Salad timun dengan sos tomato cili untuk musim sejuk: resipi lazat dengan foto

Salad timun dengan sos tomato untuk musim sejuk sesuai untuk mereka yang suka makanan ringan pedas. Terdapat banyak resipi masakan menggunakan terung, zucchini, bawang dan lobak merah. Anda boleh membuat penyediaan mengikut resipi asas - hanya dari timun dan sos tomato, menambah rempah seperti yang dikehendaki.

Dalam salad, pematuhan ketat terhadap dos tidak diperlukan, semuanya bergantung pada rasa individu

Cara membuat salad timun dengan sos tomato cili untuk musim sejuk

Untuk menyediakan salad, timun pelbagai saiz dan jenis digunakan. Buah-buahan tidak boleh terlalu masak. Untuk memastikan ia elastik dalam salad dan mengekalkan integritinya dengan baik, sayur-sayuran diletakkan terlebih dahulu dalam air sejuk selama beberapa jam.Bahan-bahan yang disertakan juga mestilah segar dan berkualiti.

Pengisian dilakukan hanya dalam balang steril yang bersih. Bekas mestilah bebas daripada keretakan supaya ia tidak pecah semasa rawatan haba. Juga rebus penutup selama sekurang-kurangnya 15 minit. Garam meja untuk pengetinan sesuai untuk pengisaran kasar atau sederhana, tanpa bahan tambahan.

Resipi klasik untuk salad timun dengan sos tomato cili

Kaedah pemprosesan yang paling biasa adalah penyediaan mengikut resipi klasik, yang tidak memerlukan kos bahan dan masa. Satu set komponen yang disertakan untuk 1 kilogram buah:

• pakej standard sos tomato cili - 1 pc.;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• lada sulah - 6-7 keping;
• garam - 50 g (tambah secara beransur-ansur, rasa);
• air - 0.7 l;
• pengawet anggur (cuka) - 140 ml;
• gula - 110 g;
• bawang putih - 3-4 ulas.

Urutan pemprosesan hirisan timun dengan sos tomato cili api untuk musim sejuk:

1. Sayuran yang telah diproses dipotong menjadi kepingan kira-kira 1.5 cm lebar.
2. Letakkan ulas bawang putih, dibahagikan kepada 4 bahagian, laurel dan lada di bahagian bawah bekas kaca kosong.
3. Isi bekas dengan penyediaan sayuran yang dicampur dengan sos.
4. Sediakan perapan; campuran rempah dan pengawet hendaklah mendidih tidak lebih daripada 3 minit. Rasa dan sesuaikan jika perlu.

Isi balang, sterilkan selama 10 minit, dan gulung.

Timun dihiris dalam sos tomato untuk musim sejuk

Kaedah pemprosesan sesuai untuk buah-buahan tidak cair dengan saiz dan bentuk yang berbeza yang tinggal selepas penjerukan atau penuaian. Untuk penyediaan, ambil bawang dalam bahagian percuma, sos (anda boleh menggunakan cili atau tomato ringkas).

Urutan pemprosesan:

1. Buah-buahan dipotong menjadi mana-mana bahagian, cincin atau kepingan.Bahagian tidak semestinya sama, ia bergantung pada saiz dan bentuk sayur-sayuran.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis.
3. Satukan sayur dalam satu mangkuk. Tambah beberapa biji lada dan garam campuran secukup rasa; tambah 2 kali lebih banyak gula daripada garam.
4. Jangan sentuh bahan kerja sehingga cecair muncul dalam jisim.
5. Kemudian tambah beberapa tangkai dill cincang dan seulas bawang putih yang dihancurkan (kuantiti bergantung pada pilihan gastronomi).
6. Pakej lembut standard mengandungi 300 g sos tomato, jumlah ini cukup untuk 1.5 kg sayur-sayuran, jika ada lebih banyak, kemudian lihat konsistensi produk - ia tidak boleh terlalu cair.
7. Letakkan di atas api, apabila adunan mendidih, biarkan selama 10 minit lagi.
8. Mereka dibungkus dalam balang dan dimeteraikan.

Bekas apa-apa saiz sesuai untuk kitar semula, tetapi lebih baik mengambil yang kecil.

Salad timun dengan sos tomato tanpa pensterilan

Anda boleh menyediakan produk tanpa menggunakan pensterilan dalam balang. Teknologi ini lebih pantas, tetapi memerlukan penebat bekas selepas jahitan; untuk resipi yang anda perlukan:

• timun - 2 kg;
• minyak - 110 ml;
• sos cili - 400 g;
• pengawet - 250 ml;
• lada sulah tanah - secukup rasa;
• gula - 200 g;
• sekumpulan ketumbar, bawang putih - pilihan;
• air - 1.5 l.

Teknologi untuk memproses hirisan timun dengan sos tomato cili tanpa pensterilan:

1. Buah-buahan dibentuk menjadi kepingan.
2. Cincang cilantro halus dan bawang putih menjadi cincin.
3. Campurkan sayur-sayuran cincang dan herba dalam cawan.
4. Semua komponen pengisian ditambah ke dalam air (bersama minyak dan sos tomato).
5. Selepas mendidih, masukkan sayur-sayuran, kacau rata dan rebus adunan selama 15 minit.

Salad timun dengan sos tomato untuk musim sejuk dengan pensterilan

Teknologi dengan pensterilan tambahan menjamin penyimpanan jangka panjang produk.Untuk memproses 1.5 kg buah, komponen berikut diperlukan:

• air - 1 l;
• cili - 300 g (pembungkusan);
• cuka - 90 g;
• garam - 1 sudu besar. l. (di tepi);
• ulas bawang putih - 6 pcs.;
• gula - 130 g;
• lada - 5-6 kacang;
• laurel - 3-4 daun.

Resipi:

1. Sayur-sayuran dibentuk menjadi mana-mana kepingan (kecil).
2. Letakkan bawang putih yang dihancurkan di bahagian bawah bekas kaca dan isi dengan sayur-sayuran.
3. Air dibawa ke mendidih, semua rempah dan sos ditambah, selepas mendidih selama lima minit, perapan ditambah kepada sayur-sayuran.

Sterilkan bahan kerja selama 15 minit, tutup dengan penutup logam yang ringkas atau berulir.

Timun dihiris dengan sos tomato cili dan sayur-sayuran

Resipi menggunakan jus tomato dan bukannya air. Set komponen salad:

• cili - ½ pek;
• jus tomato - 500 ml atau tomato - 1.5 kg;
• lada: panas - 1 pc. (boleh digantikan dengan merah tanah secukup rasa), Bulgaria - 5 pcs.;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• pengawet - 60 ml;
• minyak - 115 ml;
• gula - 145 g;
• timun - 1.5 kg;
• garam - 35 g.

Teknologi:

1. Timun dibentuk menjadi kepingan.
2. Bahagian dalam dengan biji dikeluarkan dari lada dan dipotong menjadi kepingan yang sama seperti timun.
3. Tomato direndam dalam air mendidih selama 2 minit, dikeluarkan dan dikupas.
4. Bawang putih dan tomato disalurkan melalui pengisar daging elektrik.
5. Jisim direbus selama 2 minit, semua komponen perapan dan sos tomato dengan minyak disimpan pada suhu tinggi selama kira-kira 10 minit.
6. Masukkan penyediaan sayur dan masak sehingga lada lembut.

Produk dibungkus dalam balang, dimeteraikan, dan terlindung.

Salad timun yang terlalu besar dengan sos tomato pedas

Penyediaan dibuat daripada buah-buahan yang terlalu besar, tetapi tidak tua. Timun yang terlalu masak mempunyai rasa masam yang tidak menyenangkan dan kualiti produk akan menjadi rendah. Kupas sayur-sayuran dan potong biji dan pulpa di mana ia berada.

Komposisi salad:

• gula - 150 g;
• pengawet - 150 ml;
• timun diproses - 1.5 kg;
• air - 1 l;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• garam - 30 g;
• biji sawi - 20 g;
• lada sulah - secukup rasa;
• sekumpulan dill hijau - 1 pc.;
• sos tomato - 1 pakej.

Teknologi:

1. Timun dibentuk menjadi kiub, bawang putih menjadi bulatan.
2. Sayur-sayuran dicincang halus.
3. Kepingan digabungkan dalam mangkuk, mustard dan lada ditambah, dicampur dan diletakkan di dalam balang.
4. Sediakan pengisian dari komponen yang tinggal, rebus campuran selama 5 minit. dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.

Balang salad disterilkan selama 10 minit. Mereka menggulungnya, meletakkannya pada penutup dan melindunginya.

Timun dihiris dengan sos tomato cili dan bawang putih untuk musim sejuk

Kaedah penyediaan salad tidak memerlukan perkadaran yang ketat. Untuk musim sejuk, hirisan timun dengan sos tomato dibuat mengikut resipi berikut:

1. Potong timun menjadi kepingan dan letakkan dalam mangkuk.
2. Bawang putih (kira-kira 1 kepala setiap 1 kg sayur-sayuran) ditekan dan ditambah kepada penyediaan, dicampur dengan baik.
3. Garam secukup rasa, letakkan pinggan rata dan ringan di atasnya, biarkan sehingga jus muncul.
4. Masukkan sos, gula dan cuka secukup rasa.
5. Letakkan dalam balang dengan jus

Salad hirisan timun dengan cili sos tomato dan herba

Set komponen untuk salad:

• daun bay - 2-3 pcs.;
• bawang putih, lada tanah - secukup rasa;
• sos cili - 1.5 pek;
• air - 1.3 l;
• cuka - 200 ml;
• gula - 200 g;
• akar lobak - 1 pc.;
• timun - 2 kg;
• pasli dan dill - 1 tandan setiap satu.

Resipi untuk salad musim sejuk dari hirisan timun dengan sos tomato:

1. Timun dibentuk menjadi kepingan dan diletakkan di dalam cawan.
2. Akar lobak dicincang halus dan ditambah kepada sayur-sayuran cincang.
3. Kisar sayur-sayuran dan masukkannya ke dalam timun bersama-sama dengan lada.
4. Sediakan perapan daripada bahan-bahan yang tinggal.
5. Bahan kerja dibentangkan di dalam balang dan diisi dengan menuang mendidih.

Sterilkan timun selama 10 minit.

Salad timun dan zucchini dengan sos tomato cili

Anda boleh memasak timun bersama-sama dengan kepingan zucchini dalam sos tomato cili; untuk penyediaan untuk kegunaan musim sejuk:

• daun bay, ulas - 2-3 pcs.;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• timun, zucchini dalam perkadaran yang sama - 2 kg;
• air - 1.75 l;
• lada sulah;
• gula - 1 gelas;
• sos cili - 300 g;
• cuka - 1 gelas;
• bawang putih - 2-3 ulas;

Teknologi salad:

1. Letakkan ulas bawang putih, biji lada, bunga cengkih dan daun bay yang dipotong beberapa bahagian di bahagian bawah balang.
2. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan yang sama.
3. Balang diisi padat dengan produk.
4. Letakkan dalam periuk lebar dengan air panas supaya cecair mencapai 2/3 balang.
5. Sediakan bahan perapan, biarkan air mendidih, masukkan semua bahan untuk adunan mendidih, dan isikan bekas.

Sterilkan balang selama 20 minit.

Potong timun kepada mana-mana kepingan yang mudah

Resipi salad timun dengan sos tomato, lobak merah dan bawang

Komposisi produk dalam tin:

• bawang - 2 kepala bersaiz sederhana;
• lobak merah - 0.4 kg;
• minyak - 70 ml;
• bawang putih - 1 kepala;
• sos cili panas - 200 g;
• garam - 50 g;
• Biji Dill;
• pengawet - 30 ml;
• gula - 70 g;
• timun - 1 kg.

Urutan penyediaan salad dengan sos tomato timun:

1. Potong bawang halus, lobak merah menjadi cincin nipis, dan tumis dalam minyak sehingga lembut.
2. Timun dibentuk menjadi kepingan nipis.
3. Satukan bahan, masukkan rempah, gaul.
4. Letakkan pada api perlahan dan rebus selama 5 minit.

Pek salad ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit. Gulungkan penutup, terbalikkan bekas dan biarkan sehingga sejuk.

Salad musim sejuk timun, sos tomato cili dan terung

Bahan-bahan produk dalam tin:

• sos panas - 350 g;
• air - 0.7 l;
• terung dan timun - 700 g setiap satu;
• lada manis - 0.7 kg;
• tomato - 0.7 kg;
• cuka - 60 ml;
• bawang - 2 kepala;
• gula - 80 g;
• minyak - 210 ml;
• garam - 1 sudu besar. l.

Teknologi penyediaan salad:

1. Terung dibentuk menjadi kepingan, diletakkan di atas pinggan, ditaburi garam untuk menghilangkan kepahitan. Simpan bahan kerja selama kira-kira sejam.
2. Cecair disalirkan dan garam dicuci dari yang biru.
3. Jus diperah daripada tomato dan cili dicairkan di dalamnya.
4. Lada dan timun dibentuk menjadi kiub.
5. Letakkan jus tomato pada api sederhana.
6. Potong bawang menjadi separuh cincin dan tuangkan ke dalam jus.
7. Apabila adunan mendidih, masukkan semua sayur-sayuran.
8. Reneh bertutup selama 25 minit (kacau selalu).

Masukkan garam dan minyak dan rebus selama 5 minit lagi.

Timun diletakkan di dalam balang dan dimeteraikan.

Peraturan penyimpanan

Bahan kerja menjalani rawatan haba. Jika teknologi disterilkan, produk disimpan lebih lama. Tanpa pemprosesan tambahan sayur-sayuran, terdapat risiko bahawa proses penapaian akan bermula. Sebabnya mungkin balang atau penutup yang tidak disterilkan secukupnya.

Jangka hayat salad adalah kira-kira 1.5 tahun. Letakkan balang di dalam pantri atau ruang bawah tanah (di mana tiada pencahayaan dan suhu tidak melebihi +8⁰C). Untuk mengelakkan kakisan daripada muncul pada permukaan penutup logam, adalah perlu untuk mengawal kelembapan di dalam bilik: ia tidak sepatutnya tinggi.

Kesimpulan

Salad timun dengan sos tomato untuk musim sejuk sangat mudah disediakan. Ia dihidangkan bersama pasta, kentang tumbuk, daging, dan dimakan sebagai snek bebas. Penuaian tidak memerlukan banyak masa atau kos bahan, teknologinya mudah. Produk ini mengekalkan nilai pemakanannya untuk masa yang lama dan mempunyai rasa yang tajam dan menyegarkan.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar skuasy untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah

Kaviar skuasy: resipi melalui penggiling daging

Cara membuat kaviar skuasy buatan sendiri untuk musim sejuk

Resipi untuk kaviar skuasy dengan tomato

Resipi Adjika "Anda akan menjilat jari anda"

Kaviar terung dalam kuali

Kaviar zucchini dalam periuk perlahan Redmond

Salad lidah ibu mertua dari timun untuk musim sejuk

Kaviar cendawan dari boletus: resipi yang paling lazat