Kandungan
Dikenali sebagai perasa paling popular untuk manti, Lajan sebenarnya mempunyai lebih banyak kegunaan. Sos ini boleh digabungkan dengan pelbagai jenis hidangan, dan penyediaannya akan memberi sedikit kesan kepada bajet keluarga. Bahan-bahan untuk menyediakan laz boleh didapati di setiap dapur, dan prosesnya hanya mengambil masa beberapa minit.
Apakah hidangan yang disertakan dengan sos lazjan?
Lazjan adalah perasa yang sangat panas yang pasti akan dihargai oleh pencinta lada. Ini adalah wakil masakan Asia, di mana mana-mana hidangan terkenal dengan kepedasannya. Lazy digabungkan secara aktif dengan lagman, ganfan, dan pari manta.
Sos yang ringkas tetapi agak khusus, lajan boleh menambah rasa istimewa walaupun pada hidangan pertama, walaupun ia lebih kerap ditambah kepada daging. Semasa memasak, beberapa rempah bahan hilang, tetapi dalam kes ini, perasa boleh dibandingkan dengan adjika dengan kekuatan. Peminat rempah yang paling berani menggunakan lazas untuk menyediakan sandwic atau salad. Lajang sering dimasukkan ke dalam lobak merah Korea.
Cara betul membuat lajan perasa Uyghur (malas)
Resipi sos lajan klasik termasuk hanya beberapa bahan: lada, bawang putih dan minyak sayuran. Rasa akhir produk sebahagian besarnya bergantung pada lada yang digunakan. Terdapat resipi untuk perasa lajan dengan capsicum segar dan lada tanah kering.
Dengan bereksperimen dengan jenis dan jenis lada, anda boleh menukar dengan ketara aksen perisa dalam sos laza yang disediakan.
Juga, semasa memasak, kaedah memotong bawang putih juga diambil kira. Ia adalah optimum untuk mencincang halus cengkih untuk mengelakkan kehilangan jus. Tetapi agak boleh diterima menggunakan penekan bawang putih khas untuk sos laza. Ini akan menjimatkan masa dan menjadikan zarah bawang putih tidak kelihatan dalam perasa.
Resepi lajana guna lada kisar
Sos lazjan Uyghur disediakan daripada bahan-bahan berikut:
- lada panas merah tanah - 4 sudu besar. l.;
- bawang putih - 4 ulas sederhana;
- minyak sayuran - 100 ml;
- garam - secukup rasa.
Resipi perasa Laza dengan lada kering:
- Kupas ulas bawang putih dan kemudian potong dengan pisau.
- Lada dan bawang putih cincang hendaklah diletakkan dalam mangkuk kecil atau bekas lain di mana sos akan dihidangkan. Jangan campur bahan supaya tidak merosakkan rasa.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Isyarat untuk kesediaan ialah kemunculan jerebu pertama.
- Minyak panas dituangkan ke atas campuran kering produk. Bunyi melecur yang khas akan kedengaran. Dalam proses inilah perencah lazat memperoleh rasa yang unik.
Apabila menggabungkan minyak panas dengan komponen kering, percikan mungkin berlaku.Minyak dituangkan dengan perlahan, lebih baik melakukan ini dengan sudu kecil. Sekarang lajan dicampur, disejukkan dan dihidangkan atau disediakan untuk disimpan.
Lada merah yang dikisar biasa, yang dijual dalam bungkusan di pasar raya, paling tidak sesuai untuk membuat perencah laza. Adalah lebih baik untuk mencari pengedar produk untuk masakan Asia dan mencari ramuan yang optimum.
Bergantung pada pilihan pengguna, resipi lajan boleh ditambah baik dengan cuka, pes tomato atau kicap. Bahan-bahan yang disenaraikan ditambah pada peringkat terakhir, apabila minyak yang dipanaskan telah mendedahkan komponen yang diperlukan untuk perasa laza.
Resipi untuk membuat lazjan dari lada panas segar
Menggunakan lada merah segar untuk membuat perasa laza menjadikan tugas itu lebih sukar dan memakan masa. Dalam kes ini, anda perlu menyediakan tambahan bahan utama.
Resipi sos lazjan mengandungi bahan-bahan berikut:
- buah lada merah panas - 500 g;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak sayuran - 150 ml;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- garam - secukup rasa.
Algoritma untuk menyediakan perasa lajan:
- Buahnya dibasuh dengan teliti, disusun, kemudian dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi 2-3 bahagian.
- Selepas ini, lada yang telah dihancurkan dibasuh semula dengan air untuk mengelakkan kemasukan benih terbakar.
- Letakkan buah dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir.
- Anda perlu mengisar biji lada, tambah sedikit garam, dan keluarkan cecair yang berlebihan. Untuk melakukan ini, gunakan colander sekali lagi.
- Letakkan lada tanpa lebihan jus, pes tomato, dan bawang putih yang dicincang halus ke dalam bekas yang disediakan. Campuran tidak dikacau.
- Minyak sayuran juga dipanaskan sehingga asap pertama di atas api sederhana.Cecair panas dituang ke atas bahan panas.
- Biarkan 2-3 minit, selepas itu perasa lazat digaul dan dibiarkan sejuk sedikit lagi. Ia berfungsi dengan sangat berhati-hati, kerana minyak perlahan menyejuk dan terdapat risiko melecur.
Sos lajan yang telah sejuk dihidangkan di atas meja. Anda boleh menghiasi bahagian atas dengan sedikit kehijauan untuk kecerahan. Untuk mengurangkan kepedasan sos lazat yang tidak pernah berlaku sebelum ini, anda boleh menggantikan beberapa lada panas dengan lada manis.
Berapa lama sos lajan tahan?
Selepas sejuk, perasa Lajan panas dituang ke dalam periuk dan dihidangkan. Anda juga boleh menggunakan perasa terus ke unsur-unsur hidangan. Jika penggunaan tidak dirancang segera atau sejumlah besar sos telah disediakan, ia disediakan untuk penyimpanan jangka panjang.
Lajan hangat diletakkan di dalam balang kering kecil dengan penutup skru. Segera tutup dan biarkan hidangan sejuk. Hanya selepas ini bahan kerja boleh dihantar ke peti sejuk untuk disimpan. Perasa akan mengekalkan rasa dan sifatnya untuk masa yang lama. Tetapi penambahan segar sentiasa lebih aromatik dan pedas, jadi pilihan terbaik adalah menyediakan sos untuk beberapa hidangan sahaja.
Kesimpulan
Tukang masak tanpa pengalaman pun boleh sediakan lazat di rumah. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa kelebihan penting perasa Asia adalah penggunaan yang rendah. Perasa Lajan sangat panas sehingga sedikit pun sudah memadai jika anda tidak membuat hidangan yang benar-benar mendesis.
