Kandungan
Penjerukan ialah kaedah menyediakan makanan yang stabil dalam rak menggunakan asid.
Ia paling kerap digunakan dalam kes di mana tiada bilik utiliti dengan suhu rendah untuk pemeliharaan. Anda boleh memerap segala-galanya - buah-buahan, sayur-sayuran, daging, ikan, keju, telur, cendawan. Memasak tambahan mungkin diperlukan semasa proses memasak, terutamanya jika asid digunakan dalam kepekatan rendah. Berikut digunakan sebagai asas untuk perapan:
- cuka;
- sitrus dan jus buah masam lain;
- alkohol;
- jus tomato;
- sos soya;
- produk tenusu;
- asam limau.
Kadang-kadang tukang masak mahir memerap makanan hanya dalam rempah; pemula paling kerap menggunakan cuka. Kaedah ini sangat diperlukan apabila anda perlu dengan cepat menyajikan sesuatu yang lazat di atas meja. Hari ini kita akan membuat kubis perap dengan lada benggala segera.
Salad cepat ringkas
Salad yang diperap ini disediakan dengan cepat dan dimakan dalam masa yang singkat.
bahan-bahan
Untuk resipi ini gunakan:
- kubis - 3 kg;
- lada manis - 200 g;
- lobak merah - 100 g;
- bawang putih - 1 kepala.
Isi:
- air - 1 l;
- minyak sayuran - 1 cawan;
- gula - 0.5 cawan;
- cuka (9%) - 0.5 cawan;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- lada sulah - 10 pcs.
Dengan cara ini, kubis jeruk dengan lada benggala boleh disediakan tanpa bawang putih atau dengan penambahan lebih banyak lobak merah - mengikut mana yang anda suka.
Resepi pembuatan
Kupas daun luar dari kubis dan potong. Keluarkan biji dan batang dari lada, bilas dan potong menjadi jalur. Kisar lobak merah yang dikupas, dibasuh. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan. Gaul sebati.
Untuk menyediakan inti, masak air dengan gula dan garam. Tambah minyak sayuran, masak selama 5 minit lagi. Berhati-hati menambah cuka dan segera matikan api.
Tuangkan perapan panas ke dalam sayur-sayuran, kacau lagi, dan letakkan beratnya.
Simpan di tempat yang hangat selama dua hari, kemudian masukkan ke dalam balang, masukkan ke dalam peti sejuk atau hidangkan segera.
salad vitamin cepat
Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini adalah baik bukan sahaja sebagai salad, tetapi juga untuk hidangan pertama sebagai pembalut.
bahan-bahan
Untuk kubis jeruk cepat anda perlukan:
- lobak merah - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- kubis - 5 kg.
Isi:
- minyak sayuran - 0.5 l;
- cuka (9%) - 0.5 l;
- gula - 2 cawan;
- garam - 4 sudu besar. sudu.
Resepi pembuatan
Kupas kubis dari daun luar dan potong. Parut lobak merah yang telah dicuci dan dikupas. Keluarkan biji dari lada, bilas, potong menjadi jalur kecil, dan potong bawang menjadi separuh cincin.
Satukan semua bahan yang diperlukan untuk inti. Kacau sebati.
Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan kacau dengan teliti tetapi perlahan-lahan supaya ia sama rata dengan pembalut.
Bungkus ke dalam balang, tutup dengan baik, dan simpan di dalam peti sejuk.
Snek yang disediakan mengikut resipi ini boleh dimakan dalam masa sehari.
Salad cepat untuk musim sejuk
Kubis yang diperap dengan cara ini sedia untuk dimakan serta-merta selepas disejukkan. Tetapi jika ia dibungkus dalam balang steril dan tertutup rapat, ia akan disimpan sehingga musim bunga. Jadi masak banyak sekali, anda tidak akan menyesal.
bahan-bahan
Untuk menyediakan resipi ini, ambil:
- kubis - 2 kg;
- lada manis - 2 kg;
- bawang putih - 3 ulas.
Isi:
- air - 1 l;
- minyak sayuran - 150 ml;
- cuka (9%) - 150 ml;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu.
Resepi pembuatan
Kupas kubis dari daun luar dan potong. Kemudian kupas lada, basuh, potong menjadi jalur yang tidak terlalu kecil, dan potong bawang putih.
Campurkan sayur-sayuran dengan baik dan letakkan padat dalam balang yang telah disterilkan.
Sementara itu, larutkan gula dan garam dalam air, rebus, tambah minyak sayuran, teruskan api selama 5 minit. Tuangkan cuka dan keluarkan dari haba.
Tuangkan perapan panas ke dalam salad kubis. Sterilkan bekas setengah liter selama 20 minit, bekas liter selama 25 minit.
Tutup rapat, balikkan, balut dalam selimut lama yang hangat dan sejukkan. Letakkannya untuk disimpan di bilik bawah tanah atau di balkoni.
Terima kasih kepada jumlah lada yang banyak, rasa kubis jeruk akan menjadi pedas dan luar biasa.
Kesimpulan
Ini hanyalah beberapa resipi untuk salad yang diperap. Kami berharap anda akan berpuas hati dengan mereka. Selamat menjamu selera!
