjalani rawatan haba, termasuk timun dengan minyak bunga matahari yang dipelihara untuk musim sejuk, boleh disimpan pada suhu tidak melebihi +20 ° C dan kelembapan tidak melebihi 75%.

Pilihan terbaik ialah bilik bawah tanah. Perkara utama ialah menyediakan pengudaraan yang diperlukan, menghapuskan risiko pembekuan, dan merawat dinding dengan produk terhadap kulat dan acuan.

Anda juga boleh menyimpan pengawet di apartmen anda. Banyak susun atur moden termasuk bilik simpanan khas. Prasyarat ialah ketiadaan peranti pemanasan berdekatan.

Pilihan yang baik boleh menjadi balkoni atau loggia. Anda boleh memasang rak khas atau kabinet tertutup di atasnya. Bahan kerja tidak boleh didedahkan kepada cahaya matahari langsung, dan apabila mengeringkan pakaian, adalah perlu untuk mengudarakan balkoni tambahan untuk mengurangkan tahap kelembapan.

Kesimpulan

Timun dalam minyak untuk musim sejuk adalah pilihan yang sangat baik untuk snek ringan dan lazat yang akan membantu menjimatkan masa untuk suri rumah yang berjimat cermat. Kebanyakan resipi tidak memerlukan bahan yang mahal atau pengalaman memasak yang luas. Penyimpanan jangka panjang dijamin bukan sahaja oleh tempat yang dipilih dengan baik, tetapi juga dengan pematuhan semua peraturan pensterilan semasa memasak.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Zucchini adjika untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa lobak merah

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar zucchini bakar

Lidah ibu mertua dari zucchini

Resipi untuk aprikot dalam jus mereka sendiri