Kandungan
dalam tin tomato hijau untuk musim sejuk diperoleh dengan pelbagai cara. Resipi yang paling mudah adalah yang tanpa memasak atau pensterilan. Persediaan sedemikian tidak disimpan lama. Jika anda perlu menyediakan keluarga anda dengan makanan sepanjang musim sejuk, disyorkan untuk menggunakan perapan panas atau panaskan sayur-sayuran.
Resepi Tomato Hijau Dalam Tin
Tomato yang belum masak ditinkan bersama sayur-sayuran lain yang masak pada akhir musim panas. Tomato digunakan secara keseluruhan, dipotong menjadi kepingan atau disumbat dengan bawang putih dan herba.
Tomato warna hijau muda sesuai untuk diproses. Kehadiran kawasan hijau gelap menunjukkan kehadiran bahan toksik dalam buah.
Pengetinan sejuk
Apabila jeruk dengan cara yang sejuk, sayur-sayuran mengekalkan nutrien maksimum kerana kekurangan rawatan haba. Dalam kes ini, masa penyimpanan persediaan dikurangkan, jadi dinasihatkan untuk memakannya dalam beberapa bulan akan datang. Di sini garam dan lada panas bertindak sebagai pengawet.
Mengetin tomato hijau untuk musim sejuk adalah seperti berikut:
- Pertama, ambil dua kilogram buah tomato yang masih belum masak. Mereka perlu dibasuh, dan spesimen terbesar harus dipotong menjadi kepingan. Tusukan kecil dibuat pada buah-buahan menggunakan pencungkil gigi.
- Separuh kepala bawang putih dibahagikan kepada ulas dan potong kecil.
- Tiga lada panas perlu dipotong menjadi cincin.
- Bekas kaca diisi dengan bahan-bahan yang disediakan.
- Letakkan perbungaan dill, herba segar secukup rasa, sepasang daun laurel dan biji lada di atasnya.
- Untuk satu liter air sejuk, ambil beberapa sudu garam dan gula, yang perlu dibubarkan di dalamnya.
- Air garam sejuk dituangkan ke atas sayur-sayuran, selepas itu balang dimeteraikan dan disimpan dalam keadaan sejuk.
Resipi dengan perapan
Cukup sekadar memelihara tomato menggunakan perapan. Kemudian anda tidak perlu mensterilkan balang, kerana air mendidih memusnahkan mikroorganisma berbahaya.
Mengetin tomato lazat untuk musim sejuk dilakukan menggunakan teknologi berikut:
- Tomato (kira-kira 1 kg) perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
- Pasli segar dan saderi hendaklah dicincang halus.
- Enam ulas bawang putih hendaklah ditekan di bawah tekanan.
- Lada panas dipotong menjadi kepingan besar.
- Bahan-bahan sayuran diletakkan dalam satu balang.
- Sayur-sayuran dijeruk menggunakan perapan, yang diperolehi dengan mendidih air bersih. Untuk satu liter cecair tambah segelas gula dan satu sudu garam.
- Apabila bahan perapan mula mendidih, matikan dapur.
- Kemudian tambah setengah gelas cuka ke dalam cecair.
- Perapan diisi dengan kandungan balang, yang diskrukan dengan penutup.
- Bahan kerja hendaklah sejuk di bawah selimut, selepas itu ia disimpan dalam keadaan sejuk.
Resipi untuk mensterilkan balang
Pensterilan balang membolehkan anda memanjangkan masa penyimpanan bahan kerja.Untuk melakukan ini, bekas diletakkan di dalam ketuhar atau diletakkan di dalam tab mandi air.
Sekiranya bekas disterilkan, maka tomato hijau dengan bawang putih dipelihara dengan cara tertentu
- Tomato yang belum masak diisi ke dalam balang kaca yang telah dirawat dengan air mendidih atau wap.
- Dalam setiap bekas anda perlu menambah daun bay, ulas bawang putih, ulas, daun blackcurrant dan lobak pedas, dan biji dill.
- Untuk perapan, rebus air bersih, setiap liternya mengambil 100 g gula pasir dan 50 g garam.
- Apabila cecair mula mendidih, keluarkannya dari api.
- Tambah 50 ml cuka meja ke dalam perapan.
- Cecair diisi ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Tudung mesti direbus dalam air bersih terlebih dahulu.
- Letakkan kain dalam besen besar dan isi dengan air. Balang diletakkan di dalam bekas, selepas itu anda perlu menunggu air mendidih dan mengira 20 minit.
- Persediaan yang diperap ditutup dengan penutup timah.
Resipi dengan bawang
Untuk memerap tomato yang belum masak dengan bawang pensterilan balangbertujuan untuk menyimpan bahan kerja.
Resipi untuk mengetin tomato hijau mengambil bentuk tertentu:
- Untuk resipi ini, anda memerlukan satu setengah kilogram tomato hijau atau coklat. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan dengan saiz yang sama supaya ia baik dan sama rata.
- Kemudian ambil bawang besar, yang dicincang halus.
- Untuk menuangkan, rebus satu liter air, yang mana anda perlu menambah 0.1 kg garam dan 0.2 kg gula pasir.
- Apabila cecair telah sejuk, tambah 150 ml cuka.
- Tomato dan bawang disatukan dalam satu bekas dan diisi dengan bahan perapan.
- Bahan kerja dibiarkan di tempat yang sejuk selama 10 jam.
- Apabila masa yang diperuntukkan telah berlalu, perapan perlu disalirkan.
- Potongan sayuran hendaklah diletakkan di dalam balang kaca yang telah disterilkan.
- Perapan yang dihasilkan perlu direbus dan kemudian dituangkan ke atas sayur-sayuran.
- Air dituangkan ke dalam besen yang dalam dan balang diletakkan di atas sehelai kain.
- Bekas dipasteurisasi dalam air mendidih selama 20 minit.
- Kami mengekalkan persediaan dengan penutup besi dan mengeluarkannya untuk menyejukkan.
Resipi dengan lada
Anda boleh memerap tomato hijau dengan lada benggala dengan cepat. Kelebihan kaedah ini adalah masa minimum yang dihabiskan untuk memotong sayur-sayuran, kerana tomato boleh digunakan secara keseluruhan.
Prosedur untuk mengetin satu balang tiga liter sepadan dengan resipi berikut:
- Kira-kira 0.9 kg tomato belum masak perlu dibasuh dengan baik.
- Satu lada benggala dipotong menjadi lapan bahagian dan biji dikeluarkan.
- Untuk kepedasan, anda boleh menambah sepotong lada cili ke dalam balang.
- Bahan-bahan tersebut diletakkan padat dalam bekas.
- Kemudian rebus cerek dan tuangkan air panas ke dalam kandungan balang.
- Selepas 10 minit, cecair disalirkan.
- Untuk air garam anda memerlukan satu liter air, satu sudu gula dan dua sudu garam.
- Cecair harus mendidih, selepas itu ia boleh dikeluarkan dari dapur.
- Tambah 80 g cuka dengan kepekatan 6% ke dalam air garam dan isi balang dengannya.
- Tomato ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dapur untuk menyejukkan.
Salad tanpa dimasak
Untuk mendapatkan salad yang lazat untuk musim sejuk, anda tidak perlu memasak sayur-sayuran untuk masa yang lama. Ia cukup untuk memotong sayur-sayuran dan menyimpannya dalam balang.
Untuk mengekalkan salad sayuran, anda perlu mengikuti langkah berikut:
- Tomato yang belum masak (4 kg) dipotong menjadi empat. Tambah setengah gelas garam kepada mereka dan biarkan campuran selama beberapa jam.
- Pada masa ini, anda perlu memotong satu kilogram bawang menjadi kiub kecil.
- Lada benggala (1 kg) dipotong menjadi kepingan.
- Kemudian jus disalirkan dari tomato dan bahan-bahan sayuran yang tinggal ditambah kepada mereka.
- Pastikan anda menambah ¾ cawan gula, 0.3 liter minyak zaitun dan setengah cawan cuka.
- Jisim dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam balang yang dirawat dengan haba.
- Kemudian bekas dengan persediaan ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam lembangan yang dalam dengan air mendidih.
- Balang disimpan dalam air mendidih selama 20 minit seterusnya, selepas itu ia dimeterai menggunakan kunci.
- Salad tomato hijau harus disimpan dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
Resipi dengan zucchini
Persediaan sejagat diperoleh dengan mengasinkan tomato yang belum masak, lada benggala dan zucchini.
Anda boleh mengekalkan sayur-sayuran yang enak dan cepat dengan cara berikut:
- Dua kilogram tomato hijau perlu dicincang menjadi kepingan.
- Satu kilogram zucchini dipotong menjadi kepingan nipis.
- Sepuluh ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan.
- Enam bawang kecil dipotong menjadi separuh cincin.
- Beberapa lada benggala perlu dicincang menjadi kepingan.
- Letakkan beberapa tangkai dill segar dan pasli di bahagian bawah balang.
- Kemudian letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam lapisan.
- Simpan sayur menggunakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, rebus 2.5 liter air, tambah 6 sudu garam dan 3 sudu gula.
- Dari rempah ratus kami mengambil beberapa daun bay, cengkih dan lada sulah.
- Keluarkan cecair mendidih dari api dan tambah 6 sudu cuka ke dalamnya.
- Bekas diisi dengan perapan dan balang disterilkan selama 20 minit.
Tomato yang disumbat
Cara yang luar biasa untuk memerap tomato hijau adalah dengan memasukkannya. Isinya adalah campuran sayur-sayuran dan herba.
Proses mengetin tomato disumbat mengikut resipi ini:
- Dari tomato yang belum masak, pilih buah-buahan dengan saiz yang sama. Secara keseluruhan anda memerlukan kira-kira 3.5 kg buah. Mereka perlu memotong tangkai dan mengeluarkan pulpa.
- Tiga lada cili, dua kepala bawang putih dan sekumpulan besar saderi perlu dicincang dalam pengisar daging.
- Jisim yang terhasil diletakkan di dalam tomato dan ditutup dengan "penutup" yang dipotong.
- Tomato diletakkan dengan teliti dalam balang kaca.
- Anda boleh menyediakan perapan dengan mendidih 2.5 liter air. Pastikan anda menambah 130 g garam dan gula.
- Pada peringkat mendidih, keluarkan perapan dari dapur dan tambah segelas cuka kepadanya.
- Bekas yang disediakan diisi dengan cecair panas.
- Selepas pasteurisasi dalam periuk dengan air mendidih (selama seperempat jam), tomato dalam balang dipelihara dengan penutup timah.
Salad sayuran untuk musim sejuk
Tomato yang belum masak ditinkan dengan banyak sayur-sayuran bermusim. Dalam resipi ini, sayur-sayuran dimasak, yang meningkatkan jangka hayat persediaan.
Proses mengetin tomato hijau merangkumi langkah-langkah berikut:
- Tomato hijau atau coklat 2 kg warna dihancurkan menjadi kepingan.
- Sebiji lobak merah dicincang menggunakan parut.
- Tiga lada benggala perlu dicincang menjadi separuh cincin.
- Sebiji bawang kecil dihiris halus.
- Buah cili padi dihiris halus segi empat sama.
- Kepala bawang putih dikupas dan ditekan dalam penekan.
- Komponen sayur-sayuran dicampur dalam satu bekas.
- Kepada mereka tambahkan dua sudu teh garam meja, setengah gelas mentega dan gula, segelas air, setengah gelas gula dan cuka.
- Bekas dengan salad sayuran diletakkan di atas dapur.
- Apabila adunan mendidih, kira 10 minit dan keluarkan kuali dari api.
- Salad yang lazat diedarkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang dirawat dengan air mendidih.
Kesimpulan
Tomato yang belum masak dipelihara di bawah penutup besi secara keseluruhan, dipotong menjadi kepingan atau dalam bentuk salad. Adalah disyorkan untuk terlebih dahulu mensterilkan balang dengan air mendidih atau wap.Anda boleh menambah lada, bawang putih, lobak merah dan sayur-sayuran lain kepada penyediaan. Bank ditutup menggunakan kunci.
