Pembuka selera Sepuluh terung untuk musim sejuk

Di antara pelbagai resipi untuk penyediaan musim sejuk, salad Desyatochka untuk musim sejuk dengan terung menonjol. Rasanya yang seimbang dan kaya sesuai dengan hidangan sampingan atau boleh menggantikannya sepenuhnya. Komposisi hidangan adalah serupa dalam semua resipi, tetapi apa yang menjadikannya istimewa adalah bahan tambahan - kacang, rempah, dan juga kubis. Dengan berpegang pada resipi, anda boleh menyediakan beberapa tin salad lazat dengan harga yang murah.

Ciri-ciri menyediakan berpuluh-puluh terung untuk musim sejuk

Nama salad "Sepuluh" berkaitan secara langsung dengan resipinya - anda memerlukan tepat 10 setiap sayuran. Perkadaran ini ternyata berjaya; rasa salad itu kaya dan harmoni. Ia juga sangat sihat, kerana sayur-sayuran yang direbus dengan api kecil mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Dalam komposisi Sepuluh Terung untuk musim sejuk, semuanya kekal utuh, sehingga ke hujung kuali rebus.Terung, lada benggala, tomato dan juga bawang - dibumbui dengan lada tanah dan bawang putih, hidangan itu ternyata enak dan sederhana pedas.

Untuk salad anda perlu mengambil sayur-sayuran segar dan bukan pahit

Sorotan "Sepuluh" ialah jumlah sayur-sayuran yang sama, tetapi perkadarannya boleh diubah sedikit. Sebagai contoh, untuk sedozen terung besar, anda boleh mengambil 1-2 kurang jika tomato atau lada benggala kecil. Adalah sangat penting bahawa sayur-sayuran segar dan tidak pahit - semasa proses rebusan ini akan menjejaskan rasa keseluruhan.

Salad "Sepuluh" dihidangkan sejuk, seperti semua pembuka selera dengan terung. Salad sesuai dengan kentang tumbuk, pasta dan bubur, serta daging dan ayam. Oleh kerana konsistensinya yang padat, ia boleh menjadi snek yang lengkap - anda hanya perlu menambah roti aromatik kepadanya.

Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Langkah penting dalam menyediakan berpuluh-puluh terung untuk musim sejuk ialah menyediakan bahan-bahan. Keadaan dengan rempah dan perapan adalah jelas - ikut resipi, tetapi dengan sayur-sayuran anda perlu bermain-main. Untuk salad musim sejuk ini anda perlu memilih buah-buahan muda bersaiz sederhana. Peraturan untuk memilih bahan:

1. Bawang putih memerlukan tuaian baru, ulas besar tanpa kerosakan.
2. Tomato harus masak dan berisi, lebih baik manis.
3. Terung muda dengan kulit anjal adalah sesuai. Buah-buahan lama akan menjadi pahit, teksturnya tidak berair.
4. Lada loceng: lebih baik memilih yang merah, mereka lebih manis.
5. Tuai kecil dan segar bawang adalah wajar; ia tidak boleh terlalu "agresif".
6. Sekiranya terdapat lobak merah dalam resipi, ia harus bersaiz sederhana, manis dan berair.

Buah-buahan bersaiz sederhana adalah yang terbaik

Peraturan "10 terung, 10 lada dan 10 tomato" untuk "Sepuluh" juga ditambah dengan bawang dalam kuantiti yang sama.Langkah pertama dalam menyediakan mana-mana resipi musim sejuknya ialah membasuh dan mengeringkan sayur-sayuran dengan teliti dengan tuala kertas. Selepas ini anda perlu memotongnya, masing-masing mempunyai cadangannya sendiri:

1. Terung. Potong separuh cincin; jika kulitnya pahit, kupasnya.
2. tomato. Potong kepingan kecil terakhir.
3. Bawang besar. Potong separuh cincin dengan ketebalan sederhana supaya tidak nipis.
4. Bawang putih. Gunakan penekan bawang putih.
5. Lada benggala. Potong menjadi jalur, mula-mula keluarkan inti.
6. lobak merah. Kupas dan potong menjadi kepingan.

Sayuran siap sedia tidak boleh mempunyai kawasan busuk, sisa kulit atau biji. Mereka perlu diletakkan di dalam periuk atau kawah secara berlapis-lapis, jadi lebih baik meletakkan bahan-bahan yang dicincang dalam mangkuk yang berasingan.

Resipi langkah demi langkah untuk salad Sepuluh terung untuk musim sejuk

Resipi terung terbaik untuk musim sejuk "Semua 10" dibuat daripada sayur-sayuran masak bersaiz sederhana; spesimen besar paling baik diketepikan untuk hidangan lain. Adalah penting untuk memerhatikan perkadaran yang ditentukan, dan juga berhati-hati melihat sama ada balang perlu disterilkan atau tidak. Jika anda ingin mempelbagaikan resipi, anda boleh beralih kepada variasi luar biasa "Sepuluh" dengan kacang, lobak merah dan kubis.

Resipi mudah untuk sedozen salad terung untuk musim sejuk

Set bahan asas dalam resipi Tens ini mencipta rasa yang seimbang tanpa terlalu pedas atau manis. Sesuai untuk mereka yang pertama kali menyediakan "Sepuluh" untuk musim sejuk - dari masa ke masa ia akan menjadi mungkin untuk mempelbagaikan resipi.

bahan-bahan:

• terung, lada benggala, tomato dan bawang - 10 keping setiap satu;
• minyak sayuran - 100 ml;
• gula - 150 g;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 90 ml.

Dari sayur-sayuran bersaiz sederhana dalam kuantiti ini anda akan mendapat 2 liter atau 4 balang setengah liter.

Saladnya sederhana pedas dan manis

Kaedah memasak:

1. Potong bahan mengikut rajah di atas: separuh cincin dan jalur.
2. Tanpa mengupas terung, taburkannya dengan garam dan biarkan selama 20 minit. Basuh bersih-bersih dan keringkan sedikit.
3. Letakkan bahan-bahan dalam kuali yang tidak bertutup (sebaik-baiknya kawah) dalam susunan berikut: tomato, terung, kemudian bawang dan buah.
4. Taburkan gula dan garam, masukkan minyak dan cuka.
5. Rebus selama 20-25 minit dengan api perlahan, kacau dengan berhati-hati. Jika anda membuat pergerakan secara tiba-tiba, salad akan bertukar menjadi bubur.
6. Letakkan salad yang disediakan dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Tutup produk siap untuk musim sejuk dengan selimut dan biarkan ia sejuk perlahan-lahan dalam kehangatan.

Sepuluh salad terung dan lada benggala

Lada loceng adalah komponen penting dalam mengetin salad Ten untuk musim sejuk. Untuk menyerlahkan rasa, tambahkan bawang putih ke dalam komposisi. Sudah tentu, buahnya harus manis, dan untuk warna yang indah dalam salad musim sejuk, anda boleh menggunakan sayur-sayuran berwarna-warni.

bahan-bahan:

• tomato, terung, lada benggala dan bawang - 10 keping setiap satu;
• bawang putih - 10 ulas;
• minyak zaitun - 1 gelas muka;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 1 sudu besar. l.

Untuk resipi ini, anda memerlukan 4-5 tin dengan jumlah 500-700 ml; mereka mesti terlebih dahulu disterilkan dengan stim.

Adalah lebih baik untuk memilih buah lada yang berisi dan berair dengan warna yang berbeza

Kaedah memasak:

1. Basuh dan kupas buah-buahan.
2. Potong bahan bersih menjadi kiub, bawang putih menjadi kepingan. Mereka tidak boleh terlalu kecil, jika tidak ia akan mendidih semasa proses rebusan. Jika terung pahit, taburkannya dengan garam dan basuh selepas 15-20 minit.
3. Letakkan sayur dalam periuk, masukkan gula, garam dan mentega.Masak dengan api perlahan selama 45 minit.
4. Masukkan cuka dan gula, reneh selama 10-15 minit lagi.
5. Letakkan salad panas dalam bekas yang disediakan dan bungkus. Terbalikkan dan goncangkan balang di atas tuala. Jika percikan terbang, ulangi prosedur rolling.

Tutup "Sepuluh" yang telah siap dengan selimut untuk musim sejuk, balikkannya selepas penyejukan dan simpannya dengan cara biasa.

Desyatochka terung dengan bawang putih untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Antara resipi untuk menyediakan terung Desyatochka untuk musim sejuk, pilihan tanpa mensterilkan balang menduduki tempat yang istimewa. Ia mempunyai beberapa kelebihan: masa operasi yang lebih pendek, tidak perlu membuat "rumah mandi" di dapur dengan mensterilkan dengan wap. Walau bagaimanapun, balang masih perlu dibasuh dengan detergen dan soda penaik.

bahan-bahan:

• tomato, bawang, lada benggala, terung - 10 keping setiap satu;
• minyak sayuran - 250 ml;
• gula - 250 g;
• cuka - 0.5 cawan;
• garam - 2 sudu besar. l.

Untuk mengelakkan salad daripada terbakar semasa memasak, lebih baik menggunakan kawah besi tuang.

Penyediaan:

1. Kupas dan potong buah-buahan menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam kuali.
2. Campurkan bahan-bahan yang tinggal, tuangkan 1 liter air mendidih dan kacau.
3. Tuangkan perapan panas ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan selama 30-35 minit.
4. Perlahan-lahan kacau campuran beberapa kali, berhati-hati untuk tidak menumbuk sayur-sayuran.

Letakkan salad yang disediakan ke dalam balang yang disediakan untuk musim sejuk dan gulung.

Salad pedas Sepuluh salad biru untuk musim sejuk

Bersedia untuk musim sejuk dengan warna biru "10 hingga 10" boleh menjadi pedas - hanya tambah rempah. Resipi "Sepuluh" ini sedikit lebih rumit; anda perlu mengikuti perkadaran dengan ketat.

bahan-bahan:

• lada benggala, bawang, tomato dan terung - 10 keping setiap satu;
• lobak merah dan ulas bawang putih - 10 keping setiap satu;
• minyak sayuran - 200 ml;
• gula 150 g;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 100 ml;
• daun bay - 2-3 keping;
• lada merah dan hitam tanah - 0.5 sudu teh setiap satu.

Salad boleh dihidangkan dengan hidangan daging

Penyediaan:

1. Basuh dan kupas buah-buahan, juga kupas lobak merah.
2. Letakkan lobak merah, terung, bawang, jalur Bulgaria, hirisan tomato di bahagian bawah kuali, taburkan dengan garam, gula dan lada (0.5 daripada jumlah jisim). Tuangkan minyak, baki rempah, garam dan gula.
3. Letakkan di atas api perlahan, biarkan mendidih, kemudian masak selama 10 minit. Sebaik sahaja ramuan mengeluarkan jus, besarkan api sedikit dan masak selama 45-50 minit lagi.
4. Letakkan salad dalam balang yang disterilkan dan gulung. Tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Jika 1 hidangan salad ternyata terlalu pedas atau hambar kerana terlalu banyak rempah, anda boleh menyesuaikan jumlah rempah untuk kali kedua.

Sedozen terung untuk musim sejuk dengan lobak merah

Sekiranya tidak ada tomato masak, resipi untuk terung untuk musim sejuk, Desyatochka, seperti yang dapat dilihat dalam foto, boleh diubah suai. Menggunakan pes tomato berkualiti baik, anda akan mendapat hidangan yang lazat.

bahan-bahan:

• terung, bawang, lada benggala, lobak merah - 10 keping setiap satu;
• ulas bawang putih - 10 keping;
• bawang - 1 kepala;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
• gula - 5 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• pes tomato - 5 gelas dicairkan;
• rempah untuk lobak Korea - secukup rasa.

Anda hanya perlu membeli pes tomato berkualiti tinggi untuk salad "Desyatochka"; yang murah akan menjadi cair dan tawar.

Lobak merah menambah rasa manis pada makanan ringan

Penyediaan:

1. Potong terung menjadi kiub dan goreng dalam minyak bunga matahari.
2. Potong buah menjadi jalur, parut lobak merah dengan lampiran untuk resipi Korea, dan potong bawang menjadi separuh cincin.Potong bawang putih menjadi jalur.
3. Campurkan bawang goreng dan terung dengan bahan lain, tuangkan larutan pes tomato. Masukkan gula dan garam.
4. Rebus campuran selama 5-10 minit, kemudian masukkan rempah, cuka dan bawang putih.
5. Rebus buah selama 10-15 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Kerana pes, "Desyatochka" mungkin tidak begitu tebal, tetapi rasa tidak akan kalah dengan resipi klasik.

Resipi video untuk salad Desyatochka untuk musim sejuk:

Bersedia untuk musim sejuk Sepuluh terung dengan kacang

Penyelesaian yang luar biasa untuk penyediaan adalah menggabungkan ulam dan sayur-sayuran serta-merta dalam balang. Terung sedemikian untuk musim sejuk dalam resipi Tens dengan foto menggambarkan kelebihan kaedah ini - ia mudah dibuat, tetapi sangat lazat dan memuaskan.

bahan-bahan:

• bawang, tomato, lada benggala, lobak merah dan terung - 10 keping setiap satu;
• kacang - 0.5 kg;
• minyak sayuran - 300 ml;
• garam - 75 g;
• gula - 150 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• kacang allspice - secukup rasa.

Kacang adalah sumber protein sayuran yang berharga

Kaedah memasak:

1. Dalam kawah, goreng bawang cincang halus dalam minyak selama 10 minit, jangan lupa kacau.
2. Parut lobak merah dan masukkan bawang, reneh selama 10 minit.
3. Masukkan pod, cincang ke dalam jalur, ke dalam lobak merah dan reneh mengikut kaedah lama.
4. Potong terung menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam kawah. Reneh selama 10 minit.
5. Tuangkan tomato parut ke dalam kawah dan teruskan reneh selama 10 minit.
6. Rebus kacang selama sejam, tambahkannya ke campuran sayuran.
7. Masukkan cuka, gula, garam dan rempah ratus dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam.
8. Tuangkan salad ke dalam balang dan gulungkannya.

Daripada jumlah produk ini, anda akan mendapat kira-kira 5 liter salad siap - pengiraan ini betul hanya untuk salad ini.

Sepuluh salad zucchini dan terung

Versi menarik "Sepuluh" tanpa terung, sebaliknya mereka mengambil zucchini dan champignons. Rasa salad cerah dan luar biasa, adalah penting bahawa champignons segar, mereka perlu dibasuh dengan baik dari tanah.

bahan-bahan:

• tomato, zucchini muda, champignons besar, bawang - 10 keping setiap satu;
• minyak sayuran - 200 ml;
• pasli dan dill - 1 tandan setiap satu;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 200 ml;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Terung sesuai dengan sayur-sayuran lain, terutamanya zucchini.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini, potong bulatan atau kiub setebal setengah sentimeter atau lebih sedikit, goreng dalam minyak. Mereka harus menjadi perang di kedua-dua belah pihak.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan champignons menjadi kepingan. Mula-mula goreng bawang, kemudian masukkan cendawan ke dalamnya sehingga kelembapan menyejat.
3. Goreng tomato, potong bulatan, dalam kuali yang berasingan, kemudian campurkan dengan bawang, cendawan dan zucchini.
4. Masukkan herba dan rempah yang dicincang halus ke dalam campuran sayur-sayuran.
5. Reneh selama 15 minit, tambah cuka pada bahagian paling akhir.
6. Letakkan salad "Sepuluh" dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya.

Terung Sepuluh untuk musim sejuk dengan kubis

Resipi untuk terung desyatochka untuk musim sejuk dengan foto ini agak berbeza daripada yang tradisional - ia tidak mempunyai separuh daripada bahan, tetapi kubis muncul. Snek musim sejuk ternyata lebih memuaskan, tetapi tidak begitu kaya dengan rasa.

bahan-bahan:

• terung, lobak merah, ulas bawang putih - 10 keping setiap satu;
• lada hitam - 10 keping;
• kubis segar - 1 kg;
• cuka 9% - 0.5 cawan;
• rempah - secukup rasa.

Anda boleh mencuba salad kubis dalam seminggu

Kaedah memasak:

1. Potong batang terung dan masak dengan kulit selama 5-7 minit selepas mendidih.
2. Potong kubis muda dan ketepikan dalam mangkuk yang berasingan.
3. Parut lobak merah pada parut halus dan masukkan ke dalam kubis.
4. Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih, dan cincang halus lada merah. Tambah mereka kepada bahan-bahan lain, serta biji lada.
5. Selepas sejuk, potong terung menjadi kiub besar, campurkan dengan campuran, tambah garam dan gula, kemudian cuka.
6. Bahagikan campuran ke dalam balang yang disterilkan (disejukkan) dan tutup dengan penutup plastik.

Anda boleh mencuba salad ini dalam seminggu. Simpan di tempat yang sejuk; "Desyatochka" dengan kubis rasanya seperti sauerkraut, tetapi rasanya lebih enak.

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Terung yang disediakan dalam bentuk "Sepuluh" boleh disimpan seperti persediaan lain untuk musim sejuk - di bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain. Jauhkan salad yang disediakan daripada sumber haba dan cahaya terang. Sekiranya "Sepuluh" disediakan untuk musim sejuk dengan kubis, ia juga harus disimpan di tempat yang sejuk (sebaik-baiknya di dalam peti sejuk jika pengetinan dilakukan pada musim panas).

Bagi jangka hayat, "Sepuluh" akan bertahan sepanjang musim sejuk jika keadaan sesuai. Ia akan siap dalam 1.5-2 bulan selepas penyediaan, tetapi lebih baik menunggu lebih lama.

Kesimpulan

Salad Desyatochka untuk musim sejuk dengan terung adalah tambahan yang bagus untuk lecho, timun jeruk dan tomato. Ini adalah gudang sebenar vitamin untuk musim sejuk; ia masak dengan cepat dan sesuai dengan mana-mana hidangan utama. Anda boleh mengubah resipi, menjadikan setiap hidangan "Sepuluh" istimewa.

Catatan yang Disyorkan

Sos plum Satsebeli

Lemon masin: resipi, ulasan, hasil

Obabki untuk musim sejuk: cara memasak, resipi

Cendawan madu ditutup dengan salutan putih: apakah maksudnya, adakah mungkin untuk dimakan?

Volnushki untuk musim sejuk: resipi dengan foto, penyediaan cendawan rebus

Berpakaian untuk rassolnik untuk musim sejuk dari timun segar

Resipi untuk timun jeruk untuk musim sejuk

Salad timun Nezhin: 17 resipi untuk musim sejuk

Pembalut jeruk untuk musim sejuk: resipi terbaik dalam balang