Gulung zucchini untuk musim sejuk: resipi, tanpa pensterilan, dengan sayur-sayuran, dalam tomato, dengan bawang putih

Kandungan

1 Ciri memasak
2 Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
3 Menyediakan bekas
4 Bagaimana untuk menyediakan gulung zucchini untuk musim sejuk
5 Tempoh penyimpanan dan peraturan
6 Kesimpulan

Zucchini membekalkan badan dengan kalium dan mikroelemen lain yang bermanfaat. Di samping itu, sayuran ini dianggap sebagai diet. Mereka yang mematuhi pemakanan yang betul atau sedang berdiet suka memakannya. Gulung zucchini untuk musim sejuk sangat bagus untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Ciri memasak

Syarat utama yang mesti diperhatikan oleh suri rumah apabila mengetin gulung zucchini untuk musim sejuk adalah memotong sayur-sayuran dengan betul. Untuk mendapatkan plat nipis setebal 2-3 mm, anda perlu menggunakan pengupas sayuran atau gunakan pisau untuk mencincang kubis. Rempah-rempah akan membantu anda mendapatkan penyediaan yang harum. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan daun bay dan 2 jenis lada.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Untuk menyediakan gulung zucchini untuk musim sejuk, pilih sayur-sayuran segar. Mereka harus masak susu dengan kulit elastik, tanpa kerosakan. Lebih baik memilih zucchini. Mereka bersaiz kecil dan mempunyai kulit yang halus.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil buah-buahan yang besar untuk membuat gulung.Mereka mempunyai pulpa yang longgar, di samping itu, benih terbentuk, yang menghalang plat nipis daripada dibuat.

Apabila memilih lobak merah, anda juga tidak boleh memilih akar yang rosak dengan tanda-tanda kerosakan yang jelas.

Sebelum menyediakan gulung, lobak merah dibasuh, dikupas, dan dihiris

Menyediakan bekas

Rasa produk bergantung pada seberapa betul bekas itu disediakan, serta sama ada pengawetan akan disimpan untuk masa yang lama. Untuk menyediakan gulung zucchini untuk musim sejuk, gunakan balang dengan kapasiti 0.5-1 liter.

Cara menyediakan bekas dengan betul:

Bekas dibasuh dengan sabun dan larutan soda.
Penutup skru diletakkan dalam periuk dengan air dan direbus selama 3 minit.
Bekas disterilkan dengan stim dengan meletakkan balang pada cincin khas. Setiap bekas disimpan di atas kukus selama 5 minit.
Letakkan bekas di atas tuala dapur yang bersih untuk mengalirkan pemeluwapan.

Pada nota! Anda boleh mensterilkan balang di dalam ketuhar. Bekas diletakkan di atas loyang. Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu kepada 100ᵒC. Bekas dihantar ke almari dan tunggu sehingga air benar-benar kering.

Bagaimana untuk menyediakan gulung zucchini untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi lazat dan asli dengan gambar menyediakan gulung zucchini untuk musim sejuk. Setiap suri rumah memilih daripada kelimpahan yang memenuhi semua keperluan dan kehendak isi rumah.

Resipi klasik

Menyediakan zucchini jeruk untuk musim sejuk membolehkan anda menyediakan hidangan klasik sepanjang tahun

Mereka akan menghiasi meja percutian, walaupun musim telah berlalu.

bahan-bahan:

zucchini - 1 kg;
air - 1 l;
1 sudu besar. l. cuka meja setiap balang 0.5 liter.

Algoritma untuk menyediakan gulung untuk musim sejuk:

Buah-buahan dibasuh, kulitnya tidak dikeluarkan.
Sayuran dipotong menjadi kepingan (memanjang).
Pinggan panjang berbentuk bujur nipis digulung dan diletakkan rapat di dalam balang.
Cuka meja dituangkan ke dalam bekas, kemudian bahan kerja dituangkan dengan air mendidih.

Sterilkan zucchini selama tujuh minit. Kemudian bekas dikeluarkan dari kuali dan digulung.

Zucchini gulung untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sayur acar kelihatan sangat menyelerakan

Zucchini yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi ini bukan sahaja boleh digunakan untuk menyediakan gulung yang diisi, mereka boleh menjadi snek bebas.

bahan-bahan:

zucchini - 0.5 kg;
lada manis - 1 pc.;
cuka sari apel - 25 ml;
garam meja - 25 g;
gula - 2 sudu besar. l.;
ulas bawang putih - 4-5;
cili api - 0.5 pcs.;
biji sawi - 1 sudu besar. l.;
sayuran dill - 25 g.

Cara menyediakan gulung dengan betul untuk musim sejuk:

Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan.
Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan nipis.
Lada panas dipotong menjadi beberapa bahagian, lada benggala dicincang menjadi jalur.
Rempah-rempah, herba dan bawang putih diletakkan dalam balang yang disediakan.
Pinggan digulung menjadi gulung, dan sepotong lada benggala "dianyam" ke dalam setiap satu. Letakkan dalam bekas yang telah disediakan.
Gulung diisi dengan air garam yang diperbuat daripada air dan gula.

Bekas itu digulung dan ditebat selama sehari. Selepas ini, produk dihantar ke pantri.

Perhatian! Jika anda tidak boleh menggulung gulungan, bermakna zucchini dipotong terlalu tebal.

Untuk menggulung kepingan, anda perlu menambah garam kepada mereka, kemudian biarkan selama 40-60 minit. Selepas ini, sayur-sayuran dibasuh dari garam dan disediakan mengikut resipi.

Gulung musim sejuk yang diperbuat daripada zucchini dan lobak merah

Gulung skuasy musim sejuk sering dibuat dengan lobak merah, yang memberikan hidangan rasa dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan yang diperlukan:

zucchini - 500 g;
lobak merah - 150 g;
bawang putih - 2 ulas;
dill - 1 payung;
selasih - 5-6 daun;
pasli - 3 tangkai.

Bahan-bahan untuk menyediakan perapan:

air - 500 ml;
cuka meja - 20 g;
gula - 25 g;
garam - 20 g;
perasa lobak merah Korea - 5 g.

Resipi untuk gulung musim sejuk:

Sayur-sayuran dibasuh. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan nipis.
Letakkan sayur-sayuran dan bawang putih yang dicincang halus ke dalam bekas.
Putar pinggan lobak merah ke dalam tiub dan bungkus hirisan zucchini yang dihiris nipis di atasnya.
Gulung diletakkan di dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu, tidak mencapai 2-3 cm ke atas.
Perapan direbus dalam periuk, tetapi intipati cuka tidak ditambah dengan serta-merta. Selepas mendidih, rebus selama 2-3 minit.
Air garam mendidih dituangkan ke dalam bekas, tidak menambah 2 cm ke atas.

Selepas 15 min. Bekas diletakkan dalam periuk besar. Sterilkan selama 5 minit, kemudian tuangkan cuka dan tutup.

Gulung zucchini jeruk untuk musim sejuk Anda akan menjilat jari anda

Apabila digabungkan dengan madu, gulung memperoleh rasa pedas.

bahan-bahan:

zucchini muda - 600 g;
madu - 1 sudu besar. l.;
herba kering - secukup rasa;
mustard bijirin - 1 sudu kecil;
cili api - secukup rasa;
kacang allspice - 3 pcs.;
bawang putih - 1 ulas;
garam - 1 sudu besar. l.

Cara menyediakan gulung untuk musim sejuk:

Sayur-sayuran dibasuh. Potong menjadi kepingan nipis.
Herba kering, bawang putih cincang halus, mustard dan lada diletakkan di dalam bekas yang disediakan.
Zucchini digulung menjadi gulung dan diletakkan di dalam balang.
Air mendidih dituangkan ke dalam bekas.
Selepas 5 min. Cecair dituangkan ke dalam periuk, letakkan semula di atas dapur, dan biarkan mendidih.
Keluarkan air garam mendidih dari api, tambah cuka dan madu.

Cecair dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat.

Gulung zucchini perap dengan timun untuk musim sejuk

Zucchini adalah baik kerana ia sesuai dengan mana-mana sayur-sayuran.

Hidangan sayur-sayuran memperoleh rasa yang luar biasa dan menyenangkan jika anda membuat pelbagai dalam balang.

bahan-bahan:

zucchini bersaiz sederhana - 3-4 pcs.;
timun - 3-4 pcs.;
lobak merah - 1 pc.;
bawang putih - 3-4 ulas;
lada sulah dan kacang hitam - 3-4 pcs.

Untuk perapan:

air - 1 l;
cuka meja - 40 ml;
gula - 3 sudu besar. l.;
garam - 1 sudu besar. l.

Resipi untuk membuat gulung zucchini dan timun untuk musim sejuk:

Sayur-sayuran dibasuh. Timun dan zucchini dipotong menjadi lapisan nipis. Parut lobak merah.
Lapisan timun diletakkan di atas zucchini dan digulung menjadi gulung.
Bawang putih, lada, dan lobak merah parut dibuang ke bahagian bawah bekas yang disediakan. Bekas diisi dengan gulungan.
Balang diisi tanpa mencapai 2-3 cm ke atas. Tuang 1 sudu besar ke dalam setiap bekas. sudu minyak sayuran.
Masukkan bahan perapan ke dalam periuk. Cecair dibawa ke mendidih, disimpan selama 1-2 minit, kemudian dituangkan ke dalam balang.

Bekas diletakkan di dalam periuk besar, yang diisi dengan air suam. Apabila air mendidih, sterilkan selama 10 minit. Balang ditutup dengan penutup.

Zucchini gulung dalam sos tomato untuk musim sejuk

Gulung zucchini yang menyelerakan dan lazat untuk musim sejuk disediakan dengan penambahan tomato.

Snek yang murah dan mudah disediakan menyediakan tubuh dengan vitamin A, B dan C.

Bahan-bahan yang diperlukan:

zucchini - 1.5 kg;
pes tomato - 0.5 l;
lobak merah, bawang - 100 g setiap satu;
bawang putih - 4 ulas;
cuka meja - 40 ml;
lada lada - 10 pcs.;
daun bay - 3-4 pcs.;
garam, gula - 20 g setiap satu.

Resipi:

Buah-buahan dibasuh, dipotong menjadi kepingan, dan digulung menjadi gulung. Bungkus rapat ke dalam balang.
Jus tomato dicampur dengan lobak merah dan bawang yang dicincang halus. Rempah, garam dan gula ditambah kepada mereka.
Letakkan sos di atas api dan rebus selama 10 minit. Cuka ditambah pada akhir.
Isi tomato dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran berpintal. Ia harus menutup sepenuhnya bahan kerja.
Bekas ditutup dengan penutup bersih. Letakkan tuala di bahagian bawah bekas besar. Letakkan balang dan isi dengan air suam sehingga ke bahu.
Bekas dengan isipadu 0.5 liter disterilkan selama 30 minit, bekas liter selama 1 jam.

Selepas dikeluarkan dari air, balang ditutup rapat dan dibalut dengan selimut. Biarkan sejuk terbalik.

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Persediaan untuk musim sejuk disimpan di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Balang gulung zucchini tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung. Jangka hayat produk ialah 6-8 bulan.

Kesimpulan

Gulung zucchini untuk musim sejuk boleh menjadi hidangan bebas atau tambahan kepada kentang. Untuk persediaan, lebih baik mengambil sayur-sayuran muda apabila benihnya belum terbentuk.