Tomato Georgia untuk musim sejuk

Tomato Georgia untuk musim sejuk hanyalah sebahagian kecil daripada keluarga besar resipi untuk tomato jeruk untuk musim sejuk. Tetapi tepat pada mereka terdapat semangat yang menarik citarasa ramai orang. Bukan tanpa alasan bahawa tomato jeruk Georgia dianggap sebagai salah satu makanan ringan musim sejuk yang paling popular.

Cara memasak tomato dalam gaya Georgia dengan betul

Dalam pelbagai persiapan tomato yang sedia ada untuk musim sejuk, resipi Georgia sentiasa dibezakan oleh banyaknya dan pelbagai herba yang termasuk dalam hidangan, serta kehadiran wajib komponen yang memberikan hidangan pedas: lada panas atau bawang putih, atau kedua-duanya di pada masa yang sama.

Teknologi untuk membuat tomato jeruk dalam gaya Georgia tidak banyak berbeza daripada yang diterima umum.Resipi selalunya menggunakan cuka atau pati cuka; kadangkala pensterilan digunakan, kadangkala tanpanya.

Sekiranya ada keperluan untuk melakukan tanpa cuka sama sekali, maka anda boleh menggunakan asid sitrik. Ia berfungsi sebagai pengganti yang sangat baik untuk cuka dalam banyak penyediaan sayur-sayuran, dan terutamanya apabila ia berkaitan dengan tomato. Untuk menyediakan penggantian lengkap untuk cuka 6%, anda perlu mencairkan 1 sudu teh serbuk asid sitrik kering dalam 22 sudu air.

Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan yang kuat dan elastik untuk membuat tomato Georgia. Tomato besar perlu dibuang, kerana hanya buah-buahan keseluruhan yang digunakan untuk pengetinan mengikut resipi ini. Sebelum mengisi balang, tomato perlu diisih mengikut saiz dan tahap kematangan, supaya satu balang mengandungi tomato dengan ciri yang lebih kurang sama. Tiada sekatan khas mengenai kematangan buah-buahan - hanya tomato terlalu masak tidak boleh digunakan untuk menuai untuk musim sejuk. Tetapi yang belum masak, coklat dan juga hijau terang-terangan mungkin sesuai - malah terdapat resipi istimewa untuk mereka, yang menghargai rasa unik mereka.

Pelbagai herba yang digunakan dalam masakan Georgia adalah hebat, tetapi yang paling popular untuk jeruk tomato ialah:

• saderi;
• dill;
• pasli;
• ketumbar;
• arugula;
• selasih;
• sedap.

Oleh itu, jika herba yang dinyatakan dalam resipi tidak tersedia, maka ia sentiasa boleh digantikan dengan mana-mana herba yang ditunjukkan dalam senarai.

Tomato dalam gaya Georgia: susun atur untuk balang liter

Untuk menjadikannya lebih mudah untuk menavigasi resipi untuk menyediakan tomato Georgia untuk musim sejuk, berikut ialah senarai anggaran bahan yang paling biasa setiap satu balang liter:

• tomato, sebaik-baiknya tahap kematangan dan saiz yang sama - dari 500 hingga 700 g;
• lada loceng manis - dari 0.5 hingga 1 keping;
• bawang kecil - 1 keping;
• bawang putih - 1 ulas;
• lobak merah - separuh;
• dill - 1 tangkai dengan perbungaan;
• pasli - 1 tangkai;
• selasih - 2 tangkai;
• ketumbar - 2 tangkai;
• saderi - 1 tangkai kecil;
• lada hitam atau lada sulah - 5 kacang;
• 1 daun bay;
• garam - 10 g;
• gula - 30 g;
• cuka 6% - 50 g.

Resipi tomato klasik Georgia

Menurut resipi ini, tomato Georgia telah disediakan untuk musim sejuk 100 tahun yang lalu.

Anda harus menyediakan:

• 1000 g tomato dengan kematangan dan saiz yang sama;
• 2 daun bay;
• 2 ulas bawang putih;
• 5-8 pcs. carnation;
• 2 sudu besar. satu sudu garam dan gula pasir;
• 5-10 butir lada hitam;
• dill, pasli, gurih;
• 1 liter air untuk perapan;
• 60 ml cuka meja.

Menyediakan tomato dalam gaya Georgia untuk musim sejuk tidak begitu sukar.

1. Letakkan satu pertiga daripada rempah dan herba di bahagian bawah balang liter bersih.
2. Basuh tomato, cucuk kulit di beberapa tempat supaya ia tidak pecah semasa rawatan haba.
3. Letakkan rapat dalam barisan dalam bekas kaca yang disediakan.
4. Sediakan bahan perapan dengan mendidihkan air bersama garam dan gula dan tuangkan ke atas tomato.
5. Tambah 30 ml cuka ke setiap balang.
6. Tutup dengan tudung pra-rebus.
7. Sterilkan selama 8-10 minit.
8. Gulung untuk musim sejuk.

Memasak cepat tomato dalam gaya Georgia

Ramai suri rumah tidak menyukai proses pensterilan, kerana ia kadang-kadang mengambil terlalu banyak masa dan usaha.Dalam kes ini, masuk akal untuk menggunakan resipi untuk membuat tomato Georgian cepat untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1.5-1.7 kg tomato;
• 2 lada manis;
• 3 ulas bawang putih;
• 30 g garam;
• saderi, dill, pasli;
• 5 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
• 1 daun bay;
• 1-1.2 liter air untuk perapan;
• 100 ml cuka.

Biasanya, jika tomato jeruk disediakan tanpa pensterilan, mereka menggunakan kaedah menuang tiga kali, dengan itu mengukus tomato sebelum menuangnya dengan perapan. Untuk resipi cepat, anda boleh menggunakan prosedur yang lebih mudah.

• lada dibersihkan daripada biji dan dipotong menjadi jalur;
• bawang putih dikupas dan dicincang halus dengan pisau;
• sayur-sayuran dicincang dengan cara yang sama;
• Letakkan sayur-sayuran dan herba dalam bekas kaca, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan selama 10-12 minit;
• pada masa yang sama sediakan perapan dengan menambah rempah dan rempah ke dalam air;
• toskan air yang disejukkan, segera tuangkan perapan mendidih ke dalam balang tomato dan serta-merta skru mereka dengan penutup untuk memelihara mereka untuk musim sejuk;
• biarkan balang dengan penutup bawah di bawah sesuatu yang hangat untuk pensterilan semula jadi tambahan.

Tomato pedas dalam gaya Georgia

Resipi untuk musim sejuk ini boleh dipanggil agak tradisional untuk tomato Georgia. Lagipun, lada panas adalah komponen penting dalam hampir semua hidangan Georgia.

Kepada bahan-bahan dari resipi sebelumnya anda hanya perlu menambah 1-2 pod lada panas, bergantung pada rasa suri rumah. Tetapi kaedah memasak tetap sama.

Tomato Georgia untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Proses biasa menyediakan tomato Georgia tanpa pensterilan, seperti yang telah disebutkan, terdiri daripada tiga langkah.

1. Untuk pertama kalinya, sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi dituangkan dengan air mendidih sehingga leher (ia dibenarkan bahawa air walaupun sedikit melimpah).
2. Tutup dengan penutup logam steril dan biarkan selama 5 hingga 10 minit.
3. Air dituangkan menggunakan penutup khas dengan lubang untuk kemudahan.
4. Panaskan hingga 100°C dan tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang sekali lagi, kali ini selama 10 hingga 15 minit.
   Perhatian! Masa pemanasan bergantung pada tahap kematangan sayur-sayuran - semakin masak tomato, semakin sedikit masa mereka perlu dipanaskan.
5. Tuangkan sekali lagi, ukur jumlahnya dan sediakan perapan atas dasar ini. Iaitu, mereka menambah rempah dan perasa kepadanya.
6. Mereka mendidih, tambah cuka atau asid sitrik pada saat terakhir, dan tuangkan perapan panas ke atas tomato yang sudah dikukus.
7. Semasa air dan perapan dipanaskan, sayur-sayuran di dalam balang hendaklah ditutup.
8. Persediaan segera digulung untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Tanpa pensterilan, tomato untuk musim sejuk boleh disediakan mengikut mana-mana resipi yang diterangkan dalam artikel ini.

Tomato Georgia dengan lobak merah untuk musim sejuk

Jika anda menambah 1 lobak merah besar kepada ramuan resipi segera, penyediaan tomato yang dihasilkan akan memperoleh rasa yang lebih lembut dan manis, malah kanak-kanak akan menikmati makan tomato ini pada musim sejuk. Video terperinci tentang bagaimana anda boleh memasak tomato Georgia mengikut resipi ini boleh dilihat di bawah.

Tomato ceri dalam gaya Georgia

Tomato ceri hanya boleh digunakan apabila masak sepenuhnya, jadi adalah sesuai untuk menggunakan kaedah pengetinan cepat untuk mereka. Kerana proses pensterilan boleh menjadikan buah-buahan menjadi bubur.

Anda perlu:

• 1000 g tomato ceri, mungkin warna yang berbeza;
• 1.5 lobak merah;
• 1 bawang;
• 2 lada benggala manis;
• 2-3 ulas bawang putih;
• arugula;
• dill;
• saderi;
• 60 g gula pasir;
• 30 g garam;
• 60 ml cuka;
• 5 biji lada;
• 1 liter air.

Seterusnya, mereka mengikuti teknologi resipi segera.

Tomato Georgia pedas: resipi dengan selasih dan lada panas

Teknologi yang sama digunakan semasa mengasinkan tomato dalam gaya Georgia mengikut resipi ini.

Perlu mencari:

• 1500 g, jika boleh, tomato yang sama;
• 10 ulas bawang putih;
• 2 biji lada merah panas;
• sekumpulan selasih dan gurih;
• 40 g garam;
• hitam dan lada sulah;
• 60 ml cuka meja;
• 1200 ml air.

Hasilnya adalah snek yang sangat pedas yang mesti dijauhkan daripada kanak-kanak.

Tomato Georgia yang paling lazat untuk musim sejuk dengan cilantro dan cuka sari apel

Resipi yang sama ini nampaknya dicipta khas untuk pencinta tomato dengan rasa manis, manakala menurut tradisi Georgia, adalah dinasihatkan untuk menggunakan herba segar dan bahan semulajadi secara eksklusif untuk penyediaannya. Khususnya, cuka sari apel harus dibuat sendiri, diperbuat daripada epal asli. Sekiranya tidak mungkin untuk mencari sesuatu yang serupa, maka lebih baik cuba menggantikannya dengan wain atau buah dan cuka beri, tetapi juga semula jadi.

Anda harus mencari komponen berikut:

• 1.5 kg tomato dipilih untuk saiz dan kematangan;
• dua bawang kecil atau satu besar;
• dua lada benggala manis berwarna terang (merah atau oren);
• 3 ulas bawang putih;
• sekumpulan ketumbar;
• setangkai dill dan saderi;
• 5 kacang setiap satu lada sulah dan lada hitam;
• 3 biji cengkih;
• kayu manis secukup rasa dan keinginan;
• 80 ml cuka sari apel;
• 30 g garam;
• 70 g gula.

Dan kaedah memasak agak tradisional:

1. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, dan lada menjadi jalur kecil.
2. Cincang bawang putih ke dalam bulatan nipis.
3. Basuh tomato dan keringkan pada tuala.
4. Cincang halus sayur-sayuran.
5. Letakkan beberapa herba dan rempah dalam balang bersih yang dikukus di bahagian bawah, tomato di atas, berselang-seli dengan lada, bawang dan bawang putih.
6. Tutup semua di atas dengan herba yang tinggal.
7. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan biarkan selama 8 minit.
8. Toskan air, panaskan lagi hingga mendidih, masukkan gula, garam, lada sulah, bunga cengkih, kayu manis.
9. Rebus perapan sekali lagi, tuangkan cuka ke dalamnya dan tuangkannya ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, yang anda segera skru dengan penutup steril untuk musim sejuk.

Peraturan untuk menyimpan tomato dalam gaya Georgia

Pembuka selera tomato gaya Georgia untuk musim sejuk boleh dipelihara dengan baik dalam apa jua keadaan: di atas rak, di pantri atau di dalam bilik bawah tanah. Perkara utama adalah untuk memastikan ketiadaan cahaya dan kesejukan relatif. Persediaan sedemikian boleh disimpan selama kira-kira setahun, walaupun ia biasanya dimakan lebih cepat.

Kesimpulan

Tomato gaya Georgia untuk musim sejuk terutamanya akan menarik minat pencinta makanan pedas dan pedas. Selain itu, penyediaannya tidak menimbulkan masalah tertentu, sama ada dari segi masa atau usaha.

Catatan yang Disyorkan

Tomato hijau dalam tin: resipi untuk musim sejuk

Tomato hijau dengan lobak pedas dan bawang putih: resipi untuk musim sejuk

Resipi untuk kaviar tomato hijau pedas

Salad tomato hijau dengan kubis

Tomato tong hijau dalam kuali

Tomato cincang dalam jus mereka sendiri: 7 resipi

Tomato dalam tin dalam jus epal tanpa pensterilan

Tomato dalam gaya Czech

Resepi Tomato Goreng