Resipi untuk tomato tanpa cuka untuk musim sejuk

Menyediakan tomato tanpa cuka untuk musim sejuk tidak sukar. Sebagai peraturan, resipi yang dicadangkan tidak memerlukan pensterilan sekunder. Di samping itu, tidak semua orang suka rasa cuka, jadi penyediaan tanpa cuka agak popular.

Dalam sesetengah kes, anda boleh menggantikan pati cuka dengan asid sitrik.

Peraturan untuk menyediakan tomato tanpa cuka

Oleh kerana mustahil untuk memasukkan segala-galanya dalam resipi, beberapa cadangan, tanpanya ia akan menjadi lebih sukar untuk disediakan untuk musim sejuk, ditinggalkan. Sudah tentu, ramai tukang masak, terutamanya mereka yang kerap berurusan dengan penyediaan musim sejuk, mempunyai rahsia dan helah mereka sendiri, tetapi beberapa nuansa memasak adalah perkara biasa untuk kebanyakan resipi. Mari kita namakan beberapa peraturan untuk menyediakan tomato tanpa cuka untuk musim sejuk:

1. Peraturan umum ialah sebelum anda mula memasak, basuh atau sterilkan balang dengan teliti, dan rawat penutup dalam air mendidih.
2. Tomato dipilih supaya saiznya sama dan varieti yang sama.
3. Jika resipi memerlukan cuka, anda boleh menggantikannya dengan asid sitrik. Ia dituangkan ke dalam balang dengan segera sebelum menuang perapan. Satu sudu teh cukup untuk satu liter air.
4. Tomato mestilah (kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi) masak, padat, elastik, utuh, iaitu, tanpa kerosakan yang boleh dilihat atau tanda-tanda reput.
5. Selepas bergolek, bahan kerja mesti diterbalikkan, ditutup dan dibiarkan selama satu hingga tiga hari. Biasanya sehingga ia sejuk sepenuhnya.
   
   Nasihat! Jika anda tidak pasti bahawa pemeliharaan tidak akan meletup, anda boleh meletakkan kain minyak di atas lantai dan hanya kemudian menyusun semula kepingan.
6. Agar buah-buahan dapat menahan bentuknya dengan lebih baik dan tidak hancur, ia dituangkan bukan dengan panas, tetapi dengan perapan yang telah disejukkan.
7. Sebelum meletakkannya di dalam balang, tomato dicucuk atau dipotong batangnya.

Resipi klasik untuk tomato tanpa cuka untuk musim sejuk

Menggulung tomato tanpa cuka mengikut resipi ini tidak begitu sukar. Memasak hanya memerlukan tiga bahan utama, dan anda boleh menambah rempah jika dikehendaki, mengubah suai rasa hidangan. Daripada pengawet tambahan, rawatan haba tambahan produk digunakan.

Untuk balang tiga liter anda memerlukan yang berikut:

• satu setengah kg tomato;
• satu setengah liter air;
• Seni. l. garam dengan slaid.

Serta periuk besar di mana pensterilan sekunder akan berlaku.

Penyediaan:

1. Tomato dibasuh dan dibiarkan kering; pada masa ini, bekas untuk penyediaan tertakluk kepada rawatan haba.
2. Tomato diletakkan di dalam balang, jumlah garam yang diperlukan dituangkan di atas, kemudian diisi dengan air yang ditapis atau direbus biasa. Tegaskan di bawah tudung.
3. Letakkan tuala atau serbet dalam kuali besar, letakkan bahan kerja di atasnya dan isi dengan air sejuk - supaya ia tidak mencapai leher dengan tiga jari.
4. Didihkan air dalam kuali dan biarkan balang di dalam air mendidih selama setengah jam.
5. Selepas rawatan haba, pengawetan digulung. Terbalikkan, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

Tomato tanpa cuka dan pensterilan

Untuk mengekalkan tomato lebih lama, anda boleh menggunakan rawatan haba berulang. Untuk melakukan ini, air garam disalirkan dan dituangkan beberapa kali berturut-turut, setiap kali berturut-turut membawanya ke mendidih. Kelebihan kaedah ini ialah air garam secara literal tepu dengan aroma tomato dan rempah yang digunakan.

Jadi, anda perlu:

• satu setengah kg tomato;
• 1.5-2 liter air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• bawang putih - 6 ulas;
• dill - 2-3 payung sederhana;
• rempah secukup rasa.

Sediakan seperti berikut:

1. Air dibakar. Mensterilkan pinggan mangkuk.
2. Rempah-rempah yang digunakan, seperti bawang putih dan dill, diletakkan di bahagian bawah. Kemudian isikan bekas dengan tomato.
3. Isi kandungan balang dengan air mendidih dan tutup leher dengan penutup bersih.
4. Toskan air garam masa depan, tambah segelas air mendidih sekiranya ia mendidih dan ulangi prosedur dari titik sebelumnya.
5. Toskan cecair sekali lagi, tambah garam dan gula dan biarkan mendidih untuk kali ketiga.
6. Persediaan ditutup untuk musim sejuk.

Tomato manis untuk musim sejuk tanpa cuka

Mengedap tomato tanpa cuka mengikut resipi ini juga memerlukan pensterilan balang yang diawet.

bahan-bahan:

• liter air;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. sudu gula;
• 2 sudu besar. sudu garam;
• daun bay - 2 daun;
• pilihan rempah lain dan jenis herba lain.

Penyediaan berjalan seperti berikut:

1. Pertama, sediakan air garam, dan semasa mendidih, sediakan bahan-bahan yang tinggal. Untuk membuat air garam, campurkan air dan garam dengan gula.
2. Tomato dibasuh, dibiarkan kering atau disapu dengan tuala, dan bawang putih dicincang. Jika tomato besar, ia boleh dipotong kepada dua atau empat bahagian.
3. Letakkan sayur dan rempah dalam balang.
4. Isikan dengan air garam yang disediakan dan teruskan ke pensterilan sekunder.
5. Kosong, ditutup dengan penutup, diletakkan di dalam air panas pada tuala dan direbus selama 15 minit. Nasihat - untuk mengelakkan daripada terbakar, anda boleh menyediakan kuali dengan air mendidih terlebih dahulu dan mengisi balang yang sudah ada di dalam kuali.
6. Keluarkan bahan kerja dari air mendidih dan gulungkannya.

Resipi mudah untuk tomato tanpa cuka dengan lobak pedas

Menurut resipi, anda perlu:

• satu setengah kg tomato;
• dua liter air;
• akar lobak pedas 4-5 cm panjang;
• lobak pedas dan daun currant;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 daun bay;
• 3-4 payung dill;
• hitam dan lada sulah - 4-5 kacang setiap satu.

Sediakan cara ini:

1. Pinggan mangkuk mesti disterilkan. Semasa balang sedang dipanaskan, sayur-sayuran dibasuh, tomato dibasuh dan dikeringkan, akar lobak dikupas dan diparut.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam air dan masak air garam hingga mendidih.
3. Kemudian bahan-bahan dibentangkan - di bahagian paling bawah - lobak pedas dan daun currant yang dicuci, dill di atasnya, dan tomato diletakkan di atas sayur-sayuran.
4. Masukkan daun bay dan lada sulah.
5. Tuangkan air mendidih ke atas bahan kerja dan gulungkannya.

Tomato tanpa cuka boleh menjilat jari

Terdapat beberapa resipi untuk tomato menjilat jari tanpa cuka, kerana rasa sebahagian besarnya bergantung pada kemahiran tukang masak dan pemilihan bahan.Jadi secara teknikalnya, mana-mana resipi boleh dikatakan "sedap menjilat jari." Kami akan membentangkan hanya satu daripada pilihan sedia ada - tomato dengan isi tomato.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• tomato padat kecil - 1-1.3 kg;
• tomato untuk berpakaian - 1.5-1.7 kg;
• setengah kepala bawang putih;
• 5-6 biji lada hitam;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• payung dill atau sayur-sayuran lain secukup rasa.

Penyediaan:

1. Tomato yang dipilih dicuci, batangnya dicucuk dan dibiarkan seketika hingga kering.
2. Sementara itu, "substandard" dipintal dalam penggiling daging. Selepas ini, disyorkan untuk mengisar jisim tomato melalui penapis untuk menghilangkan biji dan kulit berlebihan, tetapi pada dasarnya anda boleh lakukan tanpa langkah ini.
3. Jisim yang terhasil diletakkan di atas api dan, kacau, dibawa ke mendidih. Kemudian masukkan garam dan gula ke dalam adunan dan kecilkan api. Renehkan inti dengan api perlahan sehingga ia mula pekat dan isipadu berkurangan. Bergantung pada bilangan tomato, ini mengambil masa 25-30 minit.
4. Air mendidih. Adalah lebih baik untuk mengambil cecair tambahan supaya pastinya cukup untuk semua balang.
5. Semasa campuran tomato masak, dill, lada, bawang putih dan rempah lain, jika digunakan, diletakkan di dalam balang.
6. Letakkan tomato dalam balang. Jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulit dari sayuran.
7. Tuangkan air mendidih ke atasnya, selepas seperempat jam, tuangkannya semula ke dalam kuali, dan selepas mendidih, ulangi prosedur.
8. Toskan air lagi. Sebaliknya, tuangkan campuran tomato panas, pastikan ia telah memenuhi semua ruang kosong, dan gulungkan tempat kosong.

Tomato dengan lada tanpa cuka untuk musim sejuk

Anda boleh menggunakan resipi klasik yang diberikan di atas sebagai asas.Kuantiti tomato dan lada diselaraskan mengikut citarasa - anda boleh mengambil dua lada besar setiap kilogram tomato.

Ia juga penting untuk diingat bahawa sebelum digunakan, lada dipotong menjadi kepingan, biji dikeluarkan dan tangkai dipotong. Ulas lada dibasuh dan dibiarkan toskan.

Tomato lazat tanpa cuka

Dalam resipi ini, cuka menggantikan asid sitrik.

bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 3-4 payung dill;
• 2-3 ulas bawang putih;
• lada hitam - pilihan;
• 1.5 liter air;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 0.5 sudu teh asid sitrik.

Sediakan seperti berikut:

1. Herba dan rempah secukup rasa diletakkan di dalam balang yang disterilkan, iaitu bawang putih, dill, lada, dll. Tomato juga diletakkan dengan teliti dan ketat di sana.
2. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.
3. Biarkan seketika.
4. Toskan cecair ke dalam periuk, tambah segelas air masak, serta jumlah garam dan gula yang diperlukan, dan kemudian masak sehingga mendidih.
5. Tuangkan jumlah asid sitrik yang diperlukan ke dalam balang dan tambah air garam.
6. Gulungkan kepingan, balikkan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah selimut.

Gulung tomato tanpa cuka dengan bawang putih

Apabila membuat persediaan, adalah penting untuk tidak menambah terlalu banyak bawang putih. Sebagai peraturan, satu balang tiga liter mengambil dari tiga hingga enam ulas. Bawang putih boleh diparut atau digunakan segera dalam bentuk ulas.

Bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang bersama dengan herba dan rempah ratus yang lain.

Tomato dengan anggur tanpa cuka

Untuk bukan sahaja meningkatkan rasa makanan yang diawet, tetapi juga untuk meningkatkan jangka hayatnya, ambil anggur putih atau merah jambu masam manis.

Secara umum, menyediakan tomato tanpa cuka menggunakan resipi ini adalah mudah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• liter air;
• tomato - 1.2 kg;
• anggur - 1 tandan besar, 300 g;
• 1 lada manis besar;
• gula - 2 sudu besar.l.;
• garam - sudu besar. l.;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• rempah dan herba - secukup rasa.

Sediakan seperti berikut.

1. Sediakan tomato. Lada dipotong dan biji dikeluarkan, dan kemudian dibasuh dengan teliti. Mereka mencuci anggur.
2. Lada cincang, bawang putih dan rempah lain (anda juga boleh menambah bawang dipotong menjadi cincin) dihantar ke bahagian bawah.
3. Kemudian isikan bekas dengan tomato dan anggur dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama satu pertiga jam.
4. Tuangkan cecair dari balang kembali ke dalam kuali, tambah gula pasir dan garam meja ke dalamnya dan biarkan campuran yang dihasilkan mendidih.
5. Langkah terakhir ialah tuangkan perapan ke atas tomato semula dan kemudian gulungkannya.

Cara menggulung tomato tanpa cuka dan sawi

Oleh kerana mustard itu sendiri adalah pengawet, ia boleh digunakan dalam proses penyediaan dan bukannya cuka atau asid sitrik.

bahan-bahan:

• tomato - 1.5 kg;
• 1 lada kecil;
• setengah epal masam;
• setengah bawang;
• gula - 2 sudu besar. l. dan jumlah garam yang sama;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada lada - 5-6 pcs.;
• Dill - 3-4 payung;
• 1 sudu besar. l. mustard dalam bentuk serbuk atau bijirin;
• air - kira-kira 1.5 l.

Penyediaan:

1. Panaskan air dan masak sayur pada masa yang sama. Bawang dikupas dan dicincang, tomato dibasuh dan tangkai dicincang; Epal dipotong menjadi kepingan.
2. Separuh epal dan bawang cincang diturunkan ke bahagian bawah balang. Tomato dan rempah diletakkan di atas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bahan kerja dan biarkan panas.
4. Selepas 15-20 minit, toskan kembali cecair, tambah garam dan gula pasir, apabila air mula mendidih, tambah mustard ke dalam perapan. Keluarkan air garam dari api selepas mendidih.
5. Tuangkan air garam ke dalam balang.

Tomato ceri tanpa cuka

Resipi untuk tomato ceri tidak jauh berbeza daripada resipi yang dimaksudkan untuk tomato "penuh".Walau bagaimanapun, mereka biasanya dipadatkan dengan lebih ketat, dan balang diambil dalam saiz yang lebih kecil.

bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato ceri;
• 1 sudu besar. l. limau;
• 3 sudu besar. l. gula dan jumlah garam yang sama;
• kayu manis - setengah sudu teh;
• sayur-sayuran - mengikut citarasa anda;
• 3 liter air.

Dan juga periuk besar.

Penyediaan:

1. Gula, garam dan rempah ratus dituangkan ke dalam air, dikacau dan direbus sehingga mendidih. Kemudian masukkan asid sitrik dan kayu manis, gaul dan masak lagi sedikit.
2. Buah ceri ditebuk. Letakkan sayur dalam balang.
3. Berhati-hati tuangkan air mendidih.
4. Tutup leher dengan penutup.
5. Letakkan balang dalam periuk lebar, letakkannya di atas tuala atau papan kayu, dan tuangkan air panas tiga jari di bawah leher.
6. Sterilkan lagi selama 10 minit.

Peraturan untuk menyimpan tomato tanpa cuka

Sebelum menghidangkan tomato dalam tin tanpa cuka, anda perlu menunggu seketika untuk ia direndam - biasanya ini mengambil masa dari dua minggu hingga sebulan. Jika resipi melibatkan pensterilan sekunder atau penggunaan bahan pengawet, jangka hayat produk meningkat.

Tempat yang optimum untuk penyediaan adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, iaitu tempat yang sejuk dengan akses minimum kepada cahaya matahari.

Kesimpulan

Tomato tanpa cuka adalah hidangan yang penyediaannya, sebahagian besarnya, memerlukan tangan yang mahir dan kesabaran, tetapi hasilnya biasanya menyenangkan bukan sahaja mata, tetapi juga perut.

Catatan yang Disyorkan

Jus tomato buatan sendiri untuk musim sejuk: resipi

Kaviar skuasy untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah

Kaviar skuasy: resipi melalui penggiling daging

Resipi untuk aprikot dalam jus mereka sendiri

Skuasy Korea segera

Kaviar skuasy: 15 resipi

Pes selasih untuk musim sejuk

Bagaimana untuk menyediakan barberry untuk musim sejuk

Cara memelihara sorrel