Salad timun dalam berpakaian mustard: resipi tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Salad musim sejuk yang dibuat daripada timun dalam saus mustard dengan penambahan rempah tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang; sayur-sayuran adalah elastik dan mengekalkan nutriennya.

Peraturan untuk menyediakan salad timun dalam saus mustard untuk musim sejuk

Pelbagai timun tidak penting untuk jenis penuaian musim sejuk ini. Sayur-sayuran untuk salad tidak digunakan secara keseluruhan, tetapi dipotong menjadi kepingan. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa buah-buahan tidak terlalu masak. Timun lama perlu dikupas dan biji dipotong, dagingnya akan menjadi keras, ia akan mengambil lebih banyak masa untuk memasak, dan untuk salad dengan saus mustard ini tidak diingini, kerana produk akan kehilangan beberapa nutriennya.Satu lagi ciri buah-buahan yang terlalu masak ialah asid muncul dalam rasa, yang tidak mempunyai kesan terbaik terhadap kualiti produk.

Untuk membuat salad dengan saus mustard lazat dan tahan lama, terdapat beberapa petua untuk mengetin:

1. Untuk pemprosesan, hanya sayur-sayuran segar tanpa kawasan busuk atau kerosakan mekanikal digunakan.
2. Timun untuk salad untuk musim sejuk diambil bersaiz kecil atau sederhana, baru dipetik. Sekiranya buah-buahan yang dibeli tidak cukup elastik, saya merendamnya dalam air sejuk selama 2-3 jam, pada masa itu timun akan memulihkan turgor sepenuhnya dan mengekalkan ketumpatannya dalam penyediaan.
3. Sayuran yang dibasuh dengan baik digunakan untuk pemprosesan. Buah-buahan sederhana dipotong mengikut resipi salad, dan yang lebih besar dipotong lebih kecil supaya ia tidak kekal mentah dalam masa yang disediakan oleh teknologi.
4. Balang untuk menyimpan untuk musim sejuk dibasuh dengan baking soda, dibilas, kemudian disterilkan dengan cara yang mudah.
5. Tudung diturunkan ke dalam kuali air supaya cecair menutupi permukaan, dan rebus selama beberapa minit.

Bekas kaca untuk penyediaan digunakan dengan jumlah sehingga 1 liter. Salad yang dibuka tidak disimpan untuk masa yang lama, kerana acuan muncul di permukaan dan produk kehilangan nilai pemakanannya. Bagi purata keluarga 4 orang, isipadu bekas optimum ialah 500-700 ml.

Satu bekas 700 ml akan mengandungi lebih kurang 1.3 kg sayur-sayuran, jumlahnya bergantung pada saiz potongan mengikut resipi. Ambil lada hitam atau lada hitam, anda memerlukan kira-kira 1 sudu kecil. pada balang. Rempah dalam salad tidak terhad kepada resipi; anda boleh mengecualikannya sepenuhnya atau menambah sesuatu sendiri. Perkara utama dalam teknologi salad adalah masa rawatan haba dan mengekalkan perkadaran garam, gula dan pengawet (cuka).

Perapan dengan penambahan mustard kering akan menjadi keruh

Resipi klasik untuk salad timun dalam saus mustard

Untuk timun dalam tin musim sejuk dalam sos mustard, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• mustard (serbuk) - 1 sudu besar. l.;
• kepala kecil bawang putih - 1 pc.;
• cuka sari apel (6%) - 1 gelas;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• timun - 4 kg;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• gula pasir - 200 g;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• bawang - 1 pc.

Urutan penyediaan salad dengan saus mustard:

1. Timun dipotong bulat.
2. Cincang bawang putih dan bawang besar.
3. Semua komponen salad digabungkan dalam mangkuk lebar, dicampur dengan baik, dan ditutup dengan serbet atau filem berpaut di atas.
4. Timun diperap selama 1.5 jam, pada masa itu mereka dikacau beberapa kali, semua bahagian harus direndam dalam sos mustard.
5. Bahan kerja dibungkus dalam balang, dipadatkan sedikit dengan sudu dan perapan yang tinggal di dalam bekas diagihkan sama rata.
6. Letakkan tuala dapur di bahagian bawah periuk lebar, letakkan balang salad, tutup dengan penutup untuk jahitan, tuangkan air supaya balang ¾ ditutup dengan cecair.
7. Apabila air mendidih, biarkan selama 25 minit.
8. Balang dikeluarkan dari kuali dan digulung semasa panas, ditutup dengan selimut atau permaidani, dan dibiarkan sejuk selama 24 jam.

Timun tin dengan bawang putih dan lada dihantar ke ruang bawah tanah selepas penyejukan sepenuhnya

Timun untuk musim sejuk dalam sos minyak-mustard dengan herba

Untuk resipi salad dengan saus mustard, anda memerlukan sekumpulan dill segar dan 5 tangkai pasli, jika anda suka bau selasih, anda boleh menambah daunnya.

Komponen:

• minyak ditapis - 0.5 l;
• pengawet (cuka 9%) - 100 ml;
• timun - 2 kg;
• bawang - 4 kepala sederhana;
• gula - 30 g;
• garam - 30 g;
• lada tanah - ½ sudu kecil;
• mustard - 1 sudu besar. l.

Resipi:

1. Timun dibahagikan kepada kepingan kecil yang sama saiz dengan pisau.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar, tambah pasli cincang dan dill.
4. Masukkan semua bahan dan perap selama 2 jam.
5. Dikemas dalam balang yang telah disterilkan, tuangkan inti sawi di atas, menambah jumlah yang sama pada setiap bekas.
6. Rebus dalam periuk dengan air selama 25 minit.

Tutupnya secara hermetik, letakkan benda kerja terbalik dan bungkusnya dengan baik. Biarkan selama beberapa jam (sehingga sejuk sepenuhnya).

Timun dipotong menjadi kepingan dalam saus mustard untuk musim sejuk

Timun dalam jumlah 4 kg, tidak melebihi 15 cm, terlebih dahulu dipotong menjadi 4 bahagian sepanjang panjang, kemudian dibahagikan kepada separuh. Jika timun besar digunakan untuk pengetinan untuk musim sejuk, kepingan dalam inti mustard tidak boleh lebih daripada 7 cm panjang dan 2 cm lebar.

Komponen:

• gula - 1 gelas;
• air - 1 gelas;
• pengawet (cuka) - 150 ml;
• minyak sayuran - 150 ml;
• lada dan garam - 30 g setiap satu;
• mustard - 60 g;
• bawang putih - 1 kepala.

Teknologi penyediaan dengan isi mustard:

1. Bahan pukal dicampur dalam mangkuk dan ditambah kepada sayur-sayuran cincang.
2. Parut ulas bawang putih dan masukkan ke dalam timun.
3. Komponen cecair diperkenalkan. Untuk membantu sayur-sayuran mengeluarkan jusnya dengan lebih baik, perah perlahan-lahan dengan tangan anda semasa menggaul.
4. Timun dibiarkan berendam dalam perapan selama 3 jam dan dikacau selepas 30 minit.
5. Bungkus rapat ke dalam balang untuk meninggalkan sedikit ruang kosong yang mungkin.
6. Tuangkan perapan, tutup dengan penutup, dan tetapkan untuk pensterilan selama 15 minit.
7. Tutup balang panas dengan penutup.

Timun lazat dalam sos mustard-bawang putih untuk musim sejuk

Sebelum menyediakan sos mustard untuk musim sejuk, hancurkan ulas bawang putih. Timun dipotong menjadi bulatan sempit.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi untuk 4 kg produk utama:

• sekumpulan daun dill;
• bawang putih - 2-3 kepala;
• pengawet epal - 1 cawan,
• gula - 1 gelas;
• minyak ditapis - 1 cawan;
• mustard - 2 sudu besar. l.;
• garam meja - 2 sudu besar. l.;
• apa-apa jenis lada - 1 pc.

Teknologi untuk menyediakan salad dengan saus mustard untuk musim sejuk:

1. Campurkan rempah kering.
2. Letakkan timun dalam kuali, tambah campuran kering, jisim dill dan bawang putih.
3. Tambah pengawet epal dan minyak, campurkan semuanya dengan kuat, tutup untuk diselitkan selama 1.5-2.5 jam.

Dibungkus dalam bekas yang telah disediakan terlebih dahulu, disterilkan selama 15 minit dan dimeteraikan.

Timun rangup dalam sos mustard-lada untuk musim sejuk

Untuk penyediaan salad musim sejuk dengan saus mustard anda perlukan:

• air - ½ cawan;
• mustard - 2 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• gula pasir - 1 cawan;
• pengawet epal - 1 cawan;
• timun - 4 kg;
• lada merah panas, lada sulah - secukup rasa;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• bawang putih - 1 kepala kecil.

Urutan resipi:

1. Buah-buahan dipotong menjadi cincin dan bawang putih diparut.
2. Campurkan sayur-sayuran, rempah-rempah dan air, kacau dengan teliti, acar timun selama 2 jam.
3. Dibungkus ke dalam bekas, dipadatkan, ditambah dengan jus yang tinggal daripada perapan.
4. Sterilkan dalam air selama 15 minit.
5. Gulung dan penebat.

Bahagian sayuran diletakkan rapat supaya tidak ada ruang kosong.

Timun dalam tin dalam sos mustard tanpa pensterilan

Timun (4 kg) dipotong menjadi kepingan, ulas bawang putih dihancurkan. Untuk persediaan untuk mengambil musim sejuk:

• pes mustard dan garam - 1.5 sudu besar setiap satu. l.;
• mentega, gula, pengawet epal - ½ cawan setiap satu;
• bawang putih - 1 kepala sederhana;
• lada hitam dan merah - secukup rasa (dalam kuantiti yang sama).

pengetinan:

1. Kepingan dan bahan-bahan digabungkan, dicampur dengan kuat, dan dibiarkan selama 1.5 jam (90 minit).
2. Letakkan makanan dalam bekas memasak dan rebus selama 5 minit.
3. Letakkan dalam bekas kaca dan tutup.

Balang-balang itu dilindungi dengan baik dengan selimut, selimut atau jaket lama supaya penyejukan berlaku secara beransur-ansur dalam masa dua hari.

Bagaimana untuk menggulung timun pedas dalam sos mustard untuk musim sejuk

Resipi mengandungi pod lada panas, jadi penyediaan untuk musim sejuk akan menjadi agak pedas. Jumlah komponen boleh dikurangkan atau diganti dengan merah tanah secukup rasa.

Komponen bahan kerja dengan pengisian mustard:

• timun - 2 kg;
• mustard, garam, gula pasir - 50 g setiap satu;
• lada panas - secukup rasa;
• pengawet dan minyak ditapis - 90 ml setiap satu.

Urutan teknologi:

1. Timun dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya, lada dipotong menjadi cincin nipis, selepas mengeluarkan benih.
2. Semua komponen digabungkan dalam bekas yang luas, ditutup, selepas dicampur dengan teliti, dan disimpan selama kira-kira dua jam.
3. Letakkan dalam balang, tuangkan perapan, tutup dengan penutup dan goncang dengan baik.
   Penting! Masa pensterilan dikira dari saat air mendidih dan kira-kira 15 minit.
4. Apabila panas, ia digulung dengan penutup dan ditebat.

Resipi mudah dan cepat untuk salad timun dalam saus mustard

Sekiranya tidak cukup masa, dan sayur-sayuran perlu diproses, anda boleh membuat timun dalam tin dalam sos sawi mengikut resipi dengan teknologi pantas.

Komponen:

• gula, minyak, cuka - 1 gelas setiap satu;
• timun - 4 kg;
• apa-apa jenis mustard dan garam - 1.5 sudu besar. l.;
• bawang putih dan lada - secukup rasa dan keinginan.

Kaedah cepat untuk mengawet salad dengan perapan mustard:

1. Timun dipotong memanjang bersaiz sederhana, ulas bawang putih dipotong menjadi 6 bahagian.
2. Ambil bekas dengan bahagian bawah yang lebar supaya lapisan bahan mentah di dalamnya tidak tebal.
   
3. Campurkan semua bahan dengan sayur-sayuran, hancurkan kepingan kecil.
4. Pinggan lebar tetapi cetek diletakkan di atas, dan berat seberat 1 kg diletakkan di atasnya (ini boleh jadi sebungkus garam, sebotol air). Berat diperlukan supaya kepingan memberi jus lebih cepat, tetapi jika beratnya besar, ia akan menghancurkan bahan kerja.
5. Perap selama 40 minit.
6. Kemudian letakkan sayur-sayuran dalam periuk dan rebus selama 5 minit.

Letakkan mereka mendidih dalam bekas dan gulungkannya. Masa yang diperlukan untuk menyediakan produk untuk musim sejuk adalah dalam masa 1 jam.

Peraturan penyimpanan

Timun dalam tin dalam sos mustard disimpan dengan cara yang sama seperti semua persediaan musim sejuk: di ruang bawah tanah atau pantri tanpa akses kepada cahaya dan pada suhu tidak melebihi +10 ⁰C.

Tetapi produk itu mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada persediaan lain, kerana mustard menghalang proses penapaian. Salad boleh dimakan dalam masa tiga tahun. Balang yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk; timun tidak akan kehilangan nilai pemakanannya selama 7-10 hari.

Kesimpulan

Salad musim sejuk yang diperbuat daripada timun dalam saus mustard dipelihara dengan baik dan tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang. Teknologi resipi adalah mudah. Produk itu ternyata lazat, sayur-sayuran adalah elastik. Salad sesuai sebagai tambahan kepada hidangan daging, kentang rebus atau goreng.

Catatan yang Disyorkan

Khrenovina (pembuka selera) - resipi klasik

Jeli gooseberry untuk musim sejuk

Resipi untuk hodgepodge cendawan dari cendawan madu

Teh buckthorn laut

Plum marshmallow

Plum dalam sirap

Tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes tomato

Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka

Tomato cincang dalam jus mereka sendiri: 7 resipi