Kandungan
Anda boleh menikmati sayur-sayuran segar yang lazat dan sihat bukan sahaja semasa musim masak, tetapi juga pada musim sejuk. Terdapat resipi untuk persediaan musim sejuk "mentah" untuk ini. Sebagai contoh, menggunakan tomato, lada benggala atau beberapa bahan lain yang tersedia, anda boleh menyediakan adjika yang lazat, yang tidak memerlukan rawatan haba dan pada masa yang sama dapat mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama. Ini menjadi mungkin terima kasih kepada sejumlah besar pengawet semulajadi dalam komposisi. Oleh itu, dengan menambah lobak pedas kepada adjika, anda boleh memastikan bahawa penapaian tidak akan merosakkan produk semasa penyimpanan. Adjika mentah dengan lobak pedas boleh disediakan mengikut beberapa resipi yang berbeza, tetapi tidak kira pilihan masakan yang dipilih oleh suri rumah, anda boleh yakin bahawa rasa sos akan menjadi indah.
Resepi masakan terbaik
Lobak pedas adalah pengawet semulajadi yang sangat baik yang menghalang pertumbuhan pelbagai bakteria, mengekalkan kualiti produk yang disediakan. Bersama-sama dengan lobak pedas, cuka, bawang putih, garam dan lada panas mempunyai sifat ini. Produk ini boleh ditambah kepada mana-mana resipi adjika segar. Mereka akan membuat rasa sos pedas, tart dan pada masa yang sama membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran segar sepanjang tahun.
Resipi yang boleh dipercayai
Resipi berikut membolehkan anda mengumpul semua produk yang paling berguna bersama-sama dan mengekalkannya untuk masa yang lama.Untuk melaksanakannya, anda memerlukan lada benggala dan tomato masak, serta pelbagai jenis pengawet semulajadi. Jadi, untuk satu resipi adjika anda perlu menggunakan setengah kilo tomato merah masak, 200 g daging, lada loceng aromatik, sebaik-baiknya merah. Perasa dan rempah yang anda perlukan ialah bawang putih, lada panas dan akar lobak. Semua bahan ini hendaklah digunakan dalam jumlah 50 g. Tambah 1 sudu besar gula dan cuka kepada adjika. l., garam 1 sudu kecil. Jumlah produk yang dicadangkan membolehkan anda menyediakan sedikit adjika pedas dan segar, tetapi jika perlu, kuantiti semua produk boleh meningkat sama rata.
Menyediakan sos mentah untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa. Hanya dalam 30-40 minit, walaupun seorang tukang masak yang tidak berpengalaman akan dapat melakukan manipulasi berikut:
- Basuh sayur-sayuran, kupas bawang putih dan akar lobak.
- Keluarkan kulit dari tomato, yang akan membolehkan anda mendapatkan sos yang sangat halus.
- Potong lada benggala separuh dan bersihkan ruang dalam daripada bijirin dan membran. Ia juga disyorkan untuk melakukan perkara yang sama dengan lada panas.
- Lada panas, bawang putih dan lobak pedas mesti dicincang dalam penggiling daging 2-3 kali supaya gruel menjadi homogen dan lembut.
- Mengikuti bahan pedas dan panas, letakkan tomato dan lada benggala ke dalam pengisar daging. Bagi mereka, satu pengisaran sudah memadai.
- Campurkan semua produk yang disediakan, tambah garam, gula dan cuka.
- Selepas kacau, tunggu sehingga garam dan gula larut, kemudian campurkan adjika sekali lagi dan letakkan di dalam balang yang disterilkan.
- Adjika harus disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup yang ketat.
Adjika dalam komposisi ini boleh disimpan selama setahun tanpa sebarang masalah.Sos segar dan pedas sangat baik untuk pasta, daging, ikan, pelbagai bijirin dan salad. Bahan-bahan panas akan menjadi cara terbaik untuk mencegah penyakit berjangkit semasa musim sejuk.
Resipi tanpa cuka
Bagi sesetengah orang, meminum cuka adalah tidak diingini atau tidak boleh diterima. Mereka boleh mengesyorkan resipi untuk membuat adjika tanpa asid asetik. Ia akan mengekalkan kesegarannya berkat sejumlah besar garam, bawang putih dan lobak pedas. Jadi, untuk menyediakan adjika segar, anda memerlukan 5 kg tomato dan 1 kg lada benggala. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan ini, anda memerlukan 1-2 lada panas, 4-6 akar lobak pedas bersaiz sederhana, 5-6 ulas bawang putih dan 100 g garam. Menggunakan produk ini dan dengan usaha yang minimum, anda boleh menyediakan 5 liter adjika segar untuk musim sejuk.
Proses penyediaan sos mentah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Basuh semua sayur-sayuran. Jika dikehendaki, keluarkan kulit dari tomato.
- Potong lada benggala dan keluarkan bijirin dari ruang dalam.
- Kupas lobak pedas dan keluarkan sekam dari bawang putih.
- Lada panas boleh digunakan dengan benih dalaman. Mereka akan menambah rasa yang lebih pedas kepada adjika. Untuk menyediakan sos yang halus, bijirin dari bahagian dalam lada harus dikeluarkan.
- Kisar semua bahan segar dalam pengisar daging dan campurkan dengan garam.
- Biarkan adjika pada suhu bilik selama beberapa jam, kemudian kacau sos sekali lagi dan tuangkannya ke dalam balang yang bersih dan kering. Tutup bekas dengan penutup yang ketat dan simpan produk dalam keadaan suhu rendah - di dalam bilik bawah tanah, peti sejuk.
Adalah disyorkan untuk meletakkan adjika siap dalam balang kecil supaya bahagian sos yang baru dibuka dapat dimakan dengan cepat. Menyimpan balang terbuka untuk masa yang lama boleh menyebabkan penapaian makanan segar.
Adjika segar dengan lobak pedas dan herba
Sayur hijau tidak kurang manfaatnya untuk manusia berbanding sayur-sayuran segar. Suri rumah yang prihatin menyediakannya khas untuk musim sejuk dengan membekukan. Walau bagaimanapun, pilihan untuk menyediakan adjika dengan herba adalah lebih baik, kerana pasli dan dill akan sentiasa menjadi sebahagian daripada sos kegemaran anda, yang sesuai untuk semua hidangan di atas meja.
Anda boleh menyediakan adjika mentah dengan herba dari set produk berikut: untuk 2 kg tomato masak anda memerlukan 10 lada loceng, 5 lada cili api, 8 kepala bawang putih kecil dan 120 g akar lobak pedas. Adjika mengandungi 350 g sayur-sayuran pasli dan 150 g dill. Set produk ini mesti ditambah dengan 40 g garam.Jika perlu, pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit lagi garam secukup rasa.
Resipi untuk adjika mentah dengan lobak pedas dan herba boleh dihidupkan hanya dalam setengah jam. Kali ini sudah cukup untuk melakukan perkara berikut:
- Kupas loceng dan lada panas dan potong kecil.
- Potong tomato separuh, keluarkan kawasan yang rosak di permukaan sayuran, potong tempat yang kasar di mana tangkai melekat.
- Lulus tomato, lada, akar lobak yang dikupas dan kepala bawang putih melalui penggiling daging.
- Cincang halus sayur-sayuran dengan pisau dan masukkannya ke dalam campuran sayur-sayuran.
- Selepas kacau, tambah garam ke adjika dan tunggu sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
- Tuangkan adjika yang telah siap ke dalam botol atau balang dan tutup bekas dengan ketat dengan penutup.
Adalah lebih baik untuk menyimpan sejumlah besar adjika segar di dalam bilik bawah tanah yang sejuk. Sekiranya tiada bilik khas seperti itu, produk mentah perlu disimpan di dalam peti sejuk, yang mungkin tidak sesuai sepenuhnya. Peraturan ini terpakai bukan sahaja untuk resipi di atas, tetapi juga untuk semua pilihan lain untuk menyediakan adjika tanpa memasak. Salah satunya ditunjukkan dalam video:
Video yang dicadangkan akan membolehkan tukang masak pemula membiasakan dirinya secara terperinci dengan semua peringkat penyediaan adjika mentah dengan lobak pedas.
Kesimpulan
Menyediakan adjika segar sangat mudah dan pastinya, jika dikehendaki, setiap suri rumah dapat mengatasi tugas ini. Campuran bahan-bahan segar sangat sesuai sebagai perasa sup atau sos untuk pelbagai hidangan. Campuran sayur-sayuran bukan sahaja akan menggembirakan dengan rasa musim panasnya, tetapi juga akan menyediakan keseluruhan kompleks vitamin semulajadi yang penting yang sangat diperlukan untuk seseorang pada musim sejuk.
