Bakat pembuka selera dari terung untuk musim sejuk

Salad terung bakat untuk musim sejuk disediakan mengikut resipi yang berbeza dengan penambahan pelbagai bahan. Teknologi semua kaedah tidak jauh berbeza dan mengambil sedikit masa. Penyediaan ternyata lazat, pensterilan akhir akan memanjangkan hayat simpanan, tetapi sayur-sayuran boleh diproses tanpa pemprosesan panas tambahan.

Semua komponen resipi salad Bakat untuk musim sejuk disyorkan, tetapi tidak terhad (kecuali untuk pengawet)

Kehalusan penyediaan salad Bakat

Salad akan mendapat warna dan rasa yang dikehendaki hanya dari bahan-bahan segar. Pilih terung masak bersaiz sederhana; buah-buahan yang terlalu masak dengan kulit keras dan biji masak untuk salad tidak sesuai untuk membuat kaviar.

Teknologi pemprosesan melibatkan penggunaan beri biru tanpa mengelupas dan mengeluarkan bahagian dalam dengan biji.Oleh itu, beri perhatian untuk memastikan tiada penyok lembut, kesan atau tanda reput pada permukaan. Keperluan yang sama berlaku untuk sayur-sayuran yang disertakan. Adalah lebih baik untuk mengambil tomato berbuah merah yang telah mencapai kematangan biologi.

Lada manis terutamanya digunakan merah, tetapi hijau dan kuning akan menambah warna tambahan kepada penyediaan untuk musim sejuk dan tidak akan mengubah rasa menjadi lebih teruk. Anda boleh mencampurkannya jika mahu. Jumlah lada panas dan bawang putih diselaraskan mengikut keutamaan gastronomi; kira-kira sekepala bawang putih dan satu lada dimasukkan setiap kilogram lada biru.

Dalam pilihan bajet, minyak bunga matahari yang ditapis dan tidak berbau digunakan; idealnya, minyak zaitun digunakan, tetapi ia jauh lebih mahal. Untuk menyediakan garam untuk musim sejuk, hanya garam meja kasar yang sesuai, dikisar halus atau dengan penambahan iodin tidak sesuai, iodin melembutkan sayur-sayuran dan memberi mereka rasa tertentu, ia sangat tidak diingini, untuk alasan ini garam laut tidak dipertimbangkan.

Lebih baik menggunakan cuka sari apel sebagai pengawet; cuka lebih lembut tanpa bau berasid yang kuat. Resipi termasuk pasli atau ketumbar; pilih sayur-sayuran muda supaya batangnya tidak keras. Rempah jarang digunakan; anda boleh menambah lada hitam atau merah dalam jumlah yang minimum.

Bank diproses menggunakan kaedah biasa. Pastikan anda mendidih tudung dan biarkan di dalam air sehingga digunakan. Bekas mestilah utuh tanpa serpihan pada leher atau rekahan pada badan.

Cara memasak terung bakat untuk musim sejuk

Resipi untuk salad terung musim sejuk agak pelbagai.Bakat disediakan dengan tambahan zucchini, kacang, dan bawang. Teknologinya hampir sama untuk semua orang. Yang biru tidak digoreng, tetapi mula diproses sejurus selepas dibentuk.Bahan mentah disimpan dalam api untuk masa yang lama, jadi mereka melakukannya tanpa pensterilan. Jika masa singkat, sayur-sayuran tertakluk kepada pemprosesan panas tambahan dalam balang sebelum dimeterai.

Varieti hibrid tidak mempunyai rasa pahit; yang biru diproses serta-merta.

Resepi salad Bakat klasik

Salad akan memerlukan set komponen standard; untuk pemprosesan untuk musim sejuk, 1 kg sayuran utama disediakan:

• tomato - 1 kg;
• lobak merah - 2 pcs. saiz sederhana;
• lada manis - 500 g;
• pasli - 1 tandan;
• lada panas - secukup rasa;
• bawang putih - 1-2 kepala;
• pengawet - 60 ml;
• garam - 35 g;
• gula - 90 g;
• minyak - 200 ml.

Bakat tidak memerlukan pematuhan ketat terhadap perkadaran mengenai sayur-sayuran, perkara utama adalah kualiti yang baik.

Rasa produk dirasai sebelum menambah cuka; garam dan gula ditambah jika dikehendaki.

Teknologi penyediaan musim sejuk:

1. Tomato disiram dengan air mendidih untuk memudahkan pengelupasan dan dikupas.
2. Biji dikeluarkan dari lada panas.
3. Bawang putih diasingkan.
4. Potong pasli.
5. Sayur-sayuran disalurkan melalui pengisar daging elektrik dengan grid halus.
6. Jisim homogen diperolehi, di mana herba dan semua rempah (kecuali pengawet) ditambah, dan campuran dibiarkan mendidih.
7. Lobak merah diparut, dicincang menggunakan pemproses makanan atau dipotong dengan pisau kerinting.
8. Yang biru dibentuk menjadi kiub membujur kecil (jika pahit, keluarkan rempah dengan garam), dan lada dipotong menjadi lebih kurang saiz yang sama.
9. Sayur-sayuran ditambah kepada sos dan direbus selama setengah jam.
10. Masukkan cuka dan biarkan adunan mendidih selama 5 minit lagi.

Salad bakat dibungkus dalam bekas, penyediaan dalam balang disterilkan sebelum mendidih, digulung dan dibungkus untuk penyejukan perlahan.

Salad Bakat Segera

Bakat adalah salah satu resipi terung cepat terbaik untuk musim sejuk. Sayur-sayuran dan rempah yang diperlukan untuk memproses 1 kg beri biru:

• pengawet - 100 ml;
• minyak - 250 ml;
• garam - 25 g;
• tomato - 700 g;
• gula - 80 g;
• bawang putih, lada panas - secukup rasa;
• lada benggala - 500 g.

Membuat salad Bakat untuk musim sejuk secara berperingkat:

1. Tomato, bawang putih dan lada panas ditumbuk menggunakan pengisar atau pengisar daging elektrik.
2. Rebus adunan selama 5 minit. rempah ratus dan minyak diperkenalkan.
3. Lobak merah, terung dan lada manis dibentuk. Celupkan ke dalam inti dan biarkan mendidih selama 30 minit. tuangkan cuka.

Salad mendidih selama 5 minit, ia dibentangkan dalam bekas dan disterilkan selama 10 minit lagi, dimeteraikan dan terlindung.

Roti terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Bahan-bahan salad Bakat:

• pengawet - 50 ml;
• yang biru - 2 kg;
• garam - 50 g;
• lada benggala - 1 kg;
• minyak - 300 ml;
• tomato - 1.5 kg;
• gula - 150 g;
• cili - 1 pc.;
• pasli;
• bawang putih - 2 kepala.

Salad bakat disediakan menggunakan teknologi berikut:

1. Tomato dikupas, cili dibuang inti, bawang putih dipisahkan, pasli dicincang, dan semua produk dihancurkan kepada bahan homogen.
2. Letakkan api, biarkan mendidih, masukkan minyak dan rempah (kecuali cuka).
3. Terung dan lada manis dibentuk dan dituangkan ke dalam inti.
4. Reneh selama 50 minit, masukkan bahan pengawet 3 minit sebelum siap.

Letakkan dalam balang dan tutup rapat.

Bakat dari terung dan zucchini untuk musim sejuk

Anda boleh menyediakan pelbagai salad untuk musim sejuk, yang termasuk zucchini sebagai tambahan kepada sayur-sayuran standard. Terung dan zucchini digunakan dalam perkadaran yang sama (1 kg setiap satu).

Set produk:

• basil kering - 1 sudu kecil, jumlah bawang putih tanah kering dan lada sulah yang sama;
• cili - 1 pc.;
• garam - 50 g:
• lada manis - 500 g;
• tomato - 700 g;
• pengawet - 40 ml;
• lobak merah - 2 pcs.;
• minyak - 250 ml.

Resipi:

1. Jisim homogen dibuat daripada tomato, lobak merah, cili (tanpa biji).
2. Isi didihkan dan semua rempah ratus dan minyak dimasukkan.
3. Bentuk terung dan zucchini (tanpa kulit) menjadi kepingan yang sama saiz.
4. Semua komponen digabungkan, direbus selama setengah jam, dan cuka ditambah sebelum menyelesaikan proses. Biarkan di atas dapur selama 3-5 minit.

Letakkan Bakat dalam balang dan tutupkannya.

Bukan sahaja sayur-sayuran yang lazat dalam salad, tetapi juga sosnya.

Roti terung untuk musim sejuk dengan kacang

Anda boleh membuat salad mengikut mana-mana resipi yang dicadangkan; teknologi penyediaan dan komposisi bahan adalah sama, hanya kacang ditambah.

Kacang diambil pada kadar 300 g setiap kilogram terung, lebih banyak boleh dilakukan jika dikehendaki. Mula-mula diisi dengan air selama sehari, kemudian direbus sehingga empuk. Tambah ke salad 10 minit sebelum. sehingga masak selesai. Sebelum mematikannya, rasa salad untuk garam dan laraskan rasa jika perlu.

Pembuka selera Bakat dari terung dengan bawang

Ia akan mengambil masa lebih lama untuk menyediakan salad Bakat daripada versi tradisional, tetapi rasanya akan menjadi lebih baik.

Bahan salad:

• terung - 1.5 kg;
• bawang - 300 g;
• bawang putih seperti yang dikehendaki, tetapi tidak lebih daripada kepala;
• minyak - 200 ml;
• lobak merah - 1 pc.;
• pengawet - 80 ml;
• lada benggala - 800 g;
• tomato - 1 kg;
• garam - 40 g.

Urutan resipi:

1. Untuk salad, gunakan periuk supaya semua bahan mentah dimasukkan.
2. Tuangkan sedikit minyak ke bahagian bawah hidangan dan tumis bawang cincang dalam separuh cincin.
3. Bila dah lembut, masukkan lobak merah parut dan goreng selama 3 minit.
4. Perah bawang putih ke dalam sayur goreng dan masukkan terung cincang dan lada sulah, laraskan jumlah minyak.
5. Tumis semua bahan hingga separuh masak.
6. Tuangkan tomato parut dan baki minyak. Garam, rasa, laraskan jika perlu.
7. Rebus salad dalam bekas tertutup selama 25 minit. Jika suka, masukkan lada merah yang dikisar pahit dan tambah pengawet.

Masukkan ke dalam bekas, sterilkan selama 10 minit, dan gulung. Bahan kerja telah menjalani rawatan haba yang lama, jadi ia tidak perlu ditebat.

Roti terung untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Semua bahan diambil dari resepi tradisional Bakat atau mana-mana resepi yang tidak mempunyai fungsi menggoreng. Memproses sayur-sayuran adalah sama, tetapi urutannya sedikit berbeza. Semua produk diletakkan di dalam mangkuk pada masa yang sama, peranti ditutup dan ditetapkan ke mod "Rebus"; pensterilan tambahan tidak diperlukan. Salad mendidih dibentangkan dan bekas itu dimeteraikan.

Menyediakan Bakat daripada terung putih

Dari segi bahan dan penyediaan menggunakan terung biru, saladnya tidak berbeza dengan terung putih. Varieti ringan adalah jenis hibrid; mereka tidak akan mempunyai rasa pahit, jadi tidak perlu menaburkan bahan mentah dengan garam dan merendamnya.

Rasa penuaian untuk musim sejuk akan sama dengan varieti berbuah gelap. Ia kehilangan warna, tetapi warna lada yang berbeza menambah estetika. Selebihnya diproses menggunakan teknologi yang sama dan mengikut mana-mana resipi yang disukai.

Terung Georgian bakat untuk musim sejuk

Resipi lazat untuk salad musim sejuk Bakat dari sekilogram terung dengan nota masakan Kaukasia boleh dibuat dengan satu set bahan berikut:

• ketumbar - 1 tandan;
• pasli - beberapa tangkai;
• basil (herba segar) - secukup rasa;
• ulas - 3 pcs.;
• bawang putih - 2 kepala;
• cili - 1 pc.;
• tomato - 500 g;
• garam secukup rasa, anda boleh menambah gula jika dikehendaki;
• pengawet - 100 ml;
• minyak - 150 ml.

Pembuka selera pedas Bakat dengan cili dan bawang putih

Resipi salad untuk musim sejuk:

1. Semua sayur-sayuran dicincang.
2. Bawang putih ditekan atau digosok.
3. Cincang halus bawang.
4. Tomato dijadikan puri.
5. Cili dipotong separuh cincin.
6. Dalam periuk, tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak, masukkan terung yang dipotong menjadi cincin, dan biarkan sehingga kerak muncul.
7. Tuangkan jus tomato, masukkan semua bahan (kecuali cuka). Bahan pengawet ditambah terakhir - sebelum produk siap.

Rebus salad selama 30 minit dan tutup dalam balang.

Bakat dengan terung dan timun untuk musim sejuk

Teknologi pemprosesan musim sejuk dijalankan mengikut mana-mana resipi yang dipilih. Timun ditambah dalam nisbah ½ daripada jisim terung. Mereka direndam terlebih dahulu selama 2 jam dalam air sejuk. Jika kulitnya nipis, biarkan; untuk sayur-sayuran yang besar, kupasnya. Tambah ke salad pada masa yang sama dengan terung dan bentukkan kepada bahagian yang sama.

Bakat dengan terung untuk musim sejuk dalam bahasa Korea

Salad musim sejuk dengan rasa pedas mempunyai set produk berikut:

• lobak merah - 350 g:
• terung - 1 kg;
• lada manis - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• set rempah Korea untuk lobak merah – 1 beg atau 1.5 sudu besar. l.;
• bawang putih - 1 kepala;
• campuran lada tanah - secukup rasa;
• gula - 50 g;
• minyak - 200 ml;
• garam - secukup rasa;
• cuka - 120 ml.

Urutan salad untuk musim sejuk:

1. Parut lobak merah pada parut khas dengan acuan ala Korea.
2. Bahagikan lada dan bawang menjadi jalur nipis.
3. Campurkan sayuran dalam cawan, masukkan perasa Korea, campuran lada, gula dan garam.
4. Rebus terung berbentuk cincin sehingga empuk.
5. Satukan semua bahan, masukkan minyak dan reneh pada suhu rendah selama 10 minit.

Balang berisi salad Bakat diletakkan di dalam ketuhar dan suhu ditetapkan kepada 180 ⁰C dan sterilkan selama 15 minit, gulung.

Bakat dengan terung untuk musim sejuk dalam gaya Tatar

Bakat gaya Tatar untuk musim sejuk memerlukan satu set produk berikut:

• yang biru - 1 kg;
• tomato dan lada benggala dalam kuantiti yang sama - 500 g setiap satu;
• garam - secukup rasa;
• gula - pilihan;
• pengawet - 100 ml;
• ketumbar dan pasli - 1 tandan setiap satu;
• bawang putih dan cili - secukup rasa;
• minyak - 200 ml.

Resipi:

1. Tomato, bawang putih, lada benggala dan cili disalurkan melalui pengisar daging elektrik.
2. Goreng bahagian terung.
3. Sayur-sayuran dicincang.
4. Satukan semua produk dan reneh selama 30 minit, tambah cuka.

Salad dibungkus panas dan tertutup rapat dan terlindung.

Kesimpulan

Salad terung bakat untuk musim sejuk adalah cara yang popular untuk memproses sayur-sayuran. Bahan-bahannya saling melengkapi dalam rasa. Pelbagai resipi tidak memerlukan pematuhan ketat kepada perkadaran; salad boleh dibuat pedas atau lebih ringan (bergantung pada pilihan gastronomi). Produk boleh disimpan untuk masa yang lama dan tidak memerlukan banyak masa untuk penyediaan.

Ulasan tentang salad Bakat

Catatan yang Disyorkan

Adjika Armenia untuk musim sejuk

Lecho dari lada benggala dan lobak merah untuk musim sejuk

Viburnum, tumbuk dengan gula

Resipi mudah untuk salad tomato hijau untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato hijau dengan bawang putih untuk musim sejuk

Salad tomato hijau pedas "Cobra"

Bagaimana untuk menapai tomato hijau dalam balang

Menyediakan timun dan zucchini untuk musim sejuk: resipi untuk salad dengan lobak merah, dalam sos

Salad timun dengan lada tanah hitam (merah) untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah