Kandungan
Tomato hijau Armenia adalah pembuka selera yang sangat lazat dan pedas. Ia boleh disediakan dalam pelbagai cara: sebagai salad, tomato yang disumbat atau adjika. Bawang putih, lada panas, herba dan rempah membantu mencapai rasa yang diingini.
Pembuka selera Armenia sesuai dengan hidangan barbeku, ikan dan daging. Komponen pedas yang terkandung dalam penyediaan sedemikian membantu meningkatkan selera makan.
Resipi untuk tomato hijau dalam bahasa Armenia
Cara paling mudah ialah memerap keseluruhan tomato, yang mana rempah dan perapan ditambah. Persediaan dipelihara untuk musim sejuk, maka perlu juga merawat balang dengan air mendidih atau wap.
Bekas yang diisi dengan persediaan diletakkan untuk disterilkan di dalam tab mandi air. Untuk melakukan ini, letakkan sekeping kain di bahagian bawah kuali, letakkan balang di atas dan isi dengan air. Kuali ditetapkan untuk mendidih, dan balang disimpan dalam air mendidih selama 15 - 30 minit, bergantung pada jumlahnya.
Resipi ringkas
Snek lazat disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang agak mudah dan cepat, yang mana tomato belum masak, perapan dan dua jenis perasa digunakan.
Tomato hijau disediakan mengikut resipi paling mudah:
- Pertama, 4 kg tomato dipilih, yang perlu dibasuh dan diletakkan di dalam balang kaca.
- Setiap balang diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah jam.Prosedur diulang dua kali.
- Untuk kali ketiga, rebus air, yang mana tambahkan 2 sudu besar garam meja, 5 g kayu manis tanah dan 5 daun bay.
- Perapan direbus selama 8 minit, kemudian dikeluarkan dari dapur dan dituangkan ke dalam kandungan bekas.
- Balang digulung dengan kunci dan dibiarkan di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Simpan sayur jeruk di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain.
Tomato sumbat ringkas
Anda boleh memerap tomato yang disumbat dengan cara yang agak mudah. Campuran herba, bawang putih dan lada cili digunakan sebagai pengisi.
Resipi makanan ringan pedas terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Bawang putih (60 g) dan lada cili (2 pcs.) dicincang secara manual atau menggunakan peralatan dapur.
- Kemudian anda perlu mencincang halus sayur-sayuran (pasli, ketumbar, selasih atau mana-mana yang lain).
- Untuk tomato hijau (1 kg), potong bahagian atas dan keluarkan pulpa.
- Pulpa tomato ditambah kepada isian bawang putih dan lada.
- Kemudian tomato dicincang dengan jisim yang terhasil dan ditutup dengan "tudung" di atas.
- Buah-buahan diletakkan di dalam balang dan penyediaan perapan bermula.
- Kira-kira satu liter air direbus di atas api, beberapa sudu gula ditambah kepadanya.
- Perapan panas dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran. Pastikan anda menambah 2 sudu besar cuka ke dalam setiap bekas.
- Selepas 20 minit pensterilan dalam kuali air panas, balang ditutup dengan penutup.
Isi dengan lobak merah dan lada
Pembuka selera yang luar biasa ini dibuat daripada tomato yang belum masak, yang disumbat dengan campuran sayuran. Sayuran yang disumbat bukan sahaja mempunyai rasa pedas, tetapi juga penampilan yang menarik.
Tomato hijau Armenia untuk musim sejuk diperoleh menggunakan teknologi berikut:
- Sepasang lobak merah diparut pada parutan halus.
- Potong dua lada manis dan satu lada panas menjadi kiub.
- Lima ulas bawang putih disalurkan melalui mesin penekan.
- Akar lobak pedas kecil dikupas dan diproses dalam pengisar daging.
- Untuk pengisian anda juga memerlukan sayur-sayuran: ketumbar, dill, saderi. Ia perlu dicincang halus.
- Bahan-bahan ini dicampur untuk membentuk jisim homogen.
- Kemudian satu kilogram tomato hijau dipilih. Adalah dinasihatkan untuk mengambil spesimen yang lebih besar. Mereka membuat potongan berbentuk salib dengan pisau.
- Buah-buahan bermula dengan jisim yang telah disediakan sebelum ini dan letakkannya dalam balang kaca selepas ia disterilkan.
- Untuk perapan, rebus satu liter air dan tambah 50 g garam meja.
- Isi yang terhasil digunakan untuk mengisi balang tomato.
- Untuk penyimpanan musim sejuk, dia mengesyorkan menambah satu sudu cuka ke setiap bekas.
- Letakkan balang dalam kuali air mendidih selama 20 minit.
- Bekas yang dirawat ditutup dengan penutup besi.
Pembuka selera masin ringan
Tomato hijau masin ringan adalah pembuka selera yang termasuk herba, lada panas dan bawang putih. Resipi untuk tomato hijau adalah seperti berikut:
- Buah lada merah dibersihkan daripada biji dan dicincang sehalus mungkin.
- Ulas dari satu kepala bawang putih ditekan dalam penekan atau parut pada parutan halus.
- Untuk kehijauan, anda memerlukan setangkai basil dan satu tandan setiap pasli dan ketumbar. Ia harus dicincang halus.
- Komponen yang disediakan dicampur dengan baik.
- Kemudian anda perlu memilih kira-kira satu kilogram tomato yang belum masak. Sebaiknya pilih buah-buahan bersaiz sederhana.
- Potongan silang dibuat dalam setiap tomato untuk menampung inti.
- Jisim yang disediakan diletakkan serapat mungkin di kawasan yang dihiris.
- Untuk air garam, ambil satu liter air bersih, di mana 1/3 cawan garam dituangkan.
- Anda perlu mendidih air garam selama 5 minit, kemudian tambah beberapa daun bay dan biarkan ia sejuk.
- Tomato diletakkan dalam mangkuk enamel dan diisi dengan air garam sejuk.
- Sayur-sayuran ditutup dengan pinggan terbalik di atas dan sebarang pemberat diletakkan.
- Ia mengambil masa 3-4 hari untuk memerap tomato. Mereka disimpan di dalam rumah.
- Makanan ringan yang telah siap disimpan di dalam peti sejuk.
Salad dengan bawang putih dan lada
Tomato hijau Armenia boleh dipelihara dengan lazat sebagai salad. Dengan cara ini, tomato disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi berikut:
- Satu kilogram tomato yang belum masak dipotong menjadi kepingan.
- Dua biji lada panas perlu dikupas dan dipotong dua.
- Bawang putih (60 g) dikupas.
- Lada dan bawang putih dicincang dalam penggiling daging.
- Sekumpulan ketumbar hendaklah dicincang halus.
- Semua bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam balang.
- Untuk perapan anda memerlukan 80 ml air, di mana tuangkan satu sudu garam.
- Selepas mendidih, tuangkan cecair ke atas sayur-sayuran.
- Untuk penyimpanan jangka panjang anda perlu menambah 80 ml cuka.
- Bekas kaca disterilkan dalam mandi air selama 20 minit, selepas itu ia dimeteraikan untuk musim sejuk.
Adjika hijau
Adjika pedas yang luar biasa disediakan dari tomato yang belum masak dengan penambahan terung, pelbagai jenis lada dan quince.
Cara menyediakan adjika dalam bahasa Armenia ditunjukkan oleh prosedur berikut:
- Tomato yang belum masak (7 kg) perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
- Sayur-sayuran ditutup dengan garam dan dibiarkan selama 6 jam. Selepas masa yang diperlukan berlalu, jus yang dikeluarkan disalirkan.
- Satu kilogram terung, lada benggala hijau dan merah perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar.
- Kemudian ambil satu kilogram quince dan pear. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan, dikupas dan dibuang biji.
- Enam ulas bawang putih hendaklah dikupas.
- Tiga zucchini dipotong menjadi cincin. Jika sayur itu matang, keluarkan bijinya dan kupas.
- Sepuluh bawang perlu dikupas dan dipotong dua.
- Lada panas (0.1 kg) dikupas dan biji dikeluarkan.
- Semua bahan dikisar menggunakan pengisar daging atau pengisar, dan kemudian dicampur dalam satu bekas.
- Jisim yang terhasil direbus selama sejam, dituangkan segelas gula dan garam.
- Pada peringkat siap, anda perlu mencurahkan 2 cawan minyak sayuran dan segelas mana-mana herba cincang.
- Adjika siap diedarkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Kesimpulan
Dari tomato hijau anda boleh menyediakan pembuka selera yang diperap atau disumbat dalam gaya Armenia, serta salad atau adjika. Persediaan sedemikian dibezakan oleh rasa pedas, yang dibentuk oleh bawang putih dan lada panas. Jika snek itu dimaksudkan untuk musim sejuk, maka ia diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan dipelihara dengan penutup.
