Kandungan
Antara persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk, adjika mempunyai tempat yang berasingan dan terhormat. Terdapat begitu banyak pilihan memasak yang memerlukan banyak masa hanya untuk membaca resipi. Bermula dengan yang klasik dan menambah bahan-bahan asli, suri rumah membangunkan resipi untuk adjika "Anda akan menjilat jari anda."
Ciri-ciri utama yang semua orang suka adjika boleh dibahagikan kepada kumpulan yang berasingan:
- aroma;
- piquancy;
- kaya dengan vitamin dan nutrien;
- rasa asli;
- warna yang cantik;
- multivariate.
Mereka menggunakan adjika "Anda akan menjilat jari anda" sebagai sos, perasa, dan juga sebagai hidangan bebas, bukannya kaviar. Anda boleh dengan mudah meletakkannya di atas sekeping roti yang wangi dan menikmati rasa sayur-sayuran kegemaran anda pada petang musim sejuk.
Di samping itu, rasa yang sedikit pedas memberikan adjika "Kebaikan menjilat jari" kualiti pemanasan, yang sangat penting semasa musim sejuk. Juga, pilihan penyediaan ini sesuai untuk sebarang hidangan sampingan dan hidangan daging.
Bahan-bahan untuk memasak
Bahan-bahan utama adjika menjilat jari, tentu saja, sayur-sayuran dan rempah ratus. Mereka mengandungi sejumlah besar nutrien, vitamin dan tenaga. Menyediakan adjika tidak sukar. Gunakannya sebagai hidangan biasa atau sebagai penyediaan.
Untuk versi klasik kami memerlukan:
- tomato dalam jumlah 2.5 kilogram;
- lobak merah, cukup untuk mengambil 0.5 kg;
- lada benggala, sebaik-baiknya merah, juga 0.5 kg;
- bawang dalam jumlah 300 gram;
- lada merah panas - ambil 3 lada bersaiz sederhana;
- bawang putih dikupas 400 gram;
- minyak sayuran - kaca (250 ml);
- gula 1 gelas;
- garam - seperempat gelas;
- cuka 250 mililiter (6%).
Semua bahan ada dan murah. Ramai suri rumah menanamnya di plot mereka, jadi adjika - pilihan yang sangat bajet.
Sememangnya, anda tidak perlu melekat pada warna produk. Jika anda mempunyai lada benggala hijau, jangan ragu untuk menggunakannya. Ini tidak akan menjejaskan rasa adjika sama sekali. Mungkin warna akan diredamkan sedikit, tetapi ini juga individu.
Proses memasak
Setiap komponen mesti disediakan dengan betul sebelum menyediakan adjika. Ini adalah perlu supaya penyediaan musim sejuk adalah homogen, lazat dan aromatik.
- tomato. Untuk adjika lebih baik menggunakan krim. Mereka lebih daging daripada jenis bulat biasa, dan pada masa yang sama, pulpa krim lembut dan padat. Susun, basuh, keringkan sedikit, potong empat (jika besar) atau separuh (kecil). Melewati penggiling daging.
- Lada. Jika anda suka adjika yang pedas dan menjilat jari, maka ambil varieti Ratunda. Ia mempunyai rasa yang lebih pedas daripada lada lain. Kedagingan dinding Ratunda adalah tinggi, jadi adjika akan lebih berair. Basuh lada, keluarkan biji, potong jalur dan kisar dalam penggiling daging.
- lobak merah. Ambil jenis yang lembut dan manis. Ini akan menambah keseronokan pada rasa. Gabungan kepedasan dan gula, yang menekankan kepanasan lada, akan memperkayakan penyediaan dengan pelbagai perisa.Basuh dan kupas sayur-sayuran akar, potong kiub dan melalui penggiling daging.
- Mentol bawang. Di sini anda memutuskan jenis yang lebih baik. Anda juga boleh mengambil yang manis, tetapi pelbagai meja biasa untuk adjika "Anda akan menjilat jari anda" adalah lebih sesuai. Bersihkan kepala, dan kemudian terdapat dua pilihan - parut pada parutan halus atau gunakan penggiling daging. Pilihan adalah milik anda.
- Lada panas dan bawang putih. Ambil lada bersaiz sederhana, berdaging dan berair. Bawang putih besar, matang, tanpa kerosakan. Adalah lebih baik untuk mengisar komponen supaya konsistensi adjika seragam. Semasa mengupas lada panas, pakai sarung tangan dapur untuk mengelakkan terkena muka anda secara tidak sengaja, terutamanya mata anda. Bijinya tidak perlu dibuang, sebaliknya dikisar bersama dengan pulpa. Kemudian adunan akan menjadi lebih panas.
Satukan sayur-sayuran yang disediakan dan gaul rata. Adjika "Kebaikan menjilat jari" mengambil masa beberapa jam untuk disediakan untuk musim sejuk, jadi ambil hidangan berdinding tebal atau kuali. Ini akan melindungi penyediaan vitamin daripada terbakar. Masak selama 30 minit, kacau kandungan kuali dengan kerap. Kemudian tambah gula dan garam dalam jumlah yang ditentukan, minyak sayuran, dan cuka kepada jisim. Teruskan memasak adjika selama sejam. Penunjuk yang baik untuk penyediaan yang betul adalah hakikat bahawa pada masa ini adjika akan mendidih sebanyak 1.5 kali untuk musim sejuk.
Kami terus menyediakan sos selama 1.5 jam lagi, kemudian masukkan bawang putih, masak sehingga mendidih dan masukkan ke dalam balang, yang mesti terlebih dahulu disterilkan dan dikeringkan.
Persediaan untuk musim sejuk mesti diletakkan di dalam balang semasa panas, kemudian digulung, balang dibalik dan dibalut. Biarkan seperti ini sehingga ia benar-benar sejuk.
Beberapa Cadangan Resipi
Jika anda tidak mempunyai 6% cuka, maka anda boleh mengambil 9% dalam jumlah yang sama.Ini tidak akan menjejaskan rasa perasa. Bawang putih menambah aroma yang menakjubkan, tetapi jika keluarga anda tidak begitu menyukainya, kurangkan dos. Sesetengah suri rumah memasak sos tanpa bawang putih; resipi sedemikian juga sangat popular. Tetapi dengan bawang putih, adjika menang. Berbaloi untuk mencuba.
Apabila memilih bahan untuk perasa untuk musim sejuk, anda harus mendengar kehendak keluarga dan rakan anda. Jika anda memerlukan snek pedas, ambil lebih banyak bawang putih, lada panas (cili), jika anda suka rasa yang lebih ringan, tambahkan jumlah tomato dan lobak merah.
Pilihan untuk menyediakan meja musim sejuk
Suri rumah tidak pernah berhenti pada satu resipi untuk masa yang lama. Mereka sentiasa berkongsi penemuan atau ciptaan kreatif mereka. Hampir semua resipi mengandungi komponen yang sama, hanya dengan tambahan kecil. Jenis adjika menjilat jari yang paling popular untuk musim sejuk adalah yang mengandungi penambahan:
- buah epal. Pencinta mengambil jenis masam atau masam manis. Mereka memberikan perasa rasa yang unik, tetapi yang manis tidak sesuai untuk memasak. Antara jenis epal, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada "Antonovka" atau jenis hijau lain. Dengan cara ini, "adjika timur" klasik disediakan tanpa epal dan juga tanpa tomato. Tetapi di kawasan lain mereka suka memanjakan diri dengan bahan-bahan yang berbeza. Untuk menyediakan sos, ambil jumlah tomato dan epal yang sama.
- Kabachkov. Zucchini lembut muda sering digunakan semasa memasak adjika. Mereka memberikan hidangan rasa yang unik, sangat berpatutan dan sihat. Komposisi komponen dibiarkan sama seperti dalam versi klasik, hanya 3 kg zucchini ditambah. Sayur-sayuran perlu diambil muda supaya tidak memotong kulit dan mengeluarkan biji. Semasa proses memasak, mereka dipotong menjadi jalur dan melalui penggiling daging.Tambah kepada jumlah jisim dan masak adjika dengan zucchini mengikut resipi biasa.
- Gabungan dengan epal dan zucchini. Versi sos menjilat jari yang sangat popular untuk musim sejuk. Komponen boleh diakses, mudah diproses dan sesuai dengan sempurna.
Antara resipi adjika kegemaran saya, seseorang harus menyerlahkan penyediaan tanpa memasak. Dalam kes ini, semua komponen dikisar, dicampur dan diletakkan dalam balang steril yang disediakan. Tutup sos adjika ini "Anda akan menjilat jari" untuk musim sejuk di bawah penutup nilon. Simpan produk di dalam peti sejuk. Tidak perlu takut bahawa adjika tidak akan bertahan. Ia sangat lazat sehingga ia akan hilang dalam masa yang singkat.
Cuba sebarang pilihan, cipta sendiri dan perkayakan simpanan musim sejuk anda.
