Kandungan
Salad terung Troika untuk musim sejuk telah diketahui sejak zaman Kesatuan Soviet. Tetapi ia tidak kehilangan populariti kerana ia sangat lazat dan mudah disediakan. Troika adalah makanan ringan yang sangat baik untuk minuman keras; ia sesuai dengan kentang, soba, nasi dan pasta. Pencinta pedas menggunakannya sebagai ulam bebas dan menghidangkannya dengan daging babi atau kambing.
Salad Troika mudah disediakan dalam balang liter
Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
Salad juga dipanggil "Terung semua dalam tiga"; untuk musim sejuk ia disediakan daripada sayur-sayuran yang diambil dalam kuantiti yang sama. Satu hidangan adalah balang liter. Sudah tentu, tidak mungkin sesiapa akan berbuat begitu sedikit, tetapi nama itu mencerminkan perkadaran standard.
Salad musim sejuk daripada terung, lada, bawang dan tomato sedang disediakan. Ambil 3 keping semua sayur. Tetapi hanya jika mereka mempunyai saiz purata, berat purata bahan:
- terung - 200 g;
- tomato - 100 g;
- lada - 100 g;
- bawang - 100 g.
Sudah tentu, tiada siapa yang akan mencari sayur-sayuran dengan jisim yang tepat. Tetapi jika anda mempunyai skala masakan di rumah, dan anda menyediakan banyak salad, anda boleh mengira dengan mudah apa yang akan dimuatkan ke dalam balang satu liter:
- tomato, lada dan bawang - 300 g setiap satu;
- terung - 600 g.
Semasa memasak, kelembapan akan menyejat dan sayur-sayuran akan mendidih. Walaupun ada sedikit salad, anda boleh makan dengan segera.
Terung diambil bujur. Varieti bulat seperti Helios tidak sesuai untuk salad Troika. Mereka dibasuh, tangkai dikeluarkan, dipotong menjadi cincin setebal 1-1.5 cm.Untuk menghilangkan kepahitan, mereka banyak masin, dicampur, dan dibiarkan dalam mangkuk yang dalam selama 20 minit. Kemudian bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
Kupas bawang dan potong kiub yang agak besar. Lada dibebaskan dari biji dan dibahagikan kepada jalur.
Dalam tomato, bahagian yang bersebelahan dengan tangkai dikeluarkan. Kemudian potong:
- ceri - separuh;
- kecil - 4 keping;
- sederhana, disyorkan oleh resipi, seberat kira-kira 100 g - menjadi 6 bahagian;
- yang besar dihancurkan menjadi kiub besar.
Semasa musim menuai sayur-sayuran, bahan-bahan untuk salad Troika adalah murah
Menyediakan hidangan
Sediakan Troika dari terung untuk musim sejuk tanpa mensterilkan salad dalam balang. Oleh itu, bekas dan penutup mesti dibasuh dengan baik dengan soda atau mustard dan dikeringkan. Kemudian mereka disterilkan dengan cara yang mudah:
- dalam air mendidih;
- lebih stim;
- dalam ketuhar atau microwave.
Salad Troika tidak akan dikenakan rawatan haba selepas mengisi bekas. Oleh itu, tudung perlu direbus selama beberapa minit supaya ia tidak menyebabkan kerosakan produk.
Bahan-bahan untuk menyediakan salad Troika untuk musim sejuk
Untuk menyediakan resipi terung Troika terbaik untuk musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:
- bawang - 3 kg;
- tomato - 3 kg;
- lada - 3 kg;
- terung - 6 kg;
- bawang putih - 100 g;
- lada cili - 30 g;
- garam - 120 g;
- gula - 120 g;
- cuka - 150 ml;
- minyak sayuran - 0.5 l.
Resipi langkah demi langkah untuk salad Troika dengan terung untuk musim sejuk
Menyediakan twist sangat mudah. Jumlah produk yang ditunjukkan cukup untuk kira-kira 10 liter balang. Anda mungkin berakhir dengan sedikit lebih atau kurang salad. Ini bergantung kepada tempoh dan keamatan rawatan haba. Dan juga konsistensi sayur-sayuran:
- tomato boleh berair atau berisi, keras atau lembut;
- Ketumpatan terung dan lada bergantung pada kesegarannya;
- Varieti bawang juga boleh berbeza, dengan cara itu, lebih baik mengambil yang biasa, dengan sisik luar emas.
Penyediaan:
- Letakkan sayur-sayuran, disediakan dan potong seperti yang ditunjukkan di atas, ke dalam mangkuk keluli tahan karat atau enamel yang dalam. Tambah minyak sayuran, campurkan.
- Reneh dengan api perlahan selama 30 minit, bertutup. Kacau sekali-sekala dengan sudu kayu, cedok sayur dari bawah untuk mengelakkannya daripada hangus.
- Masukkan garam, rempah, gula, cuka, melalui penekan atau bawang putih cincang halus, cili. Gaul rata dan reneh selama 10 minit lagi.
- Panas, sejurus selepas berhenti mendidih, letakkan dalam balang steril. Menggulung. terbalikkan. Bungkus. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Tempoh penyimpanan dan peraturan
Troika disimpan di tempat yang sejuk dengan persediaan lain. Anda boleh menyimpan balang di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkoni berlapis dan berpenebat. Pada dasarnya, lilitan berlangsung sehingga penuaian baru dan lebih lama, tetapi biasanya dimakan dengan cepat.
Kesimpulan
Salad tiga terung untuk musim sejuk mudah disediakan dan cepat dimakan. Ia lazat, pedas, dan sesuai dengan vodka. Ini adalah makanan yang disyorkan untuk kemurungan bermusim. Doktor mengatakan bahawa gabungan panas dan masam meningkatkan mood.
