Solyanka cendawan Porcini: resipi mudah dan lazat

Porcini mushroom solyanka adalah hidangan yang sangat lazat. Tetapi tidak seperti versi daging, di mana terdapat sekurang-kurangnya empat jenis daging, selain sayur-sayuran, pes tomato dan buah zaitun, ia boleh dibuat dalam masa sejam sahaja. Solyanka boleh digunakan sebagai pembuka selera, sos sup dan salad. Hidangan ini dapat menyelamatkan tuan rumah apabila ada setengah jam lagi sebelum tetamu tiba dan tidak ada masa untuk memasak lama.

Rahsia membuat solyanka dari cendawan porcini

Boletus hodgepodge berbeza daripada sup mudah dalam ketebalan dan kekayaannya, serta rasa masam-masinnya, yang diperoleh daripada penambahan buah zaitun, air garam dan timun.

Antara rempah, hidangan biasanya mengandungi lada hitam, kacang manis dan pasli dengan bawang hijau.

Juga, dalam sup pasang siap, satu pertiga kurang air biasanya digunakan daripada semasa menyediakan sup mudah.

Solyanka cendawan sering muncul di atas meja semasa puasa Ortodoks. Kuahnya paling baik dibuat daripada cendawan porcini kering, yang direndam selama beberapa jam lebih awal untuk menghilangkan semua kepahitan. Air kemudiannya perlu dikeringkan, dan kemudian rebus cendawan dalam air bersih dengan api perlahan selama kira-kira 20-30 minit. Buih harus dikeluarkan. Tidak perlu menapis kuahnya.

Air garam dan pelbagai rempah boleh digunakan untuk mengawal keasidan dan kemasinan. Adalah disyorkan untuk berkhidmat dengan krim masam dan herba segar.

Resipi solyanka cendawan Porcini

Solyanka cendawan boleh dibuat dengan cara yang berbeza. Pada musim panas adalah disyorkan untuk menggunakan bahan-bahan segar, pada musim sejuk anda boleh bermain dengan kombinasi berbeza cendawan kering, masin dan jeruk. Untuk vegetarian, resipi berdasarkan sup sayur-sayuran sesuai; bagi mereka yang tidak boleh menolak hidangan daging, anda perlu merebus daging terlebih dahulu.

Lenten hodgepodge cendawan porcini segar

Resipi termasuk bahan-bahan berikut:

• 2 liter air;
• garam;
• lada hitam tanah;
• 50 g buah zaitun;
• lemon, dipotong menjadi kepingan;
• sayur-sayuran cincang;
• 380 g cendawan porcini segar;
• 120 g pes tomato;
• 70 g mentega;
• 280 g bawang;
• 120 g caper (pilihan);
• 270 g timun jeruk;
• 120 g cendawan porcini masin (anda juga boleh menggunakan cendawan lain).

Sup cendawan Lenten

Anda boleh menyediakan sup Lenten seperti ini:

1. Adalah disyorkan untuk mengupas timun dan mengeluarkan bijinya.
2. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega dengan tambahan pes tomato dan timun.
3. Rebus pra-melecur dan potong cendawan porcini jalur selama 10-12 minit. Masukkan sayur goreng ke dalam kuahnya.
4. Cendawan jeruk juga perlu dipanaskan, dipotong dan dimasukkan ke dalam kuali.
5. Kemudian kuahnya boleh masin dan lada.
6. Seterusnya, anda hanya perlu mendidihkan hidangan yang hampir siap dan buang buah zaitun ke dalamnya.
7. Biarkan mendidih selama beberapa minit.
8. Hidangkan dengan hirisan lemon dan herba.

Solyanka daging dengan cendawan porcini

Untuk memasak anda perlu:

• 0.5 g daging lembu, jika daging berada di tulang, anda tidak perlu mengeluarkannya;
• 230 g rusuk babi salai;
• 300 g cendawan porcini;
• 2 pcs. sosej bersaiz sederhana;
• 100-120 g ham;
• 100 g brisket salai mentah;
• 2 bawang sederhana;
• 2 pcs. lobak bersaiz sederhana;
• mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng;
• 200 g tomato masin;
• 3 pcs. timun jeruk kecil;
• 150 ml jeruk timun;
• buah zaitun;
• daun salam;
• secubit lada hitam;
• krim masam;
• hirisan lemon.

Solyanka, sup daging lembu dan ham

Proses memasak:

1. Rebus daging. Buang lada dan daun bay ke dalam kuahnya.
2. Bila daging dah masak, masukkan cendawan porcini yang dipotong kiub.
3. Selepas 20 minit anda boleh membuang rusuk babi.
4. Tumis bawang dan lobak merah dengan tomato cincang dan air garam tomato. 5. Pada akhirnya, tambahkan timun kepada mereka.
5. Masukkan acar timun ke dalam kuali.
6. Tuangkan daging salai yang dipotong menjadi jalur dan sayur-sayuran goreng ke dalam sup.
7. Didihkan hidangan dan masukkan buah zaitun.
8. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan selama kira-kira 10 minit.

Solyanka cendawan dengan kubis

Untuk sup yang anda perlukan:

• 1 bawang;
• 1 lobak merah kecil;
• 0.5 kg kubis;
• 0.4 kg cendawan porcini;
• daun salam;
• garam;
• secubit lada hitam;
• mentega atau minyak sayuran;
• 1 cawan (250 ml) jus tomato.

Solyanka cendawan porcini dengan kubis

Anda perlu menyediakan hidangan kubis dan cendawan seperti berikut:

1. Mula-mula sediakan sup daging atau sayur.
2. Jika kuahnya ada pada daging, keluarkan dan potong kecil.
3. Tumis bawang cincang dengan cendawan, serta lobak merah parut, tuangkan jus tomato dan produk jeruk.
4. Goreng lebih kurang 5 minit.
5. Masukkan kobis yang dicincang.
6. Reneh, ditutup, sehingga kubis lembut dan menjadi oren.
7. Kemudian masukkan sayur-sayuran dalam kuali, masukkan buah zaitun, hidupkan api perlahan dan masak selama kira-kira 2 minit lagi.

Kandungan kalori hodgepodge cendawan porcini

Dalam sup tanpa daging yang kaya, 5 bahan sering digunakan:

Kesimpulan

Porcini mushroom solyanka adalah hidangan musim sejuk yang sangat berkhasiat. Apabila menyediakannya, anda boleh menggunakan kedua-dua buah zaitun hijau dan zaitun hitam. Sup ini sentiasa dimasak dengan api yang perlahan untuk mengelakkan bahan menjadi bubur. Dan, yang paling penting, anda harus berhati-hati dengan perasa. Rebus ini tidak memerlukan penggunaan yang berlebihan, kerana hodgepodge itu sendiri mengandungi banyak rasa dan aroma.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Zucchini adjika untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa lobak merah

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar zucchini bakar

Lidah ibu mertua dari zucchini

Resipi untuk aprikot dalam jus mereka sendiri