Kandungan
Terung adalah sumber protein sayuran yang indah. A kaviar terung - salah satu hidangan yang paling digemari. Tidak hairanlah ia secara berseloroh dipanggil terung "luar negara", yang menunjukkan kualiti produk yang tinggi.
Terung membekalkan badan dengan vitamin, serat, pektin, dan kalium. Sayuran sangat berguna untuk:
- orang tua;
- mereka yang ingin menurunkan berat badan;
- atau membersihkan badan dari toksin.
Hidangan terung meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan membantu sistem kardiovaskular. Ciri khas sayuran adalah keupayaannya untuk mengekalkan sifat bermanfaatnya apabila direbus, direbus atau dibakar. Semasa menggoreng, sayur-sayuran biru menyerap banyak minyak, jadi semasa menyediakan hidangan goreng, kawal jumlah minyak atau rendam sayur sebelum mula memasak hidangan.
Kaviar terung dalam kuali - hidangan goreng. Sangat lazat dan sihat, walaupun pada hakikatnya produk menjalani rawatan haba di atas api. Resipi untuk memasak kaviar dalam kuali sangat mudah dan jelas bahawa suri rumah yang paling tidak berpengalaman dapat mengendalikannya. Keunikan hidangan kuali ini ialah dengan set bahan-bahan yang diperlukan yang sama anda boleh mendapatkan cita rasa yang berbeza dari hidangan yang indah. Untuk mempelbagaikan kemungkinan penanda buku biasa, tukar perkadaran sayur-sayuran mengikut citarasa anda. Perkara utama ialah senarai komponen utama dikekalkan.
Kaviar terung sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan (bubur, kentang tumbuk, pasta), serta daging dan cendawan. Hidangan ini boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk musim panas, penyediaan biasa sesuai, untuk meja musim sejuk - hidangan terung dalam tin.
Menyediakan bahan untuk memasak
Ada yang klasik Resipi kaviar terung dalam kuali. Anda perlu mengambil komponen utama:
- terung;
- lada benggala manis;
- lobak merah;
- mentol bawang;
- tomato;
- bawang putih 2-3 ulas;
- minyak zaitun atau bunga matahari;
- lada panas (pilihan);
- gula, garam (secukup rasa).
Tetapi terdapat beberapa cara untuk menyediakan kaviar terung dalam kuali. Mereka berbeza dalam penyediaan awal komponen utama - terung. Oleh itu, kami akan cuba segera mempertimbangkan setiap daripada mereka. Membuat kaviar terung agak mudah dan cepat. Bersiap sedia kaviar terung dalam kuali untuk masa yang singkat, perbezaan masa bergantung pada cara anda menyediakan yang biru.
Resipi asas melibatkan memotong semua sayur-sayuran, sebaik-baiknya dalam saiz yang sama. Adalah optimum untuk memotongnya menjadi kiub kecil.
Terung
Basuh sayur-sayuran dan keringkan sedikit. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan komponen utama ini.
Anda boleh: keluarkan kulit atau biarkan. Dengan meninggalkan kulit, anda akan mendapat hidangan dengan sedikit kepahitan dan struktur yang lebih ketara. Terung tanpa kulit akan menjadikan kaviar lebih lembut dan lebih seragam.
Resipi masakan mengesyorkan memotong yang biru, mengasinkannya dan meninggalkannya seketika supaya kepahitan hilang. Tetapi sesetengah suri rumah tidak melakukan ini. Mereka percaya bahawa kepahitan memberikan kaviar lebih keseronokan. Di sini pilihan di tangan anda. Ia bergantung kepada hasil yang anda ingin dapatkan.Anda boleh mencuba kedua-dua pilihan dan memutuskan mana yang sesuai dengan anda.
Bakar, rebus atau masukkan mentah ke dalam kuali? Ia bergantung pada rasa dan keutamaan. resepi kaviar dengan terung bakar melibatkan pemprosesannya di dalam ketuhar. Untuk pra-membakar sayur-sayuran, anda perlu membasuhnya, mengeringkannya, menyalutnya dengan minyak bunga matahari dan menusuknya dengan garpu. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar sehingga masak. Periksa kesediaan dengan pencungkil gigi. Jika terung mudah ditebuk, maka ia boleh digunakan lebih jauh. Pembakaran berlangsung kira-kira sejam, bergantung pada saiz dan "umur" sayur-sayuran. Biru bakar ditambah terakhir semasa menggoreng kaviar. Anda boleh merebus sayur-sayuran dalam air masin. Yang biru siap selepas masak dalam 10 minit. Keluarkan terung untuk kaviar dari air dan sejukkan. Kemudian keluarkan kulit dan potong kiub bersaiz sederhana. Kiub kecil tidak akan berfungsi; mereka hanya akan hancur dalam kaviar kami. Terung rebus juga dimasukkan ke dalam kuali selepas semua sayur-sayuran.
Bagaimana untuk memasak kaviar tanpa penyediaan terma awal terung? Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan, ketebalannya dikekalkan sekurang-kurangnya 2 mm. Letakkan semua mug dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan biarkan sehingga terung mengeluarkan jusnya. Kemudian bilas bahan kerja dan potong menjadi kiub. Jika anda ingin mendapatkan kaviar yang lebih halus, maka anda perlu mengupas terung sebelum dihiris.
Lobak merah, bawang dan lada benggala
Basuh sayur-sayuran, keluarkan kulit, dan keluarkan biji dari lada. Parut lobak merah, potong bawang dalam apa jua cara dari serbuk halus hingga separuh cincin. Adalah baik untuk memotong lada menjadi jalur nipis, jika bawang menjadi separuh cincin atau kiub.
tomato
Basuh, bilas dengan air panas, keluarkan kulit.Kemudian kisar dalam apa jua cara - dalam pengisar, tatal dalam penggiling daging atau parut. Mana-mana pilihan akan menjadikan kaviar sangat lazat.
Teknologi untuk memasak kaviar dalam kuali
Resipi untuk kaviar terung dalam kuali melibatkan menggoreng bahan-bahan. Mula-mula tumis bawang besar, lobak merah dan lada sulah.Jangan lupa tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali dahulu. Lebih baik jika anda menambah semua sayur-sayuran pada masa yang sama. Apabila menggoreng, mereka akan menjadi tepu dengan unsur-unsur satu sama lain dan memperoleh bau dan rasa yang sama. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, masukkan tomato cincang, garam dan renehkan sehingga cecair yang berlebihan menyejat. Apabila cecair telah sejat, masukkan terung goreng. Goreng mereka secara berasingan dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.
Jika anda menyediakan resipi kaviar dengan kaviar biru yang direbus atau dibakar, kemudian tambahkannya dalam urutan yang sama.
Sekarang giliran rempah dan bawang putih, perkara utama adalah jangan keterlaluan. Reneh adunan sehingga masak sepenuhnya.
Kaviar terung boleh dihidangkan panas atau sejuk. Ramai suri rumah membuat persiapan mengikut resipi ini. Dalam kes ini, kaviar panas diletakkan di dalam balang yang disterilkan, digulung dan ditutup untuk menyejukkan perlahan-lahan.
