Champignons untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat untuk menyediakan persediaan

Anda boleh menyediakan champignons untuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Semua makanan dalam tin ternyata sangat menyelerakan kerana rasa dan aroma cendawan yang menakjubkan. Untuk memanjakan rumah anda dengan makanan istimewa yang lazat di musim sejuk, anda perlu memilih resipi yang paling sesuai. Kesemuanya agak mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas. Perkara utama adalah mematuhi resipi dan ikut peraturan pensterilan untuk mengekalkan persediaan untuk musim sejuk.

Apa yang boleh anda lakukan dengan champignons untuk musim sejuk?

Suri rumah moden mempunyai akses kepada pelbagai cara untuk memelihara champignons untuk musim sejuk. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

1. membeku. Kaedah asas penyediaan untuk musim sejuk, hanya memerlukan penyediaan champignons yang sesuai dan kehadiran penyejuk beku. Cendawan hendaklah dibersihkan daripada filem dan serpihan.Sebelum membekukan, mereka mesti dibasuh, jika dikehendaki, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam peti sejuk dalam filem atau bekas kedap udara.
2. Kaviar Champignon adalah satu lagi hidangan istimewa yang boleh menghiasi pesta perayaan. Untuk melakukan ini, mengikut resipi, cendawan dan sayur-sayuran harus dikisar, goreng dalam minyak dengan rempah, dan kedap udara.
3. Untuk menyediakan pate, sebagai tambahan kepada champignons, anda perlu mengambil mentega dan telur rebus. Semua produk mesti digoreng dan dihancurkan dengan teliti menjadi jisim homogen.
4. Cendawan dengan terung mempunyai rasa asli yang bahkan disukai oleh gourmet.
5. Bagi mereka yang suka masakan timur, terdapat resipi untuk menyediakan champignons untuk musim sejuk dalam bahasa Korea. Untuk ini, anda memerlukan perasa yang sesuai, rempah panas, dan kicap.
6. Seperti cendawan lain, champignons sangat lazat sendiri - dalam perapan pedas atau pedas.
7. Penjerukan dalam jusnya sendiri untuk musim sejuk membolehkan anda menikmati rasa cendawan semulajadi dalam kombinasi dengan herba pedas-panas.

Champignons yang disediakan untuk musim sejuk sesuai untuk hidangan harian dan majlis-majlis khas.

Bagaimana untuk memasak champignons untuk musim sejuk

Agar penyediaan menjadi lazat dan selamat, anda mesti berhati-hati memilih bahan mentah dan mengikuti peraturan yang terbukti:

1. Champignons harus muda dan segar. Anda harus tahu bahawa cendawan, walaupun di dalam peti sejuk, boleh disimpan tidak lebih daripada 5-7 hari dari saat pengumpulan, dan pada suhu +15 darjah dan ke atas mereka mula merosot selepas 1-2 hari.
2. Sayur-sayuran mesti dipilih segar, tidak lembik, bebas daripada acuan, reput dan penyakit.
3. Adalah lebih baik untuk mengambil cendawan kecil dengan saiz yang sama untuk pemeliharaan - dengan cara ini anda tidak perlu memotongnya, dan pembuka selera akan kelihatan lebih menarik.
4. Untuk mempersiapkan pengetinan untuk musim sejuk, anda perlu menyusun champignons, keluarkan batang bawah 1-2 mm, dan anda boleh mengeluarkan filem. Potong kawasan gelap dan berkedut. Basuh cendawan, tetapi anda tidak boleh menyimpannya di dalam air untuk masa yang lama - ia menyerap kelembapan dengan cepat.
5. Tin mesti disterilkan terlebih dahulu dengan cara yang mudah, dan bekas mesti dipilih supaya tin yang dibuka boleh dimakan dalam masa 1-2 hari.

Bagaimana untuk menyediakan champignons dalam wain untuk musim sejuk

Snek musim sejuk yang lazat berdasarkan resipi asal.

bahan-bahan:

• champignons - 1.75 kg;
• wain putih - 0.7 l;
• mentega - 0.35 kg;
• cuka - 350 ml;
• campuran lada - 2 g;
• garam - 28 g;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• sayur-sayuran cincang secukup rasa - 20 g;
• daun bay - 3-5 pcs.

Bagaimana hendak masak:

1. Campurkan perapan dari semua produk kecuali herba dalam periuk dan rebus.
2. Masukkan cendawan dan masak dengan api perlahan selama 15-25 minit sehingga ia lembut.
3. Pindahkan ke bekas, tambah herba, tuangkan perapan di bawah leher.
4. Tutup rapat.

Selepas 2-3 hari, snek musim sejuk yang sangat baik sedia untuk dimakan.

Champignons ini boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau sebagai sebahagian daripada salad.

Cara menggulung champignons dengan lada benggala

Lada benggala memberikan kelazatan rasa manis yang menyenangkan dan kepedasan yang sederhana.

bahan-bahan:

• champignons - 1.25 kg;
• lada manis merah dan oren - 0.75 kg;
• bawang - 0.68 kg;
• minyak - 250 ml;
• gula - 65 g;
• cuka - 190 ml;
• garam - 25 g.

Penyediaan:

1. Kupas, bilas, dan potong sayur-sayuran menjadi kepingan atau kiub.
2. Campurkan perapan dalam periuk dan rebus.
3. Masukkan bawang, masak selama 5 minit, kemudian lada, selepas seperempat jam - cendawan, reneh bersama selama 15-20 minit.
4. Bahagikan ke dalam bekas, letak dalam besen atau kuali, isi air hingga ke ampaian.
5. Sterilkan di bawah penutup bertutup selama 15-30 minit bergantung kepada kelantangan.

Keluarkan balang satu demi satu dengan berhati-hati dan tutupnya dengan ketat. Persediaan musim sejuk boleh dimakan selepas 3-5 hari.

Semasa menghidangkan, anda boleh menghiasi dengan herba segar dan cincin bawang putih.

Pembuka selera champignon pedas untuk musim sejuk dalam balang

Resipi ini menjadikan pembuka selera lazat yang menakjubkan untuk jamuan hari raya.

Anda perlu menyediakan:

• champignons - 2.1 kg;
• air - 1.65 l;
• lada cili - 24 g;
• garam - 85 g;
• gula - 90 g;
• bawang putih - 10 g;
• cuka - 95 ml;
• daun bay - 15 pcs.;
• campuran lada yang berbeza - 25 g.

Penyediaan:

1. Rebus cendawan dalam air masin selama 15-20 minit. Yang kecil - keseluruhan, yang besar harus dipotong. Letakkan dalam colander untuk mengalirkan kuahnya.
2. Campurkan perapan daripada semua bahan kecuali buah cili, rebus selama 5 minit, dan masukkan badan berbuah.
3. Masak selama 3-6 minit, kemudian bahagikan ke dalam balang yang disediakan dengan satu lada cili di bahagian bawah.
4. Segera tutup rapat dan balut dengan selimut untuk menyejukkan perlahan-lahan.

Tahap kepedasan hidangan siap boleh disesuaikan dengan jumlah lada cili

Bagaimana untuk mengelak champignons goreng dalam balang untuk musim sejuk

Hidangan siap yang sangat baik dibuat daripada champignons goreng.

Perlu mengambil:

• badan berbuah - 2 kg;
• garam - 100 g;
• rosemary - 2-3 tangkai;
• minyak - 30-60 ml;
• bawang putih atau kuning - 0.3 kg.

Penyediaan:

1. Potong cendawan menjadi empat atau kepingan, dan bawang menjadi cincin.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang dipanaskan dan goreng bawang sehingga telus.
3. Tambah champignons dan rosemary, tambah garam, goreng, kacau, sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.
4. Letakkan panas ke dalam bekas dan tutup rapat.

Balut kosong dalam selimut hangat selama sehari, dan kemudian letakkannya di dalam bilik bawah tanah untuk musim sejuk.

Pada musim sejuk, champignons seperti itu popular dan cepat hilang dari meja.

Resipi untuk menyediakan champignons dengan lobak merah

Rasa manis-lembut lobak merah menambah keseronokan pada hidangan. Di samping itu, snek ini adalah sumber mikroelemen dan vitamin yang berguna.

Anda harus menyediakan:

• champignons - 2.4 kg;
• lobak merah - 0.75 kg;
• bawang - 0.37 kg;
• garam - 65 g;
• gula - 45 g;
• air - 0.65 l;
• cuka - 80 ml;
• lada sulah - 1-2 g;
• daun bay - 3-6 pcs.

Langkah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dengan baik, potong lobak merah pada parut Korea, dan potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin.
2. Letakkan badan berbuah dalam periuk, tambah air, biarkan mendidih, masukkan semua bahan kering, bawang dan lobak merah, rebus selama 10 minit.
3. Tuangkan cuka dan rebus selama 5 minit lagi.
4. Letakkan adunan yang masih mendidih ke dalam balang dan tutup dengan segera.

Biarkan sejuk di bawah selimut atau jaket hangat selama sehari.

Semasa menghidangkan, anda boleh taburkan dengan herba segar dan perasakan dengan minyak.

Bagaimana untuk menggulung champignons dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Salad siap yang luar biasa lazat dan memuaskan yang boleh dihidangkan dengan kentang rebus atau goreng atau spageti.

Perlu mengambil:

• champignons - 1.8 kg;
• tomato - 1.25 kg;
• lobak merah - 1.18 kg;
• bawang - 0.95 kg;
• lada manis - 0.37 kg;
• cuka - 128 ml;
• garam - 32 g;
• gula - 115 g;
• minyak - 380 ml.

Langkah memasak:

1. Potong badan buah menjadi kepingan, rebus dalam air masin selama seperempat jam, toskan sup.
2. Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti, kupas, potong ke dalam jalur, dan parut lobak merah pada parut kasar.
3. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, goreng bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan lobak merah, lada, tomato, dan cendawan.
4. Masukkan semua bahan lain kecuali cuka dan reneh dengan api perlahan selama 35 minit.
5. Tuangkan cuka, ambil sampel, jika perlu, tambah rempah mengikut citarasa anda, masak selama lima minit lagi.
6. Letak cepat dalam bekas dan tutup rapat.

Biarkan salad siap pada suhu bilik selama 1-2 hari, selepas itu anda boleh membawanya ke tempat yang sejuk

Resipi yang paling lazat untuk champignons dalam tomato untuk musim sejuk

Cendawan yang sangat baik dibuat dengan sos tomato.

Sediakan:

• champignons - 2.3 kg;
• sos tomato (atau tomato masak segar) - 1.1 l;
• bawang putih - 1.9 kg;
• minyak - 230 ml;
• garam - 45 g;
• cuka - 230 ml;
• gula - 160 g;
• campuran lada - 23 kacang;
• daun bay - 3-4 pcs.

Kaedah penyediaan:

1. Potong badan berbuah menjadi kepingan, rebus selama seperempat jam, toskan sup.
2. Potong sayur-sayuran menjadi jalur; jika tomato segar digunakan untuk sos, salurkannya melalui pemerah jus (anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar dan kemudian gosok melalui ayak).
3. Tuangkan minyak ke dalam periuk, renehkan bawang sehingga lut sinar, masukkan semua bahan lain, dan tuangkan sos tomato.
4. Rebus dan reneh dengan api sederhana, kacau, selama setengah jam.
5. Letakkan ke dalam bekas dan gulung segera.

Anda boleh membeli sos tomato di kedai atau membuatnya sendiri

Cara menyediakan hodgepodge champignon untuk kegunaan masa hadapan

Salah satu persediaan musim sejuk kegemaran orang ramai ialah cendawan hodgepodge. Ia agak mudah untuk disediakan.

Perlu mengambil:

• champignons - 1.4 kg;
• kubis putih - 1.35 kg;
• pes tomato (atau sos) - 130 ml;
• tomato - 240 g;
• cuka - 45 ml;
• minyak - 230 ml;
• garam - 65 g;
• gula - 56 g;
• lobak merah - 0.45 kg;
• bawang putih - 0.5 kg.

Langkah memasak:

1. Bilas sayur-sayuran. Cincang kubis menjadi jalur. Potong bawang dan tomato menjadi kiub.
2. Parut lobak merah kasar. Rebus champignons dalam air masin selama 10 minit, toskan sup.
3. Dalam kuali bermuka tinggi atau mana-mana bekas beralas tebal lain, panaskan minyak dan tumis bawang dan lobak merah sehingga lembut.
4. Masukkan kubis dan reneh selama kira-kira sejam. Masukkan garam, masukkan tomato dan pes tomato, cendawan.
5. Reneh, kacau, selama setengah jam lagi. 5 minit sebelum memasak, masukkan bahan yang tinggal.
6. Letakkan hodgepodge mendidih ke dalam bekas dan tutup rapat.

Balut dengan pakaian hangat dan biarkan selama 24 jam sehingga sejuk sepenuhnya.

Pada musim sejuk, buka sahaja balang dan letakkan kandungannya di atas pinggan

Bagaimana untuk menutup champignons dengan timun dan kembang kol untuk musim sejuk

Rasa menyegarkan salad yang enak ini tidak dapat ditiru. Menyediakannya untuk musim sejuk agak mudah.

Produk yang Diperlukan:

• champignons - 1.45 kg;
• perbungaan kembang kol - 0.95 kg;
• timun - 1.1 kg;
• bawang - 0.34 kg;
• bawang putih - 10-15 g;
• lada lada - 3-4 g;
• daun bay - 4-6 pcs.;
• garam - 55 g;
• cuka - 65 ml;
• minyak - 110 ml;
• gula - 35 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua sayuran dengan baik.Potong timun dan bawang menjadi cincin atau jalur, bawang putih menjadi cincin, champignons menjadi kepingan.
2. Rebus perbungaan kubis dalam air mendidih selama 3-4 minit, serta-merta selepas itu rendamkannya dalam air ais.
3. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal dan sisi tinggi, panaskan minyak, masukkan semua bahan kecuali cuka, dan reneh selama 25-35 minit.
4. Tuangkan cuka, selepas 2-3 minit keluarkan dari haba dan letakkan di dalam bekas.
5. Gulung serta-merta, tanpa menunggu penyejukan.

Kembang kol mesti dibongkar menjadi perbungaan saiz sewenang-wenangnya

Peraturan penyimpanan

Sekiranya resipi dan syarat penyimpanan diikuti, barangan dalam tin buatan sendiri dipelihara dengan sempurna sehingga penuaian seterusnya. Mereka harus disimpan di tempat yang terlindung dari cahaya matahari, jauh dari alat pemanas. Ruang bawah tanah atau beranda yang dipanaskan adalah sempurna.

Pada suhu dari 4 hingga 15 darjah, jangka hayat adalah 12 bulan. Jika suhu di dalam bilik adalah dari 15 hingga 20 - 6 bulan.

Makanan dalam tin yang dibuka hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 4-7 hari.

Kesimpulan

Champignons boleh disediakan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Makanan ringan yang sangat baik diperoleh dengan menambah sayur-sayuran, herba pedas, dan kekacang. Resipi untuk membuat champignons dalam tin buatan sendiri agak mudah dan tidak memerlukan bahan khas. Produk siap mesti disimpan di tempat yang sejuk dan teduh selama tidak lebih dari setahun.

Catatan yang Disyorkan

Resipi sos gooseberry untuk musim sejuk

Bagaimana untuk membuat tomato kering di rumah

Plum jeruk: 4 resipi

Daikon untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Kebaikan dan kemudaratan jagung dalam tin

Chanterelles goreng untuk musim sejuk: resipi

Tudung susu kunyit goreng untuk musim sejuk: resipi

Kaviar cendawan dari topi susu kunyit untuk musim sejuk: resipi mudah

Tudung susu safron dalam jus mereka sendiri: resipi untuk musim sejuk