Kandungan
Zucchini dalam jusnya sendiri untuk musim sejuk boleh menjadi snek bebas atau tambahan yang menyenangkan kepada pelbagai hidangan, terutamanya daging. Terdapat beberapa bahan dalam resipi, dan algoritma memasak adalah mudah. Jika dikehendaki, senarai ramuan boleh ditambah untuk menukar rasa dan warna.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Bahan utama resipi adalah zucchini itu sendiri. Untuk 3 kg anda perlukan:
- 4 sudu besar. l. garam;
- 6 sudu besar. l. dengan timbunan kecil gula pasir;
- 8 sudu besar. l. cuka 9%;
- 8 sudu besar. l. minyak sayuran;
- 1-2 tandan kehijauan.
Air tidak diperlukan untuk snek itu sendiri, kerana zucchini akan berada dalam jusnya sendiri, tetapi ia akan diperlukan untuk mensterilkan balang. Adalah lebih baik untuk mengambil bekas dengan jumlah 0.5-0.7 liter.
Varieti awal zucchini disyorkan untuk memasak dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan muda dan kecil yang mempunyai pulpa lembut dan sedikit biji. Mereka hanya perlu dibasuh dan dipotong di kedua-dua belah. Sekiranya sayur-sayuran besar dan tidak terlalu muda, maka perlu mengeluarkan kulit dan membersihkan intinya.
Buah-buahan muda tidak perlu dikupas atau dibiji - pilihan yang tepat memudahkan pemprosesan dan mengurangkan sisa
Hijau dipilih secukup rasa. Anda boleh mengambil sekumpulan dill dan pasli atau menghadkan diri anda kepada satu jenis.
Resipi untuk zucchini dalam jus sendiri untuk musim sejuk
Tidak sukar untuk memasak zucchini untuk musim sejuk dalam jusnya sendiri; lebih banyak masa dihabiskan untuk mengasinkannya. Adalah lebih baik untuk memulakan proses pada waktu petang supaya anda boleh menggulung balang pada waktu pagi.
Algoritmanya adalah seperti ini:
- Potong buah-buahan menjadi bulatan atau kepingan kecil.
- Letakkan bahan kerja dalam bekas kaca, seramik atau enamel yang sesuai.
- Taburkan sayur dengan garam dan gula.
- Masukkan cuka dan minyak.
- Masukkan herba cincang. Lebih baik memotongnya dengan gunting khas.
- Campurkan semuanya dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
Prasyarat untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk dalam jusnya sendiri adalah untuk mensterilkan balang. Sebelum mengisi, anda hanya boleh mencucinya dengan baking soda atau tuangkan air mendidih ke atasnya. Algoritma selanjutnya adalah seperti berikut:
- Edarkan zucchini yang diperap semalaman ke dalam balang bersama dengan jus.
- Tutup bekas dengan penutup.
- Letakkan balang dalam kuali yang sesuai, letakkan dahulu tuala kecil atau serbet kain di bahagian bawah.
- Tuangkan air ke dalam kuali sehingga sampai ke tempat penyangkut balang.
- Sterilkan bahan kerja selama 15 minit.
- Gulungkan balang dan terbalikkan ke atas penutup.
- Selepas penyejukan lengkap, kembalikan bekas ke kedudukan asalnya dan simpannya.
Satu lagi tambahan yang mungkin untuk piquancy ialah lada panas. 1-2 buah miniatur setiap bekas atau beberapa cincin besar sudah memadai.
Untuk membuat penyediaan harum, ia ditambah dengan jus epal. Varieti masam lebih sesuai untuk ini. Untuk mewarnakan bahan kerja, jus bit digunakan.
Sayur-sayuran tidak perlu dicincang halus - ia dibenarkan untuk menambah pasli dalam daun yang berasingan, dan dill dalam tangkai kecil
Tempoh dan kaedah penyimpanan
Zucchini yang disediakan untuk musim sejuk dalam jusnya sendiri disimpan pada suhu sehingga 15 °C. Adalah lebih baik untuk meletakkan persediaan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Adalah disyorkan untuk menyimpannya tidak lebih daripada setahun.
Balang yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk. Zucchini ini perlu dimakan dalam masa 1-2 hari. Jika penutup logam digunakan untuk pengedap, maka selepas penyahtekanan adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan nilon.
Kesimpulan
Zucchini dalam jus sendiri untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang lazat dan mudah disediakan. Lebih baik membuatnya daripada buah-buahan muda; pastikan untuk perap sekurang-kurangnya 8-10 jam. Perlu difikirkan terlebih dahulu tentang jumlah optimum labu dalam tin untuk musim sejuk untuk menyimpannya tidak lebih dari setahun.
