Salad kubis musim sejuk dengan tomato hijau

Kandungan

1 Peraturan asas untuk menyediakan salad
2 Pilihan salad
3 Kesimpulan

Ia tidak selalu mungkin untuk tomato mencapai kematangan teknikal di plot kami. Selalunya, pada akhir musim panas, buah-buahan yang belum masak kekal di semak. Sayang sekali untuk membuangnya, lagipun, pada musim panas kami terpaksa melakukan banyak kerja. Nasib baik, terdapat banyak resipi menarik di mana tomato hijau adalah bahan utama. Ternyata sedap dan sihat.

Kami mencadangkan menyediakan salad untuk musim sejuk dari kubis dan tomato hijau. Dalam resipi, sebagai tambahan kepada bahan utama, anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain, herba dan semua jenis rempah, bergantung pada pilihan rasa ahli keluarga anda. Kami akan bercakap tentang nuansa menyediakan salad dari tomato hijau dan kubis, dan menunjukkan video yang difilemkan oleh suri rumah.

Peraturan asas untuk menyediakan salad

Jika anda memutuskan untuk menggunakan tomato hijau untuk membuat salad, maka anda perlu memerhatikan beberapa perkara:

Untuk snek anda perlu mengambil buah-buahan jenis berisi, jika tidak, bukannya salad anda akan berakhir dengan bubur.
Buah-buahan harus padat, tanpa reput atau retak.
Sebelum menyediakan salad, tomato hijau perlu direndam. Hakikatnya ialah mereka mengandungi racun yang berbahaya kepada manusia - solanine. Untuk menghilangkannya, anda boleh merendam buah-buahan dalam air sejuk selama 2-3 jam atau dengan air garam selama sejam, menambah 2 sudu garam setiap liter air. Kemudian tomato perlu dibasuh dengan air bersih.
Tidak perlu mengambil hanya tomato hijau; yang coklat juga sesuai untuk salad kubis.
Semua sayur-sayuran yang digunakan dalam salad mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti, seperti yang diperlukan oleh resipi.

Perhatian! Masak salad dengan ketat mengikut masa, jika tidak, tomato akan mendidih.

Pilihan salad

Seperti yang telah kami katakan, terdapat banyak resipi salad yang menggunakan kubis dan tomato hijau. Lagipun, setiap suri rumah adalah penguji sebenar di dapurnya. Sebagai peraturan, mereka cuba berkongsi "ciptaan" mereka dengan keluarga dan rakan-rakan. Kami mencadangkan mencuba beberapa pilihan dan memilih yang paling lazat.

Salad Hunter

Tidak diketahui mengapa pembuka selera menerima nama sedemikian, kerana resipi menggunakan produk yang agak biasa kepada orang Rusia dan tidak ada yang berkaitan dengan memburu.

Kami akan memerlukan:

1 kg tomato hijau atau coklat;
1 kg kubis;
2 biji lada panas;
10 biji lada hitam;
7 kacang lada sulah;
7 daun bay;
2 bawang;
250 ml cuka sari apel;
kepala bawang putih;
1 sudu besar. l. pati cuka;
90 gram gula;
60 gram garam.

Penting! Garam beryodium tidak sesuai untuk salad kerana bahan tambahan ini akan dirasai semasa pengambilan.

Ciri memasak:

Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan bersaiz sederhana, dan bawang menjadi separuh cincin. Potong ekor lada panas. Jika anda mahu salad menjadi sangat pedas, anda boleh meninggalkan bijinya. Kami juga memotong lada menjadi cincin. Cincang kubis menjadi jalur.
Letakkan sayur-sayuran dalam bekas enamel, tekan dengan berat kecil dan biarkan selama 12 jam.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan alat memasak aluminium, kerana unsur itu bersentuhan dengan makanan, dan ini berbahaya kepada kesihatan.
Jus yang dikeluarkan dari sayur-sayuran mesti dikeringkan.Kemudian anda perlu gula dan garam, tambah lada sulah dan lada hitam, daun bay. Letakkan bekas di atas dapur dengan api perlahan dan tunggu adunan mendidih. Masak tidak lebih daripada 10 minit.
Kemudian masukkan cuka epal dan bawang putih. Selepas 2 minit, edarkan salad kubis dengan tomato hijau ke dalam balang dan segera gulung. Balang dan penutup kaca hendaklah dibasuh dalam air panas dan soda, dibilas dan dipanaskan di atas wap sekurang-kurangnya 10-15 minit.

Salad tomato hijau adalah tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan.

Vitamin pelangi

Kita sudah biasa dengan hakikat bahawa pelangi muncul di langit selepas hujan. Tetapi fenomena ini juga boleh berlaku di atas meja anda jika anda menyediakan salad lazat dengan vitamin, di mana bahan utama adalah kubis dan tomato hijau. Tetapi sayur-sayuran tambahan akan memberikan pembuka selera bukan sahaja rasa istimewa, tetapi juga pelbagai warna. Mari berikan keseronokan kepada diri sendiri dan keluarga dan sediakan Vitamin Rainbow.

Walaupun terdapat banyak produk dalam senarai ramuan, semuanya boleh diakses oleh mana-mana Rusia:

Kita perlu:

kubis - 2 kg;
tomato hijau kecil - 2 kg;
lobak merah - 1 kg;
5 kepala bawang putih;
lada loceng manis merah atau oren - 1 kg;
biji dill dan ketumbar - 4 sudu teh setiap satu;
tunas cengkih - 10 keping;
lada sulah dan lada hitam - 10 kacang setiap satu;
daun bay - 8 daun;
intipati cuka - 4 sudu besar;
minyak sayuran - 8 sudu besar;
garam - 180 gram;
gula pasir - 120 gram.

Perhatian! Ambil minyak sayuran yang ditapis, tidak berperisa, dan gunakan garam tanpa bahan tambahan, bertujuan untuk pengetinan.

Bagaimana hendak masak:

Potong kubis yang dikupas menjadi dam dan tambah 2 sudu garam.Kisar untuk mengeluarkan jus, tambah berat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Isi kubis dengan air bersih, bilas dan toskan dalam colander.
Kami membasuh semua sayur-sayuran, kemudian potong tomato hijau yang dibasuh dan dikupas menjadi kepingan sederhana.
Keluarkan sekam dari bawang putih dan potong ulas kepada dua bahagian.
Selepas mengupas, potong lobak merah menjadi kiub 0.5 kali 3 cm.
Potong ekor lada manis, goncangkan biji dan keluarkan sekatan. Kami memotongnya dengan cara yang sama seperti lobak merah.
Masukkan sayur cincang ke dalam kubis. Gaul dengan teliti supaya tidak mengganggu keutuhan hirisan tomato hijau.
Letakkan daun bay dan rempah dalam balang steril, kemudian sayur-sayuran.
Bila balang sudah penuh, mari buat perapan. Didihkan 4 liter air, masukkan gula, garam, didihkan lagi, kemudian masukkan esen cuka.
Segera tuangkan perapan ke dalam balang, dan dari atas ke leher - minyak sayuran.
Kami menggulung balang dengan kubis dan tomato hijau, terbalikkannya dan bungkusnya dengan tuala. Biarkan dalam kedudukan ini sehingga kandungan balang telah sejuk.

Salad kubis dengan tomato hijau disimpan dengan sempurna walaupun di rak bawah kabinet dapur.

Perhatian! Pembuka selera mengikut resipi ini tidak dihidangkan serta-merta; ia hanya siap selepas 1.5-2 bulan.

Pilihan dengan pensterilan

Untuk menyediakan snek yang lazat, kita perlu menyediakan stok:

tomato hijau - 1 kg;
kubis putih - 1 kg;
bawang - 2 kepala;
lada loceng manis - 2 keping;
gula pasir - 3.5 sudu besar;
garam - 30 gram;
cuka meja 2 sudu besar;
lada hitam - 6 kacang setiap satu.

Pemotongan dan penyediaan awal untuk menyediakan salad adalah serupa dengan pilihan sebelumnya.Selepas 12 jam, toskan jus, tambah semua bahan lain yang ditunjukkan dalam resipi dan masak selepas mendidih selama 10 minit.

Letakkan dalam balang yang disediakan dan letakkan untuk mensterilkan dalam air mendidih. Gulung dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Kesimpulan

Salad tomato dan kubis hijau boleh dihidangkan sebagai pembuka selera biasa. Tetapi jika anda menunjukkan imaginasi anda, tambahkan timun segar, bawang hijau, pasli cincang atau dill kepadanya, anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat dan sihat yang akan mengingatkan anda pada musim panas. Anda boleh menghidangkan salad dengan daging, ikan, dan ayam. Tetapi walaupun terdapat kentang rebus biasa di atas meja, maka pembuka selera kubis dan tomato akan berguna. Selamat makan semua!