Penyediaan cepat tomato masin ringan

Pada musim bunga atau musim panas, apabila semua bekalan musim sejuk telah dimakan, dan jiwa menangis untuk sesuatu yang masin atau pedas, sudah tiba masanya untuk menyediakan tomato masin ringan. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh fakta bahawa mereka disediakan dengan cepat, snek ini boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun, mujurlah, tomato, serta sayur-sayuran dan herba lain boleh didapati di kedai sepanjang tahun.

Cara cepat membuat tomato masin ringan

Perbezaan utama antara tomato masin ringan dan tomato masin ialah ia tidak disimpan untuk masa yang lama. Oleh itu, tidak masuk akal untuk menghasilkannya dalam kuantiti yang banyak, apalagi membungkusnya untuk musim sejuk. Tetapi mereka boleh disediakan dengan cepat, yang boleh membantu jika majlis sambutan tetamu dirancang pada keesokan harinya, dan tidak ada banyak makanan ringan di atas meja.

Terdapat dua kaedah utama untuk membuat tomato masin ringan: menggunakan air garam dan kaedah pengasinan kering yang dipanggil. Secara purata, tomato masin dalam masa 24 jam. Mengikut resipi klasik, proses itu ternyata agak lebih panjang dalam masa, tetapi ada teknik apabila tomato masin ringan boleh dibuat hanya dalam beberapa jam.

Adalah dipercayai bahawa hanya tomato kecil dan sederhana yang sesuai untuk penjerukan cepat, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Ia boleh diterima dengan sempurna untuk menggunakan tomato bersaiz besar, tetapi ia biasanya dipotong menjadi dua atau empat bahagian sebelum diasinkan. Untuk tomato bersaiz sederhana, adalah kebiasaan untuk memotong kulit secara bersilang atau menusuknya dengan garpu di beberapa tempat supaya mereka cepat menjadi jeruk. Nah, tomato ceri masin yang paling kecil dimasak dengan cepat dan tanpa sebarang helah tambahan.

Sudah tentu, tomato masin ringan tidak perlu hidup dalam pengasingan yang indah. Dalam banyak resipi, lada manis dan panas, bawang putih, lobak pedas, dan semua jenis herba diasinkan bersama-sama dengan mereka. Dan resipi untuk timun dan tomato masin ringan adalah klasik dari genre jeruk.

Apabila membuat tomato masin ringan, anda boleh menggunakan hampir semua rempah dan perasa yang ada di tangan anda. Semasa musim panas, yang kaya dengan dedaunan hijau, currant dan daun ceri, perbungaan dill dan pelbagai herba aromatik dari taman akan sangat berguna. Pada musim gugur, anda boleh menggunakan daun dan akar lobak pedas, dan pada musim sejuk, biji sawi, biji ketumbar dan semua jenis campuran rempah kering secukup rasa tidak akan berlebihan.

Resipi klasik untuk tomato masin ringan

Tomato masin ringan yang disediakan mengikut resipi klasik mengekalkan sepenuhnya semua sifat penyembuhan sayur-sayuran segar.Lebih-lebih lagi, sejak dalam proses penapaian (pengasinan) kumpulan bakteria khas terbentuk yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran gastrousus, sayur-sayuran masin ringan lebih bermanfaat untuk kesihatan tubuh daripada yang segar.

Menurut resipi ini, tomato boleh dijeruk selama kira-kira 2-3 hari. Bilangan komponen yang diperlukan dikira kira-kira untuk isipadu balang dua liter:

• kira-kira 1 kg tomato bersaiz sederhana;
• setengah pod lada panas;
• 30 kacang campuran lada - hitam dan lada sulah;
• beberapa perbungaan dan dill hijau;
• sekumpulan pasli atau ketumbar;
• 3 daun bay;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 30 g atau 1 sudu besar. l. garam;
• 50 g atau 2 sudu besar. l. gula pasir.

Memasak tomato masin ringan dengan air sejuk adalah sangat mudah.

1. Bilas semua sayur-sayuran dan herba dengan teliti dengan air sejuk dan keringkan di atas serbet.
2. Ekor tomato dipotong, dicucuk dengan garpu di beberapa tempat, dan bawang putih dicincang menjadi kepingan nipis.
3. Lada dibebaskan dari ekor dan biji dan dipotong menjadi jalur besar.
   
   Komen! Sekiranya perlu untuk pembuka selera menjadi lebih pedas, kemudian tinggalkan biji lada panas.
4. Balang dibasuh bersih, tangkai herba, beberapa bawang putih cincang, lada panas, daun bay dan lada hitam diletakkan di bahagian bawah.
5. Kemudian letakkan tomato, selangi dengan kepingan sayur-sayuran lain dan tutupnya dengan herba di atasnya.
6. Taburkan garam dan gula dan goncangkan balang perlahan-lahan.
7. Seluruh kandungan dituangkan dengan air sejuk yang ditapis dan bersih dan dibiarkan untuk penjerukan pada suhu bilik selama dua hari.
8. Kandungan balang mesti ditutup sepenuhnya dengan air.
9. Sekiranya tomato mula terapung selepas sehari penapaian, maka dinasihatkan untuk menekannya ke bawah dengan beberapa jenis berat, sebagai contoh, beg air.
10. Selepas dua hari, tomato sudah boleh dirasa dan perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Tomato masin ringan dalam kuali, diisi dengan air garam sejuk

Resipi ini berbeza daripada yang klasik hanya kerana tomato dipenuhi dengan air garam yang telah disediakan dan disejukkan. Di samping itu, bagi kebanyakan orang adalah lebih mudah untuk memasak tomato masin ringan dalam periuk atau mangkuk dan hanya selepas pengasinan selesai, pindahkannya ke balang untuk penyimpanan.

Untuk penyediaan, ambil semua bahan dari resipi sebelumnya.

1. Sebahagian daripada herba, bawang putih dan rempah ratus diletakkan di bahagian bawah kuali yang bersih. Untuk kemudahan, lebih baik memilih bekas dengan bahagian bawah yang besar dan sisi rendah.
2. Seterusnya, letakkan tomato yang telah dibasuh dan dipotong (dicucuk). Adalah lebih baik jika mereka diletakkan dalam satu lapisan, tetapi meletakkan dalam dua atau tiga lapisan juga dibenarkan.
3. Tomato ditutup dengan lapisan herba di atas.
4. Sementara itu, rebus air dalam periuk yang berasingan, larutkan gula dan garam di dalamnya dan sejukkan ke suhu bilik.
5. Air garam sejuk dituangkan ke dalam kuali supaya semuanya tersembunyi di bawah cecair.
6. Letakkan pinggan atau piring kecil di atas. Jika beratnya dengan sendirinya tidak mencukupi, maka anda juga boleh meletakkan balang air di atasnya dalam bentuk pemberat.
7. Seluruh piramid juga ditutup dengan sekeping kain kasa untuk melindunginya daripada habuk dan serangga dan dibiarkan di dalam bilik selama 2 hari.
8. Selepas tamat tempoh yang ditetapkan, tomato masin ringan sedia untuk dirasai.

Tomato masin dengan cepat

Resipi untuk penyediaan cepat tomato masin ringan pada asasnya berbeza daripada yang sebelumnya hanya kerana tomato yang disediakan untuk penjerukan dituangkan bukan dengan sejuk, tetapi dengan air garam panas.

Sudah tentu, lebih baik untuk menyejukkannya sedikit ke suhu +60°+70°C, dan hanya kemudian tuangkannya ke atas sayur-sayuran yang disediakan. Tomato siap agak cepat, dalam masa sehari, terutamanya jika anda membiarkannya garam di tempat yang hangat dan tidak meletakkannya dalam keadaan sejuk. Tetapi selepas sehari, jika pada masa itu hidangan itu belum sempat hilang di dalam perut, masih dinasihatkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk.

Resipi untuk timun masin ringan dengan tomato

Timun masin ringan Mungkin diketahui oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak, yang tidak boleh dikatakan tentang tomato masin ringan. Walau bagaimanapun, kedua-dua sayuran ini digabungkan dengan baik dalam satu hidangan - suri rumah menyediakan salad musim panas tradisional tomato segar dan timun.

Anda hanya perlu ingat bahawa timun memerlukan sedikit masa untuk penjerukan berkualiti berbanding tomato. Agar mereka dapat diasinkan lebih kurang serentak, tomato bukan sahaja dicucuk dengan garpu, tetapi juga dipotong di beberapa tempat dengan pisau.

Komponen berikut dipilih untuk penyediaan:

• 600 g timun;
• 600 g tomato;
• Pelbagai rempah - ceri, currant, daun anggur, lada, payung dill;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. garam dan gula;
• 1 liter air untuk air garam.

Proses pembuatan mengikut resipi adalah standard:

• Bahagian bawah bekas ditaburkan dengan pelbagai rempah ratus dan bawang putih yang dihiris nipis.
• Sebelum mengasinkan, timun direndam selama beberapa jam dalam air sejuk, kemudian batangnya dipotong supaya proses penjerukan berlaku dengan cepat.
• Tomato dipotong bersilang pada kedua-dua belah, atau lebih baik lagi, dikupas sepenuhnya.Dalam kes ini, proses penapaian akan berlaku secepat dengan timun.
• Mula-mula, timun diletakkan di dalam bekas, kemudian tomato.
• Sediakan air garam, sejukkan ke suhu +20°C dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.

Timun akan siap dalam masa kira-kira 12 jam. Tomato memerlukan kira-kira 24 jam untuk diasinkan dengan betul.

Untuk menyediakan timun dan tomato masin yang cepat, mereka harus diisi dengan air garam panas mengikut resipi yang sama.

Tomato masin ringan dalam balang dengan lobak pedas

Menggunakan teknologi memasak standard yang sama iaitu menuang air garam sejuk atau panas ke atas sayur-sayuran, anda boleh membuat jeruk tomato masin ringan dengan penyertaan langsung lobak pedas. Kesedapan dan kepedasan snek yang dibuat mengikut resipi ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg tomato;
• 1 daun dan 1 akar lobak pedas;
• 1.5 liter air;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 2 daun bay;
• 3 tangkai dill;
• 5 biji lada;
• 2 sudu besar. l. Sahara.

Tomato masin ringan yang lazat dengan mustard

Dan inilah pilihan lain untuk menyediakan tomato masin dengan cepat, juga untuk pencinta perkara pedas dan pedas.

Semua bahan boleh diambil dari resipi sebelumnya, hanya gantikan daun dan akar lobak pedas dengan 1 sudu besar serbuk sawi.

Mereka sangat mudah dan cepat disediakan:

• Letakkan tomato yang dipotong dalam bekas bersih, tambahkan dengan rempah dan herba.
• Gula, garam dan serbuk mustard dituangkan di atas.
• Tuangkan air mendidih bersih ke atas segala-galanya, tutup dengan kain kasa dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
• Proses penapaian boleh mengambil masa dari satu hingga tiga hari bergantung kepada saiz tomato.

Tomato masin ringan yang disumbat dengan bawang putih

Menurut resipi ini dengan foto, hasilnya adalah tomato masin yang sangat lazat dan menarik, yang boleh diletakkan di atas meja percutian.

Apa yang anda perlukan untuk menyediakannya:

• 8-10 tomato kuat bersaiz sederhana;
• 7-8 ulas bawang putih;
• 1 sekumpulan pasli, dill dengan payung dan sedikit bawang hijau;
• 2 sudu besar garam dan gula yang tidak lengkap;
• 1 liter air;
• lobak pedas, ceri, daun currant;
• Lada lada dan daun bay secukup rasa;
• Sebiji kecil lada panas.

Penyediaan:

1. Bawang putih dihancurkan menggunakan penekan, dan sayur-sayuran dicincang halus. Dalam bekas yang berasingan, campurkan semuanya dengan teliti.
2. Tomato dibasuh, dikeringkan, dan potongan dibuat dari sisi tangkai dalam bentuk salib hingga separuh ketebalan buah.
   
3. Celah-celah diisi dengan isian bawang putih dan herba yang dikisar.
   
4. Daun salam, lada panas dan kacang, dan daun rempah diletakkan di bahagian bawah bekas yang luas.
   
5. Kemudian letakkan tomato yang disumbat dengan potongannya menghadap ke atas.
6. Sediakan air garam secara berasingan - larutkan garam dan gula dalam air panas, sejuk dan tuangkan campuran ini ke atas tomato.
   
7. Selepas beberapa lama, sayur-sayuran akan cuba terapung - anda perlu menutupnya dengan pinggan bersaiz yang sesuai supaya ia kekal direndam dalam air garam.
8. Selepas sehari, pembuka selera boleh dihidangkan.

Tomato masin ringan disumbat dengan kubis

Tomato yang disumbat dengan kubis disediakan menggunakan kira-kira prinsip yang sama. Lagipun, sauerkraut adalah makanan ringan kegemaran ramai, dan apabila digabungkan dengan tomato, ia ternyata menjadi makanan istimewa yang sebenar.

Jumlah bahan adalah sedemikian rupa sehingga lebih daripada cukup untuk menjadi tuan rumah tetamu:

• 2 kg tomato;
• 1 kepala kecil kubis;
• 4 lada manis;
• 2 lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• dill;
• ketumbar;
• daun lobak;
• 3 sudu teh garam untuk kubis dan 2 sudu besar.sudu jeruk;
• pod lada panas;
• kira-kira 2 sudu besar. sudu gula.

Proses memasak tidak mudah, tetapi hidangannya berbaloi.

1. Pertama, sediakan inti: cincang halus kubis, lada manis dan panas, parut lobak merah pada parut terbaik, potong sayur-sayuran dengan pisau.
2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk berasingan, masukkan garam, kacau seketika, kemudian ketepikan.
3. 1/5 bahagian atas tomato dipotong, tetapi tidak sepanjang jalan, tetapi dalam bentuk tudung.
4. Dengan menggunakan pisau atau sudu teh yang kusam, keluarkan sebahagian besar pulpa.
5. Gosok bahagian dalam setiap tomato dengan campuran garam dan gula.
6. Isi tomato padat dengan inti.

7. Dalam periuk besar, tutup bahagian bawah dengan daun lobak pedas dan letakkan lapisan tomato yang disumbat.
8. Masukkan tangkai daun ketumbar, dill dan beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan.
9. Masukkan lagi satu lapisan tomato sehingga habis.
10. Sediakan air garam: campurkan bahagian dalam tomato dengan baki bawang putih, tambah air panas dan garam, kacau, sejuk.
11. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas tomato yang disumbat dan tutup dengan pinggan.

Hidangan sedia untuk dihidangkan dalam masa sehari.

Penyediaan cepat tomato masin ringan dengan bawang putih

Mana-mana suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa tomato masin sebenar disediakan tanpa cuka. Lagipun, dalam proses menukar gula yang terkandung dalam buah tomato kepada asid laktik, sorotan utama penjerukan atau penapaian terletak. Tetapi terdapat resipi yang menarik untuk mencipta tomato masin ringan, mengikut mana mereka disediakan dengan cepat, secara literal dalam 5-6 jam, dan ia tidak melibatkan penambahan air garam. Tetapi mengikut resipi, jus lemon ditambah, yang memainkan peranan cuka dalam jeruk biasa sayur-sayuran.

Di samping itu, hidangan yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat cantik dan menyerupai tomato masin cepat yang disumbat dengan bawang putih.

Apa yang anda perlukan ialah komponen berikut:

• 1 kg tomato yang agak besar dan berisi (bukan krim);
• ketumbar, dill dan bawang hijau;
• kepala bawang putih;
• satu lemon;
• 1.5 sudu besar. sudu garam;
• 1 sudu teh setiap satu lada hitam yang dikisar dan gula.

Teknologi pembuatan pada mulanya menyerupai resipi sebelumnya.

1. Tomato dipotong di bahagian atas dalam bentuk salib, tetapi tidak sepenuhnya.
2. Dalam piring yang berasingan, campurkan garam, gula dan lada hitam dan gosok bahagian dalam semua potongan tomato dengan campuran ini.
3. Menggunakan satu sudu teh, tuangkan jus lemon dengan teliti ke atas semua bahagian dalaman tomato.
4. Sayur-sayuran dicincang halus, bawang putih dihancurkan dengan penekan khas.
5. Campuran yang dihasilkan digunakan untuk mengisi semua potongan dalam tomato supaya ia menyerupai bunga yang sedang mekar.
6. Tomato diletakkan dengan teliti di atas pinggan yang dalam dengan potongan menghadap ke atas, ditutup dengan filem berpaut dan disejukkan selama beberapa jam.

Timun dan tomato masin ringan dalam bungkusan segera

Terdapat resipi lain mengikut mana timun dan tomato masin ringan boleh disediakan dengan cepat, secara literal dalam beberapa jam. Resipi ini menggunakan kaedah penggaraman kering, dan tidak perlu menyediakan air garam. Lebih-lebih lagi, anda tidak memerlukan apa-apa peralatan untuk memetik sayur-sayuran - anda hanya memerlukan beg plastik biasa, sebaik-baiknya dua kali ganda, untuk kebolehpercayaan.

Bahan-bahan yang digunakan agak standard:

• kira-kira 1-1.2 kg tomato dan jumlah timun yang sama;
• beberapa ulas bawang putih;
• beberapa tandan mana-mana kehijauan;
• 2 sudu besar. sudu garam;
• lada hitam tanah;
• 1 sudu teh gula.

Dan anda boleh menyediakan pembuka selera masin ringan dalam masa 5 minit.

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dipotong dua atau empat.
2. Bawang putih dan herba dicincang dengan pisau.
3. Letakkan sayur-sayuran cincang ke dalam beg yang disediakan, taburkannya dengan herba, herba dan rempah ratus.
4. Beg diikat dan digoncang perlahan-lahan untuk mencampurkan semua bahan dengan baik.
5. Ia kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Setiap jam adalah dinasihatkan untuk mengeluarkannya dan membalikkannya beberapa kali lagi.
6. Dalam beberapa jam, sayur-sayuran masin yang lazat akan siap.

Tomato ceri masin segera dengan bawang putih

Tomato ceri masin ringan disediakan secepat dan semudah mungkin. Lagipun, mereka sangat kecil sehingga mereka boleh diasinkan mengikut mana-mana resipi hanya dalam beberapa jam.

Anda boleh menggunakan kaedah air garam sejuk atau panas, atau anda boleh mengacarnya dalam beg rempah. Anda hanya perlu mengambil kira bahawa adalah dinasihatkan untuk meletakkan sedikit garam untuk jumlah tomato yang sama (setengah sudu besar). Selain bawang putih, herba seperti rosemary dan basil sesuai dengannya. Jika tidak, teknologi untuk menyediakan tomato ceri tidak berbeza dengan jenis lain.

Oleh kerana mereka garam dengan cepat, mereka harus dimakan dalam masa 1-2 hari. Jika disimpan untuk jangka masa yang lebih lama, ia boleh ditapai walaupun di dalam peti sejuk.

Peraturan untuk menyimpan tomato masin ringan

Sehari selepas pengeluaran, tomato masin ringan mesti disimpan dalam keadaan sejuk, jika tidak, ia boleh menjadi masam dengan mudah. Tetapi walaupun di dalam peti sejuk mereka boleh disimpan tidak lebih dari 3-4 hari, jadi anda tidak perlu menyediakan kuantiti yang banyak.

Kesimpulan

Tomato masin ringan adalah makanan ringan yang sangat lazat, yang juga mudah dan cepat disediakan. Dan kepelbagaian resipi yang disajikan akan memberi peluang untuk mempelbagaikan menu harian dan percutian anda.

Catatan yang Disyorkan

Cara acar cendawan madu

Tomato Jerman dengan epal

Tomato perang perap

Persediaan Rhubarb untuk musim sejuk: resipi jem, pastille, jus, sos, dalam sirap

Acar russula untuk musim sejuk: resipi untuk memasak dalam balang

Resipi penjerukan panas penutup susu kunyit

Chanterelles Korea untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memelihara boletus sehingga esok dan untuk musim sejuk

Boletus perap untuk musim sejuk tanpa cuka (dengan asid sitrik): resipi