Chanterelles jeruk rangup: resipi untuk musim sejuk dalam balang

Resipi yang dicadangkan untuk menyediakan chanterelles jeruk untuk musim sejuk dibezakan oleh kesederhanaan dan rasa yang menakjubkan. Mengikut penerangan langkah demi langkah, semua orang akan mendapat hidangan yang sempurna pada kali pertama, yang akan menjadi sebahagian daripada jamuan perayaan dan hidangan harian.

Adakah mungkin untuk jeruk chanterelles?

Acar chanterelles adalah pilihan yang popular untuk bersiap sedia untuk musim sejuk. Hidangan yang disediakan dengan betul mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan, dan juga mengandungi banyak protein dan vitamin sayuran.Makanan ringan itu ternyata menyelerakan dan sangat cantik, kerana produk itu mengekalkan warna asalnya.

Bagaimana untuk mengambil chanterelles untuk musim sejuk dalam balang

Acar chanterelles untuk musim sejuk disediakan dalam dua cara: dengan mendidih dalam perapan dan tanpa memasak. Kaedah panas dan sejuk berbeza dalam teknologi, tetapi dalam apa jua keadaan hasilnya akan menggembirakan seluruh keluarga.

Bagaimana untuk mengambil chanterelles dengan cara yang sejuk

Chanterelles yang diasinkan untuk musim sejuk disediakan menggunakan kaedah sejuk dalam jus mereka sendiri, yang membantu mengekalkan kualiti aromatik mereka. Pertama, potong topi, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama 10 minit. Kemudian mereka dibentangkan dalam bekas besar dalam lapisan, masing-masing taburkan dengan garam dan rempah yang dinyatakan dalam resipi. Biarkan di bawah tekanan selama sehari. Selepas ini, mereka dipindahkan ke balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Cara acar cendawan chanterelle panas

Walaupun chanterelles jeruk tertakluk kepada rawatan haba untuk musim sejuk, akibatnya ia kekal elastik dan mengekalkan rasa yang halus.

Menggunakan kaedah ini, mereka diisi dengan air sejuk. Masukkan rempah yang dinyatakan dalam resipi dan masak dengan api sederhana selama setengah jam. Kemudian produk dengan perapan panas dipindahkan ke bekas untuk penjerukan. Pastikan anda meletakkan penekan di atas, yang dikeluarkan selepas sehari. Biarkan dalam keadaan sejuk selama sehari. Selepas ini, mereka dipanaskan lagi, dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Adakah mungkin untuk mengacar chanterelles dengan cendawan lain?

Agar tidak merosakkan rasa makanan ringan, disyorkan untuk menyediakan cendawan hutan secara berasingan untuk musim sejuk. Dalam beberapa resipi, chanterelles jeruk disediakan dengan cendawan madu, yang membantu menekankan rasa yang tiada tandingannya. Anda tidak boleh mencampurkannya dengan jenis lain, kerana semuanya mempunyai masa memasak yang berbeza. Akibatnya, sementara sesetengah cendawan baru dimasak, yang lain akan hancur atau menjadi terlalu lembut.

Resipi untuk menyediakan cendawan acar chanterelle untuk musim sejuk

Acar chanterelles untuk musim sejuk sangat popular di banyak keluarga. Tetapi tidak semua suri rumah tahu bahawa hasilnya bergantung bukan sahaja pada pelaksanaan teknik pengetinan yang betul, tetapi juga pada penyediaan cendawan.

Hanya spesimen muda dan kuat dipilih untuk penjerukan. Bahagian bawah sentiasa terputus, kerana ia lebih tercemar dan lebih keras. Selepas ini, gunakan berus dapur untuk mengelap penutup daripada serpihan. Plat di bawah penutup dibersihkan dengan teliti, kerana ia mungkin mengandungi banyak butiran pasir kecil.

Produk yang disediakan dituangkan dengan air dan dibiarkan selama setengah jam. Basuh dan rebus dalam air mendidih selama 20 minit.

Sebelum menghidangkan pembuka selera, perasakan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan herba cincang. Cuka tidak ditambah, kerana ia digunakan semasa penyediaan produk. Tambah 30 ml minyak setiap liter chanterelles jeruk. Daripada minyak zaitun, anda boleh menggunakan bunga matahari atau minyak bijan.

Resipi mudah untuk jeruk chanterelles

Perapan untuk chanterelles untuk musim sejuk mengikut resipi yang dicadangkan adalah yang paling mudah, oleh itu ia paling popular di kalangan tukang masak.

Anda perlu:

• cuka (9%) - 60 ml;
• chanterelles - 2.3 kg;
• cengkih - 12 g;
• air - 1.7 l;
• lada sulah - 25 g kacang;
• garam meja - 60 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Bersihkan cendawan. Isikan air dan ketepikan selama sejam. Potong spesimen besar menjadi kepingan yang sama.
2. Tuangkan air dan masak dengan api sederhana sehingga semua chanterelles mendap ke bawah.
3. Toskan sup melalui colander ke dalam bekas yang berasingan. Bilas produk rebus dengan air sejuk.
4. Garamkan kuahnya, kemudian maniskannya. Masukkan cengkih dan lada sulah.Didih.
5. Masukkan cendawan ke dalam perapan dan masak selama 8 minit. Tuangkan cuka dan masak selama 5 minit.
6. Letakkan ke dalam bekas yang disterilkan. Tuangkan perapan. Menggulung.

Penyediaan akan sedia untuk digunakan dalam masa sebulan.

Resipi cepat untuk jeruk chanterelles

Resipi untuk chanterelles jeruk untuk musim sejuk dengan cuka akan menggembirakan anda dengan rasa pedasnya dan terutamanya penyediaan cepat. Pembuka selera akan siap dalam masa dua hari. Simpan pengawet di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon.

Anda perlu:

• chanterelles kecil - 5 kg;
• lada hitam - 10 kacang;
• cuka - 100 ml (9%);
• bawang - 200 g;
• minyak ditapis - 200 ml;
• bawang putih - 7 ulas;
• air sejuk - seperti yang diperlukan;
• laurel - 5 daun;
• gula pasir - 40 g;
• garam kasar - 70 g;
• cengkih - 10 kuntum.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan cendawan yang telah dibersihkan di dalam air selama sejam. Toskan cecair. Isikan air supaya parasnya dua jari lebih tinggi daripada chanterelles.
2. Masak selama 20 minit. Keluarkan buih semasa proses. Apabila mereka lemas, barulah anda boleh mematikan api.
3. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke colander dan bilas dengan air ais.
4. Masukkan air ke dalam kuah yang tinggal sehingga jumlah isipadu menjadi 2 liter. Masukkan garam, gula dan rempah ratus.
5. Cincang bawang. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan. Masukkan ke dalam perapan. Tuangkan minyak, kemudian cuka.
6. Masak selama 3 minit. Kembalikan produk rebus ke perapan. Simpan dengan api perlahan selama 10 minit.
7. Pindahkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Acar chanterelles pada musim sejuk dengan bawang

Snek itu ternyata rangup dan terutamanya aromatik terima kasih kepada bawang. Sebelum anda mula merasa, anda harus menyimpan produk dalam balang selama sekurang-kurangnya tiga minggu.

Anda perlu:

• bawang putih - 4 ulas;
• chanterelles - 2 kg;
• cuka - 80 ml (9%);
• lada hitam - 20 biji;
• gula - 50 g;
• air - 1 l;
• cengkih - 3 tunas;
• garam - 50 g;
• bawang - 320 g;
• daun bay - 4 daun.

Kaedah memasak:

1. Kisar bawang putih dan bawang besar. Bentuk pemotongan boleh menjadi apa-apa. Untuk mengisi air. Masukkan rempah yang dicampur dengan garam dan gula.
2. Masak selama 5 minit. Masukkan cendawan yang telah disusun. Tuangkan cuka. Masak selama 10 minit.
3. Pindahkan ke bekas yang disediakan. Menggulung.

Acar chanterelles untuk musim sejuk dengan bawang putih

Chanterelles dalam tin untuk musim sejuk sangat lazat dengan penambahan herba, yang membantu menjadikan pembuka selera pedas.

Anda perlu:

• chanterelles - 1.5 kg;
• selasih - 10 g;
• lada sulah - 20 g;
• bawang putih - 9 ulas;
• saderi - 15 g tangkai cincang;
• cuka 9% - 50 ml;
• Dill - 30 g;
• garam meja - 50 g;
• thyme - 7 g;
• daun bay - 6 helai;
• oregano - 7 g;
• pasli - 30 g;
• marjoram - 7 g.

Kaedah memasak:

1. Letakkan chanterelles di dalam air selama sejam. Buang sampah. Potong spesimen besar.
2. Masukkan air dan masak selama 20 minit. Bilas dengan air sejuk.
3. Garam kuahnya. Masukkan rempah dan cuka. Didih.
4. Kembalikan produk rebus ke dalam sup. Reneh dengan api perlahan selama 10 minit.
5. Pindahkan ke bekas yang disterilkan. Masukkan sayur-sayuran yang telah dibasuh, bawang putih cincang dan saderi. Tuang atas perapan panas. Tutup dengan penutup.

Perap chanterelles dengan cendawan madu

Cendawan madu adalah satu-satunya cendawan yang dibenarkan untuk dijeruk bersama dengan chanterelles untuk musim sejuk. Mereka memasak untuk jumlah masa yang sama, jadi tandem mereka membolehkan anda mencipta snek dengan rasa yang menakjubkan.

Anda perlu:

• cendawan madu - 15 kg;
• daun bay - 3 pcs.;
• chanterelles - 1.5 kg;
• air - 1.2 l;
• lada hitam - 5 kacang;
• garam - 60 g;
• cuka - 150 ml (9%);
• asid sitrik - 16 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas cendawan dengan teliti. Tuangkan 750 ml air.Masukkan garam dan asid sitrik. Didih. Masak selama setengah jam.
2. Letakkan dalam colander dengan sudu berlubang. Tapis kuahnya. Tuangkan baki air dan cuka. Didih. Rebus sehingga air garam telus.
3. Edarkan daun bay, lada dan produk rebus secara merata di antara balang. Tuang atas bahan perapan. Menggulung.

Cendawan chanterelle perap dengan lobak merah

Resipi untuk penjerukan chanterelles dalam balang untuk musim sejuk adalah pelbagai. Ia ternyata sangat asli dengan penambahan sayur-sayuran.

Anda perlu:

• bawang - 180 g;
• chanterelles - 1 kg;
• gula - 50 g;
• lada hitam - 5 g;
• daun bay - 5 pcs.;
• lobak merah - 260 g;
• garam - 40 g;
• kacang pelaga - 5 g;
• air - 1.5 l;
• cuka - 40 ml;
• kacang sawi - 15 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Masak cendawan yang dikupas dan dibasuh selama 20 minit. Potong lobak merah menjadi kiub dan bawang menjadi separuh cincin.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam jumlah air yang dinyatakan dalam resipi. Masukkan rempah dan garam, kemudian maniskan. Masak selama 7 minit. Tambah produk rebus. Reneh selama seperempat jam dengan api perlahan. Tuangkan cuka dan biarkan mendidih.
3. Bahagikan ke dalam balang. Menggulung.

Resipi perapan pedas untuk chanterelles

Hasil akhir hidangan bergantung pada perapan. Variasi yang dicadangkan sesuai untuk pencinta penyediaan pedas untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• chanterelles - 3 kg;
• cuka meja - 100 ml (9%);
• cengkih - 24 pcs.;
• saderi - 75 g;
• air - 800 ml;
• daun bay - 12 pcs.;
• kacang allspice - 40 g;
• thyme - 14 g;
• marjoram - 14 g;
• bawang - 300 g;
• oregano - 20 g;
• selasih - 20 g;
• garam - 100 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong chanterelles yang telah dibasuh. Potong batang saderi.
2. Tuangkan air yang dicampur dengan cuka. Masukkan garam, perasa dan saderi. Masak selama 17 minit.
3. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan bahan yang dimasak ke dalam balang yang disterilkan. Tuang atas bahan perapan. Skru pada penutup.
4. Letakkan chanterelles jeruk di ruangan bawah tanah untuk penyimpanan untuk musim sejuk.
5. Anda boleh mula merasai sekurang-kurangnya sebulan.

Resipi untuk chanterelles yang diperap dengan madu

Anda boleh mengambil chanterelles untuk musim sejuk dalam balang bukan sahaja dengan cara biasa, tetapi juga dengan penambahan lobak pedas dan madu. Terima kasih kepada produk ini, pemeliharaan akan menjadi rangup dan menyelerakan.

Anda perlu:

• garam meja - 40 g;
• cendawan - 2.5 kg;
• lada hitam - 18 kacang;
• air - 1.5 l;
• akar lobak - 10 g;
• cuka - 130 ml (9%);
• bawang putih - 5 ulas;
• asid sitrik - 4 g;
• daun lobak;
• daun bay - 5 pcs.;
• madu - 40 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan cendawan yang telah dibersihkan dengan air. Tambah asid sitrik. Masak selama 15 minit. Letakkan dengan sudu berlubang dalam colander dan tuangkan air sejuk.
2. Koyakkan daun lobak dengan tangan anda. Hiris bawang putih. Letakkan produk yang disediakan di bahagian bawah balang yang disterilkan.
3. Letakkan cendawan di atas.
4. Tuangkan madu dan cuka ke dalam air. Masukkan akar lobak pedas, daun bay, garam dan lada sulah. Masak selama 10 minit.
5. Tuangkan perapan ke atas cendawan.
6. Letakkan kain di bahagian bawah kuali besar. Letakkan tempat kosong. Isikan air suam hingga ke bahu. Hidupkan api perlahan.
7. Sterilkan balang setengah liter selama seperempat jam dan balang liter selama setengah jam.
8. Menggulung. Biarkan bahan kerja sejuk untuk musim sejuk terbalik di bawah selimut hangat.

Resipi untuk chanterelles jeruk yang lazat untuk musim sejuk dengan intipati

Resipi mudah ini akan menjimatkan masa dan makanan anda. Anda hanya memerlukan tiga bahan untuk menyediakan.

Anda perlu:

• chanterelles - 3 kg;
• garam - 35 g;
• pati cuka - 30 ml (70%).

Cara perap:

1. Kupas dan rebus cendawan. Tuangkan ke dalam colander. Biarkan selama setengah jam. Semua cecair yang berlebihan harus mengalir keluar.
2. Pindahkan produk ke dalam mangkuk enamel.Tuangkan air supaya ia menutupinya sepenuhnya.
3. Tetapkan penunu kepada mod sederhana. Didih.
4. Masukkan garam. Kacau sentiasa, masak selama 10 minit.
5. Tukar mod penunu kepada minimum. Tuangkan pati cuka. Masak selama 5 minit.
6. Pindahkan ke bekas yang disterilkan. Tutup dengan penutup.
7. Balikkan pembuka selera yang diperap untuk musim sejuk. Tutup dengan selimut. Biarkan dalam kedudukan ini selama dua hari.

Resipi untuk cendawan chanterelle jeruk untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Selalunya dalam resipi, cuka bertindak sebagai pengawet, tetapi jika anda tidak menyukai aroma atau rasanya, maka anda tidak sepatutnya berputus asa. Bahan ini boleh digantikan dengan asid sitrik dengan mudah. Ini tidak akan mengurangkan jangka hayat makanan ringan pada musim sejuk.

Anda perlu:

• chanterelles - 1 kg;
• buah pala - 2 g;
• lada hitam - 7 kacang;
• gula - 60 g;
• asid sitrik - 12 g;
• cengkih - 2 g;
• air - 500 ml;
• garam kasar - 40 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan cendawan di dalam air selama dua jam. bilas. Masukkan air dan masak selama 20 minit. Toskan cecair.
2. Tuangkan chanterelles dengan jumlah air yang dinyatakan dalam resipi. Letakkan pada api sederhana. Setelah mendidih, masukkan bahan yang tinggal.
3. Masak selama 10 minit. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan cendawan, kemudian tuangkan perapan mendidih. Menggulung.

Resipi penjerukan cendawan chanterelle untuk musim sejuk dengan biji sawi

Minyak pati yang membentuk mustard akan membantu meningkatkan rasa unik chanterelles, menjadikannya lebih cerah dan kaya.

Anda perlu:

• chanterelles - 2.5 kg;
• lada sulah - 7 kacang;
• minyak ditapis - 40 ml;
• lada hitam - 8 kacang;
• garam - 30 g;
• biji sawi - 40 g;
• cengkih - 3 tunas;
• cuka - 120 ml (9%);
• daun bay - 3 pcs.;
• air - 1 l;
• gula pasir - 40 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas dan rebus cendawan. Toskan cecair dan pindahkan ke balang yang disterilkan.
2. Satukan semua bahan yang tinggal, tinggalkan cuka. Masak selama 7 minit. Tambah cuka dan masak selama dua minit.
3. Buang daun bay. Tuangkan perapan ke dalam balang. Tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas.
4. Tuangkan sedikit minyak. Menggulung.

Kandungan kalori cendawan acar chanterelle

Semua resipi yang dicadangkan untuk memelihara chanterelles untuk musim sejuk adalah rendah kalori. 100 g mengandungi purata hanya 20 kcal.

Terma dan syarat penyimpanan

Snek yang tertutup rapat disimpan di tempat yang gelap dan sentiasa sejuk. Bilik simpanan atau ruang bawah tanah adalah yang terbaik. Sejurus selepas menutup tudung, pengawetan hendaklah dibiarkan sejuk sepenuhnya di bawah kain suam. Ia disimpan tidak lebih daripada satu tahun.

Ia dibenarkan untuk tidak menggulung chanterelles, tetapi meninggalkannya di bawah penutup nilon yang bertutup. Produk ini disimpan di dalam peti sejuk selama tiga bulan.

Snek mungkin rosak jika balang atau penutup tidak disterilkan dengan betul semasa proses penyediaan. Suhu penyimpanan yang ideal ialah +2°…+8°C. Pada suhu yang lebih tinggi, produk akan cepat berkulat atau masam.

Kesimpulan

Resipi untuk membuat chanterelles jeruk untuk musim sejuk adalah sesuai untuk disajikan sebagai pembuka selera di meja percutian. Hidangan ini juga boleh digunakan sebagai komponen salad dan ulam. Untuk mengekalkan rasa semulajadi cendawan, anda harus mematuhi dengan ketat jumlah rempah yang dinyatakan dalam resipi.

Ulasan chanterelles jeruk untuk musim sejuk

Catatan yang Disyorkan

Kubis jeruk segar: resipi

Tomato ceri untuk musim sejuk dalam balang

Tomato perap dengan bawang untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Bagaimana untuk mengukus lingonberry

Resipi untuk physalis jeruk

Daikon dalam bahasa Korea

Lajan perasa Uyghur

Cara perap cendawan anak kambing (kambing): resepi mudah

Adakah boletus direndam: sebelum memasak, pengasinan, penjerukan, peraturan dan petua