Kandungan
Zucchini yurcha untuk musim sejuk adalah salad yang menggabungkan beberapa bahan, menjadikannya wajar di setiap meja. Terdapat banyak variasi dalam penyediaan penyediaan, mereka berbeza antara satu sama lain dalam nisbah produk.
Bahan-bahan yang diperlukan
Komponen utama salad Yurcha ialah zucchini. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan memilih buah zucchini untuk memasak musim sejuk. Sayuran varieti ini mempunyai kulit yang lebih halus dan biji kecil.
Untuk menyediakan salad Yurcha, anda juga memerlukan bahan lain - lada manis, dill dan pasli, bawang putih, tomato. Dengan menggunakan black and allspice, anda boleh melaraskan kepedasan produk.
Pengawet utama dalam Yurcha untuk musim sejuk adalah cuka.
Resipi langkah demi langkah untuk snek zucchini Yurcha untuk musim sejuk
Tiada siapa yang tahu dari mana datangnya nama salad sayuran. Terima kasih kepada rawatan haba yang singkat, snek Yurche, yang disediakan untuk musim sejuk, mengekalkan sejumlah besar mikroelemen dan vitamin yang berguna.
Terdapat banyak resipi masakan. Mereka berbeza dalam bahan kecil, peratusan dan kaedah memotong komponen utama.
Klasik
Zucchini adalah produk hypoallergenic
Walaupun fakta bahawa sayur-sayuran tidak berasa masam, ia mengandungi sejumlah besar asid askorbik. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (100 g produk mengandungi 25-27 kcal, zucchini - 16 kcal), buah-buahan termasuk dalam pelbagai diet.
Bahan-bahan untuk menyediakan Yurcha zucchini untuk musim sejuk:
- zucchini - 3 kg;
- tomato - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- pasli - 200 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam - 100 g;
- gula - 150 g;
- lada hitam atau lada hitam - 10 pcs.;
- cuka meja - 100 ml;
- minyak sayuran - 350 ml.
Resipi untuk membuat salad Yurcha klasik dari zucchini untuk musim sejuk:
- Semua buah-buahan yang termasuk dalam Yurchi dibasuh. Lada dibersihkan daripada biji.
- Tomato dihancurkan dalam pengisar daging. Sos tomato dituangkan ke dalam bekas untuk menyediakan salad.
- Dill dan pasli dicincang. Letakkan dalam periuk dengan tomato.
- Jisim tomato dibumbui dengan lada. Masukkan gula, garam dan minyak sayuran.
- Jisim tomato dibawa ke mendidih.
- Semasa berpakaian masak, potong sayur-sayuran yang tinggal: zucchini ke dalam kiub, lada menjadi jalur. Bawang putih disalurkan melalui akhbar.
- Cuka meja dituangkan ke dalam jisim tomato, bawang putih, lada dan zucchini ditambah.
- Selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 45 minit.
Yurcha diletakkan di dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu. Bekas ditutup rapat dengan penutup logam. Bekas dengan salad sayuran Yurcha diterbalikkan. Balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Mengetin Zucchini Seluruh
Lebih muda zucchini, lebih sedap.
Buah-buahan tua tidak mempunyai rasa yang kaya. Untuk menyediakan Yurchi untuk musim sejuk mengikut resipi ini, pilih zucchini sehingga saiz 10 cm.
bahan-bahan:
- zucchini - 2 kg;
- pasli - 1 tandan;
- daun bay - 5 pcs.;
- lada hitam - 5 pcs.;
- cuka meja - 60 ml;
- garam - 125 g;
- air - 2 l.
Resipi untuk menyediakan Yurchi untuk musim sejuk:
- Air dituangkan ke dalam periuk dan diletakkan di atas api.
- Garam, gula, dan cuka meja ditambah ke dalam perapan.
- Letakkan zucchini dalam air garam mendidih, dan selepas mendidih, masak selama 6 minit.
- Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah balang yang telah disterilkan terlebih dahulu.
- Sayur rebus diletakkan dalam bekas.
Balang Yurcha diisi dengan air garam mendidih. Gulung dan tebatkan untuk menyejukkan.
Sesetengah suri rumah, bukannya zucchini, menyediakan Yurcha untuk musim sejuk dengan terung. Untuk menghilangkan kepahitan dari sayur-sayuran, tambah sedikit garam dan biarkan selama 1-1.5 jam. Kemudian terung diperah dan disediakan mengikut resipi.
Dalam sos tomato
Zucchini dibawa ke Eropah pada abad ke-16.
Orang ramai telah menanam zucchini sebagai tumbuhan hiasan untuk masa yang lama. Orang Itali adalah orang pertama yang memakannya.
Untuk menyediakan Yurcha snek lazat dari zucchini untuk musim sejuk, gunakan jus tomato siap pakai. Tampal sesuai untuk tujuan ini.
bahan-bahan:
- zucchini - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- lobak merah - 300 g;
- jus tomato - 1 l;
- bawang putih - 1 kepala;
- pasli - setengah tandan;
- daun bay - 4 pcs.
Resipi untuk menyediakan Yurchi untuk musim sejuk:
- Basuh zucchini, potong kiub dengan sisi 2x2 cm.
- Zucchini digoreng dalam kuali.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Kupas lobak merah dan parut.
- Lada dibersihkan daripada tangkai dan biji. Potong kiub.
- Campurkan lada, lobak merah dan bawang dan goreng dalam kuali selama 10 minit.
- Bawang putih cincang, daun bay, dan jus tomato ditambah kepada sayur-sayuran tumis. Campuran dibawa sehingga mendidih.
- Zucchini dan kuah sayuran diletakkan dalam lapisan dalam balang yang telah disterilkan.
Tutup balang yang diisi dengan penutup dan letakkannya dalam periuk besar. Sterilkan Yurcha untuk musim sejuk selama 20 minit.
Dengan terung
Zucchini tidak disyorkan untuk dimakan oleh mereka yang mengalami gastritis akut.
Sayur-sayuran mempunyai sifat diuretik. Doktor tidak menasihati orang yang mempunyai masalah buah pinggang untuk menikmati zucchini.
Dalam salad Yurcha, anda boleh menggunakan terung dan bukannya zucchini. Mereka kaya dengan tembaga dan kalium, berguna untuk wanita hamil, dan juga makanan rendah kalori. Serat terung meningkatkan penghadaman. Yang paling berguna ialah buah-buahan yang sempit dengan kulit hampir hitam.
Bahan-bahan untuk Yurchi:
- terung bersaiz sederhana - 3 kg;
- pasli - 3 tangkai;
- dill, ketumbar - 1 tandan setiap satu;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- gula, garam - 100 g setiap satu;
- air - 2 l;
- cuka (6%) - 0.5 l.
Resipi untuk menyediakan Yurchi dengan terung untuk musim sejuk:
- Kupas lobak merah dan bawang putih. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran dicuci dan dipotong.
- Potong terung kepada dua bahagian dan keluarkan bijinya. Letakkan dalam colander dan rebus dalam air mendidih selama 3 minit.
- Jisim sayuran ditambah dan terung disumbat dengannya.
- Pada masa yang sama, sediakan perapan dari air, garam, gula dan cuka.
- Sayur-sayuran yang diletakkan di dalam balang dituangkan dengan perapan mendidih.
Balang dengan Yurcha ditutup rapat dengan penutup logam, terbalikkan dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Oleh kerana jumlah cuka yang banyak, Yurcha mungkin tidak disterilkan.
Tempoh dan kaedah penyimpanan
Jika balang Yurcha telah menjalani prosedur pensterilan sebelum ditutup, produk boleh disimpan sehingga 12 bulan. Tanpa pensterilan, jangka hayat dikurangkan separuh.
Yurcha disimpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri
Pastikan balang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung dan tidak diletakkan berhampiran sumber haba. Bahan kerja tanpa pensterilan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Kesimpulan
Zucchini yurcha untuk musim sejuk adalah salad sayuran yang dapat memenuhi keperluan gourmet masakan. Adalah lebih baik untuk melakukan penyediaan pada akhir bulan Julai atau pada awal bulan Ogos, apabila semua sayur-sayuran yang diperlukan untuk memasak sudah masak.
Ulasan salad Yurcha dari zucchini untuk musim sejuk
