Kandungan
Cendawan kambing perap rasanya sama dengan cendawan mentega. Ia mudah disediakan dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Terdapat beberapa resipi mudah untuk mengasinkan kambing yang tidak akan mengambil banyak masa dan akan mempelbagaikan menu.
Adakah mungkin untuk memetik cendawan anak kambing?
Anak kambing atau kambing adalah sejenis cendawan yang kurang dikenali, tidak popular, tetapi sangat lazat. Mereka mudah dibezakan dengan penampilan dan tidak boleh dikelirukan dengan yang beracun, kerana kanak-kanak tidak mempunyai "beregu". Mereka boleh dimakan rebus, kering, goreng, atau jeruk. Apabila mentah, ia berwarna coklat muda, tetapi selepas rawatan haba ia bertukar menjadi merah-ungu. Mereka mempunyai komposisi yang kaya dengan vitamin, fosforus, lesitin, asid amino.
Cara acar cendawan kambing
Anak kambing tumbuh di hutan dan tanah lembap di sebelah beri - beri biru, beri biru, beri awan. Untuk penjerukan, anda harus memilih buah-buahan besar dengan penutup sekurang-kurangnya 3 cm diameter. Batang dan bahagian atas mempunyai warna kuning air, dan bahagian belakang topi berwarna kehijauan.
Cendawan yang dikumpul perlu diisih, dibersihkan daripada kotoran, dibilas dalam air sejuk, dan direndam selama 15 minit. Kemudian rebus dalam air mendidih selama 20 minit dan kering.
Rahsia penjerukan yang lazat terletak pada komposisi perapan.Untuk menyediakannya, anda memerlukan beberapa komponen:
- garam, gula;
- cuka;
- lada hitam;
- bawang putih;
- dill;
- daun salam.
Hidangan akan menjadi lebih pedas jika anda menambah bawang, paprika, dan lada cili.
Cendawan kambing diperap mengikut resipi klasik
Pilihan penjerukan ini akan sesuai dengan mana-mana meja. Produk siap boleh dimakan sendiri atau dicampur dengan bahan tambahan. Dihidangkan sebagai makanan ringan.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- kanak-kanak mentah - 1 kg;
- garam - 3 sudu kecil;
- air yang ditapis - 0.5 l;
- bawang putih - sehingga tiga ulas;
- gula - 1-2 sudu kecil;
- dill kering;
- daun bay - 2 pcs.;
- 9% cuka meja - 3 sudu besar;
- lada hitam - 5 pcs.
Selepas menyediakan semua komponen yang diperlukan, cendawan dibasuh dengan baik beberapa kali, dan kemudian direbus dalam air mendidih selama 15-20 minit.
Menyediakan perapan:
- Untuk mendidihkan air.
- Masukkan gula, garam, rempah.
- Masak selama 10 minit.
- Akhir sekali masukkan cuka.
- Keluarkan daun bay selepas beberapa minit.
Kanak-kanak yang direbus dimasukkan ke dalam balang yang telah disterilkan, diisi dengan bahan perapan, dan ditutup dengan penutup logam.
Cendawan kambing diperap dengan bawang putih
Pembuka selera dengan bawang putih sangat sesuai untuk jamuan dengan alkohol; ia akan sangat dihargai oleh pencinta "pedas". Untuk membuatnya di rumah, anda perlu menyimpan bawang putih segar. Cendawan dicuci terlebih dahulu dan dirawat dengan air mendidih. Seterusnya, anda boleh mula membuat air garam pedas.
Produk yang Diperlukan:
- cendawan;
- air - 1 liter;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu kecil;
- lada hitam - 5 pcs.;
- 4 sudu besar. l. epal sider cuka;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu minyak sayuran;
- ulas - 2 pcs.;
- 2 daun salam.
Resipi untuk anak kambing dengan perapan bawang putih:
- Potong bawang putih menjadi kiub kecil dan masukkan cuka sari apel.
- Masukkan rempah dan herba secukup rasa.
- Selepas 30 minit, campurkan campuran dengan cendawan.
- Perasakan dengan minyak sayuran.
- Biarkan dalam peti sejuk selama 24 jam.
Hidangan itu akan sedia untuk dimakan selepas sehari sahaja.
Peraturan penyimpanan
Selepas pengasinan, anda perlu menyimpan balang dengan penutupnya ditutup selama beberapa hari. Simpan cendawan jeruk di tempat yang sejuk dan gelap. Pemeliharaan sedia untuk digunakan 25-30 hari selepas penyediaan.
Balang yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 7 hari. Semasa menghidang, anda boleh menambah herba, bawang putih dan perasa secara pilihan.
Sekiranya acuan muncul di dalam balang, anda boleh mencurahkan perapan, tuangkan air mendidih ke atas produk, kemudian isi dengan air garam baru, rebus dan ketatkan lagi.
Kesimpulan
Cendawan kambing yang diperap adalah makanan istimewa yang lazat yang akan menjadi pembuka selera sejagat untuk sebarang jamuan. Resipi jeruk buatan sendiri mudah disediakan dan akan menjadi bantuan yang sangat baik untuk setiap suri rumah.
